Ech. Wmieszam się, a co. Podpisuję sie obiema rękami pod tym, co pisze rozrywek i góral bagienny. A szczególnie: – większość przepisów na nalewki (z książek, ale też z sieci) jest do ... luftu*. Wszystkie nalewki, którymi mnie częstowano lub obdarowywano też była do luftu (dla mnie niepijalne). Najw...

Efekty dalszych eksperymentów. Na warsztat trafił pigwowiec po zlaniu pierwszego nalewu. Przy dzikiej róży problemem były pektyny, zastosowałem więc nieco inną technikę: 1. Odsączony i odciśnięty pigwowiec zalałem niewielką ilością (250 ml) ciepłej wody (40C) z dodatkiem pektoenzymu. Dokładnie całoś...

To jest jakieś rozwiązanie. Nie próbowałem z trochę innego powodu - naciągi na ziołach wychodzą mętne i nie chcą się klarować. Popędzałem w ten sposób ekstrakt na domowy wermut robiony metodą "kombinowaną" (tj. trochę się odstało, trochę posiedziało w cyrkulatorze) i nie klaruje się to w o...

No dobrze, jak obiecywałem, tak zrobiłem. Więc przeczytajcie jakie wnioski, bo są i ciekawe i nieciekawe. 1. Na pierwszy ogień poszła teoria. Zrobiłem research. Jeżeli chodzi o macerację, to metoda podgrzewania alkoholu jest stosowana i jest trochę przepisów do tego (wystarczy pogooglać za sous vide...

Pamiętam ze starej książki Ćwierciakiewiczowej przepis na "starkę wyśmienitą w 3 miesiące". Generalnie idea sprowadzała się do zalania wódki do szklanego gąsiorka, szczelnego zatkania!, dodania szczapek dębowych i zakopania do gnojownika na 3 miesiące. Gnojówka ma to do siebie, ze fermentu...

Bardzo serdecznie dziękuję wszystkim za odpowiedzi i podzielenie się wiedzą :respect: Pigwowiec Zasypywanie pigwowca cukrem przed zalaniem alkoholem to efekt sugerowania się przepisami z sieci. Dopiero później dotarło do mnie, że nie są to najlepsze przepisy. Ale zrobię drugi nalew na nieco słabszym...

Dzień dobry, Mój pierwszy post, wiec witam wszystkich i jednocześnie proszę o wyrozumiałość. Nalewkowo jestem zielony. W tym roku nastawiłem pierwsze nalewy, rezultaty są jak na razie zachęcające i nie chciałbym czegoś spieprzyć. W skrócie: – dereń i tarnina są zalane spirytusem około 67%. Będą się ...