Chcę zrobić napój 8 - 10 %
-
Autor tematu - Posty: 45
- Rejestracja: piątek, 11 maja 2012, 11:48
- Krótko o sobie: Mówię co myślę. Dzięki tamu mam z głowy fałszywych przyjaciół.
- Status Alkoholowy: Producent Bimberku
- Lokalizacja: Oleśnica
- Podziękował: 1 raz
- Otrzymał podziękowanie: 1 raz
Siemka.
Mam takie oto komponenty:
Puszkę STOUT (coopersa)
0,5 Kg Ekstraktu słodowego w proszku - Bardzo Ciemny (Muntons)
Oraz 3 kg glukozy krystalicznej
I kilka opakować chmielu, goryczkowego i aromatycznego.
Mój plan jest taki aby dochmielić troszkę gotową zupkę,
zastosować ekstrakt słodowy oraz glukozę. Chcę uzyskać produkt końcowy 8 - 10%
więc BLG ma startować od 18 - 20.
Jakie polecicie mi drożdże bo nie wiem czy te z paczuszki przerobią mi tyle słodyczy.
Wczoraj rozlałem piwo DARK ALE i zostawiłem sobie drożeże z nich w 0,5l butelce
schowane do lodówki.
Chyba że macie coś godnego uwagi lub jakieś sugestie co do moich planów to chętnie przyjmę je na klate.
Mam takie oto komponenty:
Puszkę STOUT (coopersa)
0,5 Kg Ekstraktu słodowego w proszku - Bardzo Ciemny (Muntons)
Oraz 3 kg glukozy krystalicznej
I kilka opakować chmielu, goryczkowego i aromatycznego.
Mój plan jest taki aby dochmielić troszkę gotową zupkę,
zastosować ekstrakt słodowy oraz glukozę. Chcę uzyskać produkt końcowy 8 - 10%
więc BLG ma startować od 18 - 20.
Jakie polecicie mi drożdże bo nie wiem czy te z paczuszki przerobią mi tyle słodyczy.
Wczoraj rozlałem piwo DARK ALE i zostawiłem sobie drożeże z nich w 0,5l butelce
schowane do lodówki.
Chyba że macie coś godnego uwagi lub jakieś sugestie co do moich planów to chętnie przyjmę je na klate.
-
- Posty: 5374
- Rejestracja: czwartek, 7 maja 2009, 12:55
- Podziękował: 39 razy
- Otrzymał podziękowanie: 664 razy
- Kontakt:
Re: Chcę zrobić napój 8 - 10 %
Ale chcesz zrobić piwo, czy "napój"? Jeżeli piwo, to 8-10 mogą mieć stylowo Foreign Extra Stout (górna granica stylu to 8%) i Russiam Imperial Stout (8-12%). Oczywiście, nie musisz trzymać się styli, ale to dobra praktyka. Jakie masz chmiele? Żeby wszystko nisko odfermentowało drożdże warto zamienić na angielskie Safale S-04. Gęstwa pod Dark Ale na jakich jest drożdżach?
Rozrób puchy tak, żeby wstrzelić się w 17-18 BLG. Glukozę zostaw na refermentację. Napisz czym możesz chmielić, to coś dobierzemy.
Rozrób puchy tak, żeby wstrzelić się w 17-18 BLG. Glukozę zostaw na refermentację. Napisz czym możesz chmielić, to coś dobierzemy.
www.destylatorymiedziane.pl
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"
-
Autor tematu - Posty: 45
- Rejestracja: piątek, 11 maja 2012, 11:48
- Krótko o sobie: Mówię co myślę. Dzięki tamu mam z głowy fałszywych przyjaciół.
- Status Alkoholowy: Producent Bimberku
- Lokalizacja: Oleśnica
- Podziękował: 1 raz
- Otrzymał podziękowanie: 1 raz
Re: Chcę zrobić napój 8 - 10 %
Więc celujemy w Russiam Imperial Stout.
Gęstwa jest spod Dark Ale dołączana w saszetce do puchy.
Co do chmieli to kupowane w piwoszarni po 100g:
Northem Brewer DE Chmiel granulat T90
Perle DE Chmiel granulat T90
First Gold UK Chmiel granulat T90
Aurora Super Styrian SLO Chmiel granulat T90
Nugget DE Chmiel granulat T90
Gęstwa jest spod Dark Ale dołączana w saszetce do puchy.
Co do chmieli to kupowane w piwoszarni po 100g:
Northem Brewer DE Chmiel granulat T90
Perle DE Chmiel granulat T90
First Gold UK Chmiel granulat T90
Aurora Super Styrian SLO Chmiel granulat T90
Nugget DE Chmiel granulat T90
-
- Posty: 5374
- Rejestracja: czwartek, 7 maja 2009, 12:55
- Podziękował: 39 razy
- Otrzymał podziękowanie: 664 razy
- Kontakt:
Re: Chcę zrobić napój 8 - 10 %
Kup S 04, rozrób puchę do 17blg i nachmiel:
50 minut 30g First Gold
40 minut 10g Nugget
10 minut 25g Perle
Perle jest tu trochę"upchany", ale za bardzo nie masz innego chmielu aromatycznego. Lubelski byłby niezły. Nie podałeś zawartości a-kwasów przy chmielach, więc patrzyłem po średnich.
50 minut 30g First Gold
40 minut 10g Nugget
10 minut 25g Perle
Perle jest tu trochę"upchany", ale za bardzo nie masz innego chmielu aromatycznego. Lubelski byłby niezły. Nie podałeś zawartości a-kwasów przy chmielach, więc patrzyłem po średnich.
www.destylatorymiedziane.pl
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"
-
- Posty: 5374
- Rejestracja: czwartek, 7 maja 2009, 12:55
- Podziękował: 39 razy
- Otrzymał podziękowanie: 664 razy
- Kontakt:
Re: Chcę zrobić napój 8 - 10 %
Masz farta,we Wrocławiu jest jeden z fajniejszych sklepów: http://twojbrowar.pl/
www.destylatorymiedziane.pl
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"
-
- Posty: 773
- Rejestracja: wtorek, 24 sie 2010, 22:25
- Krótko o sobie: Lubie psocić i przy okazji próbować, a najlepiej smakuje w święta kiedy delektujemy się naszymi wyrobami, i te wędzonki...
- Ulubiony Alkohol: Żubrówka
- Status Alkoholowy: Piwowar
- Lokalizacja: Jeweuropa czyli nowy trzeci swiat
- Podziękował: 19 razy
- Otrzymał podziękowanie: 33 razy
Re: Chcę zrobić napój 8 - 10 %
I to podwójnego farta http://www.browar.biz/centrumpiwowarstw ... ka#wroclaw
Jesli ktoś myśli że jest wolnym człowiekiem, to oznacza że jest niewolnikiem!
-
Autor tematu - Posty: 45
- Rejestracja: piątek, 11 maja 2012, 11:48
- Krótko o sobie: Mówię co myślę. Dzięki tamu mam z głowy fałszywych przyjaciół.
- Status Alkoholowy: Producent Bimberku
- Lokalizacja: Oleśnica
- Podziękował: 1 raz
- Otrzymał podziękowanie: 1 raz
Re: Chcę zrobić napój 8 - 10 %
Moc i smak wyszły bardzo faje, ale ...
Chyba za długo stało (od 10.03 do 20.03 z 16,5BLG zeszło na 4 BLG,
25.03 nadal stało więc dobrze wymieszałem i napowietrzyłem. Potem nie miałem jakoś głowy do tego i stało do 6.04, 0 BLG więc rozlałem) i drożdże chyba pozdychały bo coś się słabo gazuje. Rozlane 11 dni temu. Chyba że myk tkwi jeszcze w ilości glukozy.
Na każda butelkę dawałem tą miarką plastikową i zastanawiam się czy
dobrze że dawałem na 0,5 czy nie lepiej na 0,7l. Dopracuję to w przyszłości.
Ogólnie jest fajne gęstawe, mocno czarne z odpowiednim smakiem chmielu.
Jedna butelka daje w głowę, nie trzeba pić trzech zwykłych browarów
Chyba za długo stało (od 10.03 do 20.03 z 16,5BLG zeszło na 4 BLG,
25.03 nadal stało więc dobrze wymieszałem i napowietrzyłem. Potem nie miałem jakoś głowy do tego i stało do 6.04, 0 BLG więc rozlałem) i drożdże chyba pozdychały bo coś się słabo gazuje. Rozlane 11 dni temu. Chyba że myk tkwi jeszcze w ilości glukozy.
Na każda butelkę dawałem tą miarką plastikową i zastanawiam się czy
dobrze że dawałem na 0,5 czy nie lepiej na 0,7l. Dopracuję to w przyszłości.
Ogólnie jest fajne gęstawe, mocno czarne z odpowiednim smakiem chmielu.
Jedna butelka daje w głowę, nie trzeba pić trzech zwykłych browarów