Przechowywanie własnego chleba

ramzol · Postautor: **ramzol** » wtorek, 2 gru 2014, 13:34

Wpadłem wczoraj w Tesco na resztki wyprzedaży jakiejś dziwnej i kupiłem dwie foremki do wypieku chleba. Wcześniej wypiekałem jeden chlebek i zjadałem go w tygodniu. W weekend robiłem następny itd. Wczoraj upiekłem 3 sztuki i pewnie dzisiaj się rozejdą

Ale zastanawia mnie jak przechować taki domowy chleb na zakwasie. Żeby został jak najbardziej świeży, przez dłuższy okres czasu (2 tygodnie)
Jeżeli macie jakieś sprawdzone przepisy to z miłą chęcią je poznam

eldier · Postautor: **eldier** » wtorek, 2 gru 2014, 13:44

Tata mi coś kiedyś wspominał, że dawniej jak chleb się piekło raz na 2-3 tygodnie, to żeby pozostał świeży zawijało się go w wilgotną pieluchę. Tylko że wtedy to były "chleby" nie to co teraz. Średnica większa niż 50cm. Nie wiem jak prawdziwe są to informacje, bo znam je tylko z opowieści.

Pozdrawiam

Postautor: **Kamal** » wtorek, 2 gru 2014, 14:52

Do zamrażarki, go wsadź. :-)

bbaarrtt · Postautor: **bbaarrtt** » wtorek, 2 gru 2014, 15:38

Wilgotny materiał pomaga, chleb który normalnie na 2gi dzień robił się czerstwy spokojnie wytrzymywał kilka dni. Nie wiem natomiast czy na czas dłuższy niż tydzień też pomoże. Spróbować nie zaszkodzi.

jajek12 · Postautor: **jajek12** » wtorek, 2 gru 2014, 17:56

Cześć. Ja mrożę. Piekę zawsze 2, pół się rozchodzi na ciepło

, a dwie połówki do zamrażalnika. Na dzień dzisiejszy chyba nie ma lepszego sposobu (przynajmniej w bloku). Próbowałem trzymać w wilgotnej ściereczce, ale.... to nie to., lepiej zamrozić.
Pozdrawiam. jajek12

Postautor: **radius** » wtorek, 2 gru 2014, 20:14

Ja, już od kilkunastu lat piekę chleb wyłącznie na zakwasie i zawsze mrożę nadmiarowe bochenki. Oczywiście po wystygnięciu. Odmrożony chlebem jest świeży, a po podgrzaniu w piekarniku smakuje jakby co dopiero był upieczony (no, prawie

)

ramzol · Postautor: **ramzol** » środa, 3 gru 2014, 16:22

Tak jak myślałem, własny miodek plus chlebek na zakwasie, dobre trunki i po dwóch chlebkach śladu nie ma :ok:

Następne będę mroził.
Dzięki bardzo za zainteresowanie :klaszcze:

Pretender · Postautor: **Pretender** » środa, 3 gru 2014, 16:56

A smalczyk?

Szlumf · Postautor: **Szlumf** » środa, 3 gru 2014, 19:03

A na smalczyk chrupiący ogóras kiszony

.

Postautor: **Kamal** » środa, 3 gru 2014, 19:08

I zagrycha gotowa :mrgreen:

ramzol · Postautor: **ramzol** » środa, 3 gru 2014, 20:44

Ta, ja by był smalczyk i ogórasy to zeżarli by trzeci

Pretender · Postautor: **Pretender** » środa, 3 gru 2014, 21:01

I kielonek śliweczki, ehhhh....
Zagoniłbym kochaną żonkę do zrobienia smalczyku, ale zaraz poród więc serca nie mam

drgranatt · Postautor: **drgranatt** » środa, 3 gru 2014, 21:28

ramzol pisze:Ale zastanawia mnie jak przechować taki domowy chleb na zakwasie. Żeby został jak najbardziej świeży, przez dłuższy okres czasu (2 tygodnie)Jeżeli macie jakieś sprawdzone przepisy to z miłą chęcią je poznam

Ponieważ piekę małe bochenki zawsze mrożę chleb. Codziennie albo co drugi dzień wyjmuję i zawsze mam świeży. Co prawda nie jest już to ale zawsze. :ok:

klodek4 · Postautor: **klodek4** » środa, 3 gru 2014, 22:22

I impreza

Ja też robię co jakiś czas trzy bochenki i dwa mrożę....

ramzol · Postautor: **ramzol** » środa, 3 gru 2014, 23:54

@Pretender Mi teściowa ogarnia, palce lizać. Za nalewki :mrgreen:

drgranatt Gdzieś pytałem o te Twoje foremki. Bardzo ciekawe. Możesz podać wymiar??
Albo jeszcze lepiej wskazać sklep

drgranatt · Postautor: **drgranatt** » czwartek, 4 gru 2014, 07:48

Moje foremki mają wymiar 150x100x70mm.
Trudno kupić w takim wymiarze ale zawsze można próbować. Ja kupiłem u siebie w hurtowni AGD i też musiałem czekać na nie kilkanaście dni. Płaciłem bodajże po 3 zł/szt.
@ramzol, poszukaj w necie, kiedyś widziałem takie lub bardzo podobne.

Matka Teresa

Dobrym pomysłem na przechowywanie chleba są lniane worki, bez problemu do kupienia w necie. Używam od jakiegoś czasu i póki co nic lepszego nie znalazłem.

Przechowywanie własnego chleba

Kto jest online