Przechowywanie krupniku w beczce dębowej - czy można?

Piotr_Z · Post autor: **Piotr_Z** » wtorek, 4 lut 2014, 18:20

Witam Wszystkich.
Mam taki dylemat, czy krupnik można przechowywać w beczce dębowej? Czy nie straci on na walorach smakowych? Jeśli tak, to jak długo można go trzymać?

Będę wdzięczny za odpowiedź.

Piotr.

Post autor: **Zygmunt** » wtorek, 4 lut 2014, 19:02

Móc- można. Tylko, że to raczej nie taki trunek. Spróbuj do małpki krupniku dodać kilka mocno opiekanych płatków dębowych i próbuj co jakiś czas. Jeżeli w tej małej skali Ci posmakuje- lej śmiało, to Tobie ma smakować.

michal278 · Post autor: **michal278** » środa, 5 lut 2014, 06:52

W dawnych przepisach wręcz nakazywano w beczce trzymać tak zacny trunek.

Post autor: **Emiel Regis** » środa, 5 lut 2014, 09:18

No więc podaj te przepisy, nie zapominając o czasie maceracji w beczce. Takie lakoniczne wypowiedzi niewiele wnoszą.

Piotr_Z · Post autor: **Piotr_Z** » środa, 5 lut 2014, 13:45

Dzięki Panowie! Wygrzebałem info w necie o starym przepisie na krupnik litewski. Było tam napisane, że trzyma się go w beczce ale dopiero po przelaniu w ową beczkę, dodaje się przyprawy (między innymi wanilię) i tą beką się macha przynajmniej raz dziennie. Tyle, że nie wiadomo co to za beczka (stara po winie czy nowa) ile czego i w jakim czasie ani też ile to razem w owej beczce trzymać.