Jakie drożdże do wina z mleczy

kepa · Post autor: **kepa** » niedziela, 7 kwie 2013, 14:03

Witam, jako początkujący winiarz mam zapytanie jakich drożdży najlepiej użyć do tego kwiatka?

Post autor: **radius** » niedziela, 7 kwie 2013, 14:14

Spróbuj Tokay od Zamojskich

kepa · Post autor: **kepa** » niedziela, 7 kwie 2013, 14:19

Ok dzięki spróbuję

Zbyszek T · Post autor: **Zbyszek T** » niedziela, 7 kwie 2013, 15:28

Prawidłowe pytanie jest takie - jak zrobić dobre wino z mlecza?
To musi być wino lekkie, 11-12% alkoholu.
Mocne wino z mlecza jest niepijalne (próbowałem), tak jak i inne wina kwiatowe.

Opcja A - wino z curem resztkowym:
A żeby zrobić wino lekkie, 11% alko, potrzebne są drożdże o niskiej odporności na SO2 (pirosiarczyn) - np. Biowin Sauternes lub Bordeaux.

Opcja B - wino wytrawne - Obojętnie jakie drożdże.

Post autor: **radius** » niedziela, 7 kwie 2013, 17:59

Robiłem na Tokayach właśnie lekkie, półsłodkie i wychodziło na prawdę OK

Post autor: **Wald** » poniedziałek, 8 kwie 2013, 01:18

Zbyszek T pisze: Biowin Sauternes lub Bordeaux..

Bardzo dobry wybór, (polecane raczej do win czerwonych).

radius pisze:Spróbuj Tokay od Zamojskich

Będą odpowiednie, też polecam. Drożdże bardzo uniwersalne.
Moim zdaniem najodpowiedniejsze będą Riesling.