Znaleziono 58 wyników

autor: protoleviatan
wtorek, 8 mar 2016, 23:39
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Dymogenerator
Odpowiedzi: 71
Odsłony: 23907

Re: Dymogenerator

Ja w swojej wędzarni na zimno wędzę przeważnie 2-3 dni. Mięcho najpierw moczę w solance ok 3 dni wg tabeli tu na forum dostępnej. Następnie przez noc osuszam w chłodnym pomieszczeniu. Rano trafia do wędzarni gdzie staram się utrzymywać temperaturę 20-30*C, dymogenerator pracuje ok 10 godzin, zawarto...
autor: protoleviatan
środa, 2 mar 2016, 16:57
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Dymogenerator
Odpowiedzi: 71
Odsłony: 23907

Re: Dymogenerator

Sąsiad chyba ciut za wysoko umieścił swój dymogenerator :odlot:
autor: protoleviatan
wtorek, 10 lis 2015, 22:00
Forum: Po Godzinach
Temat: Jak dałem się wydymać na 216 zł przez kolegę z forum
Odpowiedzi: 45
Odsłony: 10961

Re: Jak dałem się wydymać na 216 zł przez kolegę z forum

Na focus TV puszczają teraz serię o PREPERSACH - temat bardzo pasuje pod ten off-top :) Survival, walka wręcz, noże, łuki, strzelectwo - ciekawi ludzie, którzy oprócz szarej codzienności, pracy, domu, dzieci, chcą być przygotowani na niesprzyjające warunki. Samowystarczalni i niezależni. Gotowi na k...
autor: protoleviatan
sobota, 31 paź 2015, 00:43
Forum: Akcje Specjalne
Temat: Polska Złota Jesień Owocowa - w moim obiektywie
Odpowiedzi: 51
Odsłony: 16381

Re: Polska Złota Jesień Owocowa - w moim obiektywie

klepa pisze:Protoleviatan- patrząc na pień i jabłuszka, to mam takie same. Drzewo ma ze 40 lat, ale pan teściowy nie pamięta. Co to jest?

To wiekowa jabłonka w sadzie u babci mej "małży". Sam nie wiem co to za odmiana, ale jabłka twarde, słodkie i bardzo smaczne :-)
autor: protoleviatan
czwartek, 29 paź 2015, 16:52
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Dymogenerator
Odpowiedzi: 71
Odsłony: 23907

Re: Dymogenerator

a wystarczyło zapytać albo poczytać ;) Uwierz mi, że czytam naprawdę dużo. Studiuję fora internetowe intensywnie, a część materiałów podrukowałem, żeby już oczu nie męczyć :) Jednak sucha teoria rzadko idzie w parze z praktyką, a najlepiej uczymy się na błędach. Szczęście, że wsad udało się uratowa...
autor: protoleviatan
środa, 28 paź 2015, 17:53
Forum: Po Godzinach
Temat: Jak dałem się wydymać na 216 zł przez kolegę z forum
Odpowiedzi: 45
Odsłony: 10961

Re: Jak dałem się wydymać na 216 zł przez kolegę z forum

Przyjemny off-top się zrobił :) Moglibyśmy pogadać jeszcze o nożach do rzucania ;) Zakupiłem ostatnio komplet takich, ale nie mam kiedy poćwiczyć, bo 2 dzidzia w drodze (już na dniach). Więc są poważniejsze rzeczy na głowie. Wiatrówkę na odreagowanie stresów też czasem używam, ale to nic specjalnego...
autor: protoleviatan
środa, 28 paź 2015, 17:47
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Dymogenerator
Odpowiedzi: 71
Odsłony: 23907

Re: Dymogenerator

Pierwsze zadymianie mam za sobą i już pierwsze "schody" i wnioski na przyszłość. Zaplanowałem wędzenie na zimno boczków, schabów, polędwiczek i słoniny. Całą chabaninę wrzuciłem na 3 doby do zalewy (zagotowałem wodę z przyprawami - liść laurowy, ziele angielskie, kolendra, jałowiec i solą)...
autor: protoleviatan
środa, 28 paź 2015, 15:36
Forum: KAC
Temat: Najlepsze na kaca jest...
Odpowiedzi: 198
Odsłony: 54555

Re: Najlepsze na kaca jest...

Nie wiem czemu, ale stosując rosnące stężenie jakby mniej boli głowa dnia następnego :) Poza tym na upicie się wpływa mnóstwo czynników. Główny wpływ na "tęgą głowę" mają: - masa pijącego (ilość promili we krwi zależy od dawki alkoholu przyjętej na kg masy ciała) - ilość kalorii przyjętych...
autor: protoleviatan
sobota, 17 paź 2015, 21:15
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Dymogenerator
Odpowiedzi: 71
Odsłony: 23907

Re: Dymogenerator

Tutaj filmik wieczorową porą kręcony :)
https://www.youtube.com/watch?v=xem9IQE ... e=youtu.be
autor: protoleviatan
sobota, 17 paź 2015, 15:16
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Dymogenerator
Odpowiedzi: 71
Odsłony: 23907

Re: Dymogenerator

A więc tak: prace nad wędzarnią zakończone (póki co, bo może wyjść jakaś przeróbka "w praniu"). Wstawiłem listwy żłobione pod kije wędzarnicze, które dodatkowo wzmocniły konkretnie całą konstrukcję, zamontowałem regulowaną kratkę wentylacyjną z nierdzewki, dorzuciłem termometr i 9 kijów z ...
autor: protoleviatan
środa, 7 paź 2015, 16:12
Forum: Akcje Specjalne
Temat: Polska Złota Jesień Owocowa - w moim obiektywie
Odpowiedzi: 51
Odsłony: 16381

Re: Polska Złota Jesień Owocowa - w moim obiektywie

Jakość nie powala, bo to z komórki, ale wydaje mi się, że wyszło przyzwoicie :)
autor: protoleviatan
sobota, 3 paź 2015, 07:51
Forum: Ocet Domowy
Temat: Ocet owocowy
Odpowiedzi: 29
Odsłony: 16725

Re: Ocet owocowy

O! Kolejne źródło poleca dr. Ziębę :-) Wiele dobrego o nim słyszałem i wiem, że wielu pomógł.
Facet logicznie i sensownie traktuje o tym jak dużo dolegliwości możemy mieć przez żołądek!
Ocet leczy - to fakt. Inna sprawa, że z niczym nie powinno się przesadzać.
autor: protoleviatan
czwartek, 1 paź 2015, 18:04
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Dymogenerator
Odpowiedzi: 71
Odsłony: 23907

Re: Dymogenerator

Zmontowałem dziś ten domek narzędziowy z alledrogo :P Powiem tak - szału nie ma, dupy nie urywa ;) Gdybym dał za niego tyle ile sprzedający sobie życzy w opcji "kup teraz" to bym się chyba wściekł. Na szczęście w licytacji udało mi się go wyrwać znacznie taniej. Autora opisu mocno poniosła...
autor: protoleviatan
czwartek, 1 paź 2015, 08:04
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Dymogenerator
Odpowiedzi: 71
Odsłony: 23907

Re: Dymogenerator

Z tego co mi wiadomo to wędzenie zimnym dymem jest zdrowsze - dym zawiera mniej benzopirenu, niż przy spalaniu płomieniowym. Nie ma zimnego i gorącego dymu jest zimne lub gorące wędzenie ;) Dym to dym - nie ma zdrowego dymu ;) jego wytwarzanie ma się odbywać w optymalnych temperaturach spalania gdz...
autor: protoleviatan
czwartek, 1 paź 2015, 05:22
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Dymogenerator
Odpowiedzi: 71
Odsłony: 23907

Re: Dymogenerator

Z tego co mi wiadomo to wędzenie zimnym dymem jest zdrowsze - dym zawiera mniej benzopirenu, niż przy spalaniu płomieniowym. Co więcej - błędem jest wykładanie paleniska wędzarni szamotem. Kumuluje on energię, podnosząc temperaturę spalania, co powoduje dopalanie frakcji dymu, w efekcie czego wędzim...
autor: protoleviatan
środa, 30 wrz 2015, 17:32
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Dymogenerator
Odpowiedzi: 71
Odsłony: 23907

Re: Dymogenerator

Ponadto kontrolując temperaturę jedynie przepływem powietrza przez wywietrzniki narażamy się na dużo większe koszta energii - wszak grzałka grzeje wtedy non-stop. Natomiast przy termostacie automatycznie wyłącza się osiągając zadaną temperaturę i włącza dopiero, gdy ta spadnie.
autor: protoleviatan
środa, 30 wrz 2015, 14:16
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Dymogenerator
Odpowiedzi: 71
Odsłony: 23907

Re: Dymogenerator

Mnie też wydaje się, że sama regulacja otworami wentylacyjnymi to za mało. Każdą wędzarnię trzeba kontrolować od czasu do czasu, ale rezygnując z termostatu będę musiał kontrolować proces zdecydowanie częściej i staranniej. Stosując termostat - temperatura będzie w komorze stała bez konieczności kon...
autor: protoleviatan
środa, 30 wrz 2015, 07:51
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Dymogenerator
Odpowiedzi: 71
Odsłony: 23907

Re: Dymogenerator

Super sprawa! Niedrogo, a oszczędzę grilla elektrycznego :-)
Rzadko tego raclette używałem, ale jednak.
Tu za nieduże pieniądze mogę mieć konkretne grzanie - tylko regulator temperatury domontować i "szafa gra" :-D
autor: protoleviatan
środa, 30 wrz 2015, 05:09
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Dymogenerator
Odpowiedzi: 71
Odsłony: 23907

Re: Dymogenerator

Dobre pytanie :-) Sam głowię się nad tym od jakiegoś czasu. Na początek chcę spróbować zimnego wędzenia, poniżej 30st. Wtedy żadnego grzania nie potrzeba. Docelowo jednak chciałbym mieć wybór metody wędzenia i możliwość kontroli temperatury. W tym celu mogę użyć grilla typu raclette - muszę sprawdzi...
autor: protoleviatan
niedziela, 27 wrz 2015, 19:22
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Dymogenerator
Odpowiedzi: 71
Odsłony: 23907

Re: Dymogenerator

Jakie jest, to raczej nie ma znaczenia - chyba, że ktoś preferuje wędzenie w mahoniowej skrzyni, miast w kufrze z cedrowego drzewa robionym ;) Komora wędzarnicza to pudło z dymem, więc może być zarówno z kartonu, jak i z marmuru. Co do tego czym impregnowane - nie - nie wiem, ale też ma to dla mnie ...

Wyszukiwanie zaawansowane