Chcę zrobić napój 8 - 10 %

Znajdziecie wszystko o metodach warzenia piwa, jak uzyskać najlepszą warkę oraz odpowiedni smak domowego piwka.
Awatar użytkownika

Autor tematu
SebasTTan
30
Posty: 45
Rejestracja: piątek, 11 maja 2012, 11:48
Krótko o sobie: Mówię co myślę. Dzięki tamu mam z głowy fałszywych przyjaciół.
Status Alkoholowy: Producent Bimberku
Lokalizacja: Oleśnica
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 1 raz

Post autor: SebasTTan »

Siemka.

Mam takie oto komponenty:
Puszkę STOUT (coopersa)
0,5 Kg Ekstraktu słodowego w proszku - Bardzo Ciemny (Muntons)
Oraz 3 kg glukozy krystalicznej
I kilka opakować chmielu, goryczkowego i aromatycznego.


Mój plan jest taki aby dochmielić troszkę gotową zupkę,
zastosować ekstrakt słodowy oraz glukozę. Chcę uzyskać produkt końcowy 8 - 10%
więc BLG ma startować od 18 - 20.

Jakie polecicie mi drożdże bo nie wiem czy te z paczuszki przerobią mi tyle słodyczy.
Wczoraj rozlałem piwo DARK ALE i zostawiłem sobie drożeże z nich w 0,5l butelce
schowane do lodówki.

Chyba że macie coś godnego uwagi lub jakieś sugestie co do moich planów to chętnie przyjmę je na klate.
Awatar użytkownika

Zygmunt
5000
Posty: 5374
Rejestracja: czwartek, 7 maja 2009, 12:55
Podziękował: 39 razy
Otrzymał podziękowanie: 664 razy
Kontakt:
Re: Chcę zrobić napój 8 - 10 %

Post autor: Zygmunt »

Ale chcesz zrobić piwo, czy "napój"? Jeżeli piwo, to 8-10 mogą mieć stylowo Foreign Extra Stout (górna granica stylu to 8%) i Russiam Imperial Stout (8-12%). Oczywiście, nie musisz trzymać się styli, ale to dobra praktyka. Jakie masz chmiele? Żeby wszystko nisko odfermentowało drożdże warto zamienić na angielskie Safale S-04. Gęstwa pod Dark Ale na jakich jest drożdżach?

Rozrób puchy tak, żeby wstrzelić się w 17-18 BLG. Glukozę zostaw na refermentację. Napisz czym możesz chmielić, to coś dobierzemy.
www.destylatorymiedziane.pl
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"
Awatar użytkownika

Autor tematu
SebasTTan
30
Posty: 45
Rejestracja: piątek, 11 maja 2012, 11:48
Krótko o sobie: Mówię co myślę. Dzięki tamu mam z głowy fałszywych przyjaciół.
Status Alkoholowy: Producent Bimberku
Lokalizacja: Oleśnica
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 1 raz
Re: Chcę zrobić napój 8 - 10 %

Post autor: SebasTTan »

Więc celujemy w Russiam Imperial Stout.

Gęstwa jest spod Dark Ale dołączana w saszetce do puchy.

Co do chmieli to kupowane w piwoszarni po 100g:
Northem Brewer DE Chmiel granulat T90
Perle DE Chmiel granulat T90
First Gold UK Chmiel granulat T90
Aurora Super Styrian SLO Chmiel granulat T90
Nugget DE Chmiel granulat T90
Awatar użytkownika

Zygmunt
5000
Posty: 5374
Rejestracja: czwartek, 7 maja 2009, 12:55
Podziękował: 39 razy
Otrzymał podziękowanie: 664 razy
Kontakt:
Re: Chcę zrobić napój 8 - 10 %

Post autor: Zygmunt »

Kup S 04, rozrób puchę do 17blg i nachmiel:

50 minut 30g First Gold
40 minut 10g Nugget
10 minut 25g Perle

Perle jest tu trochę"upchany", ale za bardzo nie masz innego chmielu aromatycznego. Lubelski byłby niezły. Nie podałeś zawartości a-kwasów przy chmielach, więc patrzyłem po średnich.
www.destylatorymiedziane.pl
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"
Awatar użytkownika

Autor tematu
SebasTTan
30
Posty: 45
Rejestracja: piątek, 11 maja 2012, 11:48
Krótko o sobie: Mówię co myślę. Dzięki tamu mam z głowy fałszywych przyjaciół.
Status Alkoholowy: Producent Bimberku
Lokalizacja: Oleśnica
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 1 raz
Re: Chcę zrobić napój 8 - 10 %

Post autor: SebasTTan »

Gdzie najlepiej kupować drożdże, do tej pory używałem tylko tych załączonych do puszek.

Czy ktoś wie może czy gdzieś we Wrocławiu jest jakiś sklep dla nas ?
Awatar użytkownika

Zygmunt
5000
Posty: 5374
Rejestracja: czwartek, 7 maja 2009, 12:55
Podziękował: 39 razy
Otrzymał podziękowanie: 664 razy
Kontakt:
Re: Chcę zrobić napój 8 - 10 %

Post autor: Zygmunt »

Masz farta,we Wrocławiu jest jeden z fajniejszych sklepów: http://twojbrowar.pl/
www.destylatorymiedziane.pl
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"
Awatar użytkownika

Partyzant
750
Posty: 773
Rejestracja: wtorek, 24 sie 2010, 22:25
Krótko o sobie: Lubie psocić i przy okazji próbować, a najlepiej smakuje w święta kiedy delektujemy się naszymi wyrobami, i te wędzonki...
Ulubiony Alkohol: Żubrówka
Status Alkoholowy: Piwowar
Lokalizacja: Jeweuropa czyli nowy trzeci swiat
Podziękował: 19 razy
Otrzymał podziękowanie: 33 razy
Re: Chcę zrobić napój 8 - 10 %

Post autor: Partyzant »

Jesli ktoś myśli że jest wolnym człowiekiem, to oznacza że jest niewolnikiem!
Awatar użytkownika

Autor tematu
SebasTTan
30
Posty: 45
Rejestracja: piątek, 11 maja 2012, 11:48
Krótko o sobie: Mówię co myślę. Dzięki tamu mam z głowy fałszywych przyjaciół.
Status Alkoholowy: Producent Bimberku
Lokalizacja: Oleśnica
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 1 raz
Re: Chcę zrobić napój 8 - 10 %

Post autor: SebasTTan »

Dzięki za podpowiedzi.
W poniedziałek będę zamawiał co potrzeba.
Awatar użytkownika

Autor tematu
SebasTTan
30
Posty: 45
Rejestracja: piątek, 11 maja 2012, 11:48
Krótko o sobie: Mówię co myślę. Dzięki tamu mam z głowy fałszywych przyjaciół.
Status Alkoholowy: Producent Bimberku
Lokalizacja: Oleśnica
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 1 raz
Re: Chcę zrobić napój 8 - 10 %

Post autor: SebasTTan »

Dobra mam skompletowane co potrzeba, muszę jeszcze tylko klika butelek opróżnić.
W niedziele będę gotował więc zanim dofermentuje myślę że będzie wszystko.
Napiszę wrażenia co mi wyszło.
Awatar użytkownika

Autor tematu
SebasTTan
30
Posty: 45
Rejestracja: piątek, 11 maja 2012, 11:48
Krótko o sobie: Mówię co myślę. Dzięki tamu mam z głowy fałszywych przyjaciół.
Status Alkoholowy: Producent Bimberku
Lokalizacja: Oleśnica
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 1 raz
Re: Chcę zrobić napój 8 - 10 %

Post autor: SebasTTan »

Moc i smak wyszły bardzo faje, ale ...

Chyba za długo stało (od 10.03 do 20.03 z 16,5BLG zeszło na 4 BLG,
25.03 nadal stało więc dobrze wymieszałem i napowietrzyłem. Potem nie miałem jakoś głowy do tego i stało do 6.04, 0 BLG więc rozlałem) i drożdże chyba pozdychały bo coś się słabo gazuje. Rozlane 11 dni temu. Chyba że myk tkwi jeszcze w ilości glukozy.
Na każda butelkę dawałem tą miarką plastikową i zastanawiam się czy
dobrze że dawałem na 0,5 czy nie lepiej na 0,7l. Dopracuję to w przyszłości.

Ogólnie jest fajne gęstawe, mocno czarne z odpowiednim smakiem chmielu.
Jedna butelka daje w głowę, nie trzeba pić trzech zwykłych browarów :pije:
ODPOWIEDZ

Wróć do „Warzenie Piwa”