Winiak z portuglaskiego wina z Biedronki

[Pawelek5us]

Witam psotników.

Moi koledzy drukarze, wspierając poznawczość mojej natury, zwłaszcza w dziedzinie hobby destylarskiego, wymyślili, że mam im popełnić szlachetny winiak z wina biedronkowego. Za moimi wskazówkami zakupili 33 flaszki portugalskiego, czerwonego wytrawnego 14°, co dało ok 25 litrów.

Zajmuję się tylko "smakówkami". Winko gotowało się w kegu 30l. Do niego wkręcony deflegmator fi42 - miedź 1m. Ok. 40 cm sprężynki pryzmatyczne z miedzi, reszta 60cm zmywaki. Odbiór ok. 1 l/h.

Po odciągnięciu przedgonu i pogonu pozostało ok 5 l psoty 57°, więc etykieta o wartości mocy wina nie kłamała. Psota została zaprawiona dębiną średniopaloną i połową laski wanilli. Nic nie poradzę. Uwielbiam wanilię. Po ok. 2 miesiącach zapach jest słodki ale nie waniliowy. To jest jakaś inna słodycz.
Smak wyrazisty i przechwytujący wszystkie walory destylowanego wina, więc zapowiada się ciekawie. Wino było dosyć cierpkie i jest to wyczuwalne w destylacie pomimo jego "niezdefiniowanej" słodkości.

Czy ktoś już próbował psocić na kupnych winach? I co wam wyszło? Ciekawi mnie to bardzo.

Pozdrowionka!

[panta_rei]

Próbować nie próbowałem, może dlatego, że nie lubię marnować pieniędzy Po ile to wino koledzy kupili?

[klodek4]

Czy ktoś już próbował psocić na kupnych winach? I co wam wyszło? Ciekawi mnie to bardzo.

Próbował, próbował, a jakże, z tym że ja gonię zawsze dwa razy na pot stillu i daję temu destylatowi troszkę czasu, /choć pijalny od zaraz/, zaprawiam to różnymi dodatkami i ″winiaczek″ jak znalazł. W Hiszpanii nawet kucharze namawiają do kupna małego alembika i puszczaniu winka /serio/.

@Panta_rei, ja niekiedy nie mam czasu i aby mieć napitek dla znajomych kupuję winko i leci na rurki, /gdzieś o tym pisałem/, druga rzecz to rodzaj wina.

[Pawelek5us]

Nie chodzi o to ile kosztowało, bo to akurat nie miało dla nich żadnego znaczenia Ważne było, żeby materiał był dobry, a efekt końcowy jeszcze lepszy. Choć wydaje mi się, że nie wydam i balona nim minie roczek.

Klodek4 - ja również tylko potstillowo to robię. Jaka jest Twoim zdaniem różnica w psotach z pierwszego i drugiego gotowania? Aż tak wyczuwalna? Smak, aromat, ostrość? Sumienne dzielenie gonów przy 1 gotowaniu jaki da produkt do tego z drugoego gotowania?

[panta_rei]

Ja tam też nie żałuję na hobby, ale pobieżnie licząc: 33 x min 9,00 zł = 297 zł, 297 / 5l = 59,40 zł
Prawda, że drogo jak za sam materiał Niebawem będę pierwsze brandy owocowe robił i może mi si,ę spodoba, ale jakbym to lubił to bym, bez względu na koszty, nie kupował wina do przepędzenia, zrobiłbym po prostu wino. Kolega klodek4 pisze, że jak nie ma czasu to kupuje wino. Wino można zrobić przecież w dowolnym czasie, jak są tanie owoce i niech sobie stoi po fermentacji, jak będzie potrzeba przepędzenia to jest materiał jak znalazł... no dobra, mogę się mądrzyć jak mam dostęp do owoców, i miejsca na przetrzymywanie

[Pawelek5us]

Heh rozumiem podejście kolegi doskonale. Ale w tym przypadku bardziej chodziło o zalety towarzyskie spotkania połączonego ze wspólnym psoceniem. Usiąść, cieszyć się spotkaniem i rozmową w oryginalnym klimacie kropelek kapiących z dzioba papugi. Cena wsadu nie miała żadnego znaczenia dla nas. To był proces można powiedzieć poznawczy w sensie... korzystając z miłego spotkania towarzyskiego zobaczymy co wyjdzie i będziemy się tym cieszyć.

[panta_rei]

Ale w tym przypadku bardziej chodziło o zalety towarzyskie spotkania połączonego ze wspólnym psoceniem.

No i w tym momencie gospodarz wyciąga z piwnicy baniaczek swojskiego wsadu, wiśnie, maliny czereśnie, truskawki... jakże bogaty wachlarz możliwości

zobaczymy co wyjdzie i będziemy się tym cieszyć

Ha... własne to dopiero byłby fan!

[Pawelek5us]

Swojskie wsady zabutelkowane i zaetykietowane starzeją się na 3 regałach w sensie wino. Nie zamierzam ich odkorkowywac i zlewać do psocenia, bo wina szlachetne są. O tej porze roku moge się bawić w ryżowca do ewentualnego psocenia i cydr bo jabłka tanie. Jak nastawy na wino idą to część jest oczywiście przeznaczona do psocenia. Ale jak spontanicznie spotkanie wynika w ciągu 3 dni, to poproszę od kolegi sposób na zrobienie sklarowanewgo winka w 72h. Chętnie nauczę się czegoś nowego

[panta_rei]

No tak, nikt nikogo nie przekona Mnie nie chodzi o robienie wina w 72 godziny, a o robienie wina z przeznaczeniem na destylacje i odstawienie do momentu spontanicznej destylacji, ot co... Ja bym to tak robił, nie inaczej, chyba że cena wina byłaby porównywalna z ceną surowca jaki muszę do butla wrzucić.

[Wald]

Do niektórych ciężko trafiają najprostsze sprawy.

No tak, nikt nikogo nie przekona

Nikt, łącznie z Pawelek5us nie chce Cię przekonywać. Wszyscy wiemy, że własne, domowe jest lepsze. Pawelek5us gotował już własne wino, nastawiane specjalnie do tych celów. Tym razem, za namową kolegów, wygotował kupiony surowiec, bo nie miał innego. I jestem przekonany że wyższe koszty były im znane, ale nie miały większego znaczenia. Sam zrobiłbym to samo.
Pomyśl, grono znajomych chce zobaczyć jak to się robi, chce w tym uczestniczyć. Akurat w domu nie masz nic, co można wstawić "na gaz". Pada propozycja, że kupią coś i przyniosą ze sobą, panta_rei odmówiłbyś? Ty możesz, bo przecież z domowego będzie taniej i lepsze, a takie doświadczenie Cię nie interesuje.
Pawelek5us zaryzykował, zadowolił kolegów, a przy okazji podzielił się z nami co mu wyszło.
Nie atakuj kolegi, bo dobrze wie, że można lepiej.

[klodek4]

Klodek4 - ja również tylko potstillowo to robię. Jaka jest Twoim zdaniem różnica w psotach z pierwszego i drugiego gotowania? Aż tak wyczuwalna? Smak, aromat, ostrość? Sumienne dzielenie gonów przy 1 gotowaniu jaki da produkt do tego z drugoego gotowania?

Dla mnie różnica jest kolosalna, wierz mi, próbowałem na różne sposoby, włącznie z sumiennym jak piszesz dzieleniu gonów, tylko jak to zrobisz dwa razy wraz z tym sumiennym dzieleniem. Dla przykładu, zrób sobie kiedyś próbę i oceń ją i wtedy zrozumiesz o czym mówię, pozdrawiam