Mój najstarszy trójniak ma 12 lat. Butelkowałem go jak był słodki. Teraz to płyn pozbawiony w 199% procentach cukru :) nie widzę aby był "gazowany" albo któraś z butelek mi rozerwało. To bardzo powolny proces. Jedyne co u mnie wystąpiło i może być też u Ciebie to osady. Pomimo poprawnego s...

Witam Już to pisałem na forum. Bywając gdzieś, lubię zwiedzać winiarnie. Spotkałem się z procesem oziębiania wina. Ma to na celu osłabienie i wytracenie drożdży. Przewodnicy zawsze podkreślali że wino po takim procesie jest "żywe" i musi być odpowiednio przechowywane. Jednym słowem nie zab...

Witam
Ja robię tą metoda ale z mleka niestety sklepowego. Kupuję mleko w woreczkach 2%. Tak jak pisał kolega wyżej z 5l wychodzi niecały kilogram sera. Sam ser jest smaczny ale proces mało wydajny. Ważne są temperatury procesu.
Pozdrawiam

Witam Przykra sprawa, ale prawdopodobnie nic z tym nie zrobisz. Ja kiedyś pomyliłem słoiki 4l. W słoiku, w którym ponad 2 miesiące wcześniej były kiszone ogórki (umyła go raz zmywarka, raz ja - był totalnie bez zapachu) zrobiłem nalewkę malinową. Jakie było moje zdziwienie jak po miesiącu pojawił si...

Witam
Nie będę się spierał. Każdy ma jakieś doświadczenie a jak powszechnie wiadomo gęstość filtru dostosowuje się do nalewki. Wracając do tematu byłem w lesie i sprawdzałem tarninę. U nas jeszcze nie jest całkiem dojrzała. Myślę że za tydzień będzie w sam raz do zbioru.
Pozdrawiam

Witam Kolego Pretender prace filtru do kawy znam z doświadczenia. Robię rocznie co najmniej 8-10 gatunków nalewek od ponad 15 lat. Owszem można przepuścić każdą nalewkę przez filtr do kawy ale już dojrzałą. Na etapie dojrzewania te małe drobinki z owoców moim zdaniem są potrzebnę. Często po leżakowa...

Witam Ja robię prostą nalewkę. Jestem zwolennikiem minimalizacji dodatków tak aby wyszedł jak najlepszy smak owocu. Owoce tarniny przebrane ale nie myte zamrażam na 3-5 dni w temp -20C (tak mam ustawiony zamrażalnik). Potem myję je rozmrażając w letniej wodzie. Osuszam w suszarce do grzybów ale może...

Witam Ja robię nalewkę na tarninie. Z winem nie mam doświadczenia, ale biorąc pod uwagę, że to taka "dzika" śliwka powinno się udać. Problem może być z "cierpkością", ale co dla jednych jest wadą dla innych może być "smaczkiem". Nalewka wychodzi przednia. Do wina trzeba...

Witam Pisałem to już na forum. Przez kilka lat miałem dostęp do derenia Krymskiego - dzikiego. Kupowałem go na targowiskach. Jest on zdecydowanie mniejszy od "ogrodowego" ale też zdecydowanie lepszy smakowo. Różnica w nalewkach jest kolosalna. Chyba z racji słonka nawet nalewka na "og...

Dokładnie ci nie powiem, pamiętam tylko że na naście litrów nalewki poszło parę kilogramów miodu. Ile dokładnie? 2-3kg na 15l nalewki? Rany 15l....ja do tej pory zrobiłem najwięcej jednorazowo 15l (po filtracji) dereniówki zeszłego roku. Normalnie trzymam się butelek 5l. Szacunek gr000by. Ja robiąc...

Wybaczcie "zboczenie" już się poprawiam.Kolejno (ale to mi się zmienia...) :
Dereniówka minimum 2 letnia
Pigwówka
malinówki wszelakie
cytrynówka
krupniczki
Gdzieś tam jeszcze się kręci czarna porzeczka.
Wszystko na spirytusie moc od 35% do 45%

Dereniówce

Mity mitami ale pamiętaj że Odessa i Krym to więcej słoneczka. Dereń ogrodowy jest bardzo powszechny na Ukrainie. Oni uważają go z racji ilości witaminy C za lekarstwo. W zasadzie wszędzie można tam kupić soki naturalnie wyciskane i konfitury. W zeszłym roku w okolicy Jałty aby razem z kolegą kupić ...

Witam Panowie fajnie że temat sadzenia derenia wraca po latach. Kiedyś obecny powszechnie, dziś mocno zapomniany. Niestety muszę tutaj dodać łyżkę dziegciu... Myślę, że 90% sadzonego derenia to dereń ogrodowy. Rośnie wspaniały, ma piękne duże owoce... i zupełnie inny smak jak dereń dawny czyli dziki...

Witam Poniżej odbioru tak około 12-15cm niżej, nawiń 6-8 zwojów rurki miedzianej fi 6mm. Warunek jest taki, aby tę rurkę w kilku miejscach przylutować. Koniecznie musi być przylutowane dolne oczko. Całą spiralkę do samej góry ocieplasz szara pianką. Wodę chłodzącą podajesz od dołu (na to lutowane oc...

Mieszkam blisko granicy. Ten rum można kupić w "dobrym" sklepie po drugiej stronie za coś koło 20 kilku zł. Czesi maja normalne destylarnie, które za opłatą przepędzą każdy zacier. Szybko i profesjonalnie. Ten produkt to chyba wynik pracy "po godzinach" patrząc na cenę ale patrzą...