Znaleziono 37 wyników
- poniedziałek, 4 sty 2016, 13:51
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: [Pytania] Produkcja, zamknięty /otwarty słój. Rozcieńczanie nalewki z wodą
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 7874
Re: [Pytania] Produkcja, zamknięty /otwarty słój. Rozcieńczanie nalewki z wodą
W 2012 roku robiłem nalewkę malinową takim sposobem owoce , cukier 2:1 . Powstałe wino połączyłem z spirytusem 60% 1:1 dodałem cukru według gustu. Wyszla ma dobra nalewka.
- wtorek, 28 lip 2015, 22:36
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z wiśni, aronii i cytryny
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 5743
Re: Wino z wiśni, aronii i cytryny
Łączenie kilku owoców w winie może wyjść różnie... Proponował bym zrobić osobno wino z wiśni i aronii. Możesz dokupić mały 5l balon i w nim nastawić wino aroniowe, później kupaż tych win, a proporcje mógł byś dostosować pod swoje smaki.
- piątek, 17 lip 2015, 21:57
- Forum: Zaciery i Nastawy
- Temat: Jak zrobić bimber z malin
- Odpowiedzi: 16
- Odsłony: 17717
Re: Jak zrobić bimber z malin
Witam, w tamtym roku robiłem nastaw z malin ok. 10kg malin 10l wody i 2kg cukru. otrzymałem ok 2,5l 60% aklo. Niecałe 2l trzymam na nalewkę malinową. Zapach i smak wyraźnie owocowy Mmmm... Polecam osobom którzy nie mają problemów z dostaniem tego surowca. ;] W tym roku zrobię większą ilość z tego ow...
- środa, 27 maja 2015, 11:29
- Forum: Wina Różne
- Temat: Wino ze śrutowanego żyta.
- Odpowiedzi: 46
- Odsłony: 29772
Re: Wino ze śrutowanego żyta.
Dzięki za odpowiedź tak też zrobię bo na razie smakiem nie powala lekka goryczka i posmak drożdży wyczuwalny, więc poczekam jak się to wyklaruje.
- środa, 27 maja 2015, 00:25
- Forum: Wina Różne
- Temat: Wino ze śrutowanego żyta.
- Odpowiedzi: 46
- Odsłony: 29772
Re: Wino ze śrutowanego żyta.
Winko jest już po drugim zlaniu, mam 10l gąsiorek zalany pod sam korek. Mogę już dosłodzić wino pod swój smak, czy dać mu czas by całkiem się wyklarowało?
- wtorek, 10 mar 2015, 18:35
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacier z pszenżyta
- Odpowiedzi: 81
- Odsłony: 42153
Re: Zacier z pszenżyta
Po zmaganiach z destylacją na raty mam cały urobek. Dużo mniej do zakładanej wydajności, ale nie przejmuje się, bo trunek zacny. Pierwszy raz przepuszczałem w kotle z wodą, po czym rozcieńczyłem wszystko do 20% i puściłem ponownie. Grzanie gazem maszynka fi 35 z refluksem odebrałem 3,5l 86% 1l pogon...
- wtorek, 3 mar 2015, 00:48
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Wino z żyta jest czarne
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 5706
Re: Wino z żyta jest czarne
Czarne, czy ciemne jest to wino Bo mi w tamtym roku zrobiło się ciemne, tzn. w balonie wyglądało na takie, ale w kieliszku zmiana barwy była mało zauważalna. Niestety, z 20 l zachowałem 5 butelek kolor jasnobursztynowy ( od słodzenia karmelem) reszta na rurki poszła, bo zrobiło się "dziwne"...
- czwartek, 26 lut 2015, 23:23
- Forum: Wina Różne
- Temat: Wino ze śrutowanego żyta.
- Odpowiedzi: 46
- Odsłony: 29772
Re: Wino ze śrutowanego żyta.
Zaciekawiło mnie zdanie, że smakuje jak Tokaj (to wino uwielbiam) więć dzisiaj też nastawiłem winko o efektach będę pisał. Z braku odpowiednich drożdży zapodałem fermiole, a że winko chcę mieć w okolicach 12% mam nadzieje, że sobie poradzą.
- piątek, 16 sty 2015, 22:02
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacier z pszenżyta
- Odpowiedzi: 81
- Odsłony: 42153
Re: Zacier z pszenżyta
Tak też zrobię, ale odpowiem za kilka tygodni jak nie miesięcy. Dopiero zaczynam zabawę z zacieraniem, więc na razie szukam smaków. A o pszenżycie poczytał wym więcej opinii tych osób, którzy opisywali tu swoje poczynania. Dzięki za porady na pewno spróbuję żyta tylko znajomego muszę przekupić lub p...
- piątek, 16 sty 2015, 18:09
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacier z pszenżyta
- Odpowiedzi: 81
- Odsłony: 42153
Re: Zacier z pszenżyta
Posiadam dużo tego surowca, dlatego go wykorzystałem... Miałem nadzieje, że to podobny surowiec do żyta i pospieszyłem się, bo zatarłem już 15kg ziarna obecnie fermentuje, a sprzęt, jaki posiadam, to mały pot still ( CU 60cm fi35mm). Czy destylat (dwa, trzy przebiegi) był, by dobrą bazą do długiego ...
- środa, 14 sty 2015, 22:37
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacier z pszenżyta
- Odpowiedzi: 81
- Odsłony: 42153
Re: Zacier z pszenżyta
Witam, mam pytanie jak traktujecie taki trunek z pszenżyta? Dębiona, czy czysta wódeczka do tego zboża bardziej pasuje?
- sobota, 6 gru 2014, 14:57
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacieranie śruty z jęczmienia
- Odpowiedzi: 21
- Odsłony: 15952
Re: Zacieranie śruty z jęczmienia
Chodzi o przedgon z pierwszego grzania? Za pierwszym razem odlewałem ok 150ml resztę do kolejnej destylacji. Przy drugiej pierwsza setka rozpałka później jak pisałem odlewałem w buteleczki po 200ml i ta pierwsza miała nieprzyjemny zapach, dwie kolejne mniej zalatywały, ale jeszcze był nieprzyjemny a...
- sobota, 6 gru 2014, 00:33
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacieranie śruty z jęczmienia
- Odpowiedzi: 21
- Odsłony: 15952
Re: Zacieranie śruty z jęczmienia
Zaryzykowałem i wyszło następująco: Destylowałem wsad na dwie tury razem z ziarnem, za pierwszym razem urobek 2l 50% musiałem przerwać jak leciało ok 40% (gaz się skończył). Dzień później do drugiej połowy dodałem 2l ok 40% destylatu z WJ urobek dużo większy 2l 60% i 2l 40% Hmm... aromaty i smaczki ...
- środa, 3 gru 2014, 22:56
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Problem z nalewką gruszkową
- Odpowiedzi: 26
- Odsłony: 15468
Re: Problem z nalewką gruszkową
Dużo przepisów mówi o tym, że gruszki bardzo wolno oddają smaki i należy macerować je nawet rok. Może w tym tkwi problem. Ja gruszki trzymam ponad 1,5 miesiąca w 50% alko. na razie smaków, jak i aromatu za wiele nie ma. Proponuję cierpliwie poczekać, a efekt na pewno będzie odczuwalny. 
- poniedziałek, 1 gru 2014, 20:48
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacieranie śruty z jęczmienia
- Odpowiedzi: 21
- Odsłony: 15952
Re: Zacieranie śruty z jęczmienia
Zatarłem 6kg jęczmienia enzymami z butelki po odciśnięciu zacieru cukromierz pokazał 13 blg trochę mało, dlatego, czy dodanie 2l po gonów z ŁKZWJ ok 40% znacznie zmieni smak finalnego produktu?
- niedziela, 5 paź 2014, 23:26
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: ...z czego pigwówka
- Odpowiedzi: 124
- Odsłony: 71441
Re: ...z czego pigwówka
Jeszcze z tym owocem nie pracowałem, a w przepisach czytałem, by pokroić je w ćwiartki lub ósemki tak też zrobiłem. Chciałem, by owoc puścił jak najszybciej sok, więc często mieszałem i trzymałem w ciepłym miejscu, lecz po dwóch dniach zobaczyłem, że wypycha pokrywkę. Syrop z alkoholem jest smaczny ...
- piątek, 3 paź 2014, 22:52
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: ...z czego pigwówka
- Odpowiedzi: 124
- Odsłony: 71441
Re: ...z czego pigwówka
Otrzymałem w tym roku ok. 3 kg pigwy, tzn. pigwowca (bo drobne owoce z krzewu) na początek zapoznałem się z tematem i przebrałem owoce dojrzałe od tych jeszcze zielonych , po czym podzieliłem 1,5 kg owoców na ósemki wypestkowałem i zasypałem 1 kg cukru. Już po dwóch dniach coś zaczęło się dziać jak,...
- sobota, 16 sie 2014, 21:01
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z czarnej porzeczki
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 10594
Re: Wino z czarnej porzeczki
Wina z czarnej porzeczki zaleca robić się mocne deserowe 16-17% Jeśli to możliwe rób jak radzi kolega restart mocnymi drożdżami, ja w tym roku robiłem z tego owocu winko ok 30 litry 17% odstawione już do cichej fermentacji, lecz rewelacji nie ma dlatego połowa pójdzie na rurki 
- piątek, 9 maja 2014, 11:29
- Forum: Akcje Specjalne
- Temat: ZABAWA: Wiosna to nasz czas !
- Odpowiedzi: 64
- Odsłony: 37959
Re: ZABAWA: Wiosna to nasz czas !
Na kwitnące drzewka trochę za późno... Na szczęście mam jedno, które zrobiłem gdy brzoskwinia pierwszy raz zakwitła ;]
- wtorek, 15 kwie 2014, 18:57
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
- Odpowiedzi: 184
- Odsłony: 96931
Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Destylat był robiony na wzór Jessiego z (kukurydzy, jęczmienia, pszenicy). Do flaszeczki 0,5l 40% psotki z trzeciej fermentacji dodałem małą pieczoną szczapkę śliwkową (5x0,5x1cm) i suszoną śliwkę. Reszta jak już pisałem, wynik: piękny kolor i bogaty owocowy aromat, nigdy bym nie przypuszczał że wyj...
- poniedziałek, 14 kwie 2014, 23:36
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
- Odpowiedzi: 184
- Odsłony: 96931
Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Właśnie racze się własnym specjałem i muszę bardzo pochwalić śliwę opiekaną z dodatkiem suszonej śliwki. Jak dla mnie rewelacja, dodałem małą szcząpke i jedną suszoną śliwkę na pół litry gorzałki "trzy zboża" po miesiącu wyklarowałem i odstawiłem do starzenia min 6 miesięcy.
- niedziela, 24 lis 2013, 23:42
- Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
- Temat: Jaka temperatura do destylacji, jak powinno się destylować na takim sprzęcie?
- Odpowiedzi: 61
- Odsłony: 41293
Re: Jaka temperatura do destylacji, jak powinno się destylować na takim sprzęcie
Większość widząc zdjęcie twojego destylatora zastanawia się czy aby na pewno czytałeś tam gdzie trzeba... Ogólnie rzecz biorąc sprzęt do przeróbki, nie sądzę by termometr w tym miejscu pomagał w obsłudze sprzętu, w pokrywce zdał by zdecydowanie swoją role. Natomiast odstoj... to słowo jest ciężko pr...
- niedziela, 24 lis 2013, 23:19
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Spirytus do miodu pitnego
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 9403
Re: Spirytus do miodu pitnego
Czytałem że można wzmocnić miód pitny do ponad 20% bez dodawania spirytusu czy wódki po przez wymrażanie. "Sposób ten polega na wymrożeniu napoju i usunięciu z niego kryształów lodowych, wskutek czego pozostałe płyn staje się bardziej esencjonalny, o większej zawartości alkoholu." Nie chci...
- piątek, 8 lis 2013, 17:36
- Forum: Akcje Specjalne
- Temat: ZABAWA: Kolory jesieni z domowym trunkiem w tle!
- Odpowiedzi: 64
- Odsłony: 32562
Re: ZABAWA: Kolory jesieni z domowym trunkiem w tle!
Coś od młodego miłośnika własnych trunków
- środa, 23 paź 2013, 23:37
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: wino z ciemnych winogron - żarłoczne drożdże
- Odpowiedzi: 22
- Odsłony: 27771
Re: wino z ciemnych winogron - żarłoczne drożdże
Witam, na początku miesiąca zacząłem robić wino, owoce wyciskałem prasą (własnoręcznie wykonaną dzięki forum) soku wyszło ok. 20l po dosłodzeniu 800g cukru BLG 16* użyłem drożdży baynaus IOC startowały w temp 20*C po dwóch tyg. porcja cukru 700g blg 10* Na początku tygodnia zlałem z nad osadu blg -1...
- środa, 8 maja 2013, 19:14
- Forum: Galeria destylatorów Pot-Still
- Temat: Mój pierwszy sprzęcik w trakcie budowy.
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 7824
Re: Mój pierwszy sprzęcik w trakcie budowy.
Witam szanownych kolegów. By nie zakładać nowego tematu dołączę się do tego. Mianowicie w najbliższym czasie muszę mieć gotowy sprzęcik, zostało mi tylko wszystko połączyć w całość. Kociołek jest wykonany z miedzi i od środka ocynowany, w pokrywie były dwa otwory, więc nie wiem czy zrobić dwa wyloty...
- niedziela, 7 kwie 2013, 19:46
- Forum: Oczyszczanie destylatu
- Temat: Destylat pachnie jak rozpuszczalnik!!!
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 3944
Destylat pachnie jak rozpuszczalnik!!!
Witam, Sytuacja wygląda następująco, ostatnio kolega pędził roczny nastaw mówił że destylat strasznie czuć rozpuszczalnikiem "nitro" , chcąc mu jakoś doradzić piszę do was :) Z informacji jakie mi podał wiem że nastaw leżał około roku stał w jakimś pomieszczeniu gdzie panowały minusowe tem...
- środa, 27 mar 2013, 00:40
- Forum: Osprzęt
- Temat: Deflegmator
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 8730
Re: Deflegmator
Wylot z "kociołka" to ok 1,5cm może mniej ale zrobiłem to tak by móc w przyszłości coś poprawić, rurkę jaką miałem taką na szybkiego zamontowałem, oczywiście wypróbuję tą i z czasem będę zmieniał ( udoskonalał ). Do większych, sprawniejszych i wydajniejszych osiągnięć wykorzystam większy k...
- wtorek, 26 mar 2013, 11:31
- Forum: Osprzęt
- Temat: Deflegmator
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 8730
Re: Deflegmator
Witam, mam podobne założenia co autor tego tematu (sprzęt do owocówek). Wykonałem mały deflegmator, ok. 40cm wypełniony sprężynkami miedzianymi, szerokość wlotu to jakieś 1,5cm. Moje pytanie brzmi, czy taki deflegmator poprawi jakość produktu? Zamieszczam zdj do oceny.
- piątek, 2 lis 2012, 12:35
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Fermentacja w miazdze ponad rok
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 3128
Re: Fermentacja w miazdze ponad rok
W zasadzie ja tego wina nie robiłem, a mój kolega takie znalazł w piwnicy i pytał mnie co z tym zrobić. Z tego co mówił wino prawdopodobnie miało być robione na dzikich, lecz chyba ktoś przesadził z cukrem. Cukier zmierzyłem po wyciśnięciu z miazgi jest tego jakieś 15l, ma bardzo ciemny kolor w smak...
- piątek, 2 lis 2012, 09:46
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Fermentacja w miazdze ponad rok
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 3128
Fermentacja w miazdze ponad rok
Witam, mam nietypowe pytanie, czy wino które było w miazdze rok nadaje się jeszcze do czegoś?? Niedawno zostało odlane, a dzięki niskiej temperaturze nie zepsuło się ma ponad 22blg. Czy można je lekko rozwodnić lub zmieszać z młodym winem do dalszej fermentacji??
- czwartek, 1 lis 2012, 09:19
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Nalewka na głogu, dzikiej róży i tarninie
- Odpowiedzi: 16
- Odsłony: 12059
Re: Nalewka na głogu, dzikiej róży i tarninie
W jaki sposób filtrujecie nalewki? Ja do jakiegoś czasu używałem waty, lecz kupiłem filtry, takie do kawy i nalewki pięknie klaruje. Chyba nie ma lepszego sposobu oczywiście oprócz naturalnego wyklarowania. 
- wtorek, 30 paź 2012, 17:03
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Nalewka na głogu, dzikiej róży i tarninie
- Odpowiedzi: 16
- Odsłony: 12059
Re: Nalewka na głogu, dzikiej róży i tarninie
Czyli jak miną już miesiąc od dodania ostatniego owocu to mogę swoją nalewkę owocową zlać do oddzielnego słoja przefiltrować, rozlać do butelek i "zakopać" :D do dojrzewania?? Przed dodaniem malin degustowałem ją i jeszcze nie czułem goryczki ( a pierwszym owocem były truskawki i boję się ...
- sobota, 27 paź 2012, 11:40
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Nalewka na głogu, dzikiej róży i tarninie
- Odpowiedzi: 16
- Odsłony: 12059
Re: Nalewka na głogu, dzikiej róży i tarninie
Witam!
Chciał bym zapytać odnośnie maceracji, robię ratafię owocową zacząłem od truskawek, a skończyłem na malinach, przepis mówi żeby trzymać to nawet rok i właśnie pojawia się tu moje pytanie, czy nalewka przejdzie goryczką z pestek owoców po tak długim czasie??
Chciał bym zapytać odnośnie maceracji, robię ratafię owocową zacząłem od truskawek, a skończyłem na malinach, przepis mówi żeby trzymać to nawet rok i właśnie pojawia się tu moje pytanie, czy nalewka przejdzie goryczką z pestek owoców po tak długim czasie??
- piątek, 31 sie 2012, 21:07
- Forum: Oczyszczanie destylatu
- Temat: goryczka w destylacie jabłkowym
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 4200
Re: goryczka w destylacie jabłkowym
Dzięki wszystkim za porady, w razie jakichkolwiek problemów i pytań na temat domowych trunków już wiem do kogo się zgłosić
- czwartek, 30 sie 2012, 23:33
- Forum: Oczyszczanie destylatu
- Temat: goryczka w destylacie jabłkowym
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 4200
Re: goryczka w destylacie jabłkowym
Oczywiście nastaw psociłem ( jak to ładnie brzmi ;D ) na potstillu. Jesli mi nic nie grozi to mogę spać spokojnie Mam zamiar na tym destylacie zrobić nalewki hmm gruszka i jabłko świetnie będzie pasować.
Mam zamiar na tym destylacie zrobić nalewki hmm gruszka i jabłko świetnie będzie pasować.- środa, 29 sie 2012, 23:09
- Forum: Oczyszczanie destylatu
- Temat: goryczka w destylacie jabłkowym
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 4200
goryczka w destylacie jabłkowym
Witam, jestem nowym młodym miłośnikiem alkoholi domowych, właśnie psocę w piwnicy zacier z jabłek, jabłka starłem w całości razem z pestkami... i właśnie tu pojawia się moje pytanie. Czy goryczka w destylacie ustanie po czasie i czy nie jest to szkodliwe?