Coś jak wynalazki Nikola Tesla. Szkoda, że nie po polsku.

Po wyjęciu chleba z pieca pomalować go lekko wodą z cukrem.

Jeśli chleb jest w środku surowy a na zewnątrz upieczony to pewnie zacząłeś piec chleb nie wyrośnięty, piekłeś w za wysokiej temperaturze za krótko. Nie wiem z jakiej był mąki, ale jeśli był z samej żytniej to on gorzej wyrasta, jest trudniejszy do zrobienia. Zrób chleb z maki pszennej i żytniej 50/...

Ma ktoś z Was odmianę Nero? Dostałem ja w ub. roku i oczywiście jeszcze nie owocowała. Podobno dobra i na wino i jako odmiana deserowa.

http://winogrona.net/odmiany/nero.html

Mam owocujące odmiany Iza i Swenson Red, robiłem z nich wina i mnie smakują.

Mam trzy balony 5, 10, 15..Dwa 30 i 50 mi pękły..50-tka była bez kosza wiec były z nią kłopoty. To było dość dawno temu. Do tego przystosowałem do robienia wina butelkę 2,5 litra, na eksperymenty.

Odpowiednio długie czyli przynajmniej 3 miesiące, czy powyżej np. pół roku? Dla wielu osób takie czekanie może być meczące i mogą wypić mały nastaw.

Ja do wina z dzikiej róży dodaje albo soku z cytryny albo kwaskowate jabłko(a) pokrojone w kostkę. Smak w obydwu przypadkach jest fajny.

Czy na pewno po sklarowaniu wina padną wszystkie drożdże i dodany cukier nie zostanie przerobiony na alkohol?

Jak już się robi wino na dzikich drożdżach to trzeba często sprawdzać poziom cukru, albo smak, aby nie zgorzkniało, lub nie zrobił się ocet. Zawsze wtedy można takie wino uratować dodając drożdże szlachetne.

A jak byś używał drożdży winnych, to wina mogą osiągnąć nawet 18%. I wtedy nie trzeba dolewać wódki/spirytusu aby wzmocnić % :-) Ja nie chce tak mocnego wina, bo moc jest kosztem smaku, eksrakcyjności, aromatu. W dodatku moje ma sprawdzone właściwości lecznicze. 18 % może mieć wino wytrawne, a jeży...

Wina z jeżyn (i malin ) w przeciwieństwie do innych win, robię wyłącznie na dzikich drożdżach, nie dodaje wody, jedynie tyle ile mam po lekkim przepłukaniu moszczu. Zależy mi na winie mocno ekstrakcyjnym i bogatym w smak. Na dzikich drożdżach wino dochodzi do 8-10 %. Po skończeniu fermentacji dodaje...

Moje trzy wina z DR właśnie powoli kończą fermentację.