Znaleziono 19 wyników

autor: kasparov
poniedziałek, 27 maja 2019, 04:16
Forum: Miody Pitne
Temat: Pierwsze kroki w miodosytnictwie
Odpowiedzi: 56
Odsłony: 7054

Re: Pierwsze kroki w miodosytnictwie

Tak, zawsze napowietrzam mieszając miód z wodą mikserem lub blenderem. Dzisiaj już różnica w warstwach jest mniejsza. Odnoszę niepewne wrażenie, że po tym mieszaniu zwolnił pracę, która i tak jest wolna, ale pracuje dalej. U mnie w piwnicy przez cały rok jest temperatura ~21°C. Robię małe miody do 4...
autor: kasparov
niedziela, 26 maja 2019, 07:12
Forum: Miody Pitne
Temat: Pierwsze kroki w miodosytnictwie
Odpowiedzi: 56
Odsłony: 7054

Re: Pierwsze kroki w miodosytnictwie

Delikatnie wymieszałem, ale niewiele to daje, dalej są widoczne 2 warstwy. Czy wyjąć korek, zamknąć balon i spróbować wymieszać powoli "góra-dół" Co robić?
autor: kasparov
sobota, 25 maja 2019, 18:09
Forum: Miody Pitne
Temat: Pierwsze kroki w miodosytnictwie
Odpowiedzi: 56
Odsłony: 7054

Re: Pierwsze kroki w miodosytnictwie

Dzisiaj zrobiłem półtoraka: 2,70l miodu na 1,35l wody. Zdjęcie poniżej. Po wlaniu MD widoczne są w balonie 2 warstwy: * od góry MD zdyfundowana z miodem * od dołu miód jeszcze nie pomieszany z MD Wynika to z różnych gęstości miodu i MD oraz ich wolnego wymieszania. Wczoraj do MD dodałem szklankę mio...
autor: kasparov
sobota, 5 sty 2019, 21:40
Forum: Miody Pitne
Temat: Pierwszy „obciąg” czyli zlanie wina znad osadu
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 725

Re: Pierwszy „obciąg” czyli zlanie wina znad osadu

We wszystkich swoich przypadkach miałem tak, że zlewałem od 4 do 6 tygodni po nastawieniu. Zawsze już był osad na dnie, jakieś drobiny drożdży z pianką na wierzchu i mały ruch w rurce. Po zlaniu ruch w rurce zawsze się ożywia. Pytam o to zlewanie, bo nie dysponuje aparaturą i zastanawiam się czy dob...
autor: kasparov
sobota, 5 sty 2019, 20:44
Forum: Miody Pitne
Temat: Ile miodu z przepisu?
Odpowiedzi: 1
Odsłony: 486

Re: Ile miodu z przepisu?

Największa część odpadu będzie wraz z drożdżami i zawiesiną po pierwszym zlaniu. Coś zostanie później w filtrach. Czegoś do ostatniej kropli też nie przelejesz. Trochę odparuje przez cały czas leżakowania. Myślę, że bezpiecznie będzie przyjąć wydajność 75%, a co będzie powyżej to lepiej dla miodosyt...
autor: kasparov
sobota, 5 sty 2019, 19:22
Forum: Miody Pitne
Temat: Pierwszy „obciąg” czyli zlanie wina znad osadu
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 725

Pierwszy „obciąg” czyli zlanie wina znad osadu

Po zakończeniu okresu dofermentowywania w naczyniu fermentacyjnym powstaje młode wino miodowe, a na jego dnie gromadzi się osad drożdżowy. Wino nie powinno długo znajdować się nad tym osadem, gdyż może nabrać nieprzyjemnego posmaku. Dlatego też ciecz należy zlać znad osadu i przelać do innego naczyn...
autor: kasparov
czwartek, 3 sty 2019, 20:56
Forum: Miody Pitne
Temat: Dwójniak nie startuje
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 3170

Re: RE: Re: Dwójniak nie startuje

Sprawa ta dotyczy czwórniaka mojej produkcji z 1 l miodu. Po 9 miesiącach i kilku zlewaniach, filtracji miód ma ładny kolor. Po ostatniej filtracji dalej, bardzo, bardzo wolno pracuje. Jest (pół)wytrawny, ładnie czuć miód. Czuć także drożdże. Czy ich zapach minie wraz z czasem czy powinienem się go...
autor: kasparov
niedziela, 23 wrz 2018, 19:29
Forum: Miody Pitne
Temat: Dwójniak nie startuje
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 3170

Re: Dwójniak nie startuje

Sprawa ta dotyczy czwórniaka mojej produkcji z 1 l miodu. Po 9 miesiącach i kilku zlewaniach, filtracji miód ma ładny kolor. Po ostatniej filtracji dalej, bardzo, bardzo wolno pracuje. Jest (pół)wytrawny, ładnie czuć miód. Czuć także drożdże. Czy ich zapach minie wraz z czasem czy powinienem się go ...
autor: kasparov
poniedziałek, 16 lip 2018, 06:59
Forum: Miody Pitne
Temat: Dwójniak nie startuje
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 3170

Re: Dwójniak nie startuje

Po kilku miesiącach moje miody dalej pracują. Powoli, ale pracują. Szybciej po zlaniu znad osadu lub przepuszczeniu przez flanelę. Flanela nieźle filtruje osad. Leżakują sobie w ~24*C cały rok. Dwójniak z pierwszego posta - osiągnął ciemny kolor - powiedzmy, że brunatny. W smaku czuć słodycz miodu, ...
autor: kasparov
poniedziałek, 11 gru 2017, 18:43
Forum: Miody Pitne
Temat: Dwójniak nie startuje
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 3170

Re: Dwójniak nie startuje

Po 4. tygodniach zauważyłem brak ruchu w rurce, więc zlałem znad osadu do mniejszego gąsiorka. W nowym naczyniu powoli, ale to bardzo powoli pracuje. Osad na dnie się pojawił. Wizualnie robi się coraz bardziej przejrzysty. W smaku nieco gazowany, mdławy, jakby czuć alkohol. Stoi. Nie ruszam. Zamierz...
autor: kasparov
sobota, 9 gru 2017, 20:47
Forum: Miody Pitne
Temat: Trójniak bardzo wolno pracuje
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 3596

Re: Trójniak bardzo wolno pracuje

stillness pisze: (...)
06.10 BLG - 24 (refraktometr), 14 (zmierzone zwykłym cukromierzem z pływakiem) - odfiltrowałem z osadu i dodałem 6g fosforanu dwuamonowego(...)

Dlaczego ponownie dodałeś pożywkę?
autor: kasparov
poniedziałek, 20 lis 2017, 09:02
Forum: Miody Pitne
Temat: pierwszy półtorak
Odpowiedzi: 44
Odsłony: 20591

Re: pierwszy półtorak

inblue pisze:Postaram się odpowiedzieć (...).

Super, dzięki!
autor: kasparov
niedziela, 12 lis 2017, 21:06
Forum: Miody Pitne
Temat: pierwszy półtorak
Odpowiedzi: 44
Odsłony: 20591

Re: pierwszy półtorak

Czołem, mam kilka pytań do fachowców. 1. Czy objętość MD wchodzi w skład objętości wody podanej w przepisach? Tak twierdzi @Markizpucek w pierwszym poście. Wg mnie nie, bo wówczas w przepisach byłaby o tym mowa, a jest wyraźne oddzielenie roztworu MD i roztworu miodu. 2. Czy nieruszające się drożdże...
autor: kasparov
niedziela, 12 lis 2017, 10:28
Forum: Miody Pitne
Temat: Dwójniak nie startuje
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 3170

Re: Dwójniak nie startuje

Postanowiłem jeszcze raz spróbować z dwójniakiem. Tydzień wcześniej przygotowałem "zamojskie" drożdże. Tym razem już wsypałem wszystkie. Dzień przed rozrobieniem miodu dodałem do butelki z drożdżami pół szklanki wymieszanego miodu z wodą - pół na pół. Rozrobiłem miód z wodą. Napowietrzyłem...
autor: kasparov
niedziela, 5 lis 2017, 19:21
Forum: Miody Pitne
Temat: Dwójniak nie startuje
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 3170

Re: Dwójniak nie startuje

To chyba wczoraj emocje wzięły górę i z dwójniaka zrobił się trójniak. Bąbluje.
Dobrze, że drożdży lepiej więcej jak mniej. Zamówiłem już "Fabrykacja win owocowych i miodów", ale zaraz poszukam pozycji Cieślaka.
Dzięki!
autor: kasparov
niedziela, 5 lis 2017, 10:13
Forum: Miody Pitne
Temat: Dwójniak nie startuje
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 3170

Re: Dwójniak nie startuje

Po następnej godzinie bezczynności poprzelewałem miód i dodałem drożdże Zamojskich, które zrobiłem asekuracyjnie 3h wcześniej wg ichniej receptury. Po następnych 3h bezczynności dolałem wody, aby w sumie było 3l i wrzuciłem miodowe drożdże Mead High alkohol. Po godzinie była burza. W nocy drożdże za...
autor: kasparov
sobota, 4 lis 2017, 18:20
Forum: Miody Pitne
Temat: Czy to jest prawdziwy miód?
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 3126

Re: Czy to jest prawdziwy miód?

Generalnie sugerowałbym omijać supermarkety przy poszukiwaniu miodu.
autor: kasparov
sobota, 4 lis 2017, 15:45
Forum: Miody Pitne
Temat: Dwójniak nie startuje
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 3170

Dwójniak nie startuje

Witajcie, chciałbym się Was poradzić ws. mojego dwójniaka, który nie chce wystartować, tzn. stoi, nie bulgocze. Nic się nie dzieje. Wyczuwam kłopot, co zrobiłem źle i co teraz powinienem zrobić? Tydzień wcześniej zrobiłem wg przepisu na opakowaniu matkę drożdżową z drożdży Zamojskich do miodów pitny...
autor: kasparov
sobota, 4 lis 2017, 15:17
Forum: Przywitaj Się!
Temat: kasparov
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 827

kasparov

Witajcie,
chciałbym się dowiedzieć informacji o wyrobie domowych alkoholi. Szczególnie miodów pitnych. Na razie byłem tylko czytelnikiem, a teraz chcę z Wami porozmawiać.

Pozdrawiam!!!

Wyszukiwanie zaawansowane