Fermentacja, otrzymywanie moszczu, filtracja, butelkowanie, przechowywanie, choroby i wady wina, pasteryzacja, szczepienie drożdżami, itp...

Autor tematu
kepa
5
Posty: 9
Rejestracja: piątek, 19 paź 2012, 15:41
Załączniki
Jakie drożdże do wina z mleczy

Postautor: kepa » niedziela, 7 kwie 2013, 13:03

Witam, jako początkujący winiarz mam zapytanie jakich drożdży najlepiej użyć do tego kwiatka?

 Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

radius
5500
Posty: 5521
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Jakie drożdże do wina z mleczy

Postautor: radius » niedziela, 7 kwie 2013, 13:14

Spróbuj Tokay od Zamojskich :ok:
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
SPIRITUS FLAT UBI VULT


Autor tematu
kepa
5
Posty: 9
Rejestracja: piątek, 19 paź 2012, 15:41
Załączniki
Re: Jakie drożdże do wina z mleczy

Postautor: kepa » niedziela, 7 kwie 2013, 13:19

Ok dzięki spróbuję ;)


Zbyszek T
100
Posty: 116
Rejestracja: sobota, 2 lut 2013, 08:38
Załączniki
Re: Jakie drożdże do wina z mleczy

Postautor: Zbyszek T » niedziela, 7 kwie 2013, 14:28

Prawidłowe pytanie jest takie - jak zrobić dobre wino z mlecza?
To musi być wino lekkie, 11-12% alkoholu.
Mocne wino z mlecza jest niepijalne (próbowałem), tak jak i inne wina kwiatowe.

Opcja A - wino z curem resztkowym:
A żeby zrobić wino lekkie, 11% alko, potrzebne są drożdże o niskiej odporności na SO2 (pirosiarczyn) - np. Biowin Sauternes lub Bordeaux.

Opcja B - wino wytrawne - Obojętnie jakie drożdże.

Awatar użytkownika

radius
5500
Posty: 5521
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Jakie drożdże do wina z mleczy

Postautor: radius » niedziela, 7 kwie 2013, 16:59

Robiłem na Tokayach właśnie lekkie, półsłodkie i wychodziło na prawdę OK :!:
SPIRITUS FLAT UBI VULT

Awatar użytkownika

Wald
2500
Posty: 2590
Rejestracja: środa, 17 lut 2010, 20:05
Krótko o sobie: Dłubek -mechanik "złota rączka".
Ulubiony Alkohol: do 20%
Status Alkoholowy: Miodosytnik
Kontakt:
Załączniki
Re: Jakie drożdże do wina z mleczy

Postautor: Wald » poniedziałek, 8 kwie 2013, 00:18

Zbyszek T pisze: Biowin Sauternes lub Bordeaux..
Bardzo dobry wybór, (polecane raczej do win czerwonych).
radius pisze:Spróbuj Tokay od Zamojskich :ok:
Będą odpowiednie, też polecam. Drożdże bardzo uniwersalne.
Moim zdaniem najodpowiedniejsze będą Riesling.
Nie oszczędzaj na specjalne okazje. Dziś jest ta specjalna!


Wróć do „Wytwarzanie Wina”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość