Znaleziono 82 wyniki

autor: sokal6
środa, 14 sty 2015, 19:27
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1108
Odsłony: 448837

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Odpuść sobie węgiel. Destyluj powoli i zbieraj tylko przedział 80-60%. Reszta do ponownego przerobu. Jak dodałeś cukru to będzie raczej taki zbożowy bimber. Możesz później robić dalej na dundrze Jassiego, to efekty po 3 przebiegu będą dużo lepsze.
autor: sokal6
środa, 17 gru 2014, 21:54
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1108
Odsłony: 448837

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Pewnie chodzi o jedno i drugie. Ja nie mam dostępu do takiego węgla, więc nie wiem jaka jest dokładnie różnica w smaku.
autor: sokal6
środa, 17 gru 2014, 00:29
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1108
Odsłony: 448837

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Ja używam tego co dam radę kupić w mojej okolicy.

Syropu klonowego daje 25-40ml na 5l destylatu o mocy 65-70%.
autor: sokal6
środa, 3 gru 2014, 16:21
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Pytanie z zakresu dębienia.
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 3641

Re: Pytanie z zakresu dębienia.

Jeśli syrop był ciepły to masz powód. Ja któregoś razu wrzuciłem szczapki do gorącego destylatu prosto po destylacji i kolor po 30 minutach był jak po miesiącu dębienia.
autor: sokal6
niedziela, 19 paź 2014, 19:10
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Problem, zakażony nastaw!!!!
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 4627

Re: Problem, zakażony nastaw!!!!

Mi się kiedyś tak brandy bananowo-nektarynkowe zakazilo. Cześć poszla w ocet. Wrzuciłem na rurki i trunek wyszedł bardzo dobry, ale wydajność bardzo słaba. Mniej niż połowa planowanej. Możliwe, że i u Ciebie też sie da coś wycisnąć jeszcze z tego.
autor: sokal6
wtorek, 7 paź 2014, 22:20
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie śruty z jęczmienia
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 11671

Re: Zacieranie śruty z jęczmienia

Ja miałem to samo z kaszą z tego co pamiętam, ale po paru dniach dochodziła do normalności. To dość niewdzięczny surowiec, po niej kupiłem słód wędzony i wtedy nie było problemów.
autor: sokal6
niedziela, 5 paź 2014, 19:37
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1108
Odsłony: 448837

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Ja zacierałem enzymami z butelek bez słodu. I raz też zrobiłem bez zacieranie z dodatkiem cukru w proporcji jak na jassiego. Po pół roku oby dwa bardzo dobre. Zacierany bardziej podchodzi pod szkocką. Z cukrem też ma taki posmak, ale jest bardziej płytki w smaku.
autor: sokal6
sobota, 4 paź 2014, 18:47
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2020
Odpowiedzi: 2081
Odsłony: 406640

Re: Śliwowica 2009 - 2014

Ile cukru dodawałeś? U mnie na tych drozdzach i dodawaniu cukru 1kg/10kg śliwek dawały rade w 2-2,5tyg.
autor: sokal6
sobota, 4 paź 2014, 16:13
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1108
Odsłony: 448837

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Ja podobną kasze z lidla zacierałem pól roku temu i ostatnio próbowałem to całkiem całkiem szkocka.
autor: sokal6
środa, 17 wrz 2014, 21:44
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2020
Odpowiedzi: 2081
Odsłony: 406640

Re: Śliwowica 2009 - 2014

No właśnie u mnie zaraz po zrobieniu i w trakcie też to zawsze wszędzie śliwkami pachnie.
autor: sokal6
piątek, 12 wrz 2014, 11:31
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z mąki razowej
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 5070

Re: Zacier z mąki razowej

Jodyna różnie pokazuje, jak zacier był slodki to pewnie wszystko poszło dobrze. Weź pod uwagę to, że enzymy działają także w trakcie fermentacji. Nawet jak coś zostało nie zmienione w cukry proste to w trakcie fermentacji jeszcze się zamieni. Ja tak mialem parę razy, zacier słodki i proba na jodynie...
autor: sokal6
czwartek, 11 wrz 2014, 15:44
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Alcotec 48H Pure- pytania o nastaw i inne pytania
Odpowiedzi: 44
Odsłony: 10487

Re: Alcotec 48H Pure- pytania o nastaw i inne pytania

Ja jak robię z jednej paki w kilku fermentatorach to zawsze dziele na sucho i nigdy problemów nie było. Koczą pracę w takim samym czasie.
autor: sokal6
sobota, 6 wrz 2014, 09:33
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Whisky single malt - próba stworzenia polskiej whisky w szkockim stylu.
Odpowiedzi: 389
Odsłony: 135989

Re: Whisky single malt - próba stworzenia polskiej whisky w szkockim stylu.

Przy takiej cenie fermioli w 0,5kg opakowanie to dla mnie szkoda czasu na takie oszczędności.
autor: sokal6
niedziela, 24 sie 2014, 13:04
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Whisky single malt - próba stworzenia polskiej whisky w szkockim stylu.
Odpowiedzi: 389
Odsłony: 135989

Re: Whisky single malt - próba stworzenia polskiej whisky w szkockim stylu.

To na pewno, tylko jak się grzeje grzałka w kegu to wyjscia nie ma. Na zimę już będę działał w zbiorniku z plaszczem to będą wieksze możliwości.
autor: sokal6
sobota, 23 sie 2014, 22:30
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Whisky single malt - próba stworzenia polskiej whisky w szkockim stylu.
Odpowiedzi: 389
Odsłony: 135989

Re: Whisky single malt - próba stworzenia polskiej whisky w szkockim stylu.

Ja w ogole nie klaruje zacierów żadnymi środkami. Odciskam je w worku i czekam dzień, aż opadnie muł i do kotła.
autor: sokal6
sobota, 9 sie 2014, 15:39
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Whisky single malt - próba stworzenia polskiej whisky w szkockim stylu.
Odpowiedzi: 389
Odsłony: 135989

Re: Whisky single malt - próba stworzenia polskiej whisky w szkockim stylu.

Na takim sprzecie dokladnie przedgonu nie da rady odebrac. Zawsze jeszcze coś zostanie. Jak na podobnym sprzecie dzilalem to mi niektore destylaty też jakaś chemia zalatywały. Teraz po prawie roku już smakują i pachną o niebo lepiej.
autor: sokal6
sobota, 9 sie 2014, 08:43
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Whisky single malt - próba stworzenia polskiej whisky w szkockim stylu.
Odpowiedzi: 389
Odsłony: 135989

Re: Whisky single malt - próba stworzenia polskiej whisky w szkockim stylu.

Na jakim sprzecie robiłeś tego malta? Moze czuć w nim jeszcze jakieś resztki przedgonów. Druga sprawa czego sie spodziewasz po tak krotkim czasie lezakowania. Zapomnij to tym na 3 miesiące i wtedy spróbuj.
autor: sokal6
wtorek, 5 sie 2014, 18:13
Forum: Mętny produkt
Temat: Co może powodować zmętnienie destylatu podczas rozrabiania?
Odpowiedzi: 361
Odsłony: 138118

Re: Co może powodować zmętnienie destylatu podczas rozrabiania?

Ja testowalem swgo czasu rozne wody i teraz rozrabiam tylko destylowaną. Jak pilnuje procesu i nie jadę do niskich procetow przy odbiorze to nie mam zadnych problemów z klarownoscią. Ostatnio nie mialem destylowanej i rozrobilem spiryt do nalewki z aquarelem to od razu mleko sie zrobilo.
autor: sokal6
wtorek, 22 lip 2014, 00:15
Forum: Destylacja metodą reflux ratio
Temat: Śliwowica na zimnych palcach
Odpowiedzi: 32
Odsłony: 8643

Re: Śliwowica na zimnych palcach

Ja powiem ze swojej strony. Pracowałem podczas mojej kariery i udoskonalania sprzętu na paru instrumentach. Najpierw kolba szklana i chłodnica, później cm z chłodnica Liebiga i teraz kolumna Bokakob. Porównując destylaty owocowe co robiłem na tych sprzętach to po 2-3 miesiącach nie ma wielkiej różni...
autor: sokal6
wtorek, 8 lip 2014, 23:04
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).
Odpowiedzi: 1609
Odsłony: 550686

Re: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).

Jak robisz nastawy z dundrem na ŁKZWJ to nie ma co się przejmować, że coś nie sfermentowało do końca albo został alkohol w dundrze szczątkowy po destylacji. Później i tak się to odzyska w następnym nastawie.

Wyszukiwanie zaawansowane