Mam problem z winkiem z truskawek. Jest to moje drugie wino zatem na pewno są błędy. W czym rzecz...
Pierwotnie w planie chciałem nastawić dwa baniaki po 30 litrów wina z truskawek.
Proporcje:
10 kg truskawek,
4 kg cukru
i dopełnić wodą do 30 litrów.
Kwasek.
Jeden baniak nastawiłem tak, ale dopełniłem wodą do objętości 20 litrów, ponieważ chciałem dorzucić jeszcze więcej truskawek.
Drugi baniak miał zostać przygotowany tak samo jak pierwszy, ale w toku produkcji 4 kg truskawek, magicznym sposobem odparowało z koszyka
.Zatem wyszło 6 kg truskawek i 3 kg cukru.
Niestety pogoda nie sprzyjała, i truskawki się skończyły praktycznie. Wino ładnie pracowało postanowiłem zatem zlać oba baniaki do jednego - akurat wyszło 30 litrów.
Niestety przy 7 blg wino przestało pracować. Postanowiłem zresetować wino - czyli zagotowałem do 80 stopni 20 litrów, do tych zagotowanych 20 litrów dorzuciłem 10 litrów nie gotowany. Następnego dnia gdy wino znowu było chłodne wrzuciłem drożdże nowe z pożywką.
Niestety wino dalej po 5 dniach stoi.
Jeśli chodzi o test to wino ma dalej 7 BLG, natomiast jest dość mocne - grzeje w przełyku delikatnie i przyjemnie. W smaku jest całkiem smaczne. Może za dużo cukru i zbyt dużo % skutkiem czego drożdże nie są w stanie pracować od nadmiaru alkoholu?
Teraz nie bardzo wiem co robić. Już nie fermentuje zupełnie zatem mógłbym je teoretycznie rozlać do butelek, tylko szkoda mi nie przepracowanego cukru.
Zastanawiam się, czy nie przelać wina do 2 baniaków czyli 2x15 litrów i do każdego baniaka dodać 5 litrów wody, może wtedy zmniejszy się % i drożdże przerobią resztę cukru? Tylko czy wtedy wino nie straci na smaku truskawek?
Będę bardzo wdzięczny za pomoc.
Pozdrawiam,
Poziom cukru jest od 2 tygodni na 12 i ani drgnie.