Alkohole-Domowe.com

protoleviatan

Ja w swojej wędzarni na zimno wędzę przeważnie 2-3 dni. Mięcho najpierw moczę w solance ok 3 dni wg tabeli tu na forum dostępnej. Następnie przez noc osuszam w chłodnym pomieszczeniu. Rano trafia do wędzarni gdzie staram się utrzymywać temperaturę 20-30*C, dymogenerator pracuje ok 10 godzin, zawarto...

protoleviatan

Sąsiad chyba ciut za wysoko umieścił swój dymogenerator

protoleviatan

Na focus TV puszczają teraz serię o PREPERSACH - temat bardzo pasuje pod ten off-top :) Survival, walka wręcz, noże, łuki, strzelectwo - ciekawi ludzie, którzy oprócz szarej codzienności, pracy, domu, dzieci, chcą być przygotowani na niesprzyjające warunki. Samowystarczalni i niezależni. Gotowi na k...

protoleviatan

klepa pisze:Protoleviatan- patrząc na pień i jabłuszka, to mam takie same. Drzewo ma ze 40 lat, ale pan teściowy nie pamięta. Co to jest?

To wiekowa jabłonka w sadzie u babci mej "małży". Sam nie wiem co to za odmiana, ale jabłka twarde, słodkie i bardzo smaczne

protoleviatan

a wystarczyło zapytać albo poczytać ;) Uwierz mi, że czytam naprawdę dużo. Studiuję fora internetowe intensywnie, a część materiałów podrukowałem, żeby już oczu nie męczyć :) Jednak sucha teoria rzadko idzie w parze z praktyką, a najlepiej uczymy się na błędach. Szczęście, że wsad udało się uratowa...

protoleviatan

Przyjemny off-top się zrobił :) Moglibyśmy pogadać jeszcze o nożach do rzucania ;) Zakupiłem ostatnio komplet takich, ale nie mam kiedy poćwiczyć, bo 2 dzidzia w drodze (już na dniach). Więc są poważniejsze rzeczy na głowie. Wiatrówkę na odreagowanie stresów też czasem używam, ale to nic specjalnego...

protoleviatan

Pierwsze zadymianie mam za sobą i już pierwsze "schody" i wnioski na przyszłość. Zaplanowałem wędzenie na zimno boczków, schabów, polędwiczek i słoniny. Całą chabaninę wrzuciłem na 3 doby do zalewy (zagotowałem wodę z przyprawami - liść laurowy, ziele angielskie, kolendra, jałowiec i solą)...

protoleviatan

Nie wiem czemu, ale stosując rosnące stężenie jakby mniej boli głowa dnia następnego :) Poza tym na upicie się wpływa mnóstwo czynników. Główny wpływ na "tęgą głowę" mają: - masa pijącego (ilość promili we krwi zależy od dawki alkoholu przyjętej na kg masy ciała) - ilość kalorii przyjętych...

protoleviatan

Tutaj filmik wieczorową porą kręcony

https://www.youtube.com/watch?v=xem9IQE ... e=youtu.be

protoleviatan

A więc tak: prace nad wędzarnią zakończone (póki co, bo może wyjść jakaś przeróbka "w praniu"). Wstawiłem listwy żłobione pod kije wędzarnicze, które dodatkowo wzmocniły konkretnie całą konstrukcję, zamontowałem regulowaną kratkę wentylacyjną z nierdzewki, dorzuciłem termometr i 9 kijów z ...

protoleviatan

Jakość nie powala, bo to z komórki, ale wydaje mi się, że wyszło przyzwoicie

protoleviatan

O! Kolejne źródło poleca dr. Ziębę

Wiele dobrego o nim słyszałem i wiem, że wielu pomógł.
Facet logicznie i sensownie traktuje o tym jak dużo dolegliwości możemy mieć przez żołądek!
Ocet leczy - to fakt. Inna sprawa, że z niczym nie powinno się przesadzać.

protoleviatan

Zmontowałem dziś ten domek narzędziowy z alledrogo :P Powiem tak - szału nie ma, dupy nie urywa ;) Gdybym dał za niego tyle ile sprzedający sobie życzy w opcji "kup teraz" to bym się chyba wściekł. Na szczęście w licytacji udało mi się go wyrwać znacznie taniej. Autora opisu mocno poniosła...

protoleviatan

Z tego co mi wiadomo to wędzenie zimnym dymem jest zdrowsze - dym zawiera mniej benzopirenu, niż przy spalaniu płomieniowym. Nie ma zimnego i gorącego dymu jest zimne lub gorące wędzenie ;) Dym to dym - nie ma zdrowego dymu ;) jego wytwarzanie ma się odbywać w optymalnych temperaturach spalania gdz...

protoleviatan

Z tego co mi wiadomo to wędzenie zimnym dymem jest zdrowsze - dym zawiera mniej benzopirenu, niż przy spalaniu płomieniowym. Co więcej - błędem jest wykładanie paleniska wędzarni szamotem. Kumuluje on energię, podnosząc temperaturę spalania, co powoduje dopalanie frakcji dymu, w efekcie czego wędzim...

protoleviatan

Ponadto kontrolując temperaturę jedynie przepływem powietrza przez wywietrzniki narażamy się na dużo większe koszta energii - wszak grzałka grzeje wtedy non-stop. Natomiast przy termostacie automatycznie wyłącza się osiągając zadaną temperaturę i włącza dopiero, gdy ta spadnie.

protoleviatan

Mnie też wydaje się, że sama regulacja otworami wentylacyjnymi to za mało. Każdą wędzarnię trzeba kontrolować od czasu do czasu, ale rezygnując z termostatu będę musiał kontrolować proces zdecydowanie częściej i staranniej. Stosując termostat - temperatura będzie w komorze stała bez konieczności kon...

protoleviatan

Super sprawa! Niedrogo, a oszczędzę grilla elektrycznego

Rzadko tego raclette używałem, ale jednak.
Tu za nieduże pieniądze mogę mieć konkretne grzanie - tylko regulator temperatury domontować i "szafa gra" :-D

protoleviatan

Dobre pytanie :-) Sam głowię się nad tym od jakiegoś czasu. Na początek chcę spróbować zimnego wędzenia, poniżej 30st. Wtedy żadnego grzania nie potrzeba. Docelowo jednak chciałbym mieć wybór metody wędzenia i możliwość kontroli temperatury. W tym celu mogę użyć grilla typu raclette - muszę sprawdzi...

protoleviatan

Jakie jest, to raczej nie ma znaczenia - chyba, że ktoś preferuje wędzenie w mahoniowej skrzyni, miast w kufrze z cedrowego drzewa robionym ;) Komora wędzarnicza to pudło z dymem, więc może być zarówno z kartonu, jak i z marmuru. Co do tego czym impregnowane - nie - nie wiem, ale też ma to dla mnie ...

protoleviatan

Napisałem o pomyśle zrobienia fajnej komory wędzarniczej z domku narzędziowego, ale oczywiście już o linku zapomniałem ;) Oto link : http://allegro.pl/domek-narzedziowy-dom-ogrodowy-drewniany-drewutnia-i5677296896.html Niedługo przyjdzie mi to cudo i po drobnych przeróbkach zacznę w nim okopcać smak...

protoleviatan

Dzięki za usunięcie moich postów - kolega Roger miałby mi za złe, że zbyt dużo w nich ujawniłem. Podrzucę jedynie fotki ogólne sprzętu, który dzięki uprzejmości kolegi Roger'a udało mi się zmontować, a przy okazji opcję (moim zdaniem ciekawą) komory wędzarniczej z domku narzędziowego. Sam taki nabył...

protoleviatan

Sprzęt - marzenie. Zazdroszczę !
Ps - pomysłowy ten zaworek z ursusa - taka cząstka naszej legendy motoryzacji

Jak wiadomo: ursus i bimber od dawna chodziły w parze

protoleviatan

Skoro można wrzucić więcej fotek, to dodam jeszcze kilka

protoleviatan

Napstrykałem ostatnio trochę, ale zmuszony do wybrania jednego zdjęcia wrzucam to - najbardziej jesienne i smakowite

protoleviatan

Walcz i nie zrażaj się - firmy kurierskie powinny grać główne role w filmach porno, bo dymają klientów na potęgę! Sam kilkakrotnie miałem problemy z kurierami (nie będę pisał jakich przewoźników, ale tych większych). Cwaniaki mają tak skonstruowane procedury reklamacyjne, że prawie niemożliwe jest o...

protoleviatan

A nie łatwiej byłoby zakręcić zaworek? Zgasić płomień, zakręcić zaworek, postawić półkę na kegu, a na niej wysokie naczynie, aby destylat kapał bezpośrednio do niego - rozwiązań było wiele, ale ja wybrałem ekstremalnie nerwowe i jakościowo tragiczne :odlot: Tak to jest, kiedy zaczynamy panikować - ...

protoleviatan

To były sekundy grozy ! :o Pod kegiem żywy ogień, a na niego kapie destylat... Zagrożenie było spore, a do pożaru mi się nie spieszy, więc spanikowany montowałem ten wąż ogrodowy w tempie, którego nie powstydziłby się sam Macgyver :) Teraz sam się z tego śmieję :hahaha: , bo można było zwyczajnie zg...

protoleviatan

Aparatura kompletna (prawie) - brakowało jedynie wężyka. Mówiąc ściślej posiadałem wężyk odbioru o śr zewnętrznej 5mm i wydawał się pasować do zaworka, ale niestety podczas pierwszej gonitwy okazał się ciut za wąski i nastąpił przeciek, a to niedopuszczalne, zwłaszcza przy taborecie grzejnym, bo gro...

protoleviatan

Bosh - wlazłem w ten temat, bo myślałem, że dostanę parę wskazówek jak uzyskać dobrą, suszoną wołowinę, jakiej miałem okazję próbować przy okazji jarmarków, gdzie swoje specjały wystawiają rzemieślnicy pasjonujący się naturalnym, dobrym smakiem, acz nie koniecznie chętnie zdradzający swoje sekrety.....

protoleviatan

Teść w tym roku robił syrop z kwiatów cz. bzu, ale z braku czasu pozostawił na 2 dni w cieple i zaczęło fermentować - powstało całkiem mocne i baaaaaardzo aromatyczne wino. Zawsze do syropu dodaje sok z cytryny (całkiem sporo) i połówki cytryn razem ze skórą. Te skórki z cytryn dodały charakterystyc...

protoleviatan

Gdzieś czytałem, że taką gruszkę w butelce można zalewać alkoholem kilkakrotnie, ale już za 2 razem zdecydowanie użyłbym do jej zalania destylatu z gruszek, bo wątpię, żeby pozostało w niej cokolwiek smaku, aromatu, czy koloru po pierwszym moczeniu w %.

protoleviatan

Fakt - mój błąd. Pomyliłem spektrofotometr z chromatografem (widać kto studiów nie ukończył)

protoleviatan

Odświeżając swoje informacje na ten temat znalazłem patent z wykorzystaniem siatki nylonowej - ciekawy pomysł na ustabilizowanie butelek (nie wyślizgnie się podczas wichury, czy ulewy) foto. Dodatkowo wpadłem na pomysł, żeby wlot butelki "uszczelnić" np watą - tak, aby powietrze się przedo...

protoleviatan

Dotarł zaworek z aukcji http://allegro.pl/show_item.php?item=5459732932 Zastąpił mi zaworek tego typu http://allegro.pl/zaworek-precyzyjny-katowy-dlawik-fi-8mm-gwint-1-8-i5630891239.html - wykonany z tworzywa i pracujący w temp do 70*C. Obecny jest metalowy, więc z pewnością wytrzymalszy, a jego prz...

protoleviatan

Witam - teraz już i tak "po ptokach", bo gruszki raczej skłonne są do spadania, niż zawiązywania owoców :) Z tego co mi wiadomo, to aby wyhodować taką gruszkę w butelce należy "nadziać" butelkę na zawiązujący się owoc, a następnie (co jest bardzo istotne) przymocować butelkę jak ...

protoleviatan

Chyba, że masz kogoś znajomego, kto studiuje technologię żywności, lub biotechnologię (albo jeszcze lepiej - naucza)
Studenci mają ćwiczenia z wykorzystaniem spektrofotometru i bez problemu powinni określić skład chemiczny - nawet "w międzyczasie" podczas ćwiczeń

protoleviatan

Witam - ja zakupiłem ostatnio coś takiego http://allegro.pl/show_item.php?item=5459732932
Czekam na przesyłkę - ocenię po jej otrzymaniu (chyba, że ktoś miał już z nimi do czynienia i może się wypowiedzieć)

protoleviatan

Na pewno wrzucę fotki, jak już całość będzie w stanie "gotowości bojowej", czyli zapewne za dni kilka. Do tej pory temat bym uciął, bo przez moment nawet komentować mi się nie chciało, skoro zdaniem co poniektórych fora służą idiotycznej krytyce i wyżyciu własnych frustracji na innych :P N...

protoleviatan

Mam nadzieję że w to spawanie za 4 browary masz wliczone wszystko, spawanie w osłonie argonu, trawienie spawòw i takie tam. Bez obawy - wszystko, łącznie z "takie tam" :ok: Jakoś dziwnie cały czas mam wrażenie, że usilnie każdy stara mi się wyperswadować, że jednak dałem "D", bo...

Znaleziono 58 wyników