Kamal, ile miała %? Piłem swego czasu 18letnią, ale rozcieńczoną do 40%. Szału nie było, a obiecywałem sobie dużo. Piłem niedawno 3latkę z beczki amerykańskiej i była bardzo esencjonalna. Jak masz drama luźnego to przygarnę

To jak by można było to podłączyłbym się i wziął 5cl. Jak dotąd mój ulubiony napój z winogron starzony w beczce to Meukov VSOP. Nie miałem okazji próbować brandy hiszpańskiej. Mnie kuszą teraz jakieś stare żyta. Tak dla porównania, żeby przynajmniej zbliżyć się do tego co wyobrażamy sobie jako "...

Z taką beczką to nie jest, że "kupię i mam". Trzeba ją przed zalaniem wyczyścić, zwykle również wypalić/tostować, złożyć, uruchomić i dopiero wtedy zalewać. Moje po winie są mniejsze, 30/50l i właśnie tak przygotowane przed zalaniem.

Jak już zdecydujesz, które buteleczki zachowujesz. Wymieszaj wszystko razem i zalej beczkę. Przynajmniej ja tak robię.
Beczkę byłoby dobrze wyczyścić przed wlaniem destylatu z kamienia/szlamu, który mógł się tam wytrącić.

Masz na myśli próbki? Hmm, ja po dojrzewaniu w kamionce właściwie podchodzę najwcześniej po 3. miesiącach. Pół roku - rok nadaje się do picia. Ale to kwestia tego, że jak napisałem wyżej "puszczam" destylat dość głęboko. Lubię wczesny pogon. Do tego destyluję na trzech półkach. Ale destyla...

To trudne pytanie i nie ma na nie jednej odpowiedzi. Ja zwykle destyluję na półkowej na grzałce 2500W. Ale to zależy. Na początku jadę ok 1000W bo przedgony zalewają mi półki. Jak już odbiorę najlżejszy przedgon przełączam się na ~2500W. Pod koniec mam nawet 3500W, szczególnie jeśli ściskam pogon. C...

Jest lekka wanilia, ale zaraz na początku jak mamy przez ułamek sekundy słodycz na języku. Wanilia jest zaraz za nią. I też na chwilkę. Ale faktycznie taniny z dębiny szczypią w język. Nie wiem czy tak faktycznie jest, ale wyczuwam po dłuższej chwili smak szarej renety. Ale taki daleko, że hej ;) Za...

No... Z tą gorszą śliwowicą z beczki to trochę pojechał. Ja tam lubię i beczkową i czystą. Zależy jaki mam nastrój i na co ochotę. Fakt jest faktem, nawet z "dobrych" źródeł może być kiepska. Przekonałem się o tym sam, jak przywoził mi taką kolega. Na 3 butelki dwie miały źle odebrany prze...

To dobre warunki. Grunt to wysoka wilgotność.

Każda da radę. Niestety po tych nastu latach to zostanie pewnie pół beczki, czy jakoś tak. Ja postanowiłem robić coś a'la kulawe solera. Co roku zrobić destylatu na 2 kamionki (7-8l). Z beczki wyjąć te 5l i dolać świeżego. Przy własnej konsumpcji wystarczy. Tak będę kombinował z żytem, śliwowicą i ł...

Jak 50l to max 18 miesięcy - 3 lata. Drugie zalanie może już iść na dłużej.
PS. Nie wytrzyma ci tyle. Ja wychlałem do spółki z aniołami ponad 20l w 2 lata...

A przeczytałeś opisy osi i oznaczenia kolorów na dole? Bo nie bardzo wiem czego nie rozumiesz...

Uff... Akurat JB nie pijam Nie smakuje mi.

Ja kupiłem chyba już rok przeterminowane. To było w 2015. W zeszłym roku żarły żyto jak wściekłe. Trzymam w lodówce zaklejone taśmą. Safspirit Malt. Zobaczymy w tym roku.

0,6l spirytu = 1kg cukru. I, co jak dla mnie najważniejsze, nie wprowadzasz żadnych posmaków buraka cukrowego do nastawu.

Ja leję enzym do wody. Mieszam i dodaję śrutę, zakwaszam (szczególnie żyto jak nie chcę dodatkowych aromatów) i mieszam jeszcze raz. Przelewam z kociołka do beczki i nakrywam. Jak temperatura spadnie dodaję enzym scukrzający. Jeszcze nie było, żeby się nie zatarło. Ze słodu enzym też musi się najpie...

Nie dodawaj cukru. Dodaj ewentualnie spirytusu po zakończeniu fermentacji. Czereśnia to bardzo delikatny owoc. Ja w zeszłym roku dodałem chyba w sumie 1,5l na ~150kg czereśni. To by odpowiadało 3kg cukru. Ale czereśnie były mało słodkie, 8-13brix. Nie warto rozcieńczać kirschwasser...

Nie wiem, może nie piłem dobrego calvadosa. Przekonam się albo nie, ale 50ml się nie zmarnuje ;) A Meukov to jeden z moich ulubionych koniaków. Wersja VSOP ma lekko śliwkowy aromat. Z inych alkoholi - kiedyś na ToW rozlewali rumy. nie wszystkie mi podeszły ale kilka było świetnych. Szkoda, że notate...

Opyli ktoś 5cl? Nie jestem fanem calvadosa, piłem raz, ale obok był dobry Meukov więc wicie rozumicie, ale może się przekonam

Ja robię identycznie jak tę z kwiatu czarnego bzu. Pełny słój, 4l, ubity, płatków zalewam syropem z 1kg cukru i 1l wody. Dodaję do tego 3-4 cytryny pokrojone w ósemki. Trzymam to tydzień codziennie mieszając (jak jestem w domu albo jak mi się przypomni...). Po tygodniu odcedzam płyn i dolewam do nie...