Znaleziono 3 wyniki

autor: qboland
środa, 15 wrz 2010, 15:10
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Jak zrobic zacier z pszenicy
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 51031

Re: Jak zrobic zacier z pszenicy

W słodzie są enzymy potrzebne do zamiany skrobi na cukry. Jedne pracują w 62 stopniach inne w 72. Ilość enzymów w ziarnie słodowym jest z nadwyżką, więc można dodać skrobię bez enzymów i te enzymy ze słodu tę skrobię przerobią. Nie należy przekraczać 30% niesłodowych bo może zabraknąć enzymów ewentu...
autor: qboland
środa, 15 wrz 2010, 14:59
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Ziarno bez zacierania
Odpowiedzi: 580
Odsłony: 230886

Re: Ziarno bez zacierania

Witam, Parę uwag. 1. Drożdże dzikie to strata czasu i ryzyko zakażenia gdyż jest ich mało i zanim opanują środowisko łatwiej złapać coś brzydkiego. Mała odporność na alkohol. Lepiej zastosować drożdże wyselekcjonowane ze znaną charakterystyką produkcji alkoholu i innych świństw. Im niższa temperatur...
autor: qboland
wtorek, 13 lip 2010, 08:52
Forum: Warzenie Piwa
Temat: Jaki słód na piwo
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 9333

Re: Jaki słód na piwo

Witam Piwo to jest piwem dolnej fermentacji więc fermentacja musi przebiegać w temperaturze między 6-10 stopni celsjusza, oczywiście drożdze dolnej fermentacji i fermentacja około 3-4 tygodnie. W warunkach domowych i to wtym okresie ciężki warunek do spełnienia, chyba że masz lodówkę. Słód jęczmienn...

Wyszukiwanie zaawansowane