Znaleziono 55 wyników

autor: PiotrusPan
czwartek, 4 cze 2020, 08:00
Forum: Pierwsze Kroki
Temat: Cytrynówka z soku
Odpowiedzi: 41
Odsłony: 4012

Re: Cytrynówka z soku

Pisałem o limonkach. Te są o wiele mniejsze niż niektóre cytryny. Zresztą wytłoczyny i tak były kilka razy płukane w wodzie aby wydobyć resztę kwasowości. Kolego Rozrywek mięta teraz jest najlepsza, tylko cytryna słaba. Ja ostatnio pracuję na limonkach. Mam fajne dojście. Polecam Ci również dodać tr...
autor: PiotrusPan
poniedziałek, 11 maja 2020, 18:46
Forum: Pierwsze Kroki
Temat: Cytrynówka z soku
Odpowiedzi: 41
Odsłony: 4012

Re: Cytrynówka z soku

Dołączę się do pozytywnych opinii o tym przepisie. Zawsze wychodził przedni trunek, ale ostatnia wyszła rewelacyjna. Robiona z ok 7 kg limonek 1 kg cytryn i kilka czubów młodej mięty . Soku z owoców(wyciskany z obranych owoców) ok 1,8 l . 5 l spirytusu 96%, 10 litrów wody po płukaniu wytłoczyn 6 szk...
autor: PiotrusPan
niedziela, 3 lis 2019, 18:38
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Sok jabłkowy nie dokończył fermentacji
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 1026

Sok jabłkowy nie dokończył fermentacji

Witam. To kolejny sezon jabłkowy, kolejne sukcesy i porażki. Mój nastaw: 100 litrów świeżego soku tłoczonego z rożnych odmian jabłek, dla wydajności 15 kg cukru dodane w dwóch partiach 10 i 5 kg. Nastaw podzielony na dwie równe części. Pierwszy 60l na drożdżach Aromatic wine complet, drugi ok 40 l. ...
autor: PiotrusPan
środa, 1 maja 2019, 19:19
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1147
Odsłony: 285451

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Destylat jabłkowy zlałem. Sklarowany został zabutelkowany. Czuć bardziej dębinę niż jabłko. Zobaczymy co czas naprawi. Beczułkę zalałem ponownie destylatem z kukurydzy zaprawionym przepalanką wg. Cieślaka. Po dwóch tygodniach pierwsza dolewka 150 m.l Przerażają mnie te anioły. Beczka sucha stoi w sp...
autor: PiotrusPan
środa, 1 maja 2019, 19:08
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Owoce liofilizowane na nalewki
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 1367

Re: Owoce liofilizowane na nalewki

Dzięki za porady koledzy. Z tego co mogę dodać; wiśnia na spirytusie 55vol rokuje bdb, porzecza czarna na rumie 55vol przebija wszystko, jeżyna bez rewelacji ale za dużo destylatu do owoców dałem zresztą destylat z kukurydzy dosyć oleisty wyszedł, truskawki nie polecam.
autor: PiotrusPan
czwartek, 18 kwie 2019, 12:25
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1147
Odsłony: 285451

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Witajcie. Minął już drugi miesiąc odkąd zalałem pięciolitrową beczułkę 55% destylatem z jabłek. Moje obserwacje: Dosyć duże ubytki płynu, dolałem już ok 0,7 l alkoholu, przy czym ostatnie 200 ml. to wino ryżowe, z racji tego, że zostawiłem tylko 0.5 l surowca na dolewki.(Nie podpijam) Kolor destylat...
autor: PiotrusPan
czwartek, 18 kwie 2019, 10:07
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Owoce liofilizowane na nalewki
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 1367

Owoce liofilizowane na nalewki

Witam. Ostatnio wpadło mi w ręce ok kg owoców poddanych procesowi liofilizacji. Są to porzeczka czarna, jeżyna, żurawina i wiśnia. Czy ma ktoś z kolegów doświadczenie z nalewkami z takich ,,suszków,,? Mam ok 5 litrów przedębionego rumu 55 vol., ok 10 litrów dobrego alkoholu na bazie kukurydzy 45vol....
autor: PiotrusPan
piątek, 15 mar 2019, 16:47
Forum: Przywitaj Się!
Temat: Jelek76
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 807

Re: Jelek76

Witaj. Jeśli warzysz piwa to zacieranie ci nie obce , a smaki wynagrodzą trudy.
autor: PiotrusPan
piątek, 15 mar 2019, 16:11
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).
Odpowiedzi: 1605
Odsłony: 513343

Re: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).

U mnie pracuje już szósty nastaw, jednak zauważyłem, że drożdże (bayanus) są jakby słabsze. Przy trzecim, czwartym nastawie w beczce prawie armagedon. Teraz fermentuje, ale wolniej. Zapodałem paczkę odżywki i znowu śmigają aż miło popatrzeć. Myślę że dociągnę jeszcze ze dwa nastawy i zrobię sobie pr...
autor: PiotrusPan
piątek, 15 mar 2019, 16:04
Forum: Przywitaj Się!
Temat: Maniekkk
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 785

Re: Maniekkk

Na takim samym sprzęcie zrobiłem dużo fajnych trunków, ale dużo też nie fajnych. Czytaj, ćwicz i nie wypij wszystkiego od razu żebyś mógł za kilka lat spróbować swoich pierwszych specjałów. Witaj.
autor: PiotrusPan
piątek, 15 mar 2019, 15:56
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Nastaw z soku jabłkowego, będzie czuć po destylacji ?
Odpowiedzi: 46
Odsłony: 6959

Re: Nastaw z soku jabłkowego, będzie czuć po destylacji ?

I nie zraź się po pierwszym razie. Przy jabłkach dość długo lecą przedgony. Wytrwaj jak najdłużej. Destylat nabierze jako takiej ogłady po pewnym czasie. Na początku nie oszałamia, lecz to się zmieni.
autor: PiotrusPan
piątek, 15 mar 2019, 15:47
Forum: Destylacja metodą reflux ratio
Temat: Pierwsza destylacja na kolumnie miedzianej
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 2053

Re: Pierwsza destylacja na kolumnie miedzianej

Dużo nie zepsułeś. Z siedmiu kg cukru powinieneś otrzymać ok 6-7 l 50% alkoholu, więć 2,7 l 95% to ok. Nie oglądaj się na termometr w szczycie głowicy. Przy rektyfikacji pracuj tylko na dolnym termometrze. Ważne żeby temperatura na nim była stała. Drobne wahnięcia są dopuszczalne, jednak przy wzrośc...
autor: PiotrusPan
piątek, 15 lut 2019, 18:18
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 1344
Odsłony: 374838

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Wydestylowałem swój 60 litrowy nastaw z soku i 6 kg glukozy. Destylowałem na dwa razy. Surówka z pierwszej destylacji wlana do drugiego nastawu. Po dwutygodniowym sklarowaniu, jednorazowa destylacja z cięciem frakcji. Urobek to prawie 6 l ok 72%. Ok 1.2 l pogonu i no właśnie ... Przedgon nie miał ko...
autor: PiotrusPan
piątek, 15 lut 2019, 17:25
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Pierwszy Calvados
Odpowiedzi: 67
Odsłony: 11027

Re: Pierwszy Calvados

Jednak nie posłucham kolegi wawaldek11. Dobra rada oczywiście z jego strony. Nie mam jednak więcej na tę chwilę jabłkowicy niż 5 l, a anioły swoje odbiorą. Poza tym nie mam w ogóle doświadczenia ze smakiem destylatu z beczki. Jestem w trakcie fermentacji kolejnego nastawu ŁKZWJ, tego planuję więcej,...
autor: PiotrusPan
piątek, 15 lut 2019, 17:12
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Ruda Szmata;)
Odpowiedzi: 45
Odsłony: 9261

Re: Ruda Szmata;)

Nastawione na destylacie z ŁZWJ. Zawsze podobały mi się rude. Gdzieś widziałem ,,Zardzewiały dach oznacza wilgoć w piwnicy".
autor: PiotrusPan
środa, 13 lut 2019, 11:22
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Pierwszy Calvados
Odpowiedzi: 67
Odsłony: 11027

Re: Pierwszy Calvados

Wiem,że tych informacji jest dużo na forum. Dużo też ich przeczytałem i mam mętlik w głowie. Proszę o radę . Zakupiłem 5l dębową beczkę i zamierzam zalać ją destylatem z jabłek o mocy 52%. Beczułkę przez 5 dni zalewałem gorącą wodą, aż ostatnia wylana woda prawie nie posiadała koloru. Pytanie jak dł...
autor: PiotrusPan
sobota, 2 lut 2019, 10:56
Forum: Łączenie
Temat: Co Wygodniejsze? Tri clamp, czy SMS?
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 9627

Re: Co Wygodniejsze? Tri clamp, czy SMS?

Napisałem ,,wydaje mi się,, ponieważ nie mam nigdzie tego złącza. Ok nie mam to nie powinienem się udzielać. Jednak kilka razy odkręcałem dwu calowy wlew podczas gotowania 2.5 i wiem że gorące gwinty się łatwo nie poddają. Jeśli po gotowaniu SmS zasysa się tak samo to widzę wyrzną przewagę TC. A wie...
autor: PiotrusPan
sobota, 2 lut 2019, 10:17
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: TARNINÓWKA
Odpowiedzi: 38
Odsłony: 23854

Re: TARNINÓWKA

Polecam tarninę zalać rumem. Mi rum 80% zmętniał przy rozcieńczaniu, więc przeznaczyłem całość ok 4 l na nalew tarninową. Zalałem ok 2 kg owocu z zamrażarki, dodałem sok z cytryny i susz ze skórek cytrynowych. Lekko dosłodziłem miodówką 45 %. Już po miesiącu bardzo dobre. Ale muszę sobie wmówić że z...
autor: PiotrusPan
sobota, 2 lut 2019, 09:21
Forum: Łączenie
Temat: Co Wygodniejsze? Tri clamp, czy SMS?
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 9627

Re: Co Wygodniejsze? Tri clamp, czy SMS?

Ja kolumnę 2.2m stawiam na kegu sam i jedną ręką spokojnie zapinam TC. Problem jest na koniec procesu gdy chcesz rozmontować gorący sprzęt, bo musisz przytrzymać w pionie gorącą kolumnę jedną ręką. Z SMS wydaje mi się że trzeba za każdym razem uszczelniać gwint taśmą teflonową a po destylacji rozkrę...
autor: PiotrusPan
czwartek, 31 sty 2019, 18:27
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Skórki z jabłek jako aromat do destylatu?
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 4628

Re: Skórki z jabłek jako aromat do destylatu?

Ja podzieliłem 60 litrowy nastaw z samego soku na dwa równe pierwszy z nich zasiliłem glukozą i po destylacji dolałem do drugiego. teraz moc drugiego nastawu szacuję na jakieś 25% Po miesięcznej maceracji idzie na kolumnę.

Wyszukiwanie zaawansowane