Znaleziono 26 wyników

autor: Jan_Ovc
poniedziałek, 2 gru 2019, 09:40
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Na nastawie pojawiło się coś co czasem pojawia sie na skisłych ogorkach
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 964

Re: Na nastawie pojawiło się coś co czasem pojawia sie na skisłych ogorkach

Dzień dobry wszystkim. Ja pozwolę się podłączyć do tematu. Moja brzeczka też najpewniej złapała zakażenie tlenowcem (białawy, lekko popękany biofilm z bąblami, cały czas lekko popierduje, nie śmierdzi ani pleśnią, ani zgnilizną, tylko trochę kwaśno, ale nie jest to odpychający zapach). Domyślam się,...
autor: Jan_Ovc
środa, 30 sty 2019, 09:55
Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
Temat: Alkohole smakowe a wypełnienie
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 1629

Alkohole smakowe a wypełnienie

Wczoraj skończyłem destylację zacieru z kukurydzy na bourbon na moim prostym pot-stillu (keg z grzałkami, rura miedziana z wypełnieniem ze zmywaków z nierdzewki, dwa kolanka i chłodnica). Przepędziłem całość dwa razy, po raz pierwszy bez wypełnienia rury (wyrzuciłem tylko metyl), drugi raz z (tym ra...
autor: Jan_Ovc
sobota, 26 sty 2019, 10:48
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Pleśń na nastawie
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 3402

Re: Pleśń na nastawie

Dynio ma rację, jeszcze zielony jestem i zakażenie nie było celowe. Niestety, nie miałem czasu na mieszanie i sprawdzanie. Tym razem nie fermentowałem z młótem, ale w przyszłości tak zrobię.
autor: Jan_Ovc
środa, 23 sty 2019, 19:50
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Pleśń na nastawie
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 3402

Re: Pleśń na nastawie

Dzięki. Czytałem ten tekst i dlatego się nieźle przestraszyłem. Ale to nie pleśń.
Cóż, następnym razem zrobię tak, jak sugerujesz a tej produkcji do beczki dawać nie będę, tylko na chipsy.
autor: Jan_Ovc
środa, 23 sty 2019, 12:02
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Pleśń na nastawie
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 3402

Re: Pleśń na nastawie

A, a kukurydzę najpierw kleikowałem w wysokiej temperaturze a dopiero potem, jak temperatura spadła, wrzuciłem słód. W przepisach na whiskey jest napisane, żeby zacierać albo aż próba jodowa będzie negatywna, albo przez półtorej godziny (co mniej więcej uczyniłem). Koniec końców wrzucę to na rurę ni...
autor: Jan_Ovc
środa, 23 sty 2019, 09:19
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Pleśń na nastawie
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 3402

Re: Pleśń na nastawie

Dynio, dzięki wielkie. Sprawdziłem też na forum piwowarskim no i wiele wskazuje na to, że jeśli to infekcja to tlenowcem. Teraz pytanie, czy dawać to wszystko na rurę. Tam z kolei sugerowano, że jeśli nie śmierdzi odstręczająco pleśnią lub czym innym to butelkować i obserwować. A pachnie nawet ładni...
autor: Jan_Ovc
poniedziałek, 21 sty 2019, 18:55
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Pleśń na nastawie
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 3402

Re: Pleśń na nastawie

Załączam zdjęcie. Te bąble to dlatego, że nastaw jeszcze sobie pryka. A zacierałem następująco: najpierw kleik z kaszki kukurydzianej a potem do tego słód jęczmienny pilzneński i aż kleik zamieni się w płyn. Potem jeszcze potrzymałem na gazie starając się trzymać temperaturę około 60 stopni z haczyk...
autor: Jan_Ovc
poniedziałek, 21 sty 2019, 16:00
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Pleśń na nastawie
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 3402

Re: Pleśń na nastawie

Hej wszystkim. Jako świerzak się podłączę do tematu. Jakieś dwa tygodnie temu zacząłem fermentować kukurydzę z dodatkiem jęczmienia na bourbona. Niestety na nastawie pojawił się biały osad. Co więcej, nastaw wciąż pracuje, choć w teorii powinien przerobić wszystko w tydzień (0blg - wiem, że powinno ...
autor: Jan_Ovc
niedziela, 6 sty 2019, 12:45
Forum: W czym nastawiać?
Temat: Destylacja całego zacieru na fałszywym dnie
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 2492

Re: Destylacja całego zacieru na fałszywym dnie

Hej. Ja zaryzykowałem oddzielenie młóta jeszcze przed fermentacją głównie dlatego, że mam grzałki czwórki i boję się przypalenia. To ma być na bourbon, zobaczymy, co z tego wyjdzie. Ale no risk no fun ;).
autor: Jan_Ovc
sobota, 5 sty 2019, 12:44
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1000
Odsłony: 351519

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Bialy1995, jeśli mogę coś doradzić, to nie bądź leniwy, tak jak autor tegoż posta był razu pewnego. Wrzuciłem kaszkę kukurydzianą, kleikowałem na szybko i uznałem, że jak dorzucę słodu, wymieszam i zostawię na noc, to się samo zrobi (przecież czas i enzymy zrobią swoje, nie?. Jakież było moje zaskoc...
autor: Jan_Ovc
poniedziałek, 24 gru 2018, 15:12
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1000
Odsłony: 351519

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

No ja chyba jednak pójdę w 3 kilo jęczmienia i 10 kilo kaszki, żeby zrobić bourbon, żeby beczkę zaprawi a potem wlać urobek z wędzonego torfem jęczmienia. Do pełni szczęścia tylko skądś muszę wykombinować jakieś listewki z beczek po sherry oloroso albo pedro ximenez.
autor: Jan_Ovc
poniedziałek, 24 gru 2018, 09:03
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1000
Odsłony: 351519

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Johnex, a ile zajęło Ci gotowanie ześrutowanej kukurydzy? Bo mi potrzebne będzie jakieś 4 litry szczśćdziesięcioprocentowego urobku do zalania jednej beczki. Ja chyba pójdę teraz w kaszkę, bo musiałbym zainwestować też w śrutownicę. Jeśli wszystko pójdzie pomyślnie, to wtedy wezmę się za śrutowanie ...
autor: Jan_Ovc
piątek, 21 gru 2018, 20:09
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1062
Odsłony: 219893

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Hej wszystkim. Widzę, że jest to wątek, w którym wiele tematów okołobeczkowych jest poruszanych, więc ja pozwolę sobie spytać, czy ktokolwiek kiedyś kupował beczki po miodzie pitnym lub winie miodowym? O beczkach po whisky i po winie wiem, ale niestety o beczkach po miodzie już nie. Mam wrażenie, że...
autor: Jan_Ovc
sobota, 15 gru 2018, 19:39
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1000
Odsłony: 351519

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Dzięki!
autor: Jan_Ovc
piątek, 14 gru 2018, 15:58
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1000
Odsłony: 351519

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Hej wszystkim. Ja z pytaniem do bardziej doświadczonych w robieniu bourbona odnośnie śruty kukurydzianej - skąd ją brać? Czy śruta rolnicza z allegro i podobnych się jakkolwiek nadaje, czy lepiej kupić śrutownicę i w domu śrutować ziarno? I czym się różni od mąki lub kaszy kukurydzianej? Wybaczcie, ...
autor: Jan_Ovc
piątek, 14 gru 2018, 10:15
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Płatki Dębowe - ostry smak po czterech dniach moczenia
Odpowiedzi: 22
Odsłony: 3610

Re: Płatki Dębowe - ostry smak po czterech dniach moczenia

jęczmień! jaki chmiel?! pomroczność jasna mnie dopaść musiała jak pisałem poprzedniego posta.

Mod.: Stosuj, proszę zasady pisowni.
autor: Jan_Ovc
czwartek, 13 gru 2018, 22:34
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Płatki Dębowe - ostry smak po czterech dniach moczenia
Odpowiedzi: 22
Odsłony: 3610

Re: Płatki Dębowe - ostry smak po czterech dniach moczenia

Dzięki.
Czyli raz jeszcze chmiel, ale tym razem z innymi drożdżami i więcej cierpliwości. Może się uda.
autor: Jan_Ovc
środa, 12 gru 2018, 21:46
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Płatki Dębowe - ostry smak po czterech dniach moczenia
Odpowiedzi: 22
Odsłony: 3610

Re: Płatki Dębowe - ostry smak po czterech dniach moczenia

Ok, u mnie to definitywnie była wina destylatu. Ma fajny zbożowy posmak, miło szczypie w język, ale gorzki jest jak sto diabłów. Jakieś tipy jak uniknąć goryczki? Dodam, że nastaw był jęczmienny, pół na pół słód pilzneński i wędzony torfem plus kilo cukru, drożdże na wódkę. Destylowałem na potstilu ...
autor: Jan_Ovc
wtorek, 11 gru 2018, 19:04
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1062
Odsłony: 219893

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

dzięki!

Wyszukiwanie zaawansowane