Znaleziono 25 wyników
- poniedziałek, 12 sie 2013, 00:39
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z Wiśni
- Odpowiedzi: 51
- Odsłony: 66607
Re: Wino z Wiśni
Witam W tamtym roku pierwszy raz robiłem tu winko i też pytałem;) Kolego tak jak Wald pisze najpierw zapoznaj się z lekturą. Co do drylowania to sobie daruj takie jest moje zdanie. Ja w tym roku wrzuciłem 10 kg wiśni do baniaka rozgniotłem trochę rękoma Blg wskazywało 12 dodałem 1l wody i przygotowa...
- wtorek, 29 sty 2013, 22:54
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Mandarynki lub pomarańcze
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 6106
Re: Mandarynki lub pomarańcze
Może trochę o czymś innym ale podobnym. Znajomy zrobił zacier na bimber : 4l wody, 1kg cukru+drożdże no i skórkę z dużej cytryny(wcześniej umytą). Po przerobieniu zacier fuj fuj... nie do picia. Po destylacji równie obrzydliwy. Smak cierpki, taki jakbyś cytrynę pomieszał z pastą do butów i jeszcze n...
- czwartek, 13 gru 2012, 10:45
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Pierwsze wino z winogrona
- Odpowiedzi: 45
- Odsłony: 12442
Re: Pierwsze wino z winogrona
Radius idąc tym tropem, zlałem winko do dwóch butelek, takich po 100ml. Oczywiście w baniaku dużym zero osadu. Jedną butelkę osłodziłem, a drugą nie. Wstawiłem na noc do lodówki i rano w obydwu zrobił się biały osad w podobnej ilości- przez dno butli nic nie widać. Więc to chyba nie cukier się wytrą...
- wtorek, 11 gru 2012, 16:44
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Pierwsze wino z winogrona
- Odpowiedzi: 45
- Odsłony: 12442
Re: Pierwsze wino z winogrona
Witam 12.09.2012 nastawiłem na baynusach winogron biały, fermentowałem w miazdze kilka dni(wiem że źle) no i teraz już winko od miesiąca nic nie zrzuciło. W sumie to trzy razy do końca października zlewałem. Teraz winko mam w dwóch gąsiorach po 5l i na weekend odlałem do jednej butelki i z wytrawneg...
- piątek, 12 paź 2012, 22:18
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z Wiśni
- Odpowiedzi: 51
- Odsłony: 66607
Re: Wino z Wiśni
Witam Wino dawno już nie pracuje. Sklarowało się dość dobrze. Miesiąc temu zlewałem a dziś osadu na dnie praktycznie nie ma- delikatnie przy krawędzi baniaka. Winko wyszło mocno wytrawne ok 14% wg moich obliczeń po blg mierzonym w trakcie pracy. Chciałbym mieć półsłodkie. Wystarczy jak teraz obliczę...
- czwartek, 11 paź 2012, 20:48
- Forum: Przechowywanie i dojrzewanie wina
- Temat: Alternatywne naczynia do przechowywania wina
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 10828
Re: Alternatywne naczynia do przechowywania wina
Witam Z uwagi że odkryłem u babci pewien trunek chcę się z Wami podzielić jakąś tam wiedzą. Odkrycia dokonałem w piwnicy, a w sumie mówimy na to kopiec. Wygląda to tak że kiedyś wybrali na głębokość ok 1,2m ziemi o powierzchni ok 2,5x3,5m, z metalowych elementów zrobiono stelaż ścian konstrukcji po ...
- niedziela, 7 paź 2012, 10:56
- Forum: Alkoholowe Zbiory
- Temat: to moje zbiory - tomanio27
- Odpowiedzi: 13
- Odsłony: 9949
Re: to moje zbiory
aż łezka się kręci;)
a mógłbyś trochę opisać co tam jest i jak zaprawione??
Mod.
A wielkie litery to pies???
a mógłbyś trochę opisać co tam jest i jak zaprawione??
Mod.
A wielkie litery to pies???
- czwartek, 20 wrz 2012, 16:17
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z jabłek
- Odpowiedzi: 62
- Odsłony: 21549
Re: Wino z jabłek
Witam.
Zmieliłem dziś ok 13kg wydrylowanych jabłek (lobo+buforest), dałem pożywkę i drożdże bajnusy. Sok z jabłek miał 13 blg. Zastanawiam się, czy te drożdże dadzą radę w takiej gęstej pulpie?? Dodać trochę wody?
Zmieliłem dziś ok 13kg wydrylowanych jabłek (lobo+buforest), dałem pożywkę i drożdże bajnusy. Sok z jabłek miał 13 blg. Zastanawiam się, czy te drożdże dadzą radę w takiej gęstej pulpie?? Dodać trochę wody?
- czwartek, 20 wrz 2012, 16:13
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z jabłek i śliwek! prosze o pomoc.
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 6198
Re: Wino z jabłek i śliwek! prosze o pomoc.
Witam
Ja śliwki tak fermentowałem jak piszesz i po 3 dniach była z nich pulpa, a więc drożdże dobrze je przerobiły. Co do jabłek nawet dziś robiłem nastaw i mieliłem przez maszynkę do mięsa. Jakbyś jabłka wrzucił w dużych kawałkach napisz jak ci to fermentowało.
Ja śliwki tak fermentowałem jak piszesz i po 3 dniach była z nich pulpa, a więc drożdże dobrze je przerobiły. Co do jabłek nawet dziś robiłem nastaw i mieliłem przez maszynkę do mięsa. Jakbyś jabłka wrzucił w dużych kawałkach napisz jak ci to fermentowało.
- środa, 19 wrz 2012, 23:19
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Podstawowy przepis na wino gronowe z moszczu
- Odpowiedzi: 13
- Odsłony: 15560
Re: Podstawowy przepis na wino gronowe z moszczu
A ja żeby nic nie marnować to co zostanie po ściągnięciu q baniaku wlewam do wąskiej butelki i zostawiam na parę dni- w wąskiej flaszce szybko syf pada na dno a ja z sąsiadem mam po szklaneczce na degustacje;)
- wtorek, 18 wrz 2012, 21:11
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z jabłek
- Odpowiedzi: 62
- Odsłony: 21549
Re: Wino z jabłek
Co do tych jabłek, które wrzuciłeś (znawcą nie jestem), małe jest podobne do buforestów, a duże do lobo. Mam do Was pytanko, chcę zrobić winko z jabłek i nie wiem jak je fermentować. Nie mam sokowirówki i prasy. Ostatnie winko robiłem z papierówek i nie klaruje się prawie wcale. Robiłem tak, że jabł...
- sobota, 15 wrz 2012, 11:03
- Forum: Grzanie
- Temat: Regulator mocy - 3 fazy
- Odpowiedzi: 1
- Odsłony: 3290
Re: Regulator mocy - 3 fazy
Witam
to własna konstrukcja??
to własna konstrukcja??
- piątek, 14 wrz 2012, 21:15
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z jabłek
- Odpowiedzi: 62
- Odsłony: 21549
Re: Wino z jabłek
Szanowne grono winiarzy jaką odmianę jabłek poleca najbardziej na mocne winko domowe?? Na forum doczytałem, że papierówki nie uważacie za dobry surowiec, a o innych jabłkach nie za dużo jest.
- środa, 12 wrz 2012, 00:34
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Pierwsze wino z jasnych winogron
- Odpowiedzi: 13
- Odsłony: 30833
Re: Pierwsze wino z jasnych winogron
Dla mnie jest na razie kłopotliwe jaki dajecie stosunek- moszcz do wody, mi wyszło rozgniecionego winogrona ok 12l i nie wiem ile wody zadać na to??
- niedziela, 9 wrz 2012, 22:06
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Papierówki - cydr, wino, rurki czy kompot?
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 21393
Re: Papierówki - cydr, wino, rurki czy kompot?
Długo Wam się klaruje winko z tych jabłek? Moje już dwa razy ściągałem, bo sporo osadu było i nadal mętne. W smaku jak to jabcok-wytrawne. Pytam bo z wiśni w podobnym terminie robiłem i pięknie już się klaruje. Przez 5l baniak już mogę zobaczyć co jest z drugiej strony, a to z jabłek... ciemno;d
- sobota, 1 wrz 2012, 08:39
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Przepis na wino ze Śliwek
- Odpowiedzi: 41
- Odsłony: 68110
Re: Przepis na wino ze Śliwek
Witam Specjalistą nie jestem ale widzę że mocno boicie się tych śliwek i ludzi odstraszacie. Czytając to forum też trochę się bałem ale kupiłem 6kg węgierek. Pokroiłem na pół wywalając pestki i robacze. Dalej do baniaka+bajnuski+pożywka+cukier ok 1500ml+woda łącznie 1700ml. Winko super pracowało po ...
- piątek, 24 sie 2012, 22:19
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Pellegrino Marsala Superiore Riserva z 1985
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 5479
Re: Pellegrino Marsala Superiore Riserva z 1985
A możesz zdradzić ile zapłaciłeś za taką butelkę ??
- czwartek, 23 sie 2012, 16:52
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Fermentacja Burzliwa - jak się rozpoznaje jej koniec ?
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 36583
Re: Fermentacja Burzliwa - jak się rozpoznaje jej koniec ?
Witam. Nastawiłem 17.07.2012 winko z wiśni, zapierniczało 4 dni odcisnąłem wiśnie i pracowało do 06.08.2012, wtedy rurka zaczęła znacznie wolniej pukać i dokonałem pierwszego zlania. Następnie rurka zwolniła do jednego puknięcia na minute i rzadziej, ok 21.08.2012 rurka już stała w miejscu na dole z...
- niedziela, 12 sie 2012, 22:11
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Papierówki - cydr, wino, rurki czy kompot?
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 21393
Re: Papierówki - cydr, wino, rurki czy kompot?
Ja również zrobiłem z papierówek, całe jabłka, nie pryskane. Przepuściłem przez maszynkę do mięsa i wyszło mi 9kg wagi, lecz nie mogłem zmierzyć ile ma to blg, a więc musiałem dodać wody 3l. Po solidnym mieszaniu i odstaniu kilka h blg wyszło 7. Do tego dodałem drożdże baynus i pożywka. Podczas ferm...
- niedziela, 12 sie 2012, 22:04
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z Wiśni
- Odpowiedzi: 51
- Odsłony: 66607
Re: Wino z Wiśni
No fakt, może i nie daje dobrej miary bulgotomierz;) Winko zrobiłem z 5,5kg wiśni, po drylowaniu trochę mniej, sok miał 13blg na start, drożdże portwein z Biowinu i pożywka. W całym trakcje fermentacji burzliwej wlałem 1200ml samej wody i 1150ml sypkiego cukru. Całość w chwili obecnej ma 5l objętośc...
- sobota, 4 sie 2012, 22:13
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z Wiśni
- Odpowiedzi: 51
- Odsłony: 66607
Re: Wino z Wiśni
Już dawno stoi w chłodniejszej piwnicy-ok 17*, blg 0. Winko mierzyłem alkoholomierzem z biowinu i zatrzymał się na 20% a rurka puka nadal. Czy te drożdże zginą?? ;d. Potrzymam ze dwa dni jeszcze i spuszczę ten osad.
- środa, 1 sie 2012, 10:45
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z Wiśni
- Odpowiedzi: 51
- Odsłony: 66607
Re: Wino z Wiśni
Witam,
winko nadal pracuje, balingomierz wskazuje poniżej 0, na dnie ok 3-4 cm jasnego osadu, winko mocno "mętne", patrząc pod światło przez balon nie widać nic. Rurka puka co 5-8 sekund. Czy to już pora na zlanie wina znad tego osadu? Czas pracy tego trunku to 17dni.
winko nadal pracuje, balingomierz wskazuje poniżej 0, na dnie ok 3-4 cm jasnego osadu, winko mocno "mętne", patrząc pod światło przez balon nie widać nic. Rurka puka co 5-8 sekund. Czy to już pora na zlanie wina znad tego osadu? Czas pracy tego trunku to 17dni.
- wtorek, 24 lip 2012, 20:48
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Papierówki - cydr, wino, rurki czy kompot?
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 21393
Re: Papierówki - cydr, wino, rurki czy kompot?
Witam,
mam sporo tych nieszczęsnych papierówek i szkoda mi ich wyrzucić. Co proponujecie do nich dodać żeby wyszło dobre winko? Może wiśni? Teraz ich sporo...
mam sporo tych nieszczęsnych papierówek i szkoda mi ich wyrzucić. Co proponujecie do nich dodać żeby wyszło dobre winko? Może wiśni? Teraz ich sporo...
- poniedziałek, 23 lip 2012, 00:09
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z Wiśni
- Odpowiedzi: 51
- Odsłony: 66607
Re: Wino z Wiśni
Wald, fakt miałeś racje, że mało gniotłem, ale czasu nie było i wiśnie w misce do lodówki wrzuciłem. Dziś przez starą koszulkę wygniotłem jeszcze 900ml;), a więc git. Robię równocześnie z porzeczek i do wiśniowego nastawu dolałem 300 ml tego porzeczkowego. Sprawdziłem blg, ma 5, a rurka kotłuje się ...
- sobota, 21 lip 2012, 23:47
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z Wiśni
- Odpowiedzi: 51
- Odsłony: 66607
Re: Wino z Wiśni
Witam, zaczynam dopiero z winem, ale potrzebuje pomocy. Kupiłem 5,5kg wiśni, wydrylowałem. Wcześniej kupiłem drożdże Portwein i wg przepisu je namnożyłem w 48h, do wiśni dałem drożdże+3g pożywki. Wiśnie wskazywały 13blg, były naprawdę słodkie, do tego wlałem ok 1l litra wody w którym wcześniej rozpu...