Znaleziono 822 wyniki

autor: kwik44
czwartek, 20 lut 2020, 08:30
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
Odpowiedzi: 412
Odsłony: 72621

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

1) Nie trzeba enzymów, słód ma ich wystarczającą ilość. I mało tej wody. 1:3- 1:3,5.
2) Wycisnąć na worku, lub lepiej, jak na piwo - wysłodzić i fermentować płyn.
3) Jeśli wódka to rektyfikuj. Normalnie 2x.
4) Tak, poszukaj tematu coś jak "młótówka"
autor: kwik44
wtorek, 18 lut 2020, 14:37
Forum: Po Godzinach
Temat: Usunięcie martwych dusz
Odpowiedzi: 23
Odsłony: 996

Re: Usunięcie martwych dusz

Rozbawiłeś mnie, ale może jestem jakoś normalny inaczej. Nigdy bym nie wpadł, żeby zakładkę "Użytkownicy" traktować jako rodzaj "chwalenia się". Zawsze było to dla mnie miejsce gdzie można wyszukać/przejrzeć użytkowników. Poprawcie mnie, ale z tego co kojarzę to (prawie) każdy &q...
autor: kwik44
wtorek, 18 lut 2020, 10:33
Forum: Po Godzinach
Temat: Usunięcie martwych dusz
Odpowiedzi: 23
Odsłony: 996

Re: Usunięcie martwych dusz

Nie tylko niesmak. Po takiej akcji duża część użytkowników po prostu zniknie. Zostałem tak wycięty kiedyś z jednego z forów i nie trafiłem tam więcej. Po co mam się udzielać gdzieś gdzie mnie nie chcą? Czasem latami ludzie są zarejestrowani i tylko czytają. Czy są gorsi? Mamy ich karać? No nie...
autor: kwik44
piątek, 14 lut 2020, 21:02
Forum: Zacier na Rum
Temat: Rum - produkcja metodą dundrową
Odpowiedzi: 782
Odsłony: 107971

Re: Rum - produkcja metodą dundrową

Czytałem. Mam też całą serię artykułów Arroyo. Na Homedistillers była w kilku tematach duża dyskusja.
autor: kwik44
piątek, 14 lut 2020, 14:54
Forum: Zacier na Rum
Temat: Rum - produkcja metodą dundrową
Odpowiedzi: 782
Odsłony: 107971

Re: Rum - produkcja metodą dundrową

Mnie dunder interesuje głównie jako pożywka dla bakterii i grzybów innych niż drożdże. To wprowadzi inne kwasy organiczne, a w konsekwencji przyczyni się do powstania ciekawych estrów. Adamus ile razy recyrkulowałeś dunder?
autor: kwik44
piątek, 14 lut 2020, 14:50
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Domowy Jack Daniel's
Odpowiedzi: 47
Odsłony: 10083

Re: Domowy Jack Daniel's

Kup beczkę 30l, a najlepiej 50l. Różnica w cenie nie jest wielka. Ja mam 20l (nową) i właściwie dopiero drugie zalanie (bo pierwszy destylat praktycznie w całości został przedestylowany ponownie) zdało egzamin. W beczce 50l tego problemu tak szybko nie będzie.
autor: kwik44
piątek, 14 lut 2020, 12:17
Forum: Składniki zacierów
Temat: Z czego wódka czysta – jaki surowiec?
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 824

Re: Z czego wódka czysta – jaki surowiec?

Wszystko zależy ;) Kolumna wytnie b. dużo owocu. Szkoda marnować dobry surowiec jeśli niewiele ma go zostać w finalnym produkcie. Jak się cierpi na nadmiar owocu to sprawa oczywista.
autor: kwik44
piątek, 14 lut 2020, 12:13
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Domowy Jack Daniel's
Odpowiedzi: 47
Odsłony: 10083

Re: Domowy Jack Daniel's

Czemu by miało dobre nie wyjść. Ja na swój burbon narzekałem strasznie. Teraz po ~1,5 roku w beczce zaczyna coś zjadliwego przypominać. Najfajniejszy składnik smaku to orzechy ;) Ale kożuch pleśni z przechodzonego dundru był gruby. Muszę dorobić beczułkę 50l. Akurat jak tę co mam wypiję to będzie no...
autor: kwik44
piątek, 14 lut 2020, 08:59
Forum: Składniki zacierów
Temat: Z czego wódka czysta – jaki surowiec?
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 824

Re: Z czego wódka czysta – jaki surowiec?

Tylko cukru nie dawać do owoców. Jak już to najlepszego spirytusu po zakończonej fermentacji...
autor: kwik44
piątek, 14 lut 2020, 08:56
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Domowy Jack Daniel's
Odpowiedzi: 47
Odsłony: 10083

Re: Domowy Jack Daniel's

Kukurydza słabo się skleikowała. Ten drugi zacier będziesz miał zdecydowanie lepszy. Odpęd rób literalnie do "0", a dopiero w drugiej destylacji tnij frakcje. Odpędu powinno być ok 1/3 wsadu z kotła o mocy jakieś ~20%. Przedgon i pogon z poprzedniej destylacji zawsze dodawaj do kolejnej. T...
autor: kwik44
czwartek, 13 lut 2020, 20:28
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Domowy Jack Daniel's
Odpowiedzi: 47
Odsłony: 10083

Re: Domowy Jack Daniel's

Z tej ilości zboża to powinno wyjść ok 6l spirytusu. Słabo zatarte, albo gdzieś po drodze uciekło... 20% słodu żytniego, własnej roboty, więc raczej słabszego niż kupny zacierało mi żyto w 45m.
autor: kwik44
wtorek, 11 lut 2020, 11:20
Forum: Zacier na Rum
Temat: Rum - produkcja metodą dundrową
Odpowiedzi: 782
Odsłony: 107971

Re: Rum - produkcja metodą dundrową

Czy robił ktoś takie doświadczenie, że dunder dodawał dopiero na końcu fermentacji? Ciekawi mnie różnica destylatu z fermentacji z dundrem i bez niego. W sensie czy będzie duża. Do tej pory fermentowałem tak, że szlam po fermentacji zostawał w beczce. Do tego dodawałem cały dunder + cukier trzcinowy...
autor: kwik44
poniedziałek, 10 lut 2020, 08:37
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 243
Odsłony: 25613

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Kontrola najwyższą formą zaufania - nie wiesz? ;)
autor: kwik44
środa, 5 lut 2020, 17:16
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Czas fermentacji a temperatura zewnętrzna
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 1929

Re: Czas fermentacji a temperatura zewnętrzna

U mnie czy lato czy zima 1 paczka turbo 24, 15kg cukru, 60-70l wody i 2, góra 3 dni mam przefermentowany nastaw.
autor: kwik44
poniedziałek, 3 lut 2020, 21:27
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: [POMOC] Dobranie metodyki i składników do zacierania 'WHISKY'
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 442

Re: [POMOC] Dobranie metodyki i składników do zacierania 'WHISKY'

Przeszukaj forum pod kątem tematów "zacieranie", "kukurydza", "burbon", "zacieranie na lenia" etc. Jak nie masz płaszcza to kup worek do wyciskania. Skoro planujesz rudą to zapomnij o drożdżach turbo. Nie nadają się. Inna opcja to KOJI. Też jest temat - możesz...
autor: kwik44
piątek, 31 sty 2020, 14:00
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1076
Odsłony: 223861

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Blonding, zrób kukurydziankę i zalej beczkę. Bez zalewania winem wcześniej. Po 15-24 miesiącach masz przyzwoity burbon. Później zalej beczkę jęczmieniem. I może stać ;)
autor: kwik44
niedziela, 26 sty 2020, 10:54
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 243
Odsłony: 25613

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Doody, a będzie z tego jakikolwiek posmak ziemniaka?
autor: kwik44
niedziela, 19 sty 2020, 18:00
Forum: Kolumny destylacyjne
Temat: Jaka kolumna? Półkowa 70 mm
Odpowiedzi: 34
Odsłony: 3600

Re: Jaka kolumna?

Nie warto. Wpływ destylacji to max 5% IMHO.
autor: kwik44
niedziela, 19 sty 2020, 10:18
Forum: Kolumny destylacyjne
Temat: Jaka kolumna? Półkowa 70 mm
Odpowiedzi: 34
Odsłony: 3600

Re: Jaka kolumna?

Odbiór z różnych półek miałby sens w przypadku destylacji ciągłej. Wtedy można dopracować "własny" profil destylatu. Dla naszych potrzeb jest to niepotrzebne dodatkowe utrudnienie. Dojście do ładu z podstawowym procesem jest na początku trudne więc po co komplikować? Kołpakowe półki będą z...

Wyszukiwanie zaawansowane