Znaleziono 15 wyników
- niedziela, 30 sty 2022, 17:44
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Semi-Calvados
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 5604
Re: Semi-Calvados
No tak, myślę, że jednak produkcja czegokolwiek na skalę komercyjną właśnie tak wygląda. Bajki o przebieraniu tylko zdrowych owoców, w sterylnych warunkach na wina, destylaty, kompoty, dżemy i inne przetwory, moim zdaniem można włożyć między bajki. Takie rzeczy mogą ludzie robić w zaciszu domowym, ...
- niedziela, 12 wrz 2021, 23:26
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: WÓDKA - Jarzębiak
- Odpowiedzi: 88
- Odsłony: 94341
Re: WÓDKA - Jarzębiak
Robi się pestkówkę, robi się nalewkę z czeremchy której nawet drewno pachnie migdałami (polecam!). Jakby się człowiek miał tym zatruć to zapewne przyczyną byłby etanol.
- niedziela, 25 lip 2021, 22:10
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Fachowiec od drewna - potrzebna porada
- Odpowiedzi: 30
- Odsłony: 6219
Re: Fachowiec od drewna - potrzebna porada
Wsadź do worka papierowego w mokre (ze świeżego drewna) trociny. Odstaw w miejsce chłodne, nie bardzo suche - najlepiej by plaster był na stojąco. Jeśli bardzo Ci zależy na braku pęknięć to warto co jakiś czas prysnąć wody w trociny. Trzeba co kilkanaście dni sprawdzać czy się coś złego nie dzieje -...
- wtorek, 15 cze 2021, 23:32
- Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
- Temat: Beczki - gdzie kupić
- Odpowiedzi: 67
- Odsłony: 16143
Re: Beczki - gdzie kupić
Beczka to po pierwsze surowiec, po drugie narzędzia, po trzecie doświadczenie. Taka prasa linowa do produkcji beczki to koszt kilku tysięcy zł. Drewno sezonowane ponad 20l to kolejne tysiące zamrożone. Mój stryj był bendarzem. Robił beczki, robił koła etc. W latach 90 przestał beczki robić, bo się ...
- sobota, 23 sty 2021, 21:24
- Forum: Cydr
- Temat: Cydr korzenny
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 5236
Re: Cydr korzenny
Mnie nie brakuje, ale w razie czego możesz zapytać czy dalej je warząMASaKrA_Domingo pisze:Ale że jak? Piwo o smaku śledzia ?rozrywek pisze:Fakty i mity:
Fakty:
brakuje jeszcze piwa o smaku cipki.
https://natemat.pl/244749,piwo-z-waginy ... oniki-test
- sobota, 9 sty 2021, 22:58
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Nalewki/likiery świąteczne
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 5793
Re: Nalewki/likiery świąteczne
Wisielec masz na myśli to, że pomarańcza nie jest zanurzona w alkoholu? Raz robiłem takiego wisielca, ale z ananasa i efekt był marny. Pół roku leżał nad spirytusem, a smak był ledwo wyczuwalny. Tak, owoc ma wisieć nad cieczą. Nie wiem jak ananas, ale cytrusy mają od cholery olejków eterycznych. Dl...
- wtorek, 29 gru 2020, 12:18
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Nalewki/likiery świąteczne
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 5793
Re: Nalewki/likiery świąteczne
Wisielec pomarańczowy z kilkoma wbitymi goździkami i kilkunastoma ziarnami kawy. Na przyszłe święta się ułoży.
- niedziela, 25 paź 2020, 14:54
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Ponowne zalanie owoców wódką – jaka jakość drugiego nalewu (dereń, tarnina, pigwowiec, dzika róża)
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 5551
Re: Ponowne zalanie owoców wódką – jaka jakość drugiego nalewu (dereń, tarnina, pigwowiec, dzika róża)
Drugie zalanie derenia jest marne, można pokombinować z zalaniem alko, a później wyciągnięciem cukrem resztek. Taki likier wzbogacony nalewką z pierwszego zalania da się pić i ludzie nieprzyzwyczajeni do nalewek wysokiej jakości mogą być zachwyceni. Rozgniatanie IMVHO doprowadzi wyłącznie do tego że...
- niedziela, 25 paź 2020, 14:26
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Nastaw z jabłek
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 3560
Re: Nastaw z jabłek
Słodkie i aromatyczne (nie musi być przecież jedna odmiana). Kwaśne mogą być, byleby cukru też miały dużo.
- niedziela, 25 paź 2020, 14:23
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
- Odpowiedzi: 184
- Odsłony: 96084
Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Ta "europejska akacja" to naukowo Robinia pseudoacacia, na pewno oddaje inne związki niż dąb. Pytanie póki co pozostaje otwarte czy alkohol jest dobrym rozpuszczalnikiem toksyn z tych beczek czy je np neutralizuje. A może wypalenie/wygrzanie powoduje że się dezaktywują? Drewno na pewno jes...
- niedziela, 18 paź 2020, 14:48
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
- Odpowiedzi: 184
- Odsłony: 96084
Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Cedr to iglak, na mięsie podkreśli smak. Ale w czy w destylacie nie będzie smakował i pachniał jak terpentyna? Ale nie o tym chciałem, kilka razy pojawiła się wzmianka o Akacji/robinii - poza kwiatami wszystkie części tej rośliny są trujące. Generalnie wszystkie gatunki bobowatych (kiedyś motylkowat...
- poniedziałek, 5 paź 2020, 22:42
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Malinówka z rumem - prośba o podpowiedź
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 5359
Re: Malinówka z rumem - prośba o podpowiedź
Zasypane cukrem w ilości "ile się rozpuści" i to zlane. Później łączę obydwa płyny w proporcji, jaka mi akurat pasuje. Kurczę, tu się zgubiłem. Możesz mi objaśnić, co to właściwie znaczy i jak się do tego zabrać? Bo popraw mnie jeśli się mylę, ale mam dodawać cukier po np. 100 g co jakiś ...
- niedziela, 27 wrz 2020, 17:32
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Malinówka z rumem - prośba o podpowiedź
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 5359
Re: Malinówka z rumem - prośba o podpowiedź
To może kolejnym razem, jak mniej więcej ustalę ostateczny przepis (rozumiem, że wydłużanie maceracji będzie tylko zwiększać "nasycenie" malinami?) Nie. Zmienia się smak, jest więcej cierpkich posmaków z pestek. Dla jednych to wada, dla innych zaleta. Dla zdrowotności lepsza mi się wydaje...
- niedziela, 1 mar 2020, 11:03
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Długowieczność nalewek, likierów?
- Odpowiedzi: 20
- Odsłony: 26201
Re: Długowieczność nalewek, likierów?
Tutaj naukowo o zmianach w nalewkach dereniowych
https://dbc.wroc.pl/Content/18811/PDF/8 ... rska_A.pdf
https://dbc.wroc.pl/Content/18811/PDF/8 ... rska_A.pdf
- wtorek, 17 gru 2019, 22:39
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Likier z kasztana jadalnego
- Odpowiedzi: 1
- Odsłony: 2168
Re: Likier z kasztana jadalnego
Jako fan kasztanów skusiłem się na likier "creme de chataigne - Dolin". Na butelce skład Woda, cukier, alcohol, ekstrakt z kasztanów, aromaty, barwnik: karmel e150a. Cudo ma 16% i smak bardziej zbliżony do kremu z kasztanów, niż do smaku kasztana surowego czy pieczonego. Mam nadzieję że co...