Znaleziono 285 wyników

autor: acurlydrug
sobota, 21 lis 2020, 10:00
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).
Odpowiedzi: 1605
Odsłony: 511362

Re: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).

Zauważ że ten przepis zakłada użycie tylko części dundru wraz z wodą i kilkoma kilogramami kukurydzy. Nie padło pytanie o ogólne użycie dundru do czegokolwiek...
autor: acurlydrug
piątek, 20 lis 2020, 20:28
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).
Odpowiedzi: 1605
Odsłony: 511362

Re: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).

Robiłam, ale nie pamiętam na jakim. Generalnie posmak nie przechodzi, nie ma już co.
autor: acurlydrug
czwartek, 12 lis 2020, 20:36
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Irlandzki krem typu Baileys
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 8929

Re: Irlandzki krem typu Baileys

Psotamt ewentualnie można trochę pokombinować z ilością składników - dać więcej whisky i mniej rozcieńczalnika. Kwestia tylko jak bardzo zmieni się smak...
autor: acurlydrug
czwartek, 12 lis 2020, 17:48
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Irlandzki krem typu Baileys
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 8929

Re: Irlandzki krem typu Baileys

Bardzo ciekawy przepis, myślę o zrobieniu go w celach prezentowych na mikołaja.
Nie wiem jaki % ma u Ciebie whisky, więc zapytam - likier ma ok. 20% mocy?
autor: acurlydrug
środa, 11 lis 2020, 20:27
Forum: Po Godzinach
Temat: Ból kręgosłupa
Odpowiedzi: 71
Odsłony: 5135

Re: Ból kręgosłupa

Raczej sugeruję dwa oddzielne. Jaki konkretnie - nie powiem, ostatnio kupiliśmy jednolity twardy za ponad tysiaka i po prawie roku użytkowania ze strony męskiej są lekkie wgniecenia. Dlatego kolejny będzie oddzielny, dla męskiej strony twardszy. Wydaje mi się, że dla takiej różnicy wagi oddzielne na...
autor: acurlydrug
sobota, 7 lis 2020, 18:47
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 663
Odsłony: 89414

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Jeśli się pojawiają, to pracuje. Moja kukurydza trzymana w temperaturze pokojowej też nie pracuje tak szałowo jak u kol. psotamt, ale mi to nie przeszkadza. Z pewnością koji zrobią swoje.
autor: acurlydrug
czwartek, 5 lis 2020, 16:36
Forum: Pierwsze Kroki
Temat: Cytrynówka z soku
Odpowiedzi: 41
Odsłony: 3894

Re: Cytrynówka z soku

Ja robiąc celuję w 40% i też jest świetna. Co do proporcji to soku z cytryn wychodzi różnie, bierz to pod uwagę. Ja do ilości soku właśnie dobieram resztę tak, by założony % wyszedł. Cukier - daję jedną szklankę i ew. na końcu dosładzam trochę. Wychodzi wtedy kwaskowata z lekką nutką słodyczy, tak m...
autor: acurlydrug
niedziela, 25 paź 2020, 21:23
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Ponowne zalanie owoców wódką – jaka jakość drugiego nalewu (dereń, tarnina, pigwowiec, dzika róża)
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 786

Re: Ponowne zalanie owoców wódką – jaka jakość drugiego nalewu (dereń, tarnina, pigwowiec, dzika róża)

Wódka smakowa z drugiego zalania wychodzi całkiem zacna i aromatyczna (mimo, iż owoce były puszczone na prasie więc były suchawe). Trzeba tylko zostawić na min. 2 miesiące, generalnie im dłużej tym pewnie lepiej. Jeśli zalałeś owoce takim % alko to raczej po prasie nie będziesz potrzebował zmniejsza...
autor: acurlydrug
środa, 30 wrz 2020, 06:12
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 663
Odsłony: 89414

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Przepraszam za zamieszanie - źle wpisałam tempo odbioru. Miało być 250ml/20 min.
Btw mętnienie u mnie też występuje przy 42%, ostatnio testowo rozrabiałam poszczególne części odbioru osobno i każdy tak miał, ale po dwóch miesiącach z dębem i filtracji jest, może nie idealny, ale znacznie czystszy.
autor: acurlydrug
wtorek, 29 wrz 2020, 19:26
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 663
Odsłony: 89414

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Kurczę, czy Wam też serce świeże z mąki pszennej smakuje pogonowato (może nie aż tak bezczelnie ale jednak) ? Czy to się ułoży, tak 'smakują' świeże zbożówki, czy mam jakiś problem ze sprzętem? Tempo - 250ml/ 20 min. Pot-still z wypełnieniem ze sprężynek pryzmatycznych, gotowanie jednokrotne. Serce ...
autor: acurlydrug
wtorek, 22 wrz 2020, 12:12
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Nastaw na Calvadosa
Odpowiedzi: 242
Odsłony: 85533

Re: Calvados

Czepiając się pojęć, owszem. Ale jeśli zmieszasz z alkoholem w proporcjach jak na nalewkę (czyli alko min. 70% + tylko sok i cukier do dosmaczenia), wynik jest nie do odróżnienia (bynajmniej w tym przypadku) . Przecież to tylko czysty sok uzyskany z owoców, który otrzymałbyś z wyciskania na prasie p...
autor: acurlydrug
poniedziałek, 21 wrz 2020, 19:43
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Nastaw na Calvadosa
Odpowiedzi: 242
Odsłony: 85533

Re: Calvados

Z soku z pigwowca zrób naleweczkę, szkoda dolewać. Szczególnie, że przy takich proporcjach nie będzie smaku wnosił.
autor: acurlydrug
sobota, 19 wrz 2020, 14:20
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Salceson domowy
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 1885

Re: Salceson domowy

Czy taki salceson bezproblemowo można mrozić? Bardzo lubię i chętnie zrobię domowy, tylko ilość produktu gotowego na dwie osoby jest zbyt duża.
autor: acurlydrug
czwartek, 17 wrz 2020, 14:54
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 663
Odsłony: 89414

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Radiusie, a smakowo?
autor: acurlydrug
czwartek, 17 wrz 2020, 11:41
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 663
Odsłony: 89414

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

No i poooszło... :D Nastaw na drożdżach Mellow & Mellow dzisiaj przedestylowałem (...) Smak white doga będę porównywał później, dzisiaj mam jeszcze trasę za kółkiem ;) Reasumując, drożdże nie do pogardzenia i warte polecenia 8-) Czy porównywałeś już organoleptycznie alkohol z obu rodzajów drożd...
autor: acurlydrug
czwartek, 3 wrz 2020, 17:50
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 663
Odsłony: 89414

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Być może ważne dane dodatkowe: to były te dni, gdzie było bardzo gorąco (pomieszczenie miało 28 stopni w dzień), oraz po zlaniu znad głównego osadu do butli dodany był także +- 1 l pogonów z poprzedniego gotowania mąki.
autor: acurlydrug
czwartek, 3 wrz 2020, 16:22
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 663
Odsłony: 89414

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Cały był koloru tej górnej części ze słoika z podanego linku. Na dnie butli 15l po wszystkim może z litr mętnego. Ja nie używałam żadnego przyspieszacza klarowania.
autor: acurlydrug
czwartek, 3 wrz 2020, 12:28
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 663
Odsłony: 89414

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Nie wiem ile konkretnie jej to zajęło, ale moja mąka po 9 dniach nieobecności była kompletnie klarowna.
autor: acurlydrug
środa, 19 sie 2020, 17:17
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 663
Odsłony: 89414

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Czas na podsumowanie zacieru ze słodu pale ale. Nastawione 25.07 w proporcji 7 kg zmielonego słodu + 21 l wody + 42 g koji. Zakończenie fermentacji kilka dni temu, odlane 21 l do gotowania na pot stillu. Wynik po przeliczeniu na spirytus 96% - 2,24l. Czyli, porównując z wynikiem poprzednika (0,35l /...
autor: acurlydrug
piątek, 14 sie 2020, 14:37
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 663
Odsłony: 89414

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

śmiało możesz zostawić na te 1,5 tygodnia, nic się nie zepsuje, tylko się fajnie sklaruje, u mnie przerobiony nastaw stał ponad miesiąc zanim go przegotowałem. Trochę się jednak boję. U mnie w mieszkaniu jeszcze po zakończeniu upałów temperatura będzie oscylowala wokół 25 stopni, a nie mam gdzie in...

Wyszukiwanie zaawansowane