Pomysły na poprawę smaku bimbru, przepisy smakowe, domowe sposoby na wyrób markowych wódek...
Awatar użytkownika

Autor tematu
AAmatorek
50
Posty: 88
Rejestracja: poniedziałek, 13 gru 2021, 10:55
Załączniki
Przepis na własną zaprawkę Dębową

Postautor: AAmatorek » piątek, 15 kwie 2022, 09:31

Witajcie.

Czy da się zrobić własną zaprawkę dębowa? Stosował ktoś kiedyś taki patent?

Myślę tu o tym aby zalać np 200g płatków dębowych w politrowa butelkę i to wszystko zalać 50%. Po np miesiącu dodawać kilka ml w celu zabarwienia wódeczki. Niestety jak stosuje sie przepalony cukier to w ciagu pol roku blednie strasznie a dąb powinien jednak trzymać.

Przeprowadzę taki eksperyment, ale może ktoś juz mnie uprzedził w tym i ma jakieś doświadczenie to będę wdzięczny za poradę

Chcialem jeszcze zrobic cos takiego z Trawy Turówki (żubrowej) lecz doczytałem gdzieś ostatnio, że ta trawa zawiera dużo kumaryny (tak jak cynamon) bardzo szkodliwej dla zdrowia wiec chyba odpuszczę


Awatar użytkownika

jakis1234
1350
Posty: 1357
Rejestracja: sobota, 30 lip 2016, 15:57
Ulubiony Alkohol: Zależy od nastroju i dostępności.
Status Alkoholowy: Winiarz
Załączniki
Re: Przepis na własną zaprawkę Dębową

Postautor: jakis1234 » piątek, 15 kwie 2022, 09:44

Zrobiłem coś innego, ale wyszła świetna dębowa. Zalałem nową beczkę cukrówką, to było przygotowanie beczki pod inne zalania.
Zlałem po miesiącu i okazało się, że wyszła świetna dębowa wódka. Ładny kolor i niezły smak.
Myślę, że taka zaprawka też się sprawdzi.
Pozdrawiam z opolskiego.

Awatar użytkownika

Doody
2500
Posty: 2888
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: Przepis na własną zaprawkę Dębową

Postautor: Doody » piątek, 15 kwie 2022, 09:57

Ja dawniej wrzucałem do damy z wódką 40% około 30 szt. szczapek dębowych opiekanych o wymiarach około 6x6mm i długich na 50mm. Po około 2 miesiącach wódka nabierała koloru mocnej herbaty i oczywiście była przedębiona ale 100 - 150g tej wódki wlany do półlitrówki i dopełniony czystą wódką dawał, na drugi dzień, naprawdę niezły efekt. Taka klasyczna zaprawka własnej roboty. Co do turówki to spokojnie można robić. Alkohol na pewno zabije cię wcześniej niż kumaryna :mrgreen: . 5-10 trawek (długości 20cm) na pół litra wódki.
Pozdrawiam
Darek


wawaldek11
2500
Posty: 2585
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Załączniki
Re: Przepis na własną zaprawkę Dębową

Postautor: wawaldek11 » piątek, 15 kwie 2022, 10:00

AAmatorek pisze:Chcialem jeszcze zrobic cos takiego z Trawy Turówki (żubrowej) lecz doczytałem gdzieś ostatnio, że ta trawa zawiera dużo kumaryny (tak jak cynamon) bardzo szkodliwej dla zdrowia wiec chyba odpuszczę

Tak, kumaryna szkodliwa, a alkohol zdrowy :hahaha:
Wielu z nas robi esencje z różnych surowców. Później jest łatwo dozować, eksperymentować. Lista jest bardzo długa: żubrówka, cynamon, goździki, pieprz, papryczki, anyż, zielone włoskie orzechy, płatki dębowe i inne też, gorzkie pomarańcze, trawa cytrynowa, imbir, arcydzięgiel i wiele, wiele innych.
Pozdrawiam,
Waldek

Awatar użytkownika

rozrywek
3500
Posty: 3723
Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 08:02
Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Przepis na własną zaprawkę Dębową

Postautor: rozrywek » piątek, 15 kwie 2022, 10:28

No cóż;

Nie pierwszy i ostatni raz ktoś coś przedębił.
Ty chcesz zaprawkę zrobić?

Dam ci jedną radę:
Pamiętaj, aby nie był alkohol zmieszany z zaprawką młodszy.
Musi to już być ułożony alkohol.
Wtedy zadziała.
Inaczej to wódka z deską. Nie dębowa.
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............

Awatar użytkownika

Autor tematu
AAmatorek
50
Posty: 88
Rejestracja: poniedziałek, 13 gru 2021, 10:55
Załączniki
Re: Przepis na własną zaprawkę Dębową

Postautor: AAmatorek » piątek, 15 kwie 2022, 10:45

Doody pisze:.... Co do turówki to spokojnie można robić. Alkohol na pewno zabije cię wcześniej niż kumaryna :mrgreen: . 5-10 trawek (długości 20cm) na pół litra wódki.



A ile takiej zaprawki dajesz w tedy na 1L?

Awatar użytkownika

Doody
2500
Posty: 2888
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: Przepis na własną zaprawkę Dębową

Postautor: Doody » piątek, 15 kwie 2022, 13:53

Wtedy nie robisz zaprawki tylko z tej ilości od razu gotową żubrówkę. Po około tygodniu jest już bardzo dobra do picia.
Pozdrawiam
Darek

Awatar użytkownika

Autor tematu
AAmatorek
50
Posty: 88
Rejestracja: poniedziałek, 13 gru 2021, 10:55
Załączniki
Re: Przepis na własną zaprawkę Dębową

Postautor: AAmatorek » niedziela, 8 maja 2022, 10:27

Wykonalem eksperyment

Zrobiłem sobie 3 zaprawki:
1) waniliowa, zalałem 5 lasek wanilii 50% w 500ml butelce
20220508_110939_compress92.jpg

2) goździkowa, 50 szt goździka zalane 50% w 250ml butelce
20220508_110948_compress68.jpg

3) dębową, 25g płatków dębowych średnio opiekanych zalane 50% w 250ml butelce
20220508_111006_compress39.jpg



Do butelki 375ml wlałem 300 ml 40%
Dodalalem
1) 3,5ml
2) 0,35ml
3) 3,5ml

Po tygodniu efekt wizualny taki
20220506_095426_compress34.jpg
20220506_095439_compress36.jpg


I jak to zawsze dąb w moich rękach... zrobił się mętny, a tu się dodatkowo zważył chyba... co z nim robie źle? Parzyć to przed?
Troche się jej boję, ale zostanie jeszcze próba smakowa tego :)

Chciałem wykonać eksperyment z syropem klonowym tylko, że boje się o brak klarownosci po dodaniu go do alkoholu. Czy moje obawy są słuszne? Jak nie, to jaki syrop najlepiej kupić i czy zabarwi on chociaż trochę trunek?
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.

Awatar użytkownika

zadebie
30
Posty: 37
Rejestracja: poniedziałek, 30 lis 2015, 09:13
Krótko o sobie: Jestem sobą, nikogo nie udaje ...
Załączniki
Re: Przepis na własną zaprawkę Dębową

Postautor: zadebie » niedziela, 8 maja 2022, 18:44

Zwykła przepalanką zmieni Ci kolor trunku.


Wróć do „Przepisy smakowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 4 gości