Jakiś czas temu też miałem więcej pytań niż odpowiedzi, wszystko było skomplikowane ale wraz z kolejnymi wykonywanymi czynnościami stawało się coraz jaśniejsze i zrozumiałe. Korzystałem z przepisu właśnie na JD. Pierwsza psota którą kiedykolwiek zrobiłem wyszła nadzwyczaj dobrze, do tej pory uchował...

Mi z ~18 litrów zacieru o początkowym BLG około 15-18 wychodzi litr 60% po drugiej destylacji. Natomiast co do satysfakcji to faktycznie jest ona bezcenna

@klepa, dziękuję Ci za odpowiedź. Nie zależy mi na tym, żeby szybko postarzyć destylat a jedynie na tym czy ten destylat nadaje się do starzenia. Chodzi o to, żebym nie czekał na marne, a ewentualne błędy naprawił możliwie wcześnie. No nic, cierpliwość to cnota - czekam zatem ;) Jeszcze jedna kwesti...

Mam pytanie odnośnie zapachu i smaku destylatu wg przepisu na Jacka Danielsa. Jest ktoś mi z Was w stanie opisać zapach i smak surówki po pierwszej destylacji i smak oraz zapach po drugim gotowaniu? Pytam ponieważ zrobiłem psotę według tego przepisu z modyfikacją proporcji 1:3 (pierwszy zacier 1:5 p...

Właśnie jestem po drugim gotowaniu. Wyszedł 1 litr 58% który podzieliłem na 2x0,5 i wrzucę do jednego płatki dębowe amerykańskie mocno opiekane+średnio opiekane, a do drugiej wrzucę "Płatki z beczek dębowych po amerykańskim bourbonie" i "Płatki z beczek dębowych po Sherry Oloroso"...

Czyli podsumowując pogony zostawiam na razie, a gotuje tylko dobre. W przyszłym tygodniu będę miał kolejny gotowy zacier więc ewentualnie pogony wrzucę właśnie wtedy razem. Jeszcze nasuwa mi się kilka pytań dotyczących pogonów: 1) Przyjmując czysto teoretycznie, że nie powinno się ich wrzucać do &qu...

Dziś przegoniłem zacier 1:3. Wyszło mi już coś co nadaje się do spożycia - nie jest to idealne i nie zachwyca. W związku z tym idzie drugi raz do kotła. I teraz pytanie: Odebrałem 1 litr 55%, 0,7 litra 45% (tutaj złapałem już pogonów trochę) i 1 litr pogonów coś w granicach 30-40% które śmierdzą nie...

Niepotrzebnie wylałeś - taka berbelucha przydaje się do ćwiczeń ;) Puściłbym drugi raz. Ta ruda (warstwa :mrgreen: ) gruba była? Z pleśnią? Bo jak nie, to nie powinna aż tak spaprać destylatu. Miałem to puścić jeszcze raz, ale "bukiet" zapachowy tej cieczy nie pozwalał :) Poza tym podejrz...

Ja używałem poza słodem awaryjnie enzymu scukrzającego, na pewno dodatkowy czas około doby w temperaturze działania enzymu nie zaszkodzi. Ja pogotowałem trochę w sobotę lecz niestety popełniłem błąd i to co wyszło było straszne. Mam kociołek około 20 litrów ze stali nierdzewnej odziedziczony po wujk...

Po 4 dobach zacier w stosunku 1:5 ma BLG na poziomie 1 i znacznie zwolniła fermentacja - myślę, że idealnie będzie gotowy na sobotę. Jedyne co mnie zastanawia to zacier smakuje coś jak wino, tak ma być? Kiedyś w 2007 roku zrobiłem kilka litrów wina i tak mi się jakoś skojarzyło z tym. Drugi zacier w...

Witam, mam dokładnie ten sam problem, ten sam przepis ale w proporcjach 4/1, blg 12, próba jodowa nie wykazuje skrobi . Może śruta kukurydziana małowartościowa? Myślę o dodaniu cukru, co prawda to już nie będzie to samo i mam nadzieję, że nie zepsuje smaku i aromatu. Pozdrawiam. Finalnie u mnie prz...

U mnie przed dodaniem drożdży BLG wzrosło do 16-17. Pracują aż miło

Wysłane z mojego HTC One M9 przy użyciu Tapatalka

Tak, tak czekam na +/- 25°C i wtedy wrzucam uwodnione Fermiole

A odnośnie próby jodowej - wiadomo dlaczego jeśli są fragmenty zbóż wychodzi ona zawsze praktycznie pozytywna? Ma to związek z nierozłożoną skrobią w samym ziarnie?

Myślałem, że problemem jest zbyt niskie BLG - przypuszczałem, że po prostu będzie słabszy zacier, a co za tym idzie mniej psoty. Przed sekundą sprawdziłem jeszcze BLG i wyszło coś koło 15, temperatura zacieru po ~ 20 godzinach około 45°C - wrzucam drożdże i niech się dzieje wola nieba ;) Robię też d...

Zacierałem. Najpierw sama woda do około 95-100 stopni i wyłączyłem grzanie. Przy 90 stopniach dodałem kukurydzę i żyto oraz enzym uplynniający i tak sobie to siedziało w garze do 60 stopni (co chwile mieszałem). Przy 60 stopniach wyspany kwasek badanie pH(wyszło 4,6-5), następnie wsypanie słodu, wla...

Zboże jest według mnie zmielone dobrze, ale zrobiłem zdjęcie - jest drobniejsze niż słód. Wszystko było zrobione zgodnie z instrukcjami - 1 ml enzymu upłnniającego na 6 kg zboża i 1 ml enzymu scukrającego na 2 kg zboża - dodałem po 1 ml każdego przy około 1,40 kg zboża. pH zacieru było mierzone oczy...

Cześć wszystkim, Mam problem z moim zacierem którego przyczynę chyba znam. Korzystałem z przepisu: JACK DANIELS BLACK LABEL Skład: 80% skruszonej kukurydzy (śruta) 12% żyta 8% słodu jęczmiennego Drożdże Whisky 5l wody na każdy kilogram składników Składniki wsypać do wody o temp. 62-640C i mieszając ...