Znaleziono 486 wyników

autor: Skir
środa, 12 maja 2021, 19:53
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 984
Odsłony: 137612

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Podsumowanie: "Polskie koji" Problemy: posty wyżej (brak pracy, pleśń itp) Zlałem 30 litrów i puściłem na odpęd. Wyszło jakieś 2l 35%! Masakra. To za zostało zalałem wrzątkiem. Dodałem enzym upłynniajacy. Temp spadła do 63 i martwiłem się czy się upłynni (zakres to od 90 do 70). Po 15 minu...
autor: Skir
środa, 12 maja 2021, 12:12
Forum: Fun Forum
Temat: Coś dla ducha- książka, muzyka, film
Odpowiedzi: 159
Odsłony: 35080

Re: Coś dla ducha- książka, muzyka, film

wow, to Philips, a nie ZK-140. A pamiętasz najlepsze polskie szpulowce? Aria, Dama Pik i Koncert? Chyba dobrze napisałem.... Kosztowały wtedy majątek. Sprawdziłem na allegro. Dwie pierwsze chodzą po ok. 500 zł, ale Koncert (30-letni) jest po prawie 9 tyś. https://allegro.pl/oferta/unitra-diora-magne...
autor: Skir
środa, 12 maja 2021, 09:51
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z pszenżyta
Odpowiedzi: 77
Odsłony: 27405

Re: Zacier z pszenżyta

Ja daję katalizator z miedzią także do odpędu. Jak chcesz osiągnąć wódkę pijalną prawie natychmiast, daj wypełnienie sprężynki i rektyfikuj na 96%. Jak wolisz więcej smaku, to destyluj (kolumna bez wypełnienia) i postępowanie zgodnie z linkiem o wykorzystaniu kolumny do destylacji. Ale wówczas musis...
autor: Skir
wtorek, 11 maja 2021, 16:00
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 984
Odsłony: 137612

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

zlałem "to" mleko. jutro zrobię odpęd.
pozostałość zaleję wrzątkiem i spróbuję zatrzeć na lenia. może nie być odpowiednia temp dla upłynnienia, bo sporo już zabierze nasiąknięte młóto. :scratch:
ale ciekawy jestem BLG, czy wyżarły koji skrobie, czy nie.
autor: Skir
wtorek, 11 maja 2021, 06:30
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 984
Odsłony: 137612

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Jak masz to dawaj Chińskie koji, powinny ruszyć, z gotowaniem miał byś problem. No skończyły mi się. Po paru kilo nie byłem do końca zadowolony z ich działania (za mało aromatu, kwaskowość), stąd testy z "nowością". Myślę jeszcze, co by zlać, a śrutę (czy już młóto?) zalać wrzątkiem i spr...
autor: Skir
poniedziałek, 10 maja 2021, 20:43
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Projekt żyto: wódka żytnia/starka
Odpowiedzi: 39
Odsłony: 2838

Re: Projekt żyto: wódka żytnia/starka

Śruta śrucie nie równa. Te same proporcje, a tym razem z beczki 80l uciekło. 18kg śruty i 55l wody - beczka 80l za mała. No chyba, że antypiana.
autor: Skir
poniedziałek, 10 maja 2021, 20:33
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 984
Odsłony: 137612

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Zrzut ekranu 2021-05-10 213233.png

paczka na od 6 do 8 kg zboża, czyli dwie na 17kg na styku.
chińskich dawałem więcej. qrna nie sprawdziłem ile gram ma paczka. :scratch:
Czekać? Mieszać? Gotować?
autor: Skir
poniedziałek, 10 maja 2021, 19:53
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 984
Odsłony: 137612

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Dwie paczki kupione w Polsce koji. I drugi raz to samo. Po 4-5 dniach pojawia się na powierzchni biały osad, coś jak pleśń. Od początku fermentacja bez szału (śruta żytnia). Wcześniej zawsze kupowałem u czerwonych braci i nie było problemu. Zachciało mi się testować :(. 17kg śruty żytniej plus 2 pac...
autor: Skir
niedziela, 9 maja 2021, 20:46
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 984
Odsłony: 137612

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Koji spirit fermu śruta żytnia. Zawsze brałem z Chin, ale chciałem zrobić test. No i drugi rzut śruty i jakoś dziwnie. Dogrzewam, bo temp piwnicy 15 stopni. Ale na dni gęsty osad. Zero uciekania z beczki, jak zawsze było przy koji z Chin. Nic nie pływa na powierzchni i po 5 dniach zero bąblenia. Dzi...
autor: Skir
niedziela, 9 maja 2021, 18:48
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Projekt żyto: wódka żytnia/starka
Odpowiedzi: 39
Odsłony: 2838

Re: Projekt żyto: wódka żytnia/starka

18kg śruty żytniej, 55 l wody. zacieranie na lenia . BLG 19.5. 2 paczki coobra whisky. Ciekawostka: odbiór tydzień temu na 4 półkach. Kiedy zeszło poniżej 65%, zdjąłem kolumnę półkową, dolałem 5 l odpędu ze smrodem przypalenia (bo rozgrzewałem, idiota na 100%), założyłem bufor, kolumnę z wypełnienie...
autor: Skir
sobota, 8 maja 2021, 08:29
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Czy coś z tego wyjdzie?
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 1315

Re: Czy coś z tego wyjdzie?

@ollo z miesiąc temu dostałem przeterminowaną frużelinę. Facet ma firmę produkującą lody, dodawał frużelinę (nie wiem skąd ją brał, nie miałem oryginalnych opakowań). No to myślę, a raz kozia śmierć, spróbuję z tego uwarzyć bimbra. Cała chemia wylazła na pierwszy plan. Poszło do wylania, bo nawet na...
autor: Skir
piątek, 7 maja 2021, 23:34
Forum: Po Godzinach
Temat: Jak młodzi jesteśmy?
Odpowiedzi: 92
Odsłony: 5796

Re: Jak młodzi jesteśmy?

@Totitotiti też jakoś łzy mi lecą na filmach niekoniecznie romantycznych, a jednocześnie w sytuacjach wyjątkowych, kiedy inni tracą głowę, ja mam całkowicie zimne podejście - całkowite opanowanie. Aż się sam siebie boję w tych sytuacjach - jak automat. Nie zabiję pająka w domu od czasu jak na ręce m...
autor: Skir
piątek, 7 maja 2021, 23:24
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Projekt destylat z cukru 2021 - jak zrobić dobrze?
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 1538

Re: Projekt destylat z cukru 2021 - jak zrobić dobrze?

@MASaKrA_Domingo liczyłem na wyciągnięcie z surowca burak odpowiedniego smaku. I w tym wypadku, zresztą jakimkolwiek innym też, węgiel to przestępstwo. Sądziłem, że celem jest wydobycie z buraka cukrowego tej form produkcji, że stanie się smakiem pożądanym. Może, jak pisze @nemento, cukier nam spows...
autor: Skir
piątek, 7 maja 2021, 20:33
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Projekt żyto: wódka żytnia/starka
Odpowiedzi: 39
Odsłony: 2838

Re: Projekt żyto: wódka żytnia/starka

Tydzień dla drożdżaków w odpowiedniej temperaturze to odpowiedni czas żeby się wyszaleć. Jak pisze @psotamt: jak nie bąbli, gotuj. Projekt żyto: Z pierwszego rzutu wyszło 16l serca 50%. Na razie nie chcę dzielić się wnioskami - doświadczenie należy powtórzyć. Kolejny worek 35 kg zacząłem rozpracowyw...
autor: Skir
czwartek, 6 maja 2021, 11:16
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Projekt destylat z cukru 2021 - jak zrobić dobrze?
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 1538

Re: Projekt destylat z cukru 2021 - jak zrobić dobrze?

Starzejąc w damie, warto zostawić zamiast korka, watę.
Polska burokiem stoi - może uda się wyciągnąć z naszego, swojskiego buroka jakieś wyższe cele bimbrownicze? Trzymam kciuki i bacznie obserwuje - nadal cukier jest najmniej pracochłonnym (obok melasy) materiałem.
autor: Skir
czwartek, 6 maja 2021, 06:45
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 984
Odsłony: 137612

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

U mnie było 15 stopni. Ale ciężko im było, żadnych prób ucieczki z beczki. :? Niemrawe bardzo były. :scratch: Aż mi ich żal było :hahaha: Więc musiałem dogrzewać grzałką akwariową w butelce z wodą po żywcu. Zauważyłem, że jeżeli zakładamy, że nie ma dużej temp otoczenia, warto zapodać drożdżaki na p...
autor: Skir
wtorek, 4 maja 2021, 09:54
Forum: Budowa Aparatury
Temat: Projekt Alembik Alqiutar5L
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 1313

Re: Projekt Alembik Alqiutar5L

@Nowacky ja mam taką, że stawiam gar 15l i można grzać ustaloną mocą (chyba od 1 do 10) lub temp (60 -90- 120-180). Używam do prostej destylacji pozostałości owocowych po nalewkach. Jedyny problem, że po określonym czasie się wyłącza. Ponieważ raczej korzystam z tego rzadko, nie pamiętam dokładnych ...
autor: Skir
wtorek, 4 maja 2021, 09:28
Forum: Budowa Aparatury
Temat: Projekt Alembik Alqiutar5L
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 1313

Re: Projekt Alembik Alqiutar5L

Jak pisze @Nowacky zamiast grzałek duże ułatwienie to kuchenka indukcyjna. Jednopalnikowa tania jak barszcz. Ustawiasz i regulujesz moc grzania bez problemu. Testowałem to na zwykłym PS. Ale uwaga: nie wszystko działa pod indukcją. Sprawdź/spytaj producenta czy można alembiki stawiać na indukcyjnej.
autor: Skir
wtorek, 4 maja 2021, 08:55
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 984
Odsłony: 137612

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Tak czytam wcześniejsze posty w temacie. Szczególnie te dotyczące żyta. Nastawiłem ostatnio śrutę żyta w 4 beczkach. Na lenia (coobra whisky, pure vodka, baynaus) i jedną na koji. W przypadku whisky może 2 -3 cm piana. Reszta praktycznie zero piany, że o ściganiu uciekających po piwnicy drożdżaków n...
autor: Skir
poniedziałek, 3 maja 2021, 22:56
Forum: Fun Forum
Temat: Coś dla ducha- książka, muzyka, film
Odpowiedzi: 159
Odsłony: 35080

Re: Coś dla ducha- książka, muzyka, film

Czytałem. Mam ją. Sporo ciekawostek, szkoda że ograniczonych tylko do Rosji. Co do wydania: tu ciekawostka. Brak autorow! Praca zbiorowa bez podania choćby jednego nazwiska. No i oczywiście brak prawdziwego, rosyjskiego autora, którego brutalnie przetłumaczono dodając dla niepoznaki naiwne fragmenty...

Wyszukiwanie zaawansowane