2,5 krotny przebieg na alembiku

[haze72]

Witam,
z ciekawością czytałem tematy związane z kolumnami, szczególnie świetne opisy lesgo58 .
Czy uważacie, że 2,5 krotna destylacja na alembiku również poprawi jakość trunku, czy też uda pozbyć się większej ilości przedgonów stosując wsady o różnym stężeniu alkoholu?
Pozdrawiam,
haze72

[lesgo58]

Jest to typowa metoda przydatna w rektyfikacji, bo pozwala wyeliminować wszystkie zbędne frakcje i otrzymać czysty spirytus. W/g mnie w takiej formie jak opisałem - w alembiku raczej nie zda egzaminu. Jest po prostu zbędna i byłaby zabójcza dla destylatu.
Ze stężeniami można co najwyżej poeksperymentować żeby wychwycić najbardziej przydatne aromaty. A odizolować te których nie chcemy. Ale nic poza tym.
I na to nie ma świętych. Tylko cierpliwość i doświadczenie. Dróg na skróty nie widzę.
Ale być może sie mylę, bo to tylko takie moje teoretyzowanie.

[mirek109]

Czy uważacie, że 2,5 krotna destylacja na alembiku również poprawi jakość trunku, czy też uda pozbyć się większej ilości przedgonów stosując wsady o różnym stężeniu alkoholu?

Co rozumieć w słowach "2,5 krotna destylacja".
Mój sposób to: powolna destylacja - deflegmator bardzo duży. Po pierwszym razie moim zdaniem jest OK a po drugim to już super. Jeżeli koniecznie chcę mieć max mocy to ewentualnie trzeci raz i alkoholomierz wskazuje 94%
Zawsze pierwsze 50ml do podpałki zlewam i przy trzecim zanim ustabilizuję temperaturę to wykapane odstawiam do następnego "psocenia"

[haze72]

Poczytaj tu. Świetny materiał dla "kolumnowców" ale nie tylko:)
http://alkohole-domowe.com/forum/kolumn ... t9284.html

[Kamal]

@mirek109 na czym gotujesz? Ja gotuje na prostym pot-stilu, i max. uzyskuję 80%.

[jajek12]

Witam. Kol. mirek109 nie doczytał, że tu chodzi o alembik. Nie ma tam deflegmatora ( w pełnym tego słowa znaczeniu). Przepuszczanie dwa razy na takim sprzęcie to norma. Robiłem i 3 razy - jeden raz na próbę - i nie ma to znaczenia. Właściwie ma, ale negatywne. Za dużo pożądanych smaków i aromatów się traci. Ja na swoim alembiku też maksymalnie, przy drugim razie, otrzymuję 80%.
Pozdro.jajek12

[Emiel Regis]

....tu chodzi o alembik. Nie ma tam deflegmatora ( w pełnym tego słowa znaczeniu).

A właśnie że jest

[Kamal]

Ale mnie @Emiel Regis zdziwiłeś. Ja też myślałem, że nie ma.

[jajek12]

Oczywiście, że ma. Dlatego napisałem...( w pełnym tego słowa znaczeniu). Kulisty kształt pokrywy działa jak deflegmator. Ale nie da się jej wypełnić (przynajmniej w moim) żeby zwiększyć moc. Na takim sprzęcie choćbym destylował i 5 razy nie uzyskam 95%. Zresztą nie chcę. Przejście z kolumny na alembik było świadome i przemyślane.
Pozdro. jajek12

[gr000by]

Na potstillu i alembiku kombinowałbym z grzaniem mając do dyspozycji jakikolwiek deflegmator. Na początku minimalne grzanie i powolny odbiór przedgonu, nawet z lekkim zapasem (bo można ten przedgon przerobić na kolumnie) i pod koniec, gdy jest niedaleko do pogonów również bym zwolnił z tempem. Wsady do potstilla leję 30-60% do drugiej destylacji, tym słabszy im czystszy ma być końcowy produkt. Z jednym zastrzeżeniem - odbieram zawsze 60-80% towar na wyjściu, tak długo jak się da, bez pośpiechu i kontroluję go na smak i zapach.

[mirek109]

@mirek109 na czym gotujesz? Ja gotuje na prostym pot-stilu, i max. uzyskuję 80%.

Jak to zwał tak zwał. Alembik/pot-still. Już sam nie wiem jak to nazwać.
https://imageshack.com/i/n8fmjpj
Podrzucę aktualną fotkę mniejszego zestawu.

[lesgo58]

@mirek109
Alembik = Pot-Still. Zaczynamy troszkę mieszać w nazwie destylator.
Nazwa spolszczona Alembik ( w innych językach - al-inbīq الأنبيق, ambix ἄμβιξ, ‘copa ) jest przyjmowana dla pewnego rodzaju destylatora ( w związku z użytym materiałem i kształtem ).
I nic poza tym. "...Jest to urządzenie stosowane do destylacji cieczy przez proces parowania przez ogrzewanie, a następnie kondensacji przez chłodzenie..."
Składa się z: kotła - deflegmatora - skraplacza. Najważniejszym elementem jest deflegmator. To w zależności od jego kształtu czy użytego wypełnienia jesteśmy w stanie "wyprodukować" taką różnorodność trunków.
Ale najważniejszym elementem destylacji jest operator...

[mirek109]

Ale najważniejszym elementem destylacji jest operator...

Za te słowa - dziękuję

[ta_moko]

Sprzęt w całości wyglada zacnie. Brawo. Ta wspaniała miedź. ..

[Kamal]

Sprzęt fajny , sam muszę pomyśleć nad deflegmatorem.

[haze72]

Dzięki za wskazówki!
Pytając o 2,5 przebieg nie miałem na myśli podnoszenia procentów ponad normalne osiągi alembików tylko raczej o eliminację niekorzystnych zapachów zawartych w przedgonie (alk. amylowy).
Planuję pierwsze rozruchy alembików w lutym/marcu i nie chciałbym stracić wsadów:)
pozdrawiam
haze72

[mirek109]

sam muszę pomyśleć nad deflegmatorem.

Proponuję zrób go większych rozmiarów. Tylko miedź i nie myśl o wypełnianiu.
50 cm wysokości to minimum. Ja będę do tego zestawu robił większy (średnica) deflegmator.
Kociołek ma pojemność zalania 12,5l. Drugi zestaw ma pojemność zalewania 25l i deflegmator 50 cm wysokości i 20 cm średnicy. Moim zdaniem ta proporcja jest OK.
Będę budował dla kolegi zestaw z dodatkowym zbiornikiem powyżej deflegmatora. Do zbiornika można będzie włożyć zioła np. jałowiec. Do grilowanych specjałów jałowcówka jak znalazł. Robiłem próby. Wynik moim zdaniem bardzo pozytywny.

[haze72]

Wkrótce ruszam:)
http://imagizer.imageshack.us/v2/800x60 ... 7/mnht.jpg

[haze72]

A do gęstszych nastawów moja Marie:
https://imageshack.com/i/g1xgehj

[Kamal]

@mirek109 dzięki, za wskazówkę.