"Szampan" z ziemniaków.

[yukimachi]

Witam Kolegów,
jak pierwszy raz przeczytałem ten przepis: http://www.mojegotowanie.pl/nalewki/szampan_z_ziemniakow to się ubawiłem , ale myślę sobie raz kozie śmierć może coś w tym jest i jak nie sprawdzę to się nie dowiem. Jak pomyślałem tak zrobiłem, ale jak już pokroiłem ziemniaki z Lidla i dodałem syrop z cukru oraz drożdże to sobie pomyślałem, że będzie obciach jak powiem żonie, że mam dla niej "szampejn" z ziemniaków i dodałem dwie sparzone cytryny. Jedną pokroiłem w ćwiartki, a z drugiej tylko sok oraz kilka (4-5) ziarenek świeżej kawy i około 0,3 litra soku wiśniowego. Po 16 tygodniach koszyczki metalowe ledwo trzymały korki i pomyślałem czas na degustację i..... rewelacja: smak, zapach, bąbelki. Teraz żonka chodzi za mną i dopytuje kiedy będzie druga tura, bo z pierwszej zostało tylko pięć butelek, a sylwester za pasem i koleżanki nic tylko o tym "don periniją" .
Koledzy polecam przynajmniej z kilku powodów
Pozdrawiam

[JanOkowita]

Kolejny dowód na to, że warto przeprowadzać eksperymenty. Chyba się skuszę, jak znajdę czas.

Pozdrawiam

Jan Okowita

[franta]

Bardzo ubawił mnie ten temat, wpierw uśmiałem się do łez i pomyślałem że to kolejny żart, po przeczytaniu przepisu muszę to wypróbować.
Ciekawe czy mi ryja wykrzywi .

[yukimachi]

[...Ciekawe czy mi ryja wykrzywi...]
...raczej nie , jest umiarkowanie słodki.
Pozdrawiam

[opi89]

Poczyniłem przedwczoraj ów napój i dopiero przy tym nastawie doświadczyłem BURZLIWEJ FERMENTACJI. Nijak nie da się zapanować nad pianą wychodzącą z balonika. Miejsce jest dla niej zarezerwowane, espumisan dostała, olej roślinny też nie pomaga. Co 15 minut trzeba energicznie mieszczać naczynie bo inaczej BUCHHHHH i CHLAP CHLAP CHLAP .
Dodam oczywiście, że drożdże Tokay suszone + młode ziemniaczki + pożywka + kompocik z białych kwaśnych porzeczek Chłopaki chyba są w 7 niebie

[yukimachi]

Jak mój nastaw pracował w zeszłym roku to dodałem odrobinę soku wiśniowego, kolor zmienił się na lekko różowy. Panie były pod wrażeniem smaku i koloru. Trzeba bardzo skrupulatnie wybrać termin konfekcjonowania do butelek ponieważ ja zrobiłem to zbyt wcześnie i musiałem dwa razy wypuszczać gaz ponieważ koszyczki druciane nie utrzymywały korków. Mogę jeszcze dodać, że tak po roku od butelkowania to już jest prawdziwy "cymes".
Pozdrawiam

[opi89]

Ja prawdopodobnie użyje na początek butelek plastikowych bo już w tym roku balonik 5L rozbił się w drobny mak i zawartość się rozlała Też się zastanawiam nad czasem butelkowania, ale to jeszcze pewnie ze dwa miesiące, aż fermentacja burzliwa ustanie i lekko się wyklaruje nastaw. A najlepiej to trzeba będzie kontrolować ilość cukru, to będzie wiadomo ile może się mniej więcej CO2 wydobyć. Dobrze by było żeby rok ustało ciężko z tym pewnie będzie, a w chwili obecnej nie mam możliwości na nastawienie około 50L

[ta_moko]

Ktoś jeszcze to robił? Oryginalny pomysł, chyba się skuszę, ale może ktoś jeszcze to stworzył i może podzielić się opinią?

[Kamal]

Sam nabrałem ochoty na takiego szampana ,i podłączam się pod kolegę o opinie na ten temat