Panowie mam pytanie, 4 rok bawię się w leżakowanie moich destylatów w dębowych beczkach. Warunki to zaciemniona piwniczka o małej wilgotności z temp między 8-15 stopni w zależności od pory roku. Beczki dąb europejski z Pawłowa, 20 litrów. Rok temu wypalałem na nowo beczki i zalałem 2 whisky 1 bourbo...

Dzięki Panowie, ale powiedzcie mi jak się pozbyć oleju z po 1 destylacji...?

Cześć. Mam problem. Robiąc kolejny raz whisky postanowiłem tym razem powalczyć z pianą, która tworzy się w trakcie pierwszej destylacji i nie pozwala za bardzo wypełnić alembika. Szkoci sypią mydło, są jakieś specyfiki, ale ja przeczytałem, że można próbować z olejem roślinnym. Niestety po pierwszej...

Znam ten link i wykres:). Bawiłem się w PH, to standard dla dobrej fermentacji i zacierania, ale co do samego składu wody to już nie jest prosty temat i dużo zabawy, dlatego wybrałem dar natury ze względu na niewielki stopień mineralizacji (woda dla kobiet w ciąży) i pewnie też dlatego mój destylat ...

s ingle cask w sile beczki, mega whisky, zgadzam się pyszna, ale Laphroaig 18y dla mnie bije wszystko (jeszcze trochę trofu jest, bo z wiekiem znika, ale już są nity owocowe mocne) Z torfowych cud (mocnych wędzonych, morskich) chyba najbardziej posmakował mi Big Peat edycja świąteczna chyba 55% (bl...

Beczka 20l dąb europejski, wypalana pod przechowywanie Whisky kupowana w http://bednarstwo.eu/, ze względu na wielkość, temp. i kontakt z drewnem nie zamierzam trzymać długo (teoretycznie przy tej wielkości 1 mc to ok. 6-7 m-c w beczce standardowej 200l), fora adresów muszę znaleźć na starym kompie ...

Dzięki Panowie za pomysły. Co do drożdży to wiem, że mają pewien wpływ na "peat" bo w opisach producentów, zwykle jest wykres pokazujący jakie smaki uwypuklają, a jakie wygaszają (te moje MG+ np. słabo działają na torfowe nuty https://www.abbiotek.com/perch/resources/pinnacle-distillers-ye...

Jak szukacie prostego przepisu na JD to tu http://www.instructables.com/id/Tennessee-Whiskey-Bourbon-Jack-Daniels/ i https://www.clawhammersupply.com/blogs/moonshine-still-blog/11454449-corn-whiskey-recipe. Drugi prostszy. Testowałem oba i muszę przyznać, że ten z gotowaniem kukurydzy daje lepszy ef...

dzięki radius! a testowałeś jakieś fajne słody torfowane? ja używam Château Whisky Malt 30-45ppm

Cześć. Od jakiegoś czasu bawię się w próby stworzenia torfowego/dymnego single malt. Czy możecie polecić jakieś drożdże dedykowane do whisky, które podkreśliły by właśnie dymność/torfowość destylatu? Do tej pory z torfowanego słodu jęczmiennego (40-50ppm) przy użyciu PINNACLE MG+, finalny produkt je...