Alkohole-Domowe.com

Czarny79

Witam psotników. Bardzo dawno mnie tu nie było ale zakupiłem nową aparaturę i znów jest ''robota ''. Zrobiłem rum . Nastaw : 5 kg cukry trzcinowego, 3l ( 4,42 kg ) melasy i to rozpuszczone w wodzie w całkowitej objętości 50 l + 2 paczki drożdży do rumu. Po przerobieniu nastawu przepędzone raz na kol...

Czarny79

Jarzębiak gotowy. Jeden został zrobiony na grunwaldzie 1410 a drugi na żytniówce. Co jakiś czas kosztowałem czy dobre. Od samego początku ten na 1410 wydawał się lepszy . Ale teraz po kilku miesiącach ten na żytniówce jest lepszy. Na żytniówce zdecydowanie ma bardziej słodki smak. Ogólnie trunek - r...

Czarny79

Od 3 lat robię whisky wg. przepisu na Jack Danielsa z 1 strony z postu : DOMOWA WHISKY - PRZEPISY . Wychodzi rewelacyjny . Na jednej z rodzinnych imprez lałem drinki z tej whisky i po 4 kolejce spytałem kilku osób co piją . Wszyscy jednogłośnie odpowiedzieli że JD .

Czarny79

We wrześniu pytałem czy ktoś próbował starzenia śliwowicy płatkami morwy. I chyba nikt nie próbował bo nie uzyskałem odpowiedzi. Sam sprawdziłem - leży około 4 miesięcy i powiem szczerze morwa dała bardzo dobry smak i aromat . Taki słodki . Jedyny minus jest taki że trunek po tych płatkach morwy jes...

Czarny79

Zrobię takie ilości składników :
- jarzębina suszona 45 gr
- śliwki suszone 10 gr
- rodzynki 12-15 gr
- głóg + tarnina 4-5 gr

Myślę że będzie ok.

Czarny79

Właśnie dlatego poruszyłem temat żebym nie dał za dużo składników . Co inny koledzy o tym myślą . Ile powinienem dać składników ?

Czarny79

W przepisie Cieślaka te składniki są na litr . Mi wyjdzie tego 3 litry więc wszystko dałem x 3 . Chyba słusznie ?

Czarny79

Jarzębiak chcę zrobić w ten sposób : http://www.minrol.gov.pl/pol/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-malopolskie/Jarzebiak-izdebnicki . Tam jednak nie podają ilości składników więc ilość produktów wezmę z przepisu Cieślaka z 1 strony . Mam naszykowane ...

Czarny79

Czy ktoś będzie chętny na wytłoki ?

Czarny79

Planuję zrobić swój pierwszy jarzębiak . Jarzębinka już się mrozi . Oprócz jarzębiny dam rodzynki, suszoną śliwkę oraz głóg lub tarnina . Czy tarninę lub głóg potraktować tak samo jak jarzębinę ? tzn. : mycie, mrożenie, piekarnik ...??

Czarny79

Czy ktoś próbował płatków z drewna morwy do starzenia śliwowicy. ? Dziś znalazłem w jednym ze sklepów takie płatki i opis jest : Płatki specjalne - bardzo aromatyczne i wydajne kolorystycznie. Wykonane z drewna Morwy. Szczególnie odpowiednie do podkreślania aromatu i zapachu śliwek oraz destylatów z...

Czarny79

Pierwszą partię wytłoków wczoraj odebrałem. Za tydzień lub dwa będzie kilkaset kilo do zabrania . Województwo lubuskie.

Czarny79

Tak był słodki . A na koniec fermentacji już nie był słodki więc zatarło się raczej ok .

Czarny79

Grzałem delikatnie . Wlałem dosyć dużo - myślę że to było przyczyną . BLG nie mierzyłem. Robiłem na zwykłym pot-stilu .

Czarny79

Wczoraj zacier żytni poszedł na rurę . Zagotowało się a zamiast alkoholu wyleciał zacier ! ( jakieś pół litra ) . Temperatura doszła do 95 st i ani grama alkoholu nie odebrałem. Co poszło nie tak ??

Czarny79

Właśnie przytargałem 35 kg śliwek. Pestkować nie będę. Lecę do piwnicy .......

Czarny79

A oddzielacie pestki od śliwki do nastawu ? Ja jak na razie zawsze pestkuję ale nie ukrywam że zajmuje to sporo czasu . Jak na razie mam 2 nastawy w beczce około 40 kg śliwki i we w wiaderku około 18 kg śliwki. Dzisiaj szykuje się kolejna dostaw śliwek z sadu i szkoda czasu mi na pestkowanie.

Czarny79

Śliwki w lubuskim powoli już dojrzewają. Ale zauważyłem że w tym roku dużo jest śliwek robaczywych. Śliwki zawsze dryluję z pestek i robaczywe śliwki nie daję do nastawu. A wiem że co niektórzy nie usuwają pestek no i wtedy kilka śliwek z robalami może się dostać do nastawu. Czy takie robale nie wpł...

Czarny79

Jeśli chodzi o dojrzałość śliwek to w lubuskim na wszystkich dziko rosnących moich alejkach śliwkowych jeszcze śliwka nie dojrzała. Ale mam dobry układ z pracownikiem sadu który ma wczesne odmiany i u niego już są dobre . Sprzedaje śliwkę na targowisku i codziennie na koniec dnia zbiera mi takie co ...

Czarny79

Gdzie lepiej leżakować whisky z dębem ? Na strychu gdzie temperatura cały czas się zmienia czy w piwnicy gdzie temperatura jest w miarę stała.

Czarny79

Zacier z żyta zrobiony . 18 litrów wody+5,5 kg śruty żytniej. Enzym upłynniający + scukrzający + redukujący lepkość. Pożywka DAF i fermiole. Po 3 dniach ruszyło i pięknie pracuje.

Czarny79

Jakie powinny być prawidłowe proporcje woda/śruta żytnia na zacier na wódkę żytnią ? 3-3,5 : 1 będzie ok ? Czy zacierać tak samo jak na Jacka Danielsa tzn. enzym upłynniający + enzym scukrzający ? Czy dawać jeszcze enzym redukujący lepkość ? Czy z pszenicą, jęczmieniem i pszenżytem postępować tak sa...

Czarny79

Ale mezcal też z pnia się robi ? Ja mam do dyspozycji tylko liście .

Czarny79

Czy do fermentacji dawać owoce z pestkami czy pestki won ?

Czarny79

No to tequili nie zrobię

.

Czarny79

Czy ktoś już spróbował zrobić destylat z agawy. Kolega ma wielką agawę 26 letnią . Co jakiś czas usuwa dolne liście . Szkoda wyrzucać - lepiej przefermentować . Tylko co z tego wyjdzie ?

Czarny79

Mam fotkę whisky ale nie wiem jak ją tu wrzucić ?

Czarny79

Syropu klonowego dawałem około 5 ml /litr gotowego produktu i 25 gr. przepalonego cukru na 1 l.

Czarny79

Ile syropu i karmelu napiszę później bo mam zapisane w domu. Ale były to niewielkie ilości.

Czarny79

Przepis na JD z 1 strony tego postu. W moim przypadku dokładnie 4,8 kg śruty kukurydzianej. 0,48 kg słód jęczmienny z gniotownika , 0,72 kg śruta żytnia + 18 l wody. Wodę gotuję ,wsypuję śrutę + enzym upłynniający. Jak ostygnie do około 65 st. enzym scukrzający. Kilka razy mieszanie i zakrywam gar k...

Czarny79

Nie wytrzymałem i otworzyłem pierwszą butelkę JD. 2 miesiące leżała z dębem i miesiąc z klonem + karmel. Smak, kolor ,zapach rewelacja a leży dopiero 3 miesiące. Na szczęście jest jeszcze spory zapas i im dłużej będzie leżeć będzie z pewnością jeszcze lepsza.

Czarny79

Wczoraj pierwszy nastaw na żytnią poszedł na rurki. Dla przypomnienia skład : 3 kg śruta żyto + 2 kg cukru + 4 l wody , po tygodniu + 3 kg cukru i woda do objętości 22 l. Stało dobrze ponad miesiąc. Urobek słaby. Po dwukrotnym gotowaniu tylko 2,5 l gotowego produktu 42 %. Fakt że za dużo do garnka n...

Czarny79

Ja robiłem w tamtym roku wino truskawkowe i wyszło rewelacja.

Czarny79

Ja też kombinuję z ziarnem . 2 eksperymenty w trakcie. Pierwszy : Żyto (śruta) 5 kg + kukurydza (śruta) 1 kg + pszenica (ziarno) 0,5 kg + cukier 4 kg i woda do objętości około 45 l. Drugi : Żyto(śruta) 2,5 kg + pszenica(ziarno) 0,5 kg + 2 kg cukier + woda do objętości 22 l. Na razie pięknie pracuje ...

Czarny79

Zwał jak zwał

najważniejsze że wyszło pyszne. Oferta jak najbardziej aktualna choć nie zależy ode mnie a od znajomego. Ale już w listopadzie po zrobieniu trunku zamówiłem u niego wytłoki więc będą .

Czarny79

Przed fermentacyjne. Znajomy odciska od razu i wino robi tylko z płynnej części.

Czarny79

Wytłoków było około 35 kg. 3 wiaderka. Podzieliłem to na 3 części i do każdej dałem 1 kg cukru + woda. Po rozcieńczeniu do 42-43 % wyszło około 5 litrów. Urobek nie powala ale jakość rewelacja. Wytłoków będzie na pewno sporo. Winogron jest kilka hektarów. A kadź do wina ma około 700 litrów. Robił te...

Czarny79

Jest dużo dużo lepsza. Stała z kostkami dębu francuskiego. Najgorsze jest to że zostało już tylko około 2 litrów. Smak ma taki łagodny słodkawy. Tak jak byś gryzł słodkie skórki od winogron. Za rok trzeba będzie zrobić dużo więcej. Na szczęście wytłoków nie zabraknie.

Czarny79

Tak jak pisałem wcześniej dobry znajomy ma winiarnie. Będzie miał na jesień z pewnością kilkaset kilo wytłoków. Ja nie przerobię tyle

. Jak by ktoś był zainteresowany to proszę jesienią się przypominać.

Czarny79

Ciekawa strona o trunkach (whisky itp.) http://open-bar.pl/alkohole/zboza/187/188

Znaleziono 74 wyniki