Znaleziono 25 wyników
- wtorek, 18 gru 2018, 12:39
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Wino gronowe a winogronowe
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 9758
Re: Wino gronowe a winogronowe
Oj tam. Myślę, że nikt tu nie popada w żadne skrajności. Ja traktuję pojęcie wino gronowe i winogronowe jako pewien rodzaj, gatunek, odmianę, jakość wina. Tak jak np. wino stołowe, czy wino słodkie, itp. I przyznam że taka typologia rozwinęła się głównie w Polsce. W krajach głęboko rozwiniętych w pr...
- poniedziałek, 17 gru 2018, 22:21
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Wino gronowe a winogronowe
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 9758
Re: Wino gronowe a winogronowe
ożeż w mordę @inblue aleś przywali w ostatnim akapicie Mówiąc więc w języku potocznym wino winogronowe ma się najczęściej na myśli wino z winogron działkowych, a wino gronowe z odmian przerobowych (winnicy). jakiś początkujący amator gotowy pomyśleć, że nie zrobi wina gronowego bo ma winogron z dzia...
- poniedziałek, 17 gru 2018, 15:28
- Forum: Cydr
- Temat: Cydr -> muszki octówki -> ocet?
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 3046
Re: Cydr -> muszki octówki -> ocet?
Jedna octówka wiosny nie czyni....o ile tą octówkę wyciągnąłeś, bo to zrobiłeś prawda? Mi kiedyś do wina z pięć wpadło, bo ktoś kukał nie wiem po co do fermentora i na szczęście nic się nie stało. Jak jeszcze fermentuje i wydziela się CO2 to warunkami tlenowymi na razie bym się nie przejmował, co ni...
- poniedziałek, 17 gru 2018, 14:54
- Forum: Przepisy na Piwo Domowe
- Temat: Piwo Kobiece
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 6856
Re: Piwo Kobiece
Oj tam. Można tak zrobić, że i wilk będzie syty i owca cała. Ja tak zrobiłem, coś na wzór apy. Do zasypu oprócz podstawy użyj trochę pszenicy i karmela, wysładzaj deczko na bardziej słodkie, chmielenie nie większe niż 20 ibu, z tym że chmiel bardziej na smak i aromat niż goryczkę. Chmiele typowo o p...
- poniedziałek, 17 gru 2018, 12:36
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Wino gronowe a winogronowe
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 9758
Re: Wino gronowe a winogronowe
No trochę nie do końca tak jest z tym cukrem. Wino gronowe to wino z samego moszczu bez dodatku wody. jeśli dodaliśmy wody to jest to już wino winogronowe. A z cukrem to osobiście trochę bym podyskutował bo mały dodatek cukru celem szaptalizacji czyli podniesienia końcowego poziomu alkoholu jest doz...
- poniedziałek, 17 gru 2018, 12:28
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Drożdże w płynie nie ruszyły
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 2996
Re: Drożdże w płynie nie ruszyły
No nie był bym taki pewny. To są drożdże w płynie i raczej nie powinno się ich trzymać w temp. ujemnej. Obstawiam że mogło wybić dużą część populacji ale może jakimś cudem uchowało się trochę. A poza tym istnieje tyle znakomitych drożdży aktywnych to po co bawisz się w jakieś płynne i to w dodatku j...
- poniedziałek, 17 gru 2018, 12:19
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Wino poszło w ocet
- Odpowiedzi: 20
- Odsłony: 37538
Re: Wino poszło w ocet
Jaki wpływ na końcowy smak po destylacji ma zaoctowane wino to nie wiem. Ale jak chcesz to przepuścić to zrób to w miarę szybko bo bakterie octowe żywią się alkoholem etylowym, czyli na chłopski rozum im dłużej zwlekasz tym mniej alkoholu ci zostanie. Amen.
- poniedziałek, 3 gru 2018, 16:29
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Wino znów ruszyło
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 2196
Re: Wino znów ruszyło
Opisz co to znaczy ruszyło. Poziom blg mierzyłaś skoro piszesz że 0. Z czego to wino?
- wtorek, 27 lis 2018, 10:04
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Wino Passion du Baron gdzie kupić?
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 4670
Re: Wino Passion du Baron gdzie kupić?
Apelacja krótko mówiąc to określone normy, które dany producent musi spełnić aby starać się o taką apelację. Np. konkretna odmiana winorośli, terroir, sposób winifikacji, wydajność z hektara, gęstość nasadzenia, limity co do stosowania środków ochrony itd., itp. Każdy region ma swoje wymogi co do ko...
- poniedziałek, 26 lis 2018, 19:36
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Wino Passion du Baron gdzie kupić?
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 4670
Re: Wino Passion du Baron gdzie kupić?
Ja do tanich win, zwłaszcza francuskich z biedry jakoś nie mam zaufania. Już nie mówiąc o winach z późnego zbioru, które muszą swoje kosztować biorąc pod uwagę wydajność takiego procesu, który musi się przekładać na cenę. Raczej bardziej poszukałbym z niemieckich typu Auslese, ale trzeba patrzeć w o...
- poniedziałek, 26 lis 2018, 09:53
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Wino Passion du Baron gdzie kupić?
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 4670
Re: Wino Passion du Baron gdzie kupić?
Istnieje. I to nie jedno. Szukaj czegoś z regionu Sauternes np. "Sauternes Chateau Menate AOC" - piłem i d..y nie urywa, ale może to dlatego, że to nie moja bajka.
- czwartek, 22 lis 2018, 21:53
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Ile razy przelać wino
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 6977
Re: Ile razy przelać wino
Jak już przelałeś to zostaw go w spokoju na miesiąc lub dwa. Najlepiej w chłodnym miejscu to przyśpieszy proces. Ściąga się wino ostrożnie, żeby nie napowietrzyć bardzo, wielkiej filozofii tu niema, a i skąpstwo nie popłaca, jak Ci zostanie trochę wina nad osadem to nie ma co płakać albo można zlać ...
- wtorek, 20 lis 2018, 19:41
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Dunder - termin przydatności
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 3045
Re: Dunder - termin przydatności
Czyli się nie martwić. Zapach i wygląd wszystko gra. Dzięki Wielkie
- wtorek, 20 lis 2018, 10:52
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Dunder - termin przydatności
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 3045
Dunder - termin przydatności
Pytanie za 100 punktów: Ile można przechowywać dunder po zbożówce? Jest to drugi dunder, czyli trzecia woda. Mam zamiar napsocić na nim kolejny nastaw z kukurydzy i słodu jęczmiennego, z tym że składniki będę miał pod koniec tygodnia. Dunder leży zlany do plastikowego fermentora już od 4 dni w tempe...
- poniedziałek, 19 lis 2018, 20:28
- Forum: Sprzęt Winiarski
- Temat: kwasomierz
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 6074
Re: kwasomierz
Miernik pH jak sama nazwa wskazuje służy do mierzenia pH! a nie do mierzenia kwasów w winie.
- poniedziałek, 19 lis 2018, 12:43
- Forum: Sprzęt Winiarski
- Temat: kwasomierz
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 6074
Re: kwasomierz
Tak, nadaje się. Jest w miarę tani i w miarę dokładny.
P.S. Sorry za męskie końcówki niektórych wyrazów
P.S. Sorry za męskie końcówki niektórych wyrazów
- poniedziałek, 19 lis 2018, 12:35
- Forum: Sprzęt Piwowarski
- Temat: Budowa fermentatora 40l do warzenia piwa
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 11763
Re: Budowa fermentatora 40l do warzenia piwa
Dokładnie tak jak pisze kolega wyżej. Ja mam 10 wiader i po wymyciu i odkażeniu wkładam jedno w drugie i nie zajmuje mi to więcej miejsca niż jedno wiadro Poza tym są lekkie i wygodne w czyszczeniu.
A jak szukasz inwestycji to już wolałbym kadzi zaciernej poszukać za te dudki.
A jak szukasz inwestycji to już wolałbym kadzi zaciernej poszukać za te dudki.
- czwartek, 15 lis 2018, 16:55
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Cicha fermentacja
- Odpowiedzi: 49
- Odsłony: 15159
Re: Cicha fermentacja
Ja tu widzę oprócz cukru, jeszcze problem z pH. I nawet w butelkowanie bym się nie bawił (chyba że lubisz frizzantino) tylko wypił do świąt wsio i cieszył się smakiem, zapomniał i zrobił nowe tak jak ma być. Bo jak fermentacja malolaktyczna faktycznie zachodzi a nie przerwiesz jej w odpowiednim mome...
- czwartek, 15 lis 2018, 13:13
- Forum: Sprzęt Winiarski
- Temat: kwasomierz
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 6074
Re: kwasomierz
Napisz coś więcej o tym winie. Z jakiej odmiany?, jak je robiłeś? Kwasomierz kup i zmierz. Tylko musisz wziąć jeszcze dwie rzeczy pod uwagę. 1. Czy będziesz przeprowadzał fermentację jabłkowo-mlekową. Jeśli tak to kwasowość ci jeszcze spadnie i tu bym się zastanowił czy ją przeprowadzać. 2. Podczas ...
- środa, 14 lis 2018, 19:10
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Biały nalot, piana na powierzchni wina.
- Odpowiedzi: 13
- Odsłony: 22742
Re: Biały nalot, piana na powierzchni wina.
Ja bym jeszcze nie spisywał tego wina na straty i działał puki jeszcze właśnie nie pachnie kanalizacją. Dlatego napisałem żeby wino leżało w butli (z rurką fermentacyjną) uzupełnionej pod korek co wyeliminuje duży kontakt z tlenem podczas leżakowania + do tego pirosiarczan potasu, który również zabe...
- wtorek, 13 lis 2018, 09:03
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Biały nalot, piana na powierzchni wina.
- Odpowiedzi: 13
- Odsłony: 22742
Re: Biały nalot, piana na powierzchni wina.
Balingometr to podstawowe narzędzie winiarza. I trzeba go mieć ;) Na jego podstawie określasz poziom cukru w winie, przebieg fermentacji, orientacyjną moc wina. Jak nie jesteś pewien czy fermentacja ustała to poczekaj na balingometr, zmierz, zapisz/zapamiętaj wynik, później zmierz za tydzień. Jak si...
- poniedziałek, 12 lis 2018, 12:00
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Biały nalot, piana na powierzchni wina.
- Odpowiedzi: 13
- Odsłony: 22742
Re: Biały nalot, piana na powierzchni wina.
To po wierzchu co pływa to może być tylko piana, ale nie widzę dokładnie z tego zdjęcia. Gorsza sprawa to te grubsze farfocle co unoszą się pod powierzchnią. Przecedziłbym to i zlał do mniejszej butli, tak jak pisałem wyżej. Na koniec rozcieńcz w małej ilości (literatka) tego wina pirosiarczyn potas...
- poniedziałek, 12 lis 2018, 09:12
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Biały nalot, piana na powierzchni wina.
- Odpowiedzi: 13
- Odsłony: 22742
Re: Biały nalot, piana na powierzchni wina.
Wygląda to jakbyś zassał trochę farfocli z dna przy zlewaniu. Przecedź to jeszcze raz albo zbierz z powierzchni i napełnij butlę pod korek, albo zlej do mniejszej tak, żeby wino sięgało 2-3cm pod korek. Na drożdże kożuchujące raczej mi to nie wygląda, ale pewności nie mam. Wino fermentuje jeszcze?
- niedziela, 11 lis 2018, 18:20
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Czy oddzielać owoce od wina?
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 4898
Re: Czy oddzielać owoce od wina?
Zlać znad osadu, zasiarkować pirosiarczynem potasu w dawce 1g na 10 litrów wina i do ciemnej chłodnej piwnicy. Zlać oczywiście z powrotem do balona z rurką fermentacyjną.
- niedziela, 11 lis 2018, 11:38
- Forum: Przywitaj Się!
- Temat: rebeliant
- Odpowiedzi: 1
- Odsłony: 1409
rebeliant
Witam wszystkich psotników! Czerpie wiadomości z tego forum już od kilku miesięcy i dużo się dzięki niemu nauczyłem, za co :respect: Sprzęt własnej roboty. Keg 30l - deflagmator 20cm z wypełnieniem miedzianym - rura 100cm - chłodnica - butelka :D Psoty tylko i wyłącznie owocówki i zaciery zbożowe. O...