Cześć. Winko nie klarowało się w ogóle. Nie dodawałem już niczego tylko go przepędziłem. Myślę, że błąd tkwił w nie dodaniu pektoenzymu do miąższu. Następnym razem nie będę jabłek również mielił w maszynce do mięsa ponieważ taki sok jest bardzo mętny. Dziękuję wszystkim za odpowiedzi na moje pytania...

Siemka! Dzisiaj zlewałem wino. Trochę się martwię bo na powierzchni pojawiły się niewielkie ilości czegoś białego. Wino stało ok 3 tygodnie w zimnie. Osad to jedynie same martwe drożdże. Wino się nie klaruje. Użyć jakiegoś preparatu? Pektopol? Co to może być za biały osad? infekcja? Winko smakuje ni...

Winko jest zlane i przeniesione do piwniczki. Za dwa tygodnie będę w domu więc zleje je ponownie. Jest nieco bardziej klarowne jednak nadal daleka droga przed nim. Bardzo uważam na napowietrzanie, rurkę mam długą i kładę ją na samym dnie pojemnika do którego przelewam. Wielkie dzięki za rady!

Witajcie. Od dwóch tygodni nie było mnie w domu. Gdy otworzyłem butlę i zacząłem wąchać dało się wyczuć aromaty siarki tudzież zgniłego jajka. Delikatnie bo delikatnie ale jednak. Zastanawiam się co przyczyniło się do zapachu? Zaraz zleję wino znad osadu, może to z niego wziął się owy zapach. Winko ...

Pigwóweczka

Witajcie. Po niedługiej przerwie zerkam do wina. Nie mogę niestety zmierzyć Blg. Dokonałem oceny organoleptycznej i winko jest jeszcze zbyt słodkie. Bulgotanie zwolniło, bulgocze raz na minutę. Co mam zrobić, jeśli za tydzień, dzięki ocenie organoleptycznej stwierdzę, że winko jest już dobre jeśli c...

Co do cydru z kartonika... mam pytanko :) Od 3ch dni cydr ma 0 Blg. Klaruje się cały czas. 2 razy przelewałem żeby zebrać gęstwę. Zastanawiam się czy mój cydr jest bardzo narażony na jakieś niebezpieczeństwa? Pasowałoby żeby jeszcze trochę postał w celu wyklarowania a fermentacja ustała :) Mam dylem...

Sok odcisnąłem od razu (nie bez wysiłku). Następnym razem pokroję w plastry
Pozdrawiam.

Oto jabłka w trakcie przetwarzania



A oto mój balonik



Pozdrawiam

Dzięki za odpowiedzi. Miejmy nadzieje, że nic nie opanuje mojego natawu, a piro dodam pod koniec fermentacji

jeśli chodzi o siarkowanie to nie zrobiłem tego. Nie przez to, że zapomniałem ale po prostu nie wiedziałem o tym. Można siarkować po fermetacji? Jeśli chodzi o sok to pozostawilem go na kilka godzin żeby nabrał temp pokojowej i zdążyło osadzić się co nieco.

Rajstopy zdjąłem ja A winko z balonika ma obiecane pół akademika

Winko dzisiaj odcisnąłem przez rajstopy sąsiadki z akademika "Winosoku" wyszło pół butli więc jutro dorobię większą ilość soku ze świeżych jabłek, dodam cukru oraz pożywki i zostawię winko w spokoju na dłuższy czas Jutro fotki, zobaczycie mojego balonika

Koleżanki nie są zbyt chętne do oddawania swoich rajstop, a może to ja po prostu nie potrafię dobrze podejść :D W każdym razie moja kobieta mogłaby być na mnie "wściekła" ;) Postanowiłem zrobić prasę do owoców. Myślę, że w dwa tygodnie się wyrobie a posłuży mi (miejmy nadzieje) długo ;) Z ...

Dziękuję :) Słowo "torki" wzięło się stąd, że mieszkam na wsi a ludzie starsi w moim otoczeniu używają właśnie takich form wyrazów w swojej gwarze :) Dziękuję za poprawienie mnie, od teraz będę używał poprawnej formy :) Chciałem zrobić właśnie z soku ale nie miałem prasy do owoców a efekt ...

Zaczniemy od zbiorów. 2 tygodnie temu wybrałem się w pola w poszukiwaniu moich surowców oto co znalazłem: http://imageshack.us/a/img708/4669/w0s5.jpg http://imageshack.us/a/img23/4465/0uf8.jpg http://imageshack.us/a/img19/1314/trfi.jpg http://imageshack.us/a/img607/309/7m4r.jpg Zbierałem na oko, nie...

Witam. Ten temat poświęcę na fotorelację mojego pierwszego wina. Produkcje bimbru mam opanowaną, jednak tak delikatna sprawa jaką jest wytwarzanie wina jest dla mnie obca, jednakże podjąłem próbę sprostania wymaganiom tejże sztuki. Temat będzie sukcesywnie aktualizowany o nowe informacje oraz zdjęci...

Mati można obliczyć zawartość alk poprzez pomiary cukru i właściwe obliczenia. Sztender nie wiem czy opłaca się rozcieńczać, bo tym samym stracimy na walorach smakowych. Tak, wiem że da się zrobić to matematycznie jednak miałem na myśli pomiary cukromierzem :) Następnym razem wszystko zapiszę :) Dz...

Zbadanie zawartości alkoholu nie jest możliwe przez zawartość cukru. Myślę, że najlepszym rozwiązaniem będzie pozostawienie wina na tydzień. Co Wy na to?

Musisz napisać więcej szczegółów. 1. Jakie to były drożdże 2. Ile było cukru na początku fermentacji (BLG) 3. Ile było cukru przed dodaniem 2 porcji cukru (BLG) 4. Ile było cukru po dodaniu 2 porcji cukru (BLG) 5. Jaka jest temp. nastawu 6. Jaki okres utrzymuje się 4BLG Zakładam, że cukier dodawałe...

Witam Was bardzo gorąco. Niecały miesiąc temu postanowiłem zrobić moje pierwsze wino i zdecydowałem się na wino z ryżu . (dodałem 4 kg cukru na 25l) W przepisie było 5 kg. Jednak nie mialem jak kupić. Gdy drożdże przerobiły cukier dodałem jeszcze 3 kg i nie wiem czy to nie był błąd. Teraz, drożdże p...

Temat długo nie był poruszany, ale postaram się go odświeżyć ;). Moja pierwsza destylacja odbyła się bardzo niedawno. Ale zacznijmy od Nastawu... Dosłowna 1410-ka w plastikowych, 5l butelkach. O pomoc w tej sprawie prosiłem na forum. Po uzyskaniu informacji (przecier pomidorowy) nastaw sfermentował ...

Jeśli chodzi o sprzęt, to jak już wspominałem jeszcze go nie posiadam. Zrobię go chyba ze zwykłego garnka. Moje pytania odnośnie aparatury znajdą się tu wtedy kiedy zacznę ją budować ;). Oczywiście dziś dodam koncentratu, w poniedziałek kupię cukromierz. Gdy nastaw się sfermentuje na pewno pojawią s...

Choć na początku prosiłem żeby nie wstawiać linków do innych tematów, to muszę powiedzieć, że temat niczego sobie

Dzięki

Oczywiście dziękuje Wam za odpowiedzi. Do Zygmunta: Jeśli można dokładniej, ile mam dodać tego koncentratu pomidorowego??(Przepraszam za moją ciemnotę ale jak już wspominałem dopiero zaczynam) Forum czytam ale jak dla mnie, kompletnego amatora, teksty pisane choćby przez średnio-zaawansowanych są ni...

Zakładam nowy temat i od razu chciałbym poprosić o to, abyście wypowiedzieli się w tym temacie, a nie wstawiali linki do innego tematu. Wiem, że istnieje wiele podobnych tematów ale chciałbym żeby wszystkie potrzebne informacje były właśnie tu. Chcę abyście wytłumaczyli mi wszystko krok po kroku. Op...

Witam, mam na imię Mateusz, mam 18 lat chodzę do Technikum Ekonomicznego i mimo mojego młodego wieku zacząłem się interesować wytwarzaniem alkoholi w domu. Jestem całkowicie zielony w tym temacie, co prawda przeczytałem już pół forum ale nadal czuję się niedouczony (z pewnością tak jest ;) ). Zrobił...