defacto, jak długo dojrzewa Twoja nim degustujesz?
Nawet na oko przepis jest ok. Wykonam.

Ciekawy przepis. A propos orzecha. One bardzo szybko jełczeją, więc trzeba próbować od razu po zakupach. Mogę podać sklep/adres netowy gdzie ja kupuję jeśli to zgodne z regulaminem.

rozrywek
priv.

rozrywer
Twoje podejrzenia mogą być słuszne. Brak banderoli jest zgodny z prawem, to już wiadomo. Natomiast "zaplombowana" nakrętka od butelki NIE MUSI oznaczać oryginalnej zawartości tejże.

Fajny, ambitny plan, gratuluję. Ja właśnie kończę i napełniam 30l beczkę, która wyląduje na 3 lata w wilgotnej piwniczce. Poprzednia łycha (torfowa) z tej beczki leżakowała w niej 2 lata i moim zdaniem była delikatne przedębiona. Mam nadzieję, że ta nowa będzie lepsza. Powodzenia :ok: Może to przed...

Właśnie zbytnia słodycz oryginalnego Jagera mi nie odpowiada. Z lodówki jeszcze jeszcze. Natomiast bardzo chętnie zrobiłbym wg.receptury Unicum, to dla mnie zdecydowanie smaczniejsze przez bogactwo albo wytrawnego Kummerlinga.

5 groszy ode mnie. Śmietankę dawajcie KONIECZNIE BEZ karagenu (trucizna!). Sól himalajska ewentualnie nasza kamienna, absolutnie kuchenna (ta bardzo, bardzo drobna). Likiery dojrzewają szybko. Smacznego!

JanOkowita
Anchois z kaparami raczej smakowo nie. Ale trza to potraktować co najmniej 70% by rozpuścić tłuszcz rybi inaczej nic z tego. Natomiast zielony pieprz (marynowany) uwielbiam i to może być ciekawe.

Ja wiem, że śliwowicę zakopywano. W Łącku.

Jest "szkoła", która zamiast topić zakupuje w ziemi. Konkretnie śliwowicę.

Ollo. Sam musisz zawyrokować czy "lepsza" będzie na cukrze, czy na miodzie. Intuicja podpowiada mi, że na....cukrze. Dlaczego? Ponieważ miód może "pogryźć" się z tatarakiem. Ale to trzeba sprawdzić. Osobiście miód mi nie do wszystkich nalewek pasuje zamiast cukru. Ma zbyt dominuj...

MASaKrA Rozumiem że również ja mam odpowiedzieć, więc powtarzam co wiem z doświadczenia smakowego, którego nie można oszukać, ponieważ moja praca polega na testowaniu w ciemno. Jeśli więc wybrana próbka np. z 7 w wielokrotnych powtórzeniach jest wybierana jako TA SAMA, tzn. że "coś" tam cz...

Hmmm, a dlaczego nie jest dokręcona? Alkohol paruje.

Moje doświadczenia dotyczą jedynie smaku. Nie posiadam aparatury. Nie destyluje. Natomiast zauważyłem, że najlepsza jest woda źródlana ze studni. Najlepiej gdyby była odstana. Doba wystarczy, by zawarty tlen się ulotnił. Oczywiście wysokie pH też pomaga.

Czy z czegoś to wynika?

Szanowni Koledzy, czy ktoś z Was "testował" wodę, tzn. jakiej używacie? Oczywiście wykluczam destylowaną. Natomiast jakie macie doświadczenia? Czy sklepowa, czy kranówa, czy źródlana? A jeśli kranówa, to przegotowana? Itd... Jeśli ten temat był wałkowany, to podajcie proszę link i usuńcie ...

Przechowywałem w szafce kuchennej bez dostępu światła. Uważam, że dostęp światła ( konkretnie UV), fatalnie wpływa na dojrzewanie. Jeśli nie zapomnę to w tym roku zrobię na Komesie, ale świeżym. Aha, cukier brązowy i wanilia. Żadnej waniliny. Jeśli dostanę porter Kormorana, to chętnie skosztuję, łód...

przegab
Nie ma najmniejszych szans byś po roku roku poczuł smak jaki powinna mieć. Bo jego tam jeszcze nie ma, tzn. jest lecz nie zdążył się rozwinąć. Jest skutecznie przykryty alkoholem i prostszymi smakami. Rok to za krótko.
A.

Ja lubię! Kminkówka jest przednia. Robię nieco inaczej. Na litr daję tę samą ilość kminku lecz po tygodniu przecedzam w międzyczasie potrząsam butlą i raz dziennie odkręcam. Dodaję cukier rozpuszczony, tzn. na łyżkę c. trochę wody i podgrzewam od spodu aż się roztopi, wtedy wylewam do butli. Do niej...

Panowie zastanawiam się dlaczego oryginalny Jager ma piękny bordowokrwisty kolor pod światło a mój nalew ma zawsze jakiś ciemno zielono glonowy kolor. Nawet gdy nie dodaję np bazylii lub rozmarynu, to też taki kolorek ni w pi.pę ni w oko. Żaden z ogólnie dostępnych przepisów, który skrupulatnie prz...

Porterówkę robiłem parokrotnie. Spirytus dawałem rektyfikowany (czy mogę o tym pisać na Forum? czy tylko domowa produkcja? jeszcze tego nie wiem). Piwo porter Żywiec, następnie Belfast, ostatnio coś lepszego. Nie pamiętam, 15lat temu to było. Ale jedno wiem na pewno: po roku było jeszcze nie pijalne...

Koleżanki i Koledzy, pragnę dołączyć do Waszego grona. Pracuje dla jednego z największych koncernów spożywczych w kraju. Zajmuję się oceną wizualną, smakową i węchową produktów. Na ile tylko będę mógł potrafił podzielę się swoim doświadczeniem i intuicją. Również z mojej strony są do Was pytania (do...