Znaleziono 1468 wyników
- niedziela, 28 sty 2024, 18:30
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Wszystko (no prawie) o zacieraniu skrobi ziemniaczanej
- Odpowiedzi: 458
- Odsłony: 93495
Re: Wszystko (no prawie) o zacieraniu skrobi ziemniaczanej
Masz na filmiku jaka jest konsystencja przy zacieraniu na lenia.
- środa, 10 sty 2024, 12:29
- Forum: Grzanie
- Temat: Regulator mocy grzałki
- Odpowiedzi: 286
- Odsłony: 103604
Re: Regulator mocy grzałki
Nie będę wchodził w dyskusję fachową, choć mój pierwszy zawód to technik elektromechanik. Powiem/napiszę, jak to mawiał mój prof. od technologii: "Chłopoki, na chłopski rozum, to jest tak..." Miałem półkową sitową i kołpakową. Różnicę przy używaniu regulatora grupowego i fazowego widać był...
- wtorek, 26 gru 2023, 12:48
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
- Odpowiedzi: 1215
- Odsłony: 610899
Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
I nie grzej przy odpędzie na max jeżeli nie masz płaszcza. Mimo filtracji może się przypalać
- wtorek, 19 gru 2023, 23:26
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Projekt żyto: wódka żytnia/starka
- Odpowiedzi: 96
- Odsłony: 31550
Re: Projekt żyto: wódka żytnia/starka
@Doody a pewnie!
- wtorek, 19 gru 2023, 21:06
- Forum: Przywitaj Się!
- Temat: AN-KA [Pożegnanie] [*]
- Odpowiedzi: 17
- Odsłony: 1150
Re: AN-KA [Pożegnanie] [*]
{*} Trzymaj się na tamtym, lepszym świecie. Kiedyś się tam wszyscy spotkamy i może razem wypijemy tego wieczystego kielonka.
- wtorek, 19 gru 2023, 21:02
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Projekt żyto: wódka żytnia/starka
- Odpowiedzi: 96
- Odsłony: 31550
Re: Projekt żyto: wódka żytnia/starka
test po 2,5 roku w beczce. robi się ... słodsze! to mnie zaskakuje. Ostra pieprzność ustępuje (szkoda) ale słodkawość jest też ciekawa. W beczce jest czysty destylat, bez żadnych dodatków syropu klonowego czy wanilii. jak dożyję, to z wnukiem wypijem :). To beczka wnuka Janka :). W dniu zalania był ...
- piątek, 15 gru 2023, 12:46
- Forum: Poczekalnia Pytań
- Temat: Kołpaki czy sita, shotgun, moc grzania a aromat.
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 761
Re: Kołpaki czy sita, shotgun, moc grzania a aromat.
Miałem i sitową i kołpakową. Różnice duże w kwestii stabilnego procesu i utrzymaniu barbotażu na półkach. Co do kwestii aromatu i smaku, wszystko zależy od procesu, założenia tego co się chce otrzymać, gdzie przechowywać i jak długo. Czy to sitowa czy kołpakowa nie ma, moim zdaniem, większego wpływu.
- piątek, 1 gru 2023, 09:21
- Forum: Prawo a Produkcja Alkoholi
- Temat: Złapany bimbrownik z Sierpca
- Odpowiedzi: 40
- Odsłony: 3140
Re: Złapany bimbrownik z Sierpca
@rozrywek ale w tym państwie nic ci nie da, że rozdzielasz sprzęt od produktu. Karę dostajesz ZA PRODUKCJĘ, a czynnikiem wskazującym, że produkujesz jest POSIADANIE SPRZĘTU. Jak w starym dowcipie o bacy, u którego znaleziono sprzęt do bimbru: - To skażcie mnie też za gwałt. - Jak to? Na jakiej podst...
- czwartek, 30 lis 2023, 20:15
- Forum: Prawo a Produkcja Alkoholi
- Temat: Złapany bimbrownik z Sierpca
- Odpowiedzi: 40
- Odsłony: 3140
Re: Złapany bimbrownik z Sierpca
@rozrywek upewniam się, bo w tym kraju już mnie nic nie zdziwi
- czwartek, 30 lis 2023, 14:20
- Forum: Prawo a Produkcja Alkoholi
- Temat: Złapany bimbrownik z Sierpca
- Odpowiedzi: 40
- Odsłony: 3140
Re: Złapany bimbrownik z Sierpca
Pytanie co do kwestii prawnej: zakazane jest posiadanie czy wyprodukowanie rocznie 100l wina? Wiem, że świat już dawno zwariował, ale kto mi może zabronić kupić spirytus, rozrobić z wodą i dodatkami by na lata zamknąć w beczce np 200l? Albo po prostu przez lata kupować wina i zlać je do dużej beczki...
- poniedziałek, 27 lis 2023, 13:18
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Metoda 2,5 a gryzący smak wódki
- Odpowiedzi: 18
- Odsłony: 1863
Re: Metoda 2,5 a gryzący smak wódki
Ważne też, żeby oddzielić serce prawidłowo. Jak zaczyna rosnąć temp. w buforze, to na 10 półce dalej możesz mieć stabilnie, a posmak z pogonu pogorszy urobek w całej damie. Tu się nie zgodzę. Jeżeli rektyfikujemy, to opieramy się na ogólnie ustalonej 10 półce, a nie na temp w buforze. Nagły wzrost ...
- poniedziałek, 27 lis 2023, 10:14
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Metoda 2,5 a gryzący smak wódki
- Odpowiedzi: 18
- Odsłony: 1863
Re: Metoda 2,5 a gryzący smak wódki
Najczęstsze powody: 1. Brak stabilnego procesu. Kwestia odbioru i skoku na 10 półce - opisz jak to robisz. Robisz regulacje przy skoku o 0,2? Jakie czujniki? 2. Prawie zawsze problemy smakowe (gryzące, ostre) dotyczą nałapania przedgonów lub pogonów. Próbowałeś zmniejszyć szybkość odbioru? jak się w...
- poniedziałek, 30 paź 2023, 18:43
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
- Odpowiedzi: 882
- Odsłony: 240330
Re: Zacieranie metodą "na lenia".
Zacieranie o 16 drożdże dodane rano po 13h stygnięcia gdy już w rurce bulgotało, coś wlazło, zakaziło,, zużyło tlen itp. Drugą część worka zrobiłem dokładniej, w 65 szybciej wystudziłem, jak temperatura spadła do 32*, czyli po jakiś 6-h poszły drożdże. No i widzę dziś efekty, jeszcze nigdy mi tak n...
- piątek, 27 paź 2023, 13:03
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kolumna a rektyfikacja. Kompendium wiedzy w pigułce.
- Odpowiedzi: 684
- Odsłony: 437066
Re: Kolumna a rektyfikacja. Kompendium wiedzy w pigułce.
Każdy wódkożłop z pewną praktyką produkcji jest w stanie odróżnić rozcieńczony do 40% produkt rektyfikacji (nawet 2,5) z cukru od skrobi czy zbóż. Produkty 50% już ograniczają wrażenia smakowe i zapachowe. Gdzieś czytałem, że chyba na polecenie cara naukowcy ruscy przygotowali optymalny procentowy w...
- środa, 18 paź 2023, 14:35
- Forum: Problemy zacierowe
- Temat: Gotowanie bez płaszcza
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 1083
Re: Gotowanie bez płaszcza
Dwie opcje: oddzielenie młóta po zatarciu lub oddzielenie młóta po zakończeniu fermentacji. Ta druga daje bardziej aromatyczny produkt, ale odciśnięcie młóta to nic miłego. Płaszcz plus mieszadło daje poczucie wolności :). Ale pamiętaj o tym, że odfiltrowany zacier też może się przypalić na grzałkac...
- środa, 11 paź 2023, 08:45
- Forum: Problemy destylacyjne
- Temat: Sinusoida przy destylacji
- Odpowiedzi: 16
- Odsłony: 1720
Re: Sinusoida przy destylacji
skłaniałbym się do poglądu @Góral bagienny. z niewiadomych przyczyn (różne składy surówek) nastąpiło rozwarstwienie . nawet mimo pozornego wymieszania. dziwne zachowania surówki miały też miejsca w przypadku przerwania procesu i powrotu do niego następnego dnia. albo w przypadku przygotowania rozcie...
- poniedziałek, 9 paź 2023, 13:59
- Forum: Przywitaj Się!
- Temat: Grzegorz-SG
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 523
Re: Grzegorz-SG
Witaj
- poniedziałek, 9 paź 2023, 13:24
- Forum: Problemy destylacyjne
- Temat: Sinusoida przy destylacji
- Odpowiedzi: 16
- Odsłony: 1720
Re: Sinusoida przy destylacji
Miałem cos podobnego, ale to było związane z grzaniem gęstego bez mieszadła. Ale to było gęste, z młótem z jakiegoś zboża, a nie sok. Na PS odpęd na zaworze otwartym na max, rozumiem? Bo jeżeli po zaobserwowaniu zjawiska pozostały ci te same elementy: kocioł, głowica i surówka to właśnie tu musi być...
- piątek, 6 paź 2023, 09:28
- Forum: Fun Forum
- Temat: Codzienna Fascynacja Muzyczna
- Odpowiedzi: 963
- Odsłony: 150916
Re: Codzienna Fascynacja Muzyczna
@rasto zajebioza. Dzięki! Kasia wymiata. Ale reszta też. Chyba nagrywali to w pandemii, bo każdy osobno. Ale pomysł świetny. Ta płyta zawsze będzie mi bliska. W 87 byłem w Spodku na ich pierwszym koncercie w Polsce i Master of Puppets wcisnął mnie w fotel (nie udało się dostać biletu na płytę). A ro...
- środa, 4 paź 2023, 09:57
- Forum: Pierwsze Kroki
- Temat: Jaki destylator na początek ?
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 1969
Re: Jaki destylator na początek ?
1. Produkujesz mocne trunki, które rozcieńczasz. Rektyfikacja 97%. Dwukrotna. Do picia prawie od razu. 2. Destylujesz odbierając w procesie stopniowo coraz mniejszy % i coraz większe zanieczyszczenie/aromaty. Do długiego leżakowania. To minimum teorii. Poczytaj jak pisali wyzej koledzy. Minimum jaki...
- wtorek, 3 paź 2023, 09:17
- Forum: Pierwsze Kroki
- Temat: Jaki destylator na początek ?
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 1969
Re: Jaki destylator na początek ?
Na początek kupuje się... No właśnie. Ogólnie większość sądzi, że coś taniego. Gufno prawda. Czy na zwiedzanie samochodem USA wybrałbyś tanie i bylejakie małe auto? Żeby po pierwszym tysiącu mil porzucić je w rowie? Czy nie lepiej od razu sięgnąć po sprzęt docelowy? Nawet jeśli kompletowanie go będz...
- sobota, 30 wrz 2023, 15:59
- Forum: Destylacja i Rektyfikacja
- Temat: Kij w mrowisko podwójnej destylacji nastawow owocowych.
- Odpowiedzi: 24
- Odsłony: 2396
Re: Kij w mrowisko podwójnej destylacji nastawow owocowych.
@zask - w internecie też są książki. coś wiem o tym
Chodziło mi to, że często zbyt dużą wagę przykładamy do tego, co "napisane".
Mnie zdecydowanie nie przekonuje punkt 3.
Chodziło mi to, że często zbyt dużą wagę przykładamy do tego, co "napisane".
Mnie zdecydowanie nie przekonuje punkt 3.
- piątek, 29 wrz 2023, 21:28
- Forum: Destylacja i Rektyfikacja
- Temat: Kij w mrowisko podwójnej destylacji nastawow owocowych.
- Odpowiedzi: 24
- Odsłony: 2396
Re: Kij w mrowisko podwójnej destylacji nastawow owocowych.
To że w jakiejś książce coś napisano, wcale nie oznacza, że trzeba się tego trzymać.
- wtorek, 12 wrz 2023, 16:25
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Wszystko (no prawie) o zacieraniu skrobi ziemniaczanej
- Odpowiedzi: 458
- Odsłony: 93495
Re: Wszystko (no prawie) o zacieraniu skrobi ziemniaczanej
Podwójna rektyfikacja z pełnym rygorem (a nie odpęd i rektyfikacja), potem minimum 3 miesiące (najlepiej pół roku) i dzieją się z trunkiem cuda.
- czwartek, 7 wrz 2023, 14:46
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
- Odpowiedzi: 1432
- Odsłony: 520133
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
@kwik44 z tego co czytałem, czasem spada procent a wolniej ubywa płynu, a czasem procent w beczce "zagęszcza" się i wzrasta. Wszystko zalezy od warunków przechowywania. Do dużych beczek wlewa się destylat 60-63 % przede wszystkim dlatego, że przy takim stężeniu beczka najlepiej oddaje dobr...
- środa, 6 wrz 2023, 08:40
- Forum: Przywitaj Się!
- Temat: Pożegnanie
- Odpowiedzi: 50
- Odsłony: 4306
Re: Pożegnanie
Tomku, przyjmij moje kondolencje. Czy Bóg jest skurwisynem? Dał ludziom wolność, to my stworzyliśmy to piekło, które wydaje nam się realnym życiem. jak prowadzisz dziecko za rękę do dentysty, też uważa Cię za skurwisyna. Kiedy lekarz mówi choremu na trzustkę, żeby nie pił... Wiesz ja myslę, że to pr...
- wtorek, 5 wrz 2023, 23:19
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
- Odpowiedzi: 1432
- Odsłony: 520133
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Znajomy stolarz dorobił podstawę i jest :) 20230905_231347.jpg Beczka po Jack Daniels, oczyszczona z zewnątrz. Szczelna w 100 %. Jeszcze napis na beczce z datą i pszczeli wosk. Wypełniona jakieś 170÷180l. Edit: no i pojawiła się dyskusja: a może nie woskować? I cały czas myślę jaki voltaż zastosować...
- czwartek, 31 sie 2023, 08:48
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
- Odpowiedzi: 1432
- Odsłony: 520133
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Kupiłem beczkę 190l po bourbonie. W przyszłym tygodniu przyjedzie. Dlaczego taką właśnie? Bo: * na bourbon zalewa się świeżą beczkę i nie przechowuje długo' * mam już destylaty o pożądanym smaku i przede wszystkim zależy mi na układaniu się ich w kontakcie z dozowanym przez beczkę tlenem, * chcę się...
- czwartek, 31 sie 2023, 08:19
- Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
- Temat: Proszę o opinię i wycenę
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 1575
Re: Proszę o opinię i wycenę
@Pako23 miałem bufor na sms i bufor na szerokiej kryzie. Dwie różne bajki. Może źle się wyraziłem. Nie wydajność, a dłuższy czas stabilizacji - do 100 stopni w kotle temperatura na 10 półce nawet nie drgnęła. Choć mając na myśli wydajność urządzenia stabilizująco-wzmacniającego raczej nie mogło chod...
- środa, 30 sie 2023, 14:39
- Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
- Temat: Proszę o opinię i wycenę
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 1575
Re: Proszę o opinię i wycenę
Wszystko zależy od wykonania. Nie wiadomo jakie wypełnienie, nie widzę jakie zawory. Kocioł nie jest ocieplony. Bufor jest na sms, co mocno zmniejsza wydajność. Patrząc na elementy: robił to ktoś z głową. Ale ryzyko jest. Ja bym wolał cos sprawdzonego. TO może być warte 2,5k, ale równie dobrze może ...
- poniedziałek, 28 sie 2023, 07:49
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
- Odpowiedzi: 184
- Odsłony: 95745
Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Dorwałem kawałek drewna palo santo. Jako, że piję yerba mate w matero z palo santo, znam opinie o świętym drzewie. Drewienko kupiłem przypadkowo w jakimś sklepie w Szklarskiej Porębie. Jako kadzidełko. Kawałek wielkości dwóch papierosów kosztował 6 zeta, nie majątek. Zapodałem go na próbę do flaszki...
- poniedziałek, 21 sie 2023, 12:36
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Wszystko (no prawie) o zacieraniu skrobi ziemniaczanej
- Odpowiedzi: 458
- Odsłony: 93495
Re: Wszystko (no prawie) o zacieraniu skrobi ziemniaczanej
Raz tylko miałem grudy, kiedy robiłem na młócie. Wiertarka, mieszadło i wystarczy pięć minut żeby było klarowne. No i trzeba pamiętać, że do skrobi ziemniaczanej dodaje się podwójną ilośc enzymów.
Re: Memy
Porcja alkoholowych memów: FB_IMG_1685890896876.jpg FB_IMG_1685890814057.jpg FB_IMG_1685890804455.jpg FB_IMG_1685890794418.jpg FB_IMG_1685890693171.jpg FB_IMG_1685890686944.jpg FB_IMG_1685890678810.jpg FB_IMG_1685890665277.jpg FB_IMG_1685890627630.jpg FB_IMG_1685890609046.jpg FB_IMG_1685890597653.jpg
- poniedziałek, 15 maja 2023, 11:13
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Sosnówka - mętna po rozrobieniu
- Odpowiedzi: 13
- Odsłony: 5463
Re: Sosnówka - mętna po rozrobieniu
@julkaaaxxx młode pędy sosny z ogrodu (bo w lesie hmmmm zakazane), takie co jeszcze nie maja igieł ściąć w kwietniu/maju. I nie wszystko z jednego drzewka, bo go szkoda. Pół słoja zalać 60-70% spirytusem i do ciemnego na miesiąc. Po miesiącu zlać, a pędy zasypać cukrem, co by wyciągnął aromaty i res...
- piątek, 12 maja 2023, 12:51
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Przepis na nalewkę z Hibiskusa
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 2842
Re: Przepis na nalewkę z Hibiskusa
Mam krzak hibiskusa w ogrodzie. No to w tym roku zrobię tak jak zawsze wszystkie nalewki - po swojemu :). Zerwać z pół słoja i podzielić na dwie części: suszoną i nie suszoną (sprawdzić która opcja lepsza). Potem zalanie ok 50% (tak tylko takim słabym, bo nie ma tu "soku", który by powodow...
- czwartek, 11 maja 2023, 08:11
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
- Odpowiedzi: 184
- Odsłony: 95745
Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Dzięki @Kamal. Zostawiam na razie szczapy śliwki i będę kontrolował na bieżąco. Ktoś wcześniej pisał o mętnieniu i opalizowaniu po dodaniu płatków. Zauważyłem, że mętnieją po dodaniu płatków dębowych (lepiej wybrać kostki) młode destylaty, po dodaniu do starszych zjawisko to nie zachodzi lub zachodz...
- wtorek, 9 maja 2023, 12:57
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Projekt żyto: wódka żytnia/starka
- Odpowiedzi: 96
- Odsłony: 31550
Re: Projekt żyto: wódka żytnia/starka
wylewać?? nie! pewnie, że najlepsze źródełko, ale jak się nie ma co się lubi, to się lubi , co się ma.gonczy pisze:
szkoda mi trochę tego dundru, może szkoda żyta, wedle zaleceń kolegów zza wielkiej wody do zacierania powinna być miękka...
...Koledzy czy wylewać? czy taka twardość jest dopuszczalna?
- wtorek, 9 maja 2023, 12:55
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
- Odpowiedzi: 184
- Odsłony: 95745
Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
@Kamal: dawałeś palone drewno czy bez opalania? I jak długo trzymałeś?