Alkohole-Domowe.com

darth_y2k

A co do długości fermentacji: - zamysł ŁKZWJ to 4 dni fermentacji i do gara - początkowo się do tego stosowałem, ale cały czas czułem jakiś dziwny zapach - przy obecnym nastawie (to już 6 kolejka) użyłem na początku drożdży SpiritFerm Turbo FRUIT (do owocówek). Fermentacja trwa nawet 2 tygodnie (do ...

darth_y2k

Koleżanki i koledzy. Niespełna tydzień temu wykapały mi 4 litry Jacka Danielsa. Zrobiłem dokładnie wg przepisu podanego na początku. Dziś po kilku dniach leżakowania z: - płatki dębowe opiekane (heavy) - płatki dębowe naturalne - pół łyżeczki miodu gryczanego - szczypta wanilii - kilka orzechów lask...

darth_y2k

Dobre pytanie 'szfagir'! Podłączam się do pytania. U mnie od lutego stoją nowe nastawy. Od czasu do czasu maczam dzioba w trunku i... jest ok. Skoro whisky spędza w beczkach co najmniej 3 lata w chłodku, a bourbon 2 w nieco wyższych temperaturach, to czy płatki dębowe nie powinny przynajmniej tyle s...

darth_y2k

Ja zwykle gotuję w sobotę. Po zlaniu zacieru znad kukurydzy, natychmiast zalewam ziarno wodą, żeby nie było "narażone" na działanie powietrza w fermentatorze. Po wygotowaniu odstawiam beczkę w chłodne miejsce do następnego dnia i dopiero wtedy dolewam dunder oraz wodę i zasypuję cukrem. A ...

darth_y2k

No to może też spróbuję

darth_y2k

Ja odbieram do 45%. Potem odbieram jeszcze około 0.5l do około 35% i kończę, bo robi się mętne. Tę końcówkę o średniej mocy 40% przepuszczam 2 razy przez węgiel aktywny i na koniec zadaję zwykłym dębem. Po kilku miesiącach mam bardzo fajną wódeczkę, łagodną w smaku, z lekkim aromatem bourbona. Można...

darth_y2k

Spróbuj, porównaj... najłatwiejszy sposób na uzyskanie odpowiedzi. Ja próbowałem na kolumnie 120 cm z druciakami i 10 cm miedzi + refluks, a później bez refluksu. Różnica jest. I w zapachu i w smaku. Ale, który z wyrobów jest lepszy, to Ci nie powiem, bo nie potrafię określić.
Powodzenia.

darth_y2k

Widziałem kilka odcinków i z tego co zaobserwowałem, to: - moczą chyba tylko kukurydzę w gorącej wodzie - fermentują wspomnianą kukurydzę - destylują, a urobek leci niemal jak z kranu - leją w plastikowe kanisterki i cichcem po nocy chowają na polach, w lasach itp. - a potem jak już trochę nazbieraj...

darth_y2k

Studiowałem na Akademii Rolniczej i miałem do czynienia z konserwacją pasz objętościowych, a dokładniej z kiszonką z kukurydzy. Mówi się, że dobra kiszonka powinna mieć zapach winno - chlebowy. No i nasz zacier nieco przypomina to co powstaje w silosach na wsi (też w pozytywnym znaczeniu). Tyle tylk...

darth_y2k

No to jeszcze trochę przed Tobą. Ale najtrudniej jest zacząć, a potem już samo się kula. Ja jestem po pierwszych eksperymentach. Do 3 kg kukurydzy (już po kilku nastawach) dosypałem 2 kg słodu jęczmiennego wędzonego. W sobotę pierwszy nastaw poszedł na rurki i powiem szczerze, że: - sam zapach zacie...

darth_y2k

Hej hej A ja w ramach rozruszania się poszedłem do lasu (jestem u rodziców na granicy wielkopolski i lubuskiego i mam do lasu 150 metrów). Wziąłem ze sobą 2 puste butelki, wkrętarkę i odpowiednio nacięte kołki rozporowe. Nawierciłem dwie brzózki, podłączyłem zestawy i poszedłem do domu. Byłem przed ...

darth_y2k

Dzięki papo

Zastanowię się więc co zrobić z nowo zakupionym słodem jęczmiennym w ilości "aż" 2 kg.
Pozdrawiam i raz jeszcze dziękuję

darth_y2k

Tak sądziłem, że spotkam się z taką odpowiedzią. Cóż, nie pozostanie nic innego jak wertowanie strona po stronie raz jeszcze.
Pozdrawiam

darth_y2k

Jako, że śledzę ten wątek już ładnych kilka miesięcy, to już niestety nie pamiętam co było na tych 40 stronach - no może poza pierwszą, bo to przepis. Wszyscy wiemy, że bourbon to co najmniej 51% kukurydzy (w rzeczywistości 70%), a resztę stanowią inne zboża. Pomyślałem więc, że mógłbym nieco zmodyf...

darth_y2k

W połowie września pozbierałem winogrona, które rosną na mojej działce od czasów, gdy rodzice posadzili je 25 lat temu - 4 gatunki ciemnych i jasnych (po dwa z każdego koloru). Odszypułkowałem, zmiażdżyłem i miazgę zadałem drożdżami burgund. Po około tygodniu przecedziłem całość, dodałem wody (było ...

darth_y2k

Hej Destylując na pot-stilu nigdy nie uzyskałem więcej jak 65%. Nowe nastawy jadę teraz na pełnym refluksie, ale tak, żeby kapało poniżej 80% (trochę chociaż niech zachowane zostaną zasady bourbonopędzenia). Mam wrażenie, że korzystając z uroków refluksu efekt końcowy jest jakby bardziej słodki. Ale...

darth_y2k

Wylanie nie wchodzi w rachubę - szkoda księżycówki, która można odzyskać

Ale będę próbował rozcieńczać.

darth_y2k

To trzeba będzie spróbować. Jest tego kolka litrów, więc naprawdę szkoda. W najgorszym przypadku zawsze może iść do kociołka, ale szkoda tego pigwowca.
Dzięki za podpowiedź.

darth_y2k

Witajcie Ja także mam nieudaną nalewkę, więc się tu podłączę. Zrobiłem jesienią nalewkę z pigwowca na dwa sposoby: 1. najpierw zasypałem owoce cukrem, a później zalałem % 2. najpierw zalałem owoce %, a później dosypałem cukru Oba przepisy znalazłem w necie i postanowiłem wypróbować, chociaż tez z nu...

darth_y2k

Dziś drugie gotowanie. W zeszłym tygodniu nagotowałem Jessiego ze świeżutkiej kukurydzy (jesień 2012), doskonale rozdrobnionej - 1.5 litra 75%. Bez zakwaszania, a i tak aromat i smak niesamowity. Dziś drugie gotowanie. Leci od 2 godzin. Powolutku, bo się nie spieszę. Liczę, że wykapie przynajmniej t...

darth_y2k

Witajcie Jako, że pozwoliłem sobie na godzinną popołudniową drzemkę, to mogę dziś dłużej posiedzieć i poczytać zacne forum słuchając muzyki (nowa płyta Riverside - a co tam, pochwalę chłopaków i tutaj) i sącząc procenty. Dziś wybór padł na stojący od sierpnia w zakorkowanej butelczynie, zasypany pła...

darth_y2k

A gdzie kupujesz jeśli można wiedzieć?

darth_y2k

Już za tydzień jadę odebrać świeżą porcję kukurydzy i nastawiam Jessiego. Mniej cukru, to mniejszy woltarz przefermentowanego zacieru, a co za tym idzie mniej gotowego produktu. Ale jeśli poprawi się smak, to dlaczego nie. Do ilu zmniejszyłeś ilość cukru w nastawie? Mam miejsce gdzie akurat teraz zi...

darth_y2k

Hej papo. Pisałeś dwa miesiące temu, że zamierzasz poczynić nastaw na glukozie. Miałem ostatnio przerwę w czytaniu o ŁKZWJ, ale w międzyczasie intensywnie myślałem dokładnie o tym samym. Skoro glukoza w domowym piwie powoduje, że smak jest mniej ostry, to jak się zachowuje w whiskey? Próbowałeś już ...

darth_y2k

Odświeżę temat. U mnie w domu żona zawsze mówi: znów robisz jakieś BERBELUCHY... a później sama dzióbek w tym moczy. Dzieci (6 i 7 lat) jeśli coś już mówią, to w sposób następujący: tatuś, Ty znowu te swoje miksturki robisz. Podobnie nazywają to dzieci u mojego kolegi, który również para się podobny...

darth_y2k

Super, że ktoś pokazał jak w rzeczywistości wygląda rokitnik. W zeszłym miesiącu z okazji imienin dostałem flaszkę, a nawet śliczną flaszkę nalewki z rokitnika - ale takiej kupnej za naprawdę spore pieniądze. Dobre to jest, ale dlaczego tyle trza na to wydać. Myślałem więc jak tu coś takiego samemu ...

darth_y2k

Póki co nie wytworzyłem za wiele. Ale w związku z tym, że zaraziłem się tą chorobą, to mam kilka zasad: 1. Robię nalewki z czego się da i... tak około litra. 2. Zbieram puste małpki, rozlewam w nie po trochu i daję znajomym, rodzince itp. prosząc w zamian o... ocenę, ale prawdziwą, żeby wiedzieć, że...

darth_y2k

Ja w sobotę dostałem butelczynę zeszłorocznego wina z hyćki (poznańskie określenie czarnego bzu). Pierwszy raz to próbowałem. Mimo, że nie jestem fanem słodkich win, to powiem szczerze, że akurat to mi smakowało. W związku z tym, że akurat czułem, że mnie lekko przeziębienie rozbiera, to tym bardzie...

darth_y2k

Użyciem = butelkowaniem

darth_y2k

Witam

Albo jestem ślepy, albo zniknęły wpisy z początku tygodnia. Robiłem odśwież w swojej przeglądarce i brakuje kilku wpisów... cóż.

Mam pytanko: czy do przechowywania z dębem rozcieńczacie destylat (chodzi o ŁKZWJ) do 40% czy leżakujecie z taką mocą jaka wykapała z destylarni?

Pozdrawiam

darth_y2k

Tylko ze nie wierze w szczelność zwykłych słoików, a to że są tanie to akurat wiem. Szczelne to one się robiły jak się je gotowało (kompoty). Trzymałem przez chwile bimberek w takowym i niestety, ale zwietrzał mimo, że po przekręceniu go nakrętką w dół niby nic nie ciekło. Jeszcze jedno pytanko: do ...

darth_y2k

Witajcie Jestem po sobotnim gonieniu Jessie'go. Wyszło mi 3,2 litra trunku około 60% i jeszcze 0,5 litra nieco słabszego (40%, lekko zalatującego). Wlałem ten właściwy trunek do dwóch zamykanych na sprężynę słoików o pojemności 1,8 litra i zasypałem dębem. Nastawiłem kolejną turę i patrzyłem sobie n...

darth_y2k

Witaj Ad. 1. Jeśli chodzi o destylowanie ŁKZWJ to należy odłączyć wszelkie wspomagacze, które stosujemy przy destylacji np. cukrówek. Alkohol ma parować i skraplać się w chłodnicy, dalej wypływając do podstawionego przez nas odbiornika. Ja także mam kolumnę z wewnętrznym refluksem, ale odłączam go p...

darth_y2k

Gdy urodził mi się syn, to dostałem od sąsiada 0.5 litra łąckiej śliwowicy 70%. Cztery lata szukałem chętnego, który by to ze mną wypił. Koniec końców zrobiliśmy flaszeczkę wraz z teściem i żoną. Była doskonała. I mimo, że miała te 70%, to smak i aromat tego napitku niwelował moc. Niebo w gębie! Dla...

darth_y2k

Hej Nazbierałem ponad 3/4 pojemnika fermentacyjnego dojrzałych mirabelek. Zalałem gorącą wodą (około 8 litrów). Dodałem enzymu (po przestudzeniu oczywiście). Po około 12 godzinach dodałem 4 kg cukru i drożdże Spiritferm Turbo Fruit (pół opakowania, wg producenta: drożdże przeznaczone do fermentacji ...

darth_y2k

Witajcie A ja odświeżę temat. W zeszłym tygodniu dostałem sok z czarnego bzu. Cztery litrowe słoiki. Człowiek, który robił sok powiedział, że wycisnął sok w prasie, wlał do słoików, zamknął i zagotował - tak jak kompoty. Chciałbym przerobić to na jakieś winko. Póki co nie otwierałem słoików więc nie...

darth_y2k

Dzięki Wald

Właśnie dopijam poranną kawę i jak już skończę, to ruszam "na łowy'.

Pozdrawiam

darth_y2k

Witajcie. Jako, że właśnie sezon mirabelkowy, to odświeżam temat. Robiąc nalewki czy wino z wiśni wcześniej je drylujemy. Ma to związek z pewnymi trującymi substancjami zawartymi w pestkach. A co w przypadku zaczynienia mirabelek na "śliwowicę"? Czy możemy nie drylować tych owoców, a desty...

darth_y2k

Po przegonieniu destylat nieco zalatywał, ale bynajmniej nie był to zapach drożdży, a już tym bardziej piekarniczych. Jak zalatują drożdże, to wiem, bo niejeden bimberek w życiu wypiłem, a i kilka zrobiłem. Ciężko mi określić ten zapach. Może trochę zmieszał mi się zapach z zacierem, który gdzieś w ...

darth_y2k

Panie i Panowie / Koleżanki i Koledzy Oto nadeszła wiekopomna chwila... ;-) Jestem po 2 destylacjach. Pierwsza (do której nie przywiązałem szczególnej wagi) odbyła się w ostatnią niedzielę lipca. Druga w ubiegły piątek. Efekty: 1. Po pierwszej destylacji powstało mi: - 200ml przedgonu - w kibel - 12...

Znaleziono 67 wyników