Znaleziono 1468 wyników

autor: Skir
niedziela, 28 sty 2024, 18:30
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Wszystko (no prawie) o zacieraniu skrobi ziemniaczanej
Odpowiedzi: 458
Odsłony: 93495

Re: Wszystko (no prawie) o zacieraniu skrobi ziemniaczanej

Masz na filmiku jaka jest konsystencja przy zacieraniu na lenia.
autor: Skir
środa, 10 sty 2024, 12:29
Forum: Grzanie
Temat: Regulator mocy grzałki
Odpowiedzi: 286
Odsłony: 103604

Re: Regulator mocy grzałki

Nie będę wchodził w dyskusję fachową, choć mój pierwszy zawód to technik elektromechanik. Powiem/napiszę, jak to mawiał mój prof. od technologii: "Chłopoki, na chłopski rozum, to jest tak..." Miałem półkową sitową i kołpakową. Różnicę przy używaniu regulatora grupowego i fazowego widać był...
autor: Skir
wtorek, 26 gru 2023, 12:48
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1215
Odsłony: 610899

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

I nie grzej przy odpędzie na max jeżeli nie masz płaszcza. Mimo filtracji może się przypalać
autor: Skir
wtorek, 19 gru 2023, 23:26
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Projekt żyto: wódka żytnia/starka
Odpowiedzi: 96
Odsłony: 31550

Re: Projekt żyto: wódka żytnia/starka

@Doody a pewnie!
autor: Skir
wtorek, 19 gru 2023, 21:06
Forum: Przywitaj Się!
Temat: AN-KA [Pożegnanie] [*]
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 1150

Re: AN-KA [Pożegnanie] [*]

{*} Trzymaj się na tamtym, lepszym świecie. Kiedyś się tam wszyscy spotkamy i może razem wypijemy tego wieczystego kielonka.
autor: Skir
wtorek, 19 gru 2023, 21:02
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Projekt żyto: wódka żytnia/starka
Odpowiedzi: 96
Odsłony: 31550

Re: Projekt żyto: wódka żytnia/starka

test po 2,5 roku w beczce. robi się ... słodsze! to mnie zaskakuje. Ostra pieprzność ustępuje (szkoda) ale słodkawość jest też ciekawa. W beczce jest czysty destylat, bez żadnych dodatków syropu klonowego czy wanilii. jak dożyję, to z wnukiem wypijem :). To beczka wnuka Janka :). W dniu zalania był ...
autor: Skir
piątek, 15 gru 2023, 12:46
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Kołpaki czy sita, shotgun, moc grzania a aromat.
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 761

Re: Kołpaki czy sita, shotgun, moc grzania a aromat.

Miałem i sitową i kołpakową. Różnice duże w kwestii stabilnego procesu i utrzymaniu barbotażu na półkach. Co do kwestii aromatu i smaku, wszystko zależy od procesu, założenia tego co się chce otrzymać, gdzie przechowywać i jak długo. Czy to sitowa czy kołpakowa nie ma, moim zdaniem, większego wpływu.
autor: Skir
piątek, 1 gru 2023, 09:21
Forum: Prawo a Produkcja Alkoholi
Temat: Złapany bimbrownik z Sierpca
Odpowiedzi: 40
Odsłony: 3140

Re: Złapany bimbrownik z Sierpca

@rozrywek ale w tym państwie nic ci nie da, że rozdzielasz sprzęt od produktu. Karę dostajesz ZA PRODUKCJĘ, a czynnikiem wskazującym, że produkujesz jest POSIADANIE SPRZĘTU. Jak w starym dowcipie o bacy, u którego znaleziono sprzęt do bimbru: - To skażcie mnie też za gwałt. - Jak to? Na jakiej podst...
autor: Skir
czwartek, 30 lis 2023, 20:15
Forum: Prawo a Produkcja Alkoholi
Temat: Złapany bimbrownik z Sierpca
Odpowiedzi: 40
Odsłony: 3140

Re: Złapany bimbrownik z Sierpca

@rozrywek upewniam się, bo w tym kraju już mnie nic nie zdziwi
autor: Skir
czwartek, 30 lis 2023, 14:20
Forum: Prawo a Produkcja Alkoholi
Temat: Złapany bimbrownik z Sierpca
Odpowiedzi: 40
Odsłony: 3140

Re: Złapany bimbrownik z Sierpca

Pytanie co do kwestii prawnej: zakazane jest posiadanie czy wyprodukowanie rocznie 100l wina? Wiem, że świat już dawno zwariował, ale kto mi może zabronić kupić spirytus, rozrobić z wodą i dodatkami by na lata zamknąć w beczce np 200l? Albo po prostu przez lata kupować wina i zlać je do dużej beczki...
autor: Skir
poniedziałek, 27 lis 2023, 13:18
Forum: Destylacja metodą reflux ratio
Temat: Metoda 2,5 a gryzący smak wódki
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 1863

Re: Metoda 2,5 a gryzący smak wódki

Ważne też, żeby oddzielić serce prawidłowo. Jak zaczyna rosnąć temp. w buforze, to na 10 półce dalej możesz mieć stabilnie, a posmak z pogonu pogorszy urobek w całej damie. Tu się nie zgodzę. Jeżeli rektyfikujemy, to opieramy się na ogólnie ustalonej 10 półce, a nie na temp w buforze. Nagły wzrost ...
autor: Skir
poniedziałek, 27 lis 2023, 10:14
Forum: Destylacja metodą reflux ratio
Temat: Metoda 2,5 a gryzący smak wódki
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 1863

Re: Metoda 2,5 a gryzący smak wódki

Najczęstsze powody: 1. Brak stabilnego procesu. Kwestia odbioru i skoku na 10 półce - opisz jak to robisz. Robisz regulacje przy skoku o 0,2? Jakie czujniki? 2. Prawie zawsze problemy smakowe (gryzące, ostre) dotyczą nałapania przedgonów lub pogonów. Próbowałeś zmniejszyć szybkość odbioru? jak się w...
autor: Skir
poniedziałek, 30 paź 2023, 18:43
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
Odpowiedzi: 882
Odsłony: 240330

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Zacieranie o 16 drożdże dodane rano po 13h stygnięcia gdy już w rurce bulgotało, coś wlazło, zakaziło,, zużyło tlen itp. Drugą część worka zrobiłem dokładniej, w 65 szybciej wystudziłem, jak temperatura spadła do 32*, czyli po jakiś 6-h poszły drożdże. No i widzę dziś efekty, jeszcze nigdy mi tak n...
autor: Skir
piątek, 27 paź 2023, 13:03
Forum: Destylacja metodą reflux ratio
Temat: Kolumna a rektyfikacja. Kompendium wiedzy w pigułce.
Odpowiedzi: 684
Odsłony: 437066

Re: Kolumna a rektyfikacja. Kompendium wiedzy w pigułce.

Każdy wódkożłop z pewną praktyką produkcji jest w stanie odróżnić rozcieńczony do 40% produkt rektyfikacji (nawet 2,5) z cukru od skrobi czy zbóż. Produkty 50% już ograniczają wrażenia smakowe i zapachowe. Gdzieś czytałem, że chyba na polecenie cara naukowcy ruscy przygotowali optymalny procentowy w...
autor: Skir
środa, 18 paź 2023, 14:35
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Gotowanie bez płaszcza
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 1083

Re: Gotowanie bez płaszcza

Dwie opcje: oddzielenie młóta po zatarciu lub oddzielenie młóta po zakończeniu fermentacji. Ta druga daje bardziej aromatyczny produkt, ale odciśnięcie młóta to nic miłego. Płaszcz plus mieszadło daje poczucie wolności :). Ale pamiętaj o tym, że odfiltrowany zacier też może się przypalić na grzałkac...
autor: Skir
środa, 11 paź 2023, 08:45
Forum: Problemy destylacyjne
Temat: Sinusoida przy destylacji
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 1720

Re: Sinusoida przy destylacji

skłaniałbym się do poglądu @Góral bagienny. z niewiadomych przyczyn (różne składy surówek) nastąpiło rozwarstwienie . nawet mimo pozornego wymieszania. dziwne zachowania surówki miały też miejsca w przypadku przerwania procesu i powrotu do niego następnego dnia. albo w przypadku przygotowania rozcie...
autor: Skir
poniedziałek, 9 paź 2023, 13:59
Forum: Przywitaj Się!
Temat: Grzegorz-SG
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 523

Re: Grzegorz-SG

Witaj :)
autor: Skir
poniedziałek, 9 paź 2023, 13:24
Forum: Problemy destylacyjne
Temat: Sinusoida przy destylacji
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 1720

Re: Sinusoida przy destylacji

Miałem cos podobnego, ale to było związane z grzaniem gęstego bez mieszadła. Ale to było gęste, z młótem z jakiegoś zboża, a nie sok. Na PS odpęd na zaworze otwartym na max, rozumiem? Bo jeżeli po zaobserwowaniu zjawiska pozostały ci te same elementy: kocioł, głowica i surówka to właśnie tu musi być...
autor: Skir
piątek, 6 paź 2023, 09:28
Forum: Fun Forum
Temat: Codzienna Fascynacja Muzyczna
Odpowiedzi: 963
Odsłony: 150916

Re: Codzienna Fascynacja Muzyczna

@rasto zajebioza. Dzięki! Kasia wymiata. Ale reszta też. Chyba nagrywali to w pandemii, bo każdy osobno. Ale pomysł świetny. Ta płyta zawsze będzie mi bliska. W 87 byłem w Spodku na ich pierwszym koncercie w Polsce i Master of Puppets wcisnął mnie w fotel (nie udało się dostać biletu na płytę). A ro...
autor: Skir
środa, 4 paź 2023, 09:57
Forum: Pierwsze Kroki
Temat: Jaki destylator na początek ?
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 1969

Re: Jaki destylator na początek ?

1. Produkujesz mocne trunki, które rozcieńczasz. Rektyfikacja 97%. Dwukrotna. Do picia prawie od razu. 2. Destylujesz odbierając w procesie stopniowo coraz mniejszy % i coraz większe zanieczyszczenie/aromaty. Do długiego leżakowania. To minimum teorii. Poczytaj jak pisali wyzej koledzy. Minimum jaki...
autor: Skir
wtorek, 3 paź 2023, 09:17
Forum: Pierwsze Kroki
Temat: Jaki destylator na początek ?
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 1969

Re: Jaki destylator na początek ?

Na początek kupuje się... No właśnie. Ogólnie większość sądzi, że coś taniego. Gufno prawda. Czy na zwiedzanie samochodem USA wybrałbyś tanie i bylejakie małe auto? Żeby po pierwszym tysiącu mil porzucić je w rowie? Czy nie lepiej od razu sięgnąć po sprzęt docelowy? Nawet jeśli kompletowanie go będz...
autor: Skir
sobota, 30 wrz 2023, 15:59
Forum: Destylacja i Rektyfikacja
Temat: Kij w mrowisko podwójnej destylacji nastawow owocowych.
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 2396

Re: Kij w mrowisko podwójnej destylacji nastawow owocowych.

@zask - w internecie też są książki. coś wiem o tym ;)
Chodziło mi to, że często zbyt dużą wagę przykładamy do tego, co "napisane".
Mnie zdecydowanie nie przekonuje punkt 3.
autor: Skir
piątek, 29 wrz 2023, 21:28
Forum: Destylacja i Rektyfikacja
Temat: Kij w mrowisko podwójnej destylacji nastawow owocowych.
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 2396

Re: Kij w mrowisko podwójnej destylacji nastawow owocowych.

To że w jakiejś książce coś napisano, wcale nie oznacza, że trzeba się tego trzymać.
autor: Skir
wtorek, 12 wrz 2023, 16:25
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Wszystko (no prawie) o zacieraniu skrobi ziemniaczanej
Odpowiedzi: 458
Odsłony: 93495

Re: Wszystko (no prawie) o zacieraniu skrobi ziemniaczanej

Podwójna rektyfikacja z pełnym rygorem (a nie odpęd i rektyfikacja), potem minimum 3 miesiące (najlepiej pół roku) i dzieją się z trunkiem cuda.
autor: Skir
czwartek, 7 wrz 2023, 14:46
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 520133

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

@kwik44 z tego co czytałem, czasem spada procent a wolniej ubywa płynu, a czasem procent w beczce "zagęszcza" się i wzrasta. Wszystko zalezy od warunków przechowywania. Do dużych beczek wlewa się destylat 60-63 % przede wszystkim dlatego, że przy takim stężeniu beczka najlepiej oddaje dobr...
autor: Skir
środa, 6 wrz 2023, 08:40
Forum: Przywitaj Się!
Temat: Pożegnanie
Odpowiedzi: 50
Odsłony: 4306

Re: Pożegnanie

Tomku, przyjmij moje kondolencje. Czy Bóg jest skurwisynem? Dał ludziom wolność, to my stworzyliśmy to piekło, które wydaje nam się realnym życiem. jak prowadzisz dziecko za rękę do dentysty, też uważa Cię za skurwisyna. Kiedy lekarz mówi choremu na trzustkę, żeby nie pił... Wiesz ja myslę, że to pr...
autor: Skir
wtorek, 5 wrz 2023, 23:19
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 520133

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Znajomy stolarz dorobił podstawę i jest :) 20230905_231347.jpg Beczka po Jack Daniels, oczyszczona z zewnątrz. Szczelna w 100 %. Jeszcze napis na beczce z datą i pszczeli wosk. Wypełniona jakieś 170÷180l. Edit: no i pojawiła się dyskusja: a może nie woskować? I cały czas myślę jaki voltaż zastosować...
autor: Skir
czwartek, 31 sie 2023, 08:48
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 520133

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Kupiłem beczkę 190l po bourbonie. W przyszłym tygodniu przyjedzie. Dlaczego taką właśnie? Bo: * na bourbon zalewa się świeżą beczkę i nie przechowuje długo' * mam już destylaty o pożądanym smaku i przede wszystkim zależy mi na układaniu się ich w kontakcie z dozowanym przez beczkę tlenem, * chcę się...
autor: Skir
czwartek, 31 sie 2023, 08:19
Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
Temat: Proszę o opinię i wycenę
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 1575

Re: Proszę o opinię i wycenę

@Pako23 miałem bufor na sms i bufor na szerokiej kryzie. Dwie różne bajki. Może źle się wyraziłem. Nie wydajność, a dłuższy czas stabilizacji - do 100 stopni w kotle temperatura na 10 półce nawet nie drgnęła. Choć mając na myśli wydajność urządzenia stabilizująco-wzmacniającego raczej nie mogło chod...
autor: Skir
środa, 30 sie 2023, 14:39
Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
Temat: Proszę o opinię i wycenę
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 1575

Re: Proszę o opinię i wycenę

Wszystko zależy od wykonania. Nie wiadomo jakie wypełnienie, nie widzę jakie zawory. Kocioł nie jest ocieplony. Bufor jest na sms, co mocno zmniejsza wydajność. Patrząc na elementy: robił to ktoś z głową. Ale ryzyko jest. Ja bym wolał cos sprawdzonego. TO może być warte 2,5k, ale równie dobrze może ...
autor: Skir
poniedziałek, 28 sie 2023, 07:49
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Odpowiedzi: 184
Odsłony: 95745

Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów

Dorwałem kawałek drewna palo santo. Jako, że piję yerba mate w matero z palo santo, znam opinie o świętym drzewie. Drewienko kupiłem przypadkowo w jakimś sklepie w Szklarskiej Porębie. Jako kadzidełko. Kawałek wielkości dwóch papierosów kosztował 6 zeta, nie majątek. Zapodałem go na próbę do flaszki...
autor: Skir
poniedziałek, 21 sie 2023, 12:36
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Wszystko (no prawie) o zacieraniu skrobi ziemniaczanej
Odpowiedzi: 458
Odsłony: 93495

Re: Wszystko (no prawie) o zacieraniu skrobi ziemniaczanej

Raz tylko miałem grudy, kiedy robiłem na młócie. Wiertarka, mieszadło i wystarczy pięć minut żeby było klarowne. No i trzeba pamiętać, że do skrobi ziemniaczanej dodaje się podwójną ilośc enzymów.
autor: Skir
sobota, 10 cze 2023, 17:02
Forum: Fun Forum
Temat: Memy
Odpowiedzi: 59
Odsłony: 22132

Re: Memy

FB_IMG_1686409152355.jpg
FB_IMG_1686409144862.jpg
FB_IMG_1686408206173.jpg
IMG-20230610-WA0000.jpg
autor: Skir
poniedziałek, 5 cze 2023, 21:33
Forum: Fun Forum
Temat: Memy
Odpowiedzi: 59
Odsłony: 22132

Re: Memy

Porcja alkoholowych memów: FB_IMG_1685890896876.jpg FB_IMG_1685890814057.jpg FB_IMG_1685890804455.jpg FB_IMG_1685890794418.jpg FB_IMG_1685890693171.jpg FB_IMG_1685890686944.jpg FB_IMG_1685890678810.jpg FB_IMG_1685890665277.jpg FB_IMG_1685890627630.jpg FB_IMG_1685890609046.jpg FB_IMG_1685890597653.jpg
autor: Skir
wtorek, 23 maja 2023, 15:03
Forum: Fun Forum
Temat: Memy
Odpowiedzi: 59
Odsłony: 22132

Re: Memy

FB_IMG_1684846834112.jpg
autor: Skir
poniedziałek, 15 maja 2023, 11:13
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Sosnówka - mętna po rozrobieniu
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 5463

Re: Sosnówka - mętna po rozrobieniu

@julkaaaxxx młode pędy sosny z ogrodu (bo w lesie hmmmm zakazane), takie co jeszcze nie maja igieł ściąć w kwietniu/maju. I nie wszystko z jednego drzewka, bo go szkoda. Pół słoja zalać 60-70% spirytusem i do ciemnego na miesiąc. Po miesiącu zlać, a pędy zasypać cukrem, co by wyciągnął aromaty i res...
autor: Skir
piątek, 12 maja 2023, 12:51
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Przepis na nalewkę z Hibiskusa
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 2842

Re: Przepis na nalewkę z Hibiskusa

Mam krzak hibiskusa w ogrodzie. No to w tym roku zrobię tak jak zawsze wszystkie nalewki - po swojemu :). Zerwać z pół słoja i podzielić na dwie części: suszoną i nie suszoną (sprawdzić która opcja lepsza). Potem zalanie ok 50% (tak tylko takim słabym, bo nie ma tu "soku", który by powodow...
autor: Skir
czwartek, 11 maja 2023, 08:11
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Odpowiedzi: 184
Odsłony: 95745

Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów

Dzięki @Kamal. Zostawiam na razie szczapy śliwki i będę kontrolował na bieżąco. Ktoś wcześniej pisał o mętnieniu i opalizowaniu po dodaniu płatków. Zauważyłem, że mętnieją po dodaniu płatków dębowych (lepiej wybrać kostki) młode destylaty, po dodaniu do starszych zjawisko to nie zachodzi lub zachodz...
autor: Skir
wtorek, 9 maja 2023, 12:57
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Projekt żyto: wódka żytnia/starka
Odpowiedzi: 96
Odsłony: 31550

Re: Projekt żyto: wódka żytnia/starka

gonczy pisze:
szkoda mi trochę tego dundru, może szkoda żyta, wedle zaleceń kolegów zza wielkiej wody do zacierania powinna być miękka...

...Koledzy czy wylewać? czy taka twardość jest dopuszczalna?
wylewać?? nie! pewnie, że najlepsze źródełko, ale jak się nie ma co się lubi, to się lubi , co się ma.
autor: Skir
wtorek, 9 maja 2023, 12:55
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Odpowiedzi: 184
Odsłony: 95745

Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów

@Kamal: dawałeś palone drewno czy bez opalania? I jak długo trzymałeś?

Wyszukiwanie zaawansowane