Publikacje dotyczące bimbrowania i przyrządzania trunków.

[Kucyk]

Założę nowy temat o ciekawych książkach, wydawnictwach, artykułach z których warto, bądź nie warto zaczerpnąć wiedzy.
Obecnie rynek księgarski zalewany jest całą masą różnych wydawnictw będących najczęściej tłumaczeniami z angielskich, rzadziej niemieckich autorów, z których większość ma się nijak do rzeczywistości. Jednak można wśród nich znaleźć prawdziwe perełki i to naszych rodzimych autorów!
Jeśli ktoś ma swoje ulubione pozycje, bądź takie, których warto unikać, to zapraszam do zamieszczania krótkich recenzji.

Na początek coś, co poleca Kuc.
Książka Andrzeja Fiedoruka "Okowita Przepalanka i Nalewki", wydawnictwo Zysk i S-ka Poznań 2009r.

Przyjaciel ś.p. Macieja Kuronia w sposób prosty i interesujący, z dużą dawką humoru wprowadza nas w świat alkoholi. Dowiemy się zatem jak powstawały poszczególne gatunki alkoholu (likier, armaniak, koniak, calvados, whisky, gin, burbon, rum...), z jakich składników przyrządzali je nasi przodkowie. Znajdziemy tu opisy procesów wytwarzania wraz z opisem domowych urządzeń, oraz przepisy na trunki. Niektóre nawet szokujące jak nalewka na wędzonym boczku.
Książkę łatwo się czyta bo autor opowiada w niej w sposób, jakbyśmy siedzieli razem z nim przy ognisku na którym właśnie zaczyna się rozgrzewać kocioł z zacierem. Książka ponadto zawiera duży przegląd alkoholowej twórczości Juliana Tuwima, która jest zaiste wyśmienita.
Książka zawiera sporo byków które wzięto z podobnej publikacji Jana Rogali "Gorzałka, czyli historia i zasady wypalania mocnych trunków" wydawnictwa Baobab, Warszawa 2004., jednak można je łatwo wychwycić przy odrobinie wiedzy...

Gorąco polecam!

Okowita.jpg

Pędzimy.jpg

Destylarki.jpg

[Calyx]

...w sposób prosty i interesujący, z dużą dawką humoru wprowadza nas w świat alkoholi....

Również w sposób wyraźny (na rysunkach) pokazuje jak umieścić
w instrumentach termometr(y).
Nie pytać gdzie, naśladować sprawdzone wzory

Pozdrawiam Calyx

[Szarlej]

Z jakiej literatury korzysta towarzystwo psocące?

edit: szukałem, ale znaleźć nie mogłem, także dzięki.

[Zygmunt]

Nieśmiertelny Cieślak i jego "Domowy wyrób win" przede wszystkim. "Drożdżownictwo i gorzelnictwo", to dwa.

[Dines]

Gdyby ktoś byłby zainteresowany mogę wysłać na email w pdf
"Domowe piwa-cydry-wina-nalewki-likiery-kremy"
Zdzisław T. Nowicki

[Maciej_K]

1.zip

Siedem stron z numerów archiwalnych (2000 i 2001 r.) Młodego Technika z artykułami Pana Stefana Sękowskiego. Rzecz o podstawach destylacji, co nieco o fermentacji i roli drożdży. Niestety, było tego więcej, ale mam tylko niektóre numery.

[kaftan]

Witam
Ja właśnie zakończyłem lekturę pt "SAMOGON"
http://www.kdc.pl/samogon_p10754513.html
Jest tam historia, kilka cytowanych fragmentów książek o bimberku, kilka dobrych i banalnie prostych rad w sprawach sprzętu oraz oczywiście przepisy różnego rodzaju.

[K-Zaq]

Pewnie dostanę złotą łopatę za odkop sprzed 4 lat ale nie będę zakładał takiego samego tematu, skoro ten istnieje
Zakupiłem ostatnio świetną książkę "Trunki Klasztorne Lecznicze i Smakowite" Jana Iwo Korejwo i jestem pod wrażeniem ilości zawartych w nich przepisów. Nie jest to co prawda prowadzenie za rączkę i tłumaczenie wszystkiego krok po kroku jak w niezastąpionej biblii Cieślaka o domowym wyrobie win ale w przypadku alkoholi, o których mowa w książce, raczej każdy da sobie radę. W książce znajdziecie bardzo dużą ilość przepisów na nalewki ziołowe i owocowe, likiery, kwasy i sbitienie. Czas chyba na budowę kolumny, bo na alkohol potrzebny do produkcji nalewek nie wyrobię

[michal278]

Ja się też odkupuje. Książka "Destylaty alkoholowe" joseph Pilsch. Gorąco polecam. Opisane jak się pędzi legalnie głównie w krajach Austro-Węgier. Moc zdjęć.

[Gremlin008]

A znacie może jakąś literaturę skupiającą się na drożdżach gorzelniczych i zarządzaniu nimi w gorzelni ?