Znaleziono 913 wyników

autor: kwik44
niedziela, 5 lip 2020, 10:31
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1031
Odsłony: 383370

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Nie ;) Jestem po prostu dość zajęty i jakiekolwiek usprawnienie, szczególnie przy odpędzie jest mocno porządane. Mam teraz kociołek 80l. 1 odpęd to 4-5h. Łącznie z zalewaniem kotła i opróżnianiem. No i muszę te 70l+ przy- i wytargać. Przy ciągłej destylacji planuję przerabiać 60-120l/h. To co mi zaj...
autor: kwik44
niedziela, 5 lip 2020, 08:10
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1031
Odsłony: 383370

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Też zaczynałem kiedyś od cynowanej stalowej kanki 10l ;) Teraz powoli przymierzam się do destylacji ciągłej. Nie wiem po co, ale kombinuję. Muszę tylko przełknąć jakoś w budżecie cenę za pompę perystaltyczną...
autor: kwik44
sobota, 4 lip 2020, 14:28
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1031
Odsłony: 383370

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Zakładając 60% skrobii w ziarnie trzeba by zacierać 1:3 na 20%. A to gęste będzie. Ja robię rzadsze. 1 keg więcej czy mniej to żadna różnica.
autor: kwik44
piątek, 3 lip 2020, 20:59
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1031
Odsłony: 383370

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

to już JD nie będzie. Ale jakaś wódka z posmakiem burbona będzie.
autor: kwik44
piątek, 3 lip 2020, 20:57
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Nastaw z wiśni
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 391

Re: Nastaw z wiśni

cukru dodał. Nie zaoctuje.
autor: kwik44
piątek, 19 cze 2020, 12:51
Forum: Alembiki
Temat: Budowa Alembika "Reffining Lentil"
Odpowiedzi: 1
Odsłony: 273

Re: Budowa Alembika "Reffining Lentil"

Z tego co kojarzę to z tego korzysta część producentów armaniaku, widziałem też to w filmikach z Czech. Moim zdaniem nie jest potrzebne, ale nie zaszkodzi... Update: W sumie to źle napisałem. Bo przy armaniaku nie używa się wody, tylko pary ogrzewają dodatkowy zbiornik z nastawem, który po odpędzeni...
autor: kwik44
czwartek, 11 cze 2020, 20:16
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Destylat smakowy
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 1003

Re: Destylat smakowy

Pamiętaj jednak, że do nalewek i geistów używaj jak najbardziej neutralnego spirytusu.

I najlepszych owoców.
autor: kwik44
środa, 10 cze 2020, 20:39
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Destylat smakowy
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 1003

Re: Destylat smakowy

Owocówka. Lub geist. Nie dodawaj zepsutych owoców do dobrych. Poczytaj temat owocowe brandy dla początkujących. Tam jest wszystko o co pytasz. I temat Leszka o destylacji prostej na kolumnie.
autor: kwik44
czwartek, 4 cze 2020, 06:17
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
Odpowiedzi: 455
Odsłony: 90193

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Żyto jak dla mnie jest najgorsze. Pozostałe zboża jakieś bardziej spokojne ;)
autor: kwik44
środa, 3 cze 2020, 08:24
Forum: Przepisy smakowe
Temat: No wreszcie...bukwica . Łatwa, tania, smaczna.
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 1027

Re: No wreszcie...bukwica . Łatwa, tania, smaczna.

Też stoję na stanowisku maksa. I nawet nie chodzi o maskowanie mankamentów. Destylat z czasem się układa. Można trafić tak, że właśnie te niedoskonałości są kluczem do smaku. Sam kiedyś zrobiłem przepalankę wg Cieślaka i użyłem destylatu żytniego. Przez pół roku było niepijalne. Ale finalnie wyszło ...
autor: kwik44
poniedziałek, 1 cze 2020, 16:19
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Rum - produkcja metodą dundrową
Odpowiedzi: 814
Odsłony: 125140

Re: Rum - produkcja metodą dundrową

Można ale nie trzeba. Wystarczy odstawić dunder. Ale uwaga - jak masz po samej melasie to lepiej go rozcieńczyć 1:2. Wtedy bakteriom lepiej=łatwiej go zasiedlić i się urządzić. Ja mam teraz 15l zakażone kawałkiem żółtego sera z dziurami, ziemią i zakwasem. Na każdym jest inna pleśń. Wychodziłem z 5l...
autor: kwik44
niedziela, 31 maja 2020, 18:35
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1128
Odsłony: 253056

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Frutti - ciężko powiedzieć co zrobić. Nikt, kogo znam, nie trzymał beczki 20 lat. Zakładając, że uda ci się utrzymać idealne warunki i straty nie będą większe niż 1-2% rocznie te ~30 litrów zostanie. Czy będzie deska? Też do końca niewiadomo. Taniny się rozpadają. W Stanach robili eksperyment z mały...
autor: kwik44
sobota, 30 maja 2020, 13:13
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Opinia o Professional Whisky Yeast
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 440

Re: Opinia o Professional Whisky Yeast

A jesteś pewny, że one mają jakiekolwiek pożywki? Bo wydaje mi się, że nie. Jak są do whisky to nie potrzebują pożywek bo w brzeczce jest mnóstwo składników, które mogą pobrać. A do mąki trzeba dodać. Inaczej drożdże żerują na sobie i fermentacja się ślimaczy. Też tego doświadczyłem.
autor: kwik44
czwartek, 28 maja 2020, 19:26
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier kukurydza, słód jęczmienny 50/50
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 1750

Re: Zacier kukurydza, słód jęczmienny 50/50

Nie wysładzałem kukurydzy, aczkolwiek przypuszczam, że będzie podobnie jak przy pszenicy, ino tylko trochę gorzej. Najpierw kukurydzę trzeba skleikować. To tak czy siak. Jak skleikuje dodać zimnej wody i wsypać słód. Tak trzeba trafić, żeby wcelować w te 62°C. Jeśli masz płaszcz zacieraj bez wysładz...
autor: kwik44
czwartek, 28 maja 2020, 15:14
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1031
Odsłony: 383370

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Kukurydza nie skleikowała.
autor: kwik44
niedziela, 24 maja 2020, 21:36
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1031
Odsłony: 383370

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

~12
autor: kwik44
niedziela, 24 maja 2020, 11:54
Forum: Degustatornia
Temat: Whisky pierwsze kroki
Odpowiedzi: 23
Odsłony: 2141

Re: Whisky pierwsze kroki

Nie zapomnijcie napisać jak wam smakowały ;)
autor: kwik44
piątek, 22 maja 2020, 21:28
Forum: Bimbrownia
Temat: Beczka autorskiej Starki
Odpowiedzi: 140
Odsłony: 41284

Re: Beczka autorskiej Starki

W poprawnych warunkach dola dla aniołów to ok 1-2% rocznie. A Starkę Szczecińską lali o ile pamiętam w beki 1000l. W większej beczce przedębienia nie będzie. Nie ma z czego. Raczej zakładałbym jakiegoś Solera.
autor: kwik44
piątek, 22 maja 2020, 09:34
Forum: Bimbrownia
Temat: Beczka autorskiej Starki
Odpowiedzi: 140
Odsłony: 41284

Re: Beczka autorskiej Starki

Nie będzie deska. Taniny się rozkładają. Weź koniak. Kilka lat temu czytałem o takim, do którego dodawano destylat wlany do beczki w czasach Napoleona. Ale tam leją w beczki kilkaset/kilka tysięcy litrów. Jedyny problem to fakt, że nikt nie wie jak to smakuje. Partie schodzą na pniu jako lokata kapi...
autor: kwik44
poniedziałek, 11 maja 2020, 07:27
Forum: Degustatornia
Temat: Whisky pierwsze kroki
Odpowiedzi: 23
Odsłony: 2141

Re: Whisky pierwsze kroki

manowar, żeby być precyzyjnym: tak naprawdę to chodzi właściwie o to, żebyś się do whisky nie zniechęcił. A te blendy mogą być niestety takim czynnikiem. Sam zaczynałem z kierunku, który masz na liście, ale wtedy byłem na etapie "byle trzepało". Wyspa Islay, o której pisał Doody to już spe...

Wyszukiwanie zaawansowane