Znaleziono 2 wyniki
- wtorek, 16 mar 2021, 19:17
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Trójniak wolno pracuje?
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 8289
Re: Trójniak wolno pracuje?
Nie dodaje się kwasku na początku fermentacji gdyż miód ma sam w sobie niskie pH a jak zejdzie poniżej 3,2 to albo fermentacja stanie albo będzie się ciągnąć miesiącami. Prawidłowa fermentacja trójniaka powinna trwać max miesiąc. Kwasek możesz dać do smaku po fermentacji.
- wtorek, 16 mar 2021, 18:57
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Trójniak - udaje, że pracuje?
- Odpowiedzi: 16
- Odsłony: 6767
Re: Trójniak - udaje, że pracuje?
:D Powiem tak, problem leży w drożdżach a raczej ich rodzaju. Drożdże Zamojskich (czyli pasywne) mają tendencję do wczesnego zatrzymywania się w miodach lub długiej pracy. Robiłem niedawno trójniaka wiśniaka gryczanego na drożdżach aktywnych (Mead Yeast - bayanusy) i czystego trójniaka na gryce. Jed...