Znaleziono 777 wyników

autor: kwik44
poniedziałek, 2 gru 2019, 09:01
Forum: Degustatornia
Temat: Zapach a smak domowej whisky
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 899

Re: Zapach a smak domowej whisky

Jest bardzo duża korelacja/zależność między zmysłami węchu i smaku. Smaków, ja pamiętamy ze szkoły podstawowej, mamy raptem kilka, natomiast gdzieś widziałem/czytałem że nosem można zidentyfikować nawet dziesiątki tysięcy zapachów (ale mogłem coś pomieszać). Nawet ci co mówią, że nie mają węchu, są ...
autor: kwik44
piątek, 22 lis 2019, 18:05
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Domowa whisky.
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 414

Re: Domowa whisky.

5% alkoholu w cieczy odpowiada temperaturze 96 stopni w kotle. Para nad cieczą ma +/- tę samą temperaturę co i ciecz więc odczytuję ile % ma para dla 96 stopni. A to jest ok 37%. Kolega miał 40% więc się z grubsza zgadza. Rurka do góry mogła dać mały refluks albo zboża miały więcej niż 60% cukru, al...
autor: kwik44
piątek, 22 lis 2019, 16:43
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Domowa whisky.
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 414

Re: Domowa whisky.

A dlaczego? Całkiem poprawny odczyt i co więcej spodziewany. Zacierałeś 1:5. Czyli w zacierze było 2*0,6=1,2kg cukrów. Czyli jakieś 0,6-0,7l czystego spirytusu. Czyli jakieś 5-6%. Z rybki wynika, że powinieneś dostać jakieś 40% właśnie. Obliczenia oczywiście przybliżone. Czyli odpowiadając na pytani...
autor: kwik44
piątek, 22 lis 2019, 16:35
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2019
Odpowiedzi: 1787
Odsłony: 255428

Re: Śliwowica 2009 - 2019

Wiesz, z tego śliwki nie będzie. Masz powiedzmy 3-4kg cukru ze śliwek i jakieś 7 kg cukru buraczanego...
autor: kwik44
piątek, 22 lis 2019, 15:44
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2019
Odpowiedzi: 1787
Odsłony: 255428

Re: Śliwowica 2009 - 2019

scalak, mam tak: 1. 1400W. Inaczej zalewa mi półki. Na sitach miałem 2,5kW 2. 3, ale ciągle biję się z myślami czy nie powinienem na 2. 3. 50-60 stopni. 4. 2,5kW 5. Tak, ale do kotła wlewam jakieś 20%, to co wychodzi mi po odpędzie. W odpędzie nie tnę żadnych frakcji. 6. Tak, >> Dziś robiłem koledze...
autor: kwik44
czwartek, 21 lis 2019, 17:45
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Wędzenie Torfem Słodu/zboża
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 657

Re: Wędzenie Torfem Słodu/zboża

Wodą przelać i tyle. Alembika nawet nie przelewałem. W śliwce nic nieczuć. Tego jest mało. Mocno wędzony to ~50ppm. Językiem wyczujesz, ale w normalnych jednostkach to 0,05g/kg...
autor: kwik44
środa, 20 lis 2019, 20:49
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2019
Odpowiedzi: 1787
Odsłony: 255428

Re: Śliwowica 2009 - 2019

To nie powinno mieć aż takiego znaczenia. Robiłem na bakobab i robiłem na półkowej z CM. Piłem też taką z VM i była świetna. Zrób najpierw odpęd do 0 i wtedy destyluj drugi raz. Jak ci nie wyjdzie zmieszaj wszystko razem i destyluj ponownie, inaczej. Poszukaj starych postów Szlumfa. Tak się uczył. W...
autor: kwik44
środa, 20 lis 2019, 20:11
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2019
Odpowiedzi: 1787
Odsłony: 255428

Re: Śliwowica 2009 - 2019

Ale tegoroczni czy zeszłoroczni?
autor: kwik44
środa, 20 lis 2019, 19:29
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2019
Odpowiedzi: 1787
Odsłony: 255428

Re: Śliwowica 2009 - 2019

Panowie nie zgodzę się, nie widzę żadnych problemów z półkową. Mam śliwkę z półkowej i niczego jej nie brakuje. Wymaga jednak jak każdy alkohol czasu. Kwestia moim zdaniem jest w procesie. Pisałem o tym nie raz, destylacja owoców to nie to samo co spirytus. Ja trochę półkową traktuję teraz jak apara...
autor: kwik44
poniedziałek, 11 lis 2019, 20:15
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2019
Odpowiedzi: 1787
Odsłony: 255428

Re: Śliwowica 2009 - 2019

Jeśli tylko ostre i nie wali zmywaczem do paznokci to do kamionki. Świeży destylat dobry nie będzie. Trzeba czasu... Ja swoje pijam zwykle po 3 miesiące do pół roku w kamionce.
autor: kwik44
sobota, 2 lis 2019, 17:34
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Jaką Beczkę dębową kupić do whisky lub wódki?
Odpowiedzi: 39
Odsłony: 5300

Re: Jaką Beczkę dębową kupić do whisky lub wódki?

Jest coś w tym co piszesz, ale mnie brakło wtedy cierpliwości. Taniny i ligniny się rozpadają. Tyle, że z tego co czytałem na zagranicznych forach i różne eksperymenty producentów burbona, nie napawa to jakąś wielką nadzieją. Natomiast wracając do 40 lat w beczce... Beczki na koniak są duże. Tam się...
autor: kwik44
środa, 23 paź 2019, 18:48
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Nastaw ze śliwek węgierek się zatrzymał
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 662

Re: Nastaw ze śliwek węgierek się zatrzymał

Bayanusy zjedzą wszystko. Natomiast nastaw raczej nie będzie się zachowywał jak czysty cukier/glukoza. Ja mierzę refraktometrem i nie schodzi poniżej 8 brix. Jak kolega wyżej pisał, na rury to i tyle.
autor: kwik44
niedziela, 20 paź 2019, 11:15
Forum: Składniki zacierów
Temat: Kukurydza paszowa nadaje sie na zacier?
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 1664

Re: Kukurydza....?

Skład pasz - często mają nawet śrutę.
autor: kwik44
czwartek, 10 paź 2019, 09:24
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Zacier na bimberek nie wystartował.
Odpowiedzi: 36
Odsłony: 15775

Re: Zacier na bimberek nie wystartował.

Spróbuj. W razie czego możesz jeszcze obniżyć. Rozumiem, że te Cobra 7 pożywkę i inne dodatki mają.
autor: kwik44
środa, 9 paź 2019, 19:54
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Zacier na bimberek nie wystartował.
Odpowiedzi: 36
Odsłony: 15775

Re: Zacier na bimberek nie wystartował.

Po mojemu za duże blg. Miałem podobnie z melasą glinojecką jak wychodziłem poza 25blg. Nastaw ślimaczył się jak wściekły. Wody dolej...
autor: kwik44
środa, 9 paź 2019, 16:40
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka - nastaw pachnie acetonem
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 508

Re: Nalewka - nastaw pachnie acetonem

psotamt, czepiasz się. Przecież jest przywitanie. Odnośnie pigwowca zawsze zasypuję najpierw cukrem. Czy to źle? Nie wiem ;) To czy najpierw cukier czy alko zależy od twoich preferencji. Niczego więcej. Kazia, 2 tygodnie to długo. Ja zwykle czekam aż rozpuści się cukier, co zajmuje ok. tygodnia. Pat...
autor: kwik44
sobota, 5 paź 2019, 11:15
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z mąki słodowanej
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 677

Re: Zacier z mąki słodowanej

A nie taniej i łatwiej kupić zwykły pilzneński słód i kazać sobie zmielić? Wtedy jest przynajmniej pewność, że masz słód. No i możesz kupować po 25kg. Nie potrafię powiedzieć czy to się samo zatrze. W teorii powinno, ale zależy co z tą mąką robiono. Jak nie masz płaszcza, to moim zdaniem słód łatwie...
autor: kwik44
sobota, 5 paź 2019, 11:09
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa - sitowa
Odpowiedzi: 143
Odsłony: 21740

Re: Kolumna półkowa - sitowa

5-8% półki. Otwory średnicy 1,5-1,6mm. Można oczywiście więcej, ja mam gdzieś 11-12% ale wtedy trzeba grzać mocniej. Wszystko zależy jaki profil destylatu cię interesuje i jak długo chcesz dojrzewać.
autor: kwik44
niedziela, 22 wrz 2019, 19:53
Forum: Kolumny destylacyjne
Temat: Kolumna półkowa 2,5", - czy to ma sens?
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 1467

Re: Kolumna półkowa 2,5", - czy to ma sens?

Kula, jedyny "mankament" to wydajność. Ale da radę. Temat nie jest o wydajności tylko "czy warto". Mnie wydaje się że warto. Jak komuś za mało zawsze może przewiercić wiertłem 2 i ma 8%. Ale jak rocznie robi się kilka owoców po 5l max to po co więcej? Czy 4h czy 6 nie robi to wię...

Wyszukiwanie zaawansowane