Znaleziono 321 wyników

autor: acurlydrug
czwartek, 29 kwie 2021, 12:46
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 983
Odsłony: 137559

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

A jak zmierzyłeś blg?
autor: acurlydrug
piątek, 16 kwie 2021, 15:12
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Okazje zakupowe
Odpowiedzi: 522
Odsłony: 151177

Re: Okazje zakupowe

Mam już testowe 5kg w domu. Faktycznie, wygląd ma niespecjalny, ale smaczna.
Ja to po prostu zaleję 50%.
Na dobrą sprawę biorąc większą ilość można by pokusić się o śliwowicę.
autor: acurlydrug
wtorek, 13 kwie 2021, 16:43
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Aktualne ceny surowców do zacierania / koji ( bez cukru )
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 1928

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

https://m.olx.pl/oferta/maka-ryzowa-tanio-CID757-IDJ5kkg.html

Mąka ryżowa 2zł/kg. Może nie idealnie czysta, ma drobiny ryżu, ale myślę że powinna się nadać. Ja przytuliłam trochę.
autor: acurlydrug
środa, 24 mar 2021, 18:07
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 983
Odsłony: 137559

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Niestety moja pszenica została zakażona - na powierzchni biofilm z bąblami... Ściągnęłam to z wierzchu. Wygląda jednak, jakby pracowało (powstają bąble), ale rozumiem że to już pracy poprawnej nie dokończy i czym prędzej gotowanie?
autor: acurlydrug
sobota, 13 mar 2021, 21:40
Forum: Wytwarzanie Drinków
Temat: Whisky Sour - mój faworyt
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 465

Re: Whisky Sour - mój faworyt

Może jakaś fotka? ;)
autor: acurlydrug
poniedziałek, 8 mar 2021, 08:51
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 983
Odsłony: 137559

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Woda pisze:
Dokładnie wszystko dałeś na grzałki ?

Zostawiony na dnie osad drożdżowy.
autor: acurlydrug
niedziela, 7 mar 2021, 17:56
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 983
Odsłony: 137559

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Ale, jeśli jest to drobna śruta, czy nie warto gotować razem? U mnie zboże przeciągnięte dwukrotnie przez ręczny młynek poszło w całości na grzałki. Grzanie oczywiście na początku delikatne, ale nic nie przypaliło. A roboty ile mniej.
autor: acurlydrug
sobota, 6 mar 2021, 16:35
Forum: Miody Pitne
Temat: Trójniak - udaje, że pracuje?
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 1254

Re: Trójniak - udaje, że pracuje?

Ja korzystałam z papierków wskaźnikowych, precyzyjność wg mnie akuratna, nie ma co bawić się w lekarza. Sprawdziłam dziś czasy moich dwóch czystych trójniaków - w obu blg w porównywalnym czasie zeszło poniżej 10. Przy pierwszym musiałam zmienić ph i restartować, przy drugim na początku fermentacji p...
autor: acurlydrug
sobota, 6 mar 2021, 12:38
Forum: Miody Pitne
Temat: Trójniak - udaje, że pracuje?
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 1254

Re: Trójniak - udaje, że pracuje?

Może warto sprawdzić ph?
autor: acurlydrug
czwartek, 4 mar 2021, 20:08
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 983
Odsłony: 137559

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Czy robił ktoś koji z własnoręcznie z mielonym ryżem? Jak wyszła wydajność?
Alko z mąki bardzo mi pasuje, a wiadomo taniej byłoby zamówić ryż i zmielić skoro mam maszynkę do mielenia, choć wiadomo nie będzie z tego mąka.
autor: acurlydrug
poniedziałek, 1 mar 2021, 14:03
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Eksperyment - wódki wytrawne
Odpowiedzi: 32
Odsłony: 10854

Re: Eksperyment - wódki wytrawne

Trochę odkopię - czy autor tematu odkryje co znajdowało się pod poszczególnymi numerami próbek, wraz z oceną?
autor: acurlydrug
czwartek, 25 lut 2021, 20:17
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 983
Odsłony: 137559

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

A może nic się nie zepsuło, tylko takie zapachy daje fermentacja? W jednym z moich prób zacierania (na lenia) słodu, zapach też był nieprzyjemny. Jeśli nie ma kożucha na wierzchu ani smaku octowego, to może jest ok?
autor: acurlydrug
środa, 17 lut 2021, 22:28
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Jak zepsuć nalewkę z wiśni
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 1403

Re: Jak zepsuć nalewkę z wiśni

'Mój' alkohol na ślub dawałam do ślepych testów większemu gronu by dowiedzieć się, jakie są ogólne upodobania. Tobie też tak sugeruję ;)
autor: acurlydrug
środa, 17 lut 2021, 21:20
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Rum - produkcja metodą dundrową
Odpowiedzi: 822
Odsłony: 159480

Re: Rum - produkcja metodą dundrową

Kamal pisze:Spróbuj napowietrzyć nastaw.

Nastaw był napowietrzony, dużo było mieszania by rozpuścić tę melasę w wodzie.

Ruszę jutro ze zrobieniem matki z bayanusów, jak radzisz Wawaldku. Mam nadzieję, że ogarnie to temat.
autor: acurlydrug
środa, 17 lut 2021, 19:36
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Rum - produkcja metodą dundrową
Odpowiedzi: 822
Odsłony: 159480

Re: Rum - produkcja metodą dundrową

Mam problem z nastawem na rum. Pierwszy ma pójść na dunder do kolejnych nastawów, wymieszałam więc 2l melasy (z olx) z 8l wody. Blg wyszło +- 22. Drozdze bayanus, posypane na wierzchu. Nastawione w poniedzialek. Temperatura pomieszczenia ok. 18 stopni. Tylko zero reakcji do tej pory... Dziś rano pos...
autor: acurlydrug
wtorek, 16 lut 2021, 18:17
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Projektowanie mocy nalewki
Odpowiedzi: 49
Odsłony: 3044

Re: Projektowanie mocy nalewki

W zeszłym roku zaczęłam kombinować jak zrobić intensywniejsze w smaku nalewki - max owoca ile się da, moc +-36% (choć zgodnie z pojęciem to pono nie nalewka). W związku z tym mam porobione testowe w ten sposób, że owoce zasypałam trochę cukrem, pozwoliłam im puścić sok, a potem zalałam alko większym...
autor: acurlydrug
wtorek, 16 lut 2021, 17:57
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Klasyfikacja nalewek - Słodkie, półsłodkie i wytrawne
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 1096

Re: Klasyfikacja nalewek - Słodkie, półsłodkie i wytrawne

Tak na chłopski rozum ;) musi uwzględniać cukier w owocach. Przecież nie dodasz tyle samo cukru do słodkich gruszek jak do pigwowca. Te 100g widełek przy pigwowcu może wiele nie zmienić...
autor: acurlydrug
czwartek, 11 lut 2021, 21:33
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nieudana Ratafia
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 944

Re: Nieudana Ratafia

Więc jak obliczyłeś, że Twoja ratafia ma 20%?
autor: acurlydrug
czwartek, 11 lut 2021, 19:35
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nieudana Ratafia
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 944

Re: Nieudana Ratafia

Albo może sprawdził alkoholomierzem ;) skoro w pierwszym poście pisał, że płynu końcowego nie przybyło, ilościowo było tyle co wlanego alko.
Aby obliczyć %, należy wycisnąć z owoców wszystko i wtedy liczyć.
autor: acurlydrug
niedziela, 7 lut 2021, 16:51
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka - Śliwka Węgierka - Rozcieńczenie mocy
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 1840

Re: Nalewka - Śliwka Węgierka - Rozcieńczenie mocy

Albo przez czystą szmatkę. Bez tego generalnie nie będzie wiadomo, jaką moc ma nalewka.

Wyszukiwanie zaawansowane