kublon1 pisze: Ile to ma stać ? Po czym poznam, że już czas ?
Tutaj masz dwie opcję- albo zainwestować 10zł w aerometr (bailingomierz), albo zdać się na swoje zmysły- przy czym pierwsza metoda daje pewność, a druga bez doświadczenie jest ryzykowna.
Początkowo zacier powinien mieć ok 20-22 blg- są to stopnie w skali Bailinga, pokazujące zawartość cukru w roztworze. Z biegiem czasu i fermentacji drożdżaki przejadają cukier wydalając jako jeden z produktów alkohol. Więc spada poziom cukru, rośnie poziom alkoholu.
I teraz jeżeli masz aerometr, to możesz w każdej chwili sprawdzić w jakim punkcie fermentacji jesteś- zacier na końcu powinien znajdować się na poziomie 0, a nawet -1 albo -2 BLG. Wtedy wrzucasz "na gary" i destylujesz.
W przypadku kiedy chcesz zaoszczędzić 10zł co jakiś czas sprawdzasz smak zacieru. Dobry będzie wtedy, kiedy ze słodkiego smak zmieni się na kwaśno-gorzki.
Ile to może trwać? W zależności od drożdży- kilkanaście godzin dla drożdży Turbo, 2-3 tygodnie dla Bayanusów, a 4 i więcej dla winiarskich. Przy czym jest to czas orientacyjny, bo na tempo wpływa wiele czynników: ilość pożywki, temperatura, zawartość tlenu i takie tam.
Jeżeli zdecydujesz się na użycie zaproponowanych przeze mnie aktywnych bayanusów- dorzuć im do balona jedno starte jabłko albo garść rodzynek- one lubią się do czegoś przykleić
. Jako, że to będzie pierwsza próba chcę zrobić zacier 1410. Zakupiłem :
. Z góry dzięki. Pozdrawiam.
.
? Ile to ma stać ? Po czym poznam, że już czas ? 
.
