Cześć

Nowy a doświadczony
Cześć.
Powodzenia.

Cześć. Tak. Było to co prawda, jakiś czas temu ale pamiętam, że problem chyba dotyczył drożdży. Miałem kiepską serię- 5,6 procesów z delikatną nutką goryczki. Była delikatna, subtelna wręcz ale irytowała mnie okrutnie. Dość krótka. Grapefruitowa taka, dziwna. Kolejna rektyfikacja, dodawała większej ...

Cześć Choć nie biorę wypełnienia i kolumny pod uwagę- płuczesz- więc są czyste, wytraw w gorącym roztworze kwasku cytrynowego. Chyba że masz inny plan - zrób po swojemu :ok: Nastaw po sfermentowaniuniu nie może być gorzki. Ma być kwaśny i wytrawny ale jeśli nastaw nie schodzi do -4°Blg, dodatkowo wy...

Cześć.
Woda, drożdże (być może skład pożywki) surowiec lub zbiorniki fermetacyjne- fermentacja.
Jeśli zmiana drożdży nie pomogła, popełniłbym nastaw na wodzie i cukrze z innego źródła.
Na jakim sprzęcie pracujesz?

Może zbyt mocny i nie wyklarowany wsad?
Może zbyt dużo Cu?

Biedronka, 3,99zł/kg z kartą biedronki, limit 10kg. Promocja do 14.05. Cytując klasyka: I to chce słyszeć :D Zaiste ciekawe :hmm: Jedziesz na stację paliw - nikt Ci limitu nie wprowadza. Nie słyszałem o limitach. W sklepie masz reglamentacje na cukier i jeszcze jesteś zadowolony? To tak z drugiej s...

Cześć.

modemik pisze:(...) Ostatnio coraz częściej mam okazję kosztować domowej roboty bimberki które mam wrażenie w smaku są dużo przyjemniejsze a robione albo szybko albo tylko raz destylowane.

Może to wina sprzętu, nie operatora?

Cześć

SinyNos pisze:Pracowały spokojniej niż klasyczne BL, pozostała część procesu jak najbardziej zgodna ze standardami, ładnie się klaruje, osad ładnie zostaje na dnie. Co do efektu końcowego - dają inny smak niż BL, jest mniej słodyczy, więcej smaku typowo wódczanego.

Co przerabiały?

Cześć. Masz tylko ustabilizować, odebrać przedgon i zakończyć proces.
Zostawiam otwarty

Cześć
Miałem, sto dziesiątki.

Pięknie, ślicznie, dynamicznie
Dobry wybór.

"Wysoki sądzie? - Niemam więcej pytań."

"Cieszy mię ten rym: "Polak mądr po szkodzie";
Lecz jesli prawda i z tego nas zbodzie,
Nową przypowieść Polak sobie kupi,
Że i przed szkodą, i po szkodzie głupi."

Cześć
Niby dlaczego miałbyś kupować drożdże z krótkim terminem ważności? Szukaj i staraj się kupować świeże, z jak najdłuższą datą ważności i przechowywuj je - najlepiej w chłodnym miejscu. Czy jest sens kupować?
Jeśli masz ciśnienie - tak.

5g/10L

Cześć Kolejne, udane zacieranie skrobi i tym razem również z dokwaszaniem. Poprawcie, jeśli się mylę ale uważam, że dodanie kwasku, pozytywnie wpływa na pracę drożdży, co skutkuje głębszym odfermentowaniem zacieru. _20230415_183123.JPG Podobnie jak ostatnio - 1x BL, 13kg skrobi Grula, ~40L wody, nie...

Cześć Dodaj tego węgorka octowego... Powinno zaoctować. Przepraszam, że śmiecę w temacie ale chyba mam sukces. kożuch - matka.jpg Dodana matka octowa, rozpuściła się w nastawie ale jak widać na załączonym obrazku, chyba tworzy się nowa matka. Wyraźnie gruba i glutowata o konsystencji, twardej galare...

Cześć

AAmatorek pisze:(...) to ile wynosi u nich temperatura startowa w buforze?

W moim przypadku ~79°C

Serwus
Powodzenia.