Technologia najprostszych nastawów opartych na cukrze.
Awatar użytkownika

Autor tematu
Lord Pagon
100
Posty: 126
Rejestracja: sobota, 1 lip 2017, 16:08
Załączniki
Psota i piwowarstwo domowe - przydatne urzadzenia

Postautor: Lord Pagon » piątek, 6 gru 2019, 17:53

Robiłem ostatnio nastaw cukrowy 110 l i z 30kg cukru po 24 h temperatura osiągnęła 29 stopni przy otoczeniu około 15 . Tak się zastanawiam czy to bardzo wpłynie na efekt końcowy destylatu . Może lepiej prowadzić fermentacje w dolnych granicach przeznaczonych dla drożdży gorzelniczych jak 21-25, w piwowarstwie ma to bardzo duży wpływ na efekt końcowy . Posiadam szafę chłodniczą ze sterownikiem do precyzyjnego utrzymania temperatury ( jak trzeba chłodzi albo grzeje farelką) znalazłem ciekawą beczkę 140-150l po pomiarach myślę że wejdzie akurat i zastanawiam się nad kupnem. Ale czy to ma sens ? Może bardziej przy zacierach zbożowych by to się sprawdziło których jeszcze nie robiłem tu posiadam kadź zacierną 70l z mieszadłem na taborecie . W przyszlosci planuje użyć do psoty ale szkoda mi blokować chłodziarki bo tam ciągle coś się dzieję bo piwko to podstawa w moim hobby . Jakieś sugestie mile widziane :mrgreen:

 Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

Kasko
30
Posty: 48
Rejestracja: sobota, 22 gru 2018, 22:18
Załączniki
Re: Psota i piwowarstwo domowe - przydatne urzadzenia

Postautor: Kasko » niedziela, 8 gru 2019, 22:52

Witam. Jakich drożdży użyłeś? Ogólnie każda fermentacja cukrówek prowadzona w niższych temperaturach jest lepsza ze względu na mniejszą ilość zanieczyszczeń nastawu. Jeśli temperatura spada z dnia na dzień to myślę że nie zaszkodziło zbytnio. Sprawdzaj również blg dla pewności czy grzybki dobrze pracują.
Ostatnio zmieniony niedziela, 8 gru 2019, 22:56 przez manowar, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika

Autor tematu
Lord Pagon
100
Posty: 126
Rejestracja: sobota, 1 lip 2017, 16:08
Załączniki
Re: Psota i piwowarstwo domowe - przydatne urzadzenia

Postautor: Lord Pagon » poniedziałek, 9 gru 2019, 16:02

Pierwszy nastaw 100l drożdże alcotc turbo yeast
25kg cukru po 5 dniach - 4 blg temperatura 28-29 przy otoczeniu 16 stopni baniak bez ocieplenia . Kolejny 100l drożdże te same cukier 30kg tu temperatura już około 24-25 i fermentacja przeciągnęła się do 2 tygodni ,dodatkowo kocyk i grzałka akwarystyczna . Obecny nastaw drożdże cobra turbo pur - tak z ciekawości kupiłem . Temperatura zadania drożdży 25 stopni po 12 godzinach 29 baniak stracił kubraczek i tamperatura 26-27. Dziś mam 5 dzień fermentacji i - 3, -4 blg grzałka utrzymuje 24 stopnie, jutro jeszcze sprawdzę stan i grzałka zostanie wyłączona : )


Kasko
30
Posty: 48
Rejestracja: sobota, 22 gru 2018, 22:18
Załączniki
Re: Psota i piwowarstwo domowe - przydatne urzadzenia

Postautor: Kasko » wtorek, 10 gru 2019, 22:52

Czyli wszystko w porządku jedynie będziesz miał więcej przedgonów i pogonów. Ja na twoim miejscu jednak takie nastawy większe fermentowałbym w niższych temperaturach rzędu 20-25'c. Czasami można trafić na drożdże kiepskiej jakości lub przeoczyć moment kiedy temperatura zbyt gwałtownie wzrośnie i można ugotować drożdże a wtedy trzeba ratować nastaw. Moim zdaniem ta grzałka jest niepotrzebna przynajmniej na początku fermentacji. Jeśli Ci się nie śpieszy to możesz spróbować zrobić jeden nastaw bez dogrzewania go grzałką. Każdy nastaw traktuj jak wino bez pośpiechu i w czystości a destylując go nawet na zwykłym pot stilu efekt będzie zadowalający.
Ostatnio zmieniony środa, 11 gru 2019, 00:05 przez manowar, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika

Autor tematu
Lord Pagon
100
Posty: 126
Rejestracja: sobota, 1 lip 2017, 16:08
Załączniki
Re: Psota i piwowarstwo domowe - przydatne urzadzenia

Postautor: Lord Pagon » sobota, 18 kwie 2020, 17:35

Powoli nadchodzi kolejny etap rozbudowy pasji piwowarskiej i destylacyjnej . Żeby nie dublować urządzeń bo brak miejsca i szkoda kasy pomyślałem żeby wykorzystać urządzenia od naszych wspaniałych konstruktorów nie tylko w jednym celu . Do rzeczy: popularny system warzelni typu HERMS wygląda tak :
https://m.youtube.com/watch?v=6xlZ-0BXPLw
https://m.youtube.com/watch?v=kmYMEIXRf98
Planuje zbudować kociołek z płaszczem do zbożowek jak i owocówek a także wykorzystać go do warzenia piwa jako kadź warzelną lub zacierną . Obecnie mam zbiornik 100l ze sterowaniem skn z którego będzie HLT jeszcze nie wiem w jakiej wersji sterowania bo jest problem z softem do zacierania boleckiego ale coś się myślę zrobi .
Chciałbym się skupić na wykorzystaniu naszych zbiorników do tego celu zarówno z płaszczem jak i bez . Z płaszczem jeszcze nie posiadam ale mam już wybranego konstruktora :mrgreen: . Może kogoś zainteresuje temat i cosik powstanie z tego bo myślę warto pomyśleć o pewnych szczegółach podczas zamawiania lub konstruowania samemu aparatu .


chprzemo
750
Posty: 770
Rejestracja: poniedziałek, 9 wrz 2013, 19:05
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Psota i piwowarstwo domowe - przydatne urzadzenia

Postautor: chprzemo » sobota, 18 kwie 2020, 21:19

W HERMsie kociołek z płaszczem to do warzenia, nie do zacierania....
Przy HLT 100 litrów to kadź zacierna też taka powinna być, a warzelna nawet większa:) ciekawy projekt z tego powstanie...

Tak jak Ci pisałem na PW- zastanów się nad dedykowanym sterownikiem pod warzelnie, ciężko Ci będzie zrobić na sterowniku dedykowanym do kolumny obsługę HERMSa. Zainteresuj się craftbeerPI- wyglada obiecująco, można calutką warzelnie zautomatyzować prawie w 100%. No i jak zrobisz na malinie obsługę takiego potwora to bez problemu zastąpisz tym sterownikiem skn’a- w tą stronę uważam, ze się uda adaptacja...
"Jeśli życie daje Ci cytrynę poproś o sól i tequilę" (cyt. z filmu Who Am I- polecam)

Awatar użytkownika

Autor tematu
Lord Pagon
100
Posty: 126
Rejestracja: sobota, 1 lip 2017, 16:08
Załączniki
Re: Psota i piwowarstwo domowe - przydatne urzadzenia

Postautor: Lord Pagon » sobota, 18 kwie 2020, 22:05

Co do sterowania to myślałem że się uda na start odpalić na skaenie, soft mam ale do niebieskiego i nie podszedł. Wcześniej robiłem warki 25 l teraz 50l wszystko na jednym garnku 70l + wiadra do wysładzania . Ostatnia warka trwała 7-8 h i roboty sporo , nie mam czasu na częste warzenie więc średnio wybicie będzie 50 l a może i 100 . Garnek mnie trochę ogranicza szkoda mi go narazie zmieniać więc zostanę przy wybiciu 50l . Kadź warzelną planuje 120l z płaszczem olejowym to będzie największa inwestycja którą zostawiam na koniec bo do takiego kociołka to od razu kolumna połowa by się zdała :mrgreen: Piotrek wstawił ładny projekt . Pierwsze to muszę ogarnąć hlt i uzbroić swój garnek w FD które będę ręcznie rzeźbił myślę że szczeliny 1mm .

Moja obecna warzelnia :hahaha:

Tu mamy sporo gratów potrzebnych
https://www.piwo.org/forums/topic/25333-budowa-domowego-browaru/

Prośba do moderatorów o zmianę tytułu na Destylacja i piwowarstwo domowe
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Ostatnio zmieniony sobota, 18 kwie 2020, 23:32 przez Lord Pagon, łącznie zmieniany 6 razy.

Awatar użytkownika

Autor tematu
Lord Pagon
100
Posty: 126
Rejestracja: sobota, 1 lip 2017, 16:08
Załączniki
Re: Psota i piwowarstwo domowe - przydatne urzadzenia

Postautor: Lord Pagon » sobota, 18 kwie 2020, 23:36

Pozwoliłem sobie wyciągnąć z tematu
Koszty: (ceny z przesyłka)
3x Gar 70L nierdzewna = 1070zł

10x zawory = 654 zł

1x wymiennik = 235zł

2x pompa = 487zł

Fałszywe dno = 390zł

2x grrzalka 4500W - 189.06zł

1x wężownica = 185.00zł

2x złaczka zaciskowa do wężownicy = 21.00zł

2x TRÓJNIK NIERDZEWNY KWASOODPORNY GW 1/2" 18,60 zł
4x NYPEL NIERDZEWNY DWUSTRONNY 6-KĄTNY 1/2" 23,60 zł
4x REDUKCJA NIERDZEWNA GW 1/4" - GZ 1/2" 23,20 zł
2x KOLANO GWINTOWANE NIERDZEWNE GW/GW 1/2" 14,00 zł

+ przesyłka za armaturę 15.00 zł

12x zestaw camlock b+f 340.00 zł

3x czujnik temperatury PT100 L30 = 112 zł

10x 1mb wezyk silikonowy fi 12/18 -175zl

2x aluminiowa puszka = 76zl



1x wykrojnik 20.4mm = 86.50zł

------------------------------------------------------

Sterownik:

Obudowa: 186.84zł

3x złacze XLR = 15zł

3x gniazdo XLR = 15zł

3x Kontroler temp. MyPin TA4 = 214.72

2x Gniazdo tablicowe niebieskie 16A 250V IP67 = 28,48 zł
2x Gniazdo tablicowe proste 32A 400V 4p = 29,76 zł
Przesyłka 8,99 zł

zapłaciłem 50zł za wycięcie otworów w sterowniku

2x przekaznik SSR 40DAC Fotek + 2x Radiator 40zł

zamowilem kontrolki led, przyciski tablicowe buzzer itp = 135zł

timer MyPin = 75 PLN

2x Wtyk siłowy 4P = 30 PLN

listwa din = 10 PLN

podklad pod farbe = 20 PLN

farba czarny mat = 20 PLN

wylacznik roznicowy oraz 3x nadpradowy = 72zl





Razem: 5065.75 PLN


chprzemo
750
Posty: 770
Rejestracja: poniedziałek, 9 wrz 2013, 19:05
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Psota i piwowarstwo domowe - przydatne urzadzenia

Postautor: chprzemo » sobota, 18 kwie 2020, 23:50

Jak masz garnek 70 l to będzie idealny jako HLT do kega 100 l jako kadź zacierna. Przemyśl temat bo wypukłe dno Kega załatwi problem z mocowaniem FD- wytniesz lub wypalisz na laserze i wrzucasz bez zbędnych ceregieli.

Ja na Twoim miejscu kupiłbym właśnie kega 100l i rzeźbił do niego FD, a ten garnek przerobił na HLT. Zanim nie kupisz warzelnej to zawsze możesz warzyć w HLT (zacieranie jak w Herms, po zatarciu odróżniasz HLT brzeczkę kierujesz do pustego HLT i gotujesz)- trochę będzie zabawy z myciem wymiennika po warzeniu, ale dzięki takiej konfiguracji będziesz mógł robić wybicie około 70 litrów i wszystko będzie czekało na zbiornik z płaszczem, później zwiększysz wybicie...


Jako sterownik będę namawiał Cię na malinę i craftbeer, w tym co napisałeś trzeba pilnować procesu i korygować temperatury ręcznie, nie mówię tu nawet o pilnowanie czasów przerw zacierania- na malinie stawiasz craftbeer, wklepujesz receptę i warzy, dostęp do tego masz z karzącego urządzenia (nawet z tv jak masz androida), widzisz kroki procesu, wszystkie parametry masz w jednym miejscu, możesz zrobić korelacje między wskazaniami a zadanymi parametrami itp... Ogarniesz nawet elektrozawory w przyszłości jak będziesz chciał dalej inwestować w browar.

Edit- ta cena FD to z kosmosu jakaś... jak byś się na coś konkretnie zdecydował to się odezwij na PW- mam tani laser :)
Ostatnio zmieniony sobota, 18 kwie 2020, 23:51 przez chprzemo, łącznie zmieniany 1 raz.
"Jeśli życie daje Ci cytrynę poproś o sól i tequilę" (cyt. z filmu Who Am I- polecam)

Awatar użytkownika

Autor tematu
Lord Pagon
100
Posty: 126
Rejestracja: sobota, 1 lip 2017, 16:08
Załączniki
Re: Psota i piwowarstwo domowe - przydatne urzadzenia

Postautor: Lord Pagon » niedziela, 19 kwie 2020, 00:00

Jeszcze nic nie zdecydowałem odnośnie sterowania dopiero szperam i staram się to poukładać jakoś w głowie :scratch:


chprzemo
750
Posty: 770
Rejestracja: poniedziałek, 9 wrz 2013, 19:05
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Psota i piwowarstwo domowe - przydatne urzadzenia

Postautor: chprzemo » niedziela, 19 kwie 2020, 00:07

To poszperaj, poczytaj- jak coś to służę pomocą. Według mnie jeśli chcesz zaoszczędzić czas i mieć komfort warzenia (wydając harmonię pieniędzy na HERMS warto o tym pomyśleć) nie idź w kierunku oddzielnego sterowania naczyniami z ręcznym parameryzowaniem w trakcie prowadzenia procesu bo będziesz musiał przy tym stać i nie odejdziesz na krok:)
"Jeśli życie daje Ci cytrynę poproś o sól i tequilę" (cyt. z filmu Who Am I- polecam)

Awatar użytkownika

Autor tematu
Lord Pagon
100
Posty: 126
Rejestracja: sobota, 1 lip 2017, 16:08
Załączniki
Re: Psota i piwowarstwo domowe - przydatne urzadzenia

Postautor: Lord Pagon » niedziela, 19 kwie 2020, 11:34

No to mnie wkręciłeś ładnie w to sterowanie :mrgreen:
Znalazłem dwie płytki dostępne na allegro :
Raspberry Pi 3 model B+ WiFi Bluetooth 1GB RAM 180zł
Raspberry Pi 4 model B WiFi DualBand Bluetooth 4GB 270zł

Ale czy CraftBeerPi poleci na nowej płytce Pi4 to nie wiem.
przekaźnik (SSR - z radiatorem ) jak myślę potrzebny taki aby udźwignąć moc grzałki jakie posiadam czyli 2 grzałki 2x3kw 400v razem 12kw
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Ostatnio zmieniony niedziela, 19 kwie 2020, 11:52 przez Lord Pagon, łącznie zmieniany 1 raz.


chprzemo
750
Posty: 770
Rejestracja: poniedziałek, 9 wrz 2013, 19:05
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Psota i piwowarstwo domowe - przydatne urzadzenia

Postautor: chprzemo » niedziela, 19 kwie 2020, 11:45

Ja postawiłem na malinie 3B+ i działa, chyba nie ma co przepłacać I ryzykować, ze coś pójdzie nie tak... Ale to Twoja decyzja oczywiście. Do 3 B+ da takie sprytne płytki jako nakładki które maja na sobie szereg elementów do zabezpieczenia maliny. Kosztuje to niewiele a nawet podłączenie czegokolwiek to czysta przyjemność (foto poniżej), nie wiem czy to kompatybilne z 4 będzie.


Jeśli chodzi o SSR to myśl o 3 sztukach, po jednym na każdą fazę bo chyba nie podłączasz 12 kW na raz do jednej fazki?


6DC7EB55-DC88-44A1-82AA-F0731B5A10B5.jpeg
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Ostatnio zmieniony niedziela, 19 kwie 2020, 11:46 przez chprzemo, łącznie zmieniany 1 raz.
"Jeśli życie daje Ci cytrynę poproś o sól i tequilę" (cyt. z filmu Who Am I- polecam)

Awatar użytkownika

Autor tematu
Lord Pagon
100
Posty: 126
Rejestracja: sobota, 1 lip 2017, 16:08
Załączniki
Re: Psota i piwowarstwo domowe - przydatne urzadzenia

Postautor: Lord Pagon » niedziela, 19 kwie 2020, 14:02

Myślę, że 3 sztuki na początek wystarczą choć nie mam pojęcia jak to podłączyć :scratch:
Przekaźnik półprzewodnikowy SSR-40DA 40A/380V
kompletujmy to dalej :mrgreen:


chprzemo
750
Posty: 770
Rejestracja: poniedziałek, 9 wrz 2013, 19:05
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Psota i piwowarstwo domowe - przydatne urzadzenia

Postautor: chprzemo » niedziela, 19 kwie 2020, 14:33

Przekaźniki sterowane DC w zakresie 3-32V dla świetego spokoju z radiatorami.

Możesz od razu sondy ds kupić lub zrobić.



Nie to żebym chciał Ci podcinać skrzydła ale muszę zapytać- Wiesz, ze to będzie gmeranie w 230v? Podstawowe pojęcie o tym masz? Może masz kogoś kto za kilka kraftowych piw będzie Ci asystował w konstrukcji? Ja chętnie pomogę ale na odległość wszystkiego nie da się ogarnąć.
"Jeśli życie daje Ci cytrynę poproś o sól i tequilę" (cyt. z filmu Who Am I- polecam)

Awatar użytkownika

gary1966
400
Posty: 424
Rejestracja: czwartek, 20 sie 2009, 20:18
Załączniki
Re: Psota i piwowarstwo domowe - przydatne urzadzenia

Postautor: gary1966 » niedziela, 19 kwie 2020, 15:32

@chprzemo, sondy do "maliny" muszą być ds, czy mogą być np pt1000?
Ostatnio zmieniony niedziela, 19 kwie 2020, 16:09 przez gary1966, łącznie zmieniany 1 raz.
https://www.youtube.com/watch?v=Kuv7n0x3hko
https://www.youtube.com/watch?v=AHbHSXajgZA

Awatar użytkownika

Autor tematu
Lord Pagon
100
Posty: 126
Rejestracja: sobota, 1 lip 2017, 16:08
Załączniki
Re: Psota i piwowarstwo domowe - przydatne urzadzenia

Postautor: Lord Pagon » niedziela, 19 kwie 2020, 16:00

Ostatnio zmieniony niedziela, 19 kwie 2020, 16:07 przez Lord Pagon, łącznie zmieniany 2 razy.


chprzemo
750
Posty: 770
Rejestracja: poniedziałek, 9 wrz 2013, 19:05
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Psota i piwowarstwo domowe - przydatne urzadzenia

Postautor: chprzemo » niedziela, 19 kwie 2020, 16:36

@Gary1966 - można podłączyć PT100/1000 ale trzeba zastosować dodatkowy wzmacniacz MAX31865- podnosi to trochę koszta i skomplikowanie układu... Kwestia do zastanowienia czy jest sens- ja uważam, że browar to nie apteka i nie planuje przynajmniej narazie przesiadki.

@Lord Pagon- musiałem zapytać i Cię uprzedzić bo to nie żarty i nie chce mieć nikogo na sumieniu:)
Graty które pokazujesz wyglądają OK, o to chodzi.
"Jeśli życie daje Ci cytrynę poproś o sól i tequilę" (cyt. z filmu Who Am I- polecam)

Awatar użytkownika

Autor tematu
Lord Pagon
100
Posty: 126
Rejestracja: sobota, 1 lip 2017, 16:08
Załączniki
Re: Psota i piwowarstwo domowe - przydatne urzadzenia

Postautor: Lord Pagon » niedziela, 19 kwie 2020, 17:26

Podejrzewam iż uda się to podłączyć pod monitor komputerowy przez
ADAPTER Konwerter z HDMI do VGA kabel DSUB monitor jakieś 12zł
https://allegro.pl/oferta/adapter-konwerter-z-hdmi-do-vga-kabel-dsub-monitor-8884001530
monitor nawet już stoi w miejscu docelowym :mrgreen:

Jakaś obudowa by się przydała w przyzwoitej cenie
Ostatnio zmieniony niedziela, 19 kwie 2020, 17:33 przez Lord Pagon, łącznie zmieniany 1 raz.


chprzemo
750
Posty: 770
Rejestracja: poniedziałek, 9 wrz 2013, 19:05
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Psota i piwowarstwo domowe - przydatne urzadzenia

Postautor: chprzemo » niedziela, 19 kwie 2020, 17:44

Mam identyczny adapter. Obudowa to gorszy temat bo ciężko określić ile docelowo gratów będzie w środku. Może od małego PC’ta? W cholere otworów montażowych, cienkie blaszki idealne do jakiejś prostej obróbki i gabaryt rozwojowy:)
"Jeśli życie daje Ci cytrynę poproś o sól i tequilę" (cyt. z filmu Who Am I- polecam)


Wróć do „Nastawy cukrowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość