Znaleziono 124 wyniki

autor: fo11rest
wtorek, 19 lis 2019, 18:01
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Szynki, schab i boczek wędzony
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 3510

Re: Szynki, schab i boczek wędzony

W sobotę uwędziłem kolejną partię. Tym razem nie użyłem peklosoli tylko zwykłej soli. Woda z solą zagotowana i ostudzona, przyprawy te same to pierwszy post. Trzymałem w solance 8dni, po tym ociekanie, osuszanie, wygrzewanie wędzarni i wędzenie w 50-55st przez 6 godzin na jabłoni bez kory. Wyszło su...
autor: fo11rest
wtorek, 5 lis 2019, 17:47
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Sok jabłkowy nie dokończył fermentacji
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 552

Re: Sok jabłkowy nie dokończył fermentacji

Poczekaj aż się wyklaruje i puszczaj na rurki. Ja używam do nastawów owocowych drożdże estelle. Koszt 12zł za 50g (na 250l nastawu) Nie ma co się bawić w jakieś piekarnicze, bo raczej taniej cię nie wyszło. Dość szybko przerabiają cukier i tworzą zwarty osad drożdżowy. Co do blg to przy tej ilości c...
autor: fo11rest
wtorek, 5 lis 2019, 17:33
Forum: Wina Gronowe
Temat: Pierwsze wino z białego grona
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 2049

Re: Pierwsze wino z białego grona

Dlaczego za rok, bo wino lubi czas, aby nabrać smaku i charakteru. Oczywiście można pić takie młode wino, które ledwo co się wyklaruje ale czasami może doprowadzić to dużego kaca i sraczki.
autor: fo11rest
wtorek, 22 paź 2019, 06:20
Forum: Wina Gronowe
Temat: Pierwsze wino z białego grona
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 2049

Re: Pierwsze wino z białego grona

Dziwne te wino. Na tą chwilę pozostało ci czekać na skończenie pracy drożdży. Potem zlej znad osadu i spróbuj jaki to ma smak, jak przypomina trochę wino to może coś z tego za jakiś rok będzie.
autor: fo11rest
czwartek, 17 paź 2019, 16:15
Forum: Bimbrownia
Temat: Jakość wódki, a naszego wyrobu
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 13517

Re: Jakość wódki, a naszego wyrobu

Łapią od czasu do czasu nielegalne rozlewnie więc może być trochę prawdy w tym. Inna możliwość to taka aby ciąć koszta dla danego kraju czy marketu to obniża się jej jakość. Dlatego np. w Niemczech mamy z reguły lepszy towar. Przykład: Napoleon to jak wiadomo to jest brendy, a idź do biedry i zobacz...
autor: fo11rest
wtorek, 15 paź 2019, 18:33
Forum: Bimbrownia
Temat: Jakość wódki, a naszego wyrobu
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 13517

Re: Jakość wódki, a naszego wyrobu

Kupowałem kilka razy finlandię w różnych sklepach (inter marche, biedra, lewiatan, piotr i paweł) i raz tylko była to nie podrobiona wódka. Po prostu nie wypalała pyska. Tak że śmiem twierdzić że duża część alkoholi na naszym rynku jest podrabiana i dlatego między innymi po nich się źle czujemy. Wyp...
autor: fo11rest
sobota, 12 paź 2019, 05:32
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2019
Odpowiedzi: 1787
Odsłony: 265533

Re: Śliwowica 2009 - 2019

Ja grzałem na gazie z piaskiem i jest rewelacja. Smaku piaskownicy w destylacie nie ma, ale więcej jest aromatu i urobku jak całą tą pulpę się grzeje. Najlepiej lać do bimbroforni tak na 2/3 bo więcej może spowodować zapchanie kolumny lub innego ustrojstwa. Po odsączeniu od owoców co jest bardzo tru...
autor: fo11rest
wtorek, 1 paź 2019, 14:16
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Pierwszy nastaw
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 1491

Re: Pierwszy nastaw

Dlatego trzeba najpierw trochę poczytać, a potem zabrać się do roboty. Owoce jak już się zebrało to jeden dzień nic im się nie stanie jak poleży w chłodnym. A w tym czasie prześledzić forum i działać.
autor: fo11rest
wtorek, 1 paź 2019, 14:11
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2019
Odpowiedzi: 1787
Odsłony: 265533

Re: Śliwowica 2009 - 2019

Może były puste w środku.
autor: fo11rest
czwartek, 26 wrz 2019, 08:37
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 1264
Odsłony: 308318

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

.Gacek pisze:Podobno Estelle robią ostatnio dobrą robotę. Leszek je rekomendował ale nie miałem jeszcze okazji...

Ja ostatnio tylko ich używam i są dobre do nastawów owocowych.
autor: fo11rest
czwartek, 26 wrz 2019, 08:07
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?
Odpowiedzi: 125
Odsłony: 7988

Re: Sok NFC z biedronki

Dobry pomysł jak zależy ci na wydajność kosztem lekkiej straty na jakości. Najpierw zmierz BLG samego soku i dodaj do tego max 4kg cukru rozpuszczonego w 1,6Litra wody. Nie nastawiaj powyżej 20BLG bo drożdże mogą mieć za ciężko aby ruszyć. A najlepiej dać cukier na dwa razy w tym drugi raz po kilku ...
autor: fo11rest
sobota, 21 wrz 2019, 19:02
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2019
Odpowiedzi: 1787
Odsłony: 265533

Re: Śliwowica 2009 - 2019

No byłem na działce i skleroza mnie dopadła i nie uciąłem gałęzi choć łaziłem koło niej. Myślę że warto by było podzielić te co nieco na pół i tylko połowę postarzę śliwą. Zobaczymy za kilka miesięcy co z tego wyjdzie. A tak poza tym to mam śliwy węgierki nie szczepione, których owoce są dojrzałe ju...
autor: fo11rest
sobota, 21 wrz 2019, 18:53
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Koniak dla mających już pewną wprawę
Odpowiedzi: 141
Odsłony: 38292

Re: Koniak dla mających już pewną wprawę

No i wykapało 2,65litra psoty o mocy 62vol. (72 początkowe i 40 końcowe) Po rozrobieniu na 42vol wyszło prawie 4 litry. Tylko raz goniłem i nie widzę potrzeby drugiej destylacji. Oczywiście poszło do dojrzewania, bo na razie mam brendy jabłkowe do degustacji. Za uwarzyłem, że lepsza wydajność jest j...
autor: fo11rest
sobota, 21 wrz 2019, 09:19
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2019
Odpowiedzi: 1787
Odsłony: 265533

Re: Śliwowica 2009 - 2019

No i wykapała pierwsza śliwowica. Po rozrobieniu na 45vol wyszło 4350ml. Dziś jadę uciąć kawałek gałęzi śliwki i po okorowaniu i ususzeniu dodam do destylatu. Niech sobie postoi i nabierze charakteru zanim się do niej dopadnę. Grzałem bez płaszcza wodnego na gazie i dałem na dno trochę piasku żółteg...
autor: fo11rest
piątek, 20 wrz 2019, 15:24
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Różny kolor wina z winogron w różnych balonach
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 481

Re: Różny kolor wina z winogron w różnych balonach

Nikt nie odpisuje bo to raczej z winem niewiele będzie miało wspólnego. Proponuję najpierw poczytać forum kilka dni i wyciągnąć wnioski. Jedno co z tym teraz bym zrobił to wlał do jakiegoś dużego pojemnika i dał wysoko alkoholizujące drożdże i po przerobieniu bym to puścił na rurki i był by z tego p...
autor: fo11rest
czwartek, 19 wrz 2019, 19:59
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Nadziewarka Biowinu i podobne.
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 2298

Re: Nadziewarka Biowinu i podobne.

No i teraz pytanie czy ktoś z forumowiczów tego używał? Używam i też nie polecam. Po kilku napełnieniach robi się czarna od środka i brudzi mięso. Uciążliwe nakładanie mięsa, trzeba za każdym razem ją odkręcać, u mnie gwint jest ok nic się nie dzieje. Co do plusów to przyssawka jest solidna i nic w...
autor: fo11rest
czwartek, 19 wrz 2019, 19:49
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Szynkowar- podzielcie się doświadczeniem:)
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 4178

Re: Szynkowar- podzielcie się doświadczeniem:)

Jest suchy, ale ja taki wolę. Do tego jeszcze prawdziwy chrzan z działki.
autor: fo11rest
czwartek, 19 wrz 2019, 19:47
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2019
Odpowiedzi: 1787
Odsłony: 265533

Re: Śliwowica 2009 - 2019

Oj nie wiem. Jest on wprawdzie niezbędny dla funkcjonowania naszego organizmu ale w śladowych ilościach. Podczas spawania i podgrzewania jest trujący i dlatego został zabroniony w stosowaniu w c.o i ciepłej wody użytkowej.
autor: fo11rest
czwartek, 19 wrz 2019, 14:23
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Koniak dla mających już pewną wprawę
Odpowiedzi: 141
Odsłony: 38292

Re: Koniak dla mających już pewną wprawę

Od czegoś trzeba przecież zacząć i nie koniecznie od razu od 200-500 litrów nastawu. Można przecież zrobić kilka różnych małych nastawów (10-20litrów) na różnych drożdżach z dodatkiem cukru lub bez. W tym przypadku nastawianie raz a konkretnie może doprowadzić że przez 10 lat nie dojdziemy do perfek...
autor: fo11rest
czwartek, 19 wrz 2019, 14:08
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2019
Odpowiedzi: 1787
Odsłony: 265533

Re: Śliwowica 2009 - 2019

Jest to typowe mieszadło z gwintem do takiego urządzenia co każdy budowlaniec ma. Koszt to max 40zł https://allegro.pl/oferta/mieszadlo-elektryczne-mieszarka-do-zapraw-kleju-8467238572?bi_s=ads&bi_m=listing%3Adesktop%3Aquery&bi_c=MDhmM2FkMmEtYmFiNS00Y2E5LThiYjctYzliYzQyYzc1MzBjAA&bi_t=ap...

Wyszukiwanie zaawansowane