Alkohole-Domowe.com

kokornik

Nie wiem co za problem. Jak robisz w łazience to z kega dajesz wężyk do odpływy w zlewie i spokojnie spływa, nawet gorące. Trochę czuć ale nie za bardzo.

kokornik

Zalałem pół roku temu pędy sosny spirytusem. Zlałem. Zalałem jeszcze raz syropem cukrowym. Oba składniki ładnie wyglądały, zielonkawe przroczyste. Po zmieszaniu ich wyszło mleko. Coś jak brudno-zielonkawe ouzo z wodą. Pewnie ten sam efekt. Tak ma być?

kokornik

Czy widzielibyście sens wspomożenia Łatwego Kwaśnego Zaciueru Wujka Jessiego drożdżo-grzybkami Koji? Czyli w kolejnych partiach podsypywać kukurydzę w większej ilości i trochę Koji (powiedzmy że mniej niż te 9g/kg). Cukru mniej albo wcale. Oczywiście w kolejnych batchach podmiana części kukurydzy, d...

kokornik

Miałem taką sytuację z zacierem na mące pszennej z koji (Angel): Wszystko zrobiłem wg. właściwych proporcji ale zapodałem koji po jakichś 10 godzinach dopiero bo rozpuszczałem mąkę w zbyt ciepłej wodzie. Chyba coś zaczęło działać wcześniej niż te koji bo po chwili już bulgotało. Niestety wcześnie pr...

kokornik

A gdzie kupujecie te chińskie enzymy? Jak na Aliexpress, możecie podać jakiegoś linka?

kokornik

Skir pisze:... nastawiam cukier na dundrze po zbożu. Szkoda wylać, a dobra rekty 2,5 wywali sporo buraka zostawiając lekki smaku dundru.

Rozumiem że rozcieńczasz dunder z wodą? Ile dajesz tego dundru do wody?

kokornik

Zostają mi po nalewkach owoce, które zbieram razem wymieszane i jak zbierze się większa ilość to destyluję żeby odzyskać alko. Zostają te owoce w słodkiej zupie. Ostatnio do mieszaniny zeszłorocznych wiśni, malin, tarniny dosypałem cukru, drożdzy Turbo Fruit, ponownie fermentacja i pot still. Przedg...

kokornik

Nie wiem ile płacisz za te kanki, na sieci widzę drogo wychodzą.
Proponuję kegi Cornelius stosowane w piwowarstwie i w spożywce. Nierdzewne i dopuszczone do żywności. Używane 18l kosztują ok 250 a nowe 450.

Są jeszcze tzw. growlery ale u nas mniej dostępne.

kokornik

W związku z urodzajem owoców czarnego bzu, robiliście na tym destylaty? Surowiec mega dostępny teraz i darmowy. Wiem że było o cz. bzie już dawno temu na tym forum, jedni pisali jedni że im smakowało, inni że nie. A u was jak? Nie chodzi mi o kwestie techniczne, a raczej o komentarze o sensie tego p...

kokornik

A w zacierze czuć kiszonkę - i w zacierze i później w destylacie. Dla mnie to jest wada. Po destylacji pozostałość jest zawsze dość kwaśna. Na tym opiera się metoda 'sour mash' - zakwaszanie świeżego zacieru pozostałościami z poprzedniego procesu. Ja tam nie spotkałem się jednak, żeby ten kwas prze...

kokornik

Świetny wątek. Ale więcej pytań nowych niż odpowiedzi. Na razie po prostu zakwaszę zacier po zakończonej fermentacji ale jeszcze nie wiem czym. Może właśnie zakwas żytni.

kokornik

Było już wzmiankowane coś na tym forum, ale nigdy chyba jako zasadniczy temat: celowe zakażanie zacierów na whiskey (whisky) różnymi bakcylami innymi niż drożdże. Najczęściej są to różne szczepy lactobacillusów. Czytałem, że w niektórych tradycyjnych destylerniach nie dba się zbytnio o sterylność pr...

kokornik

Z tego kalkulatora wynika mi naprawdę słaba wydajność chłodnicy Liebiga przy braku refluxu. Myślałem sobie o zastosowaniu jej w prostym, szybkim i tanim destylatorze do stripping run'u. Niestety jak cała para idzie w gwizdek, to zbyt krótka chłodnica faktycznie gwiżdże parą, alko oczywiście się marn...

kokornik

Czy zna ktoś zależność między wymiarami chłodnicy Libiega (Liebiga!) (głównie jej długością chyba) a jej wydajnością czyli zdolnością do skroplenia określonej ilości alkoholu w jednostce czasu? Jak to można mniej więcej przeliczyć na moc jaką można grzać (bez refluksu)? Załóżmy że chłodnica jest wyk...

kokornik

jakis1234 pisze:... ryż, rodzynki, woda, cukier i drożdże ...
Obliczenia nie są problemem, ryż traktujesz jako surowiec nie dający cukru, czyli Blg obliczasz z cukru i rodzynek.

A jak policzyć Blg z rodzynek?

kokornik

@kiwitom23 napisz że ten film to żart, bo ktoś się może zasugerować, że w ten sposób uda mu się dobrą wódkę zrobić

kokornik

Piszę że ulubione, bo mają jeden z dłuższych wątków na forum. Jak mi się zwolni jakiś mały baniaczek to spróbuję. Widzę że Chińczycy robią czerwone wino ryżowe na tych drożdżach Koji f-my Angel, ale dodają też tajny składnik czyli czerwony fermentowany ryż (Red Yest Rice). Ten ryż jest traktowany ja...

kokornik

Czy próbował ktoś puścić wino z ryżu na ulubionych na naszym forum drożdżach koji?

kokornik

Ad 1 tak

kokornik

Ten pierwszy zacier na czym robisz, tzn. na jakich drożdżach? Dajesz pożywkę?

Mod.
Nie cytuj posta poprzedzającego w całości.

kokornik

u mnie z 1 i 1/2 wanny na strip run 25l na pot stillu, na końcu można się wykąpać (próbuję dbać o ekologię), w międzyczasie jakieś sprzęty umyć w ciepłej lub gorącej wodzie

kokornik

A jak wg. Was ma się mąka (powiedzmy 650) vs. śruta zbożowa? Zalety, wady? Ja to widzę tak: Dostępność: mąka jest w każdym sklepie a po ziarno trzeba do rolnika i jeszcze je ześrutować więc zależy gdzie kto mieszka. Wydajność: lepsza z mąki, ale jak ktoś nie ma kotła na którym się nie przypali to w ...

kokornik

defacto pisze:Do cukru używałem beczki 60l

Ile cukru w tym?

kokornik

Jaką pojemność kega uważacie za optymalną dla destylacji nastawów z fermentorów 30l? 30 czy jednak 50? Teraz mam kega 25l i to jest żenada, nawet 20l tam nie wchodzi bo przy gotowaniu wypływa górą z kolumny. Fermentory 30l mają tak naprawdę 34l pojemności i przy umiarkowanej pianie, wchodzi spokojni...

kokornik

Zastanawiam się nad użyciem do whisky słodu + jęczmienia niesłodowanego. Załóżmy, że zatrze się ten niesłodowany czy to za pomocą słodu, czy dodanych enzymów czy za pom koji. Jaki ma wpływ na smak zastąpienie słodu jęczmiennego jęczmieniem niesłodowanym? W jakich proporcjach je stosować? Wiadomo też...

kokornik

Airacobrator pisze:http://stalowkasklep.pl/kolumna-aabrate ... p-819.html

Pyt. do kolegi @kula: dlaczego jeszcze stosujesz połączenia na wywijki skręcane śrubami w podstawowych zestawach, a nie standardowe złącza typu sms, tri-clamp? Tyle taniej?

kokornik

Mam pytanie:
wie ktoś może na jakiej mocy grzania powinna pracować kolumna 3'' z 5 półkami? Jaki bedzie odbiór?

kokornik

Zastanawiam się co dać nad kolumną półkową: a) deflegmator typu shotgun i dalej chłodnice Liebiga b) głowicę aabratek Konfiguracja typu a przeważa w gotowych zestawach, jednak mając już aabratka (wymagane jakieś złącze tri-clamp) to szybko możnabyłoby przezbrajać kolumnę z wypełnieniem na półkową. J...

kokornik

Oto tłumaczenie przepisu z homedistiller.org, wrzucam to ze względu na ciekawą koncepcję zastosowania otrębów pszennych do nadania cukrówce charakteru zbożowego. U nas te otręby na allegro są do dostania 23zł/worek 20kg, pozostałe składniki b. tanie, więc może warto, jako alternatywa drożdży turbo d...

kokornik

Apropos fermentacji enzymy+koji: Może tak zróbcie: - zacieranie enzymami, próba jodowa i jeśli coś zostało skrobii to koji - jak nie ma skrobii to jakieś fermiole czy inne do zbożówek i do boju Tyle tylko, że koji mogą nie ruszyć nie dlatego, że braknie im papu, ale dlatego, że alkohol może im prze...

kokornik

Apropos fermentacji enzymy+koji:
Może tak zróbcie:
- zacieranie enzymami, próba jodowa i jeśli coś zostało skrobii to koji
- jak nie ma skrobii to jakieś fermiole czy inne do zbożówek i do boju

kokornik

A co sądzicie o suszeniu czeremchy (z pestkami, np. w suszarce do grzybów) i wykorzystywaniu tego typu surowca w późniejszym czasie?

kokornik

To ja może bez takich mądrości chemicznych: myślicie że przetrzymanie czeremchy w zamrażarce nie zaszkodzi (albo pomoże tak jak np. tarninie). Nie mam na razie czym zalać, a dzisiaj wpadło parę kilo czeremchy...

kokornik

Po 2 dniach pracy, w zacierze na mące pszennej i koji, utrzymuje się na górze czapa z piany i rzadkiego ciasta, ma ok 5cm. Rozmieszać mieszadłem, czy lepiej nie grzebać i czekać aż samo opadnie i się rozpuści?

kokornik

Jeszcze jedno pytanko: co sądzicie o dodatku kwasku cytrynowego (lub innego zakwaszacza) i pożywki (np. DAP) do zacieru z mąki na Koji? Jak dawkować?

kokornik

Jeszcze pytanko: do fermentora typu wiadro 30l ile wejdzie mąki? Mocno się ten zacier na Koji pieni? Do jakiego poziomu lać?

kokornik

Robił ktoś próby jodowe w czasie fermentacji? Po jakim czasie te Koji przerabiają całą skrobię na cukier?

I jeszcze jedno: myślicie że jak z zacieru z mąki przed gotowaniem zostawi się gęste, to moŻna to użyć jako starter do następnej partii?

kokornik

zobacz też tu: topic21878.html

kokornik

Co sądzicie o tym przepisie: Środek do dezynfekcji #1: Przepis rekomendowany przez WHO Pierwszy przepis na płyn do dezynfekcji, który zrobisz sam, jest oparty na wodzie utlenionej i spirytusie. Najważniejsze w jego wypadku są proporcje i odpowiednie stężenie alkoholu. Na około 1000 ml środka odkażaj...

kokornik

Zmierzył się ktoś z tematem "Regulacja pH w nastawie cukrowym". Chodzi o nastaw cukrowy fermentowany drożdżami gorzelniczymi albo piwowarskimi (nie turbo) z dodatkiem pożywki (np. na bazie DAP). Doczytałem, że idealne pH powinno być w tym przypadku 4-4.5. Znacie proporcje: waga kwasku cytr...

Znaleziono 132 wyniki