Witam, postanowiłem zrobić słód z własnego jęczmienia do mojej pierwszej warki. Czy to dobry pomysł czy lepiej kupić gotowy towar? Drugie moje pytanie, jak długo taki słód musi wysychać przed prażeniem?

Witem, zrobiłem dwa zaciery (z jęczmienia) niestety po zatarciu i zostawieniu na noc rano w obu działały dzikie drożdże. Nie mając wiele czasu dodałem wcześniej przygotowane ferminole i musiałem uciekać. Po powrocie jeden zacier działał jak należy, drugi stanął. Moje pytanie jak aktywować fermentacje?