Słód jęczmienny jest dlatego, że zawiera najwięcej amylazy tj, enzymu rozkładającego cukier złożony - skrobie do cukru prostego - glukozy, jęczmień słodowany zawiera amylazy tak dużo że starczy do rozłożenia skrobi w niesłodowanej pszenicy, pozwala to obniżyć koszt. Oczywiście że można zrobić zacier...

Radius ma 100 % racje odstojniki podniosą zdecydowanie % końcowy ale warunek jest taki że to co się w nich skropli wraca do kotła_w takim przypadku kolejny odstojnik działał by jak kolejna półka wystarczyło by 5 i % były by w okolicach 90% jednak gdy nie ma powrotu przez pierwszy etap destylacji tak...