T48 ,dwa nastawy zatrzymały się na 2 i 3Blg....

[siwucha]

Sugerując się dużym powodzeniem na Allegro oraz dobrym stosunkiem waga/cena zakupiłem T48 oraz T3. Rozrobiłem dwa razy po 7kg cukru w 21 L wody, paczkę T48 podzieliłem na 3. Zaszczepiłem nimi te dwa nastawy. Ładnie się zaczeło, szło jak burza, ciekawy zapach ale zatrzymały się oba nastawy na 2 oraz 3 Blg...Dodałem fosforanu dwuamonu, drożdży Trockenheffe jako pozywkę oraz resztę paczki T48(trzecią część), którąpodzieliłem na 2. Nic to nie dało. Z obliczeń wynika, że w każdym z nastawów zostało po około 1,5kg cukru(w sumie jakieś 10,50zł).
Wczoraj pomny na tę porażkę rozrobiłem 6kg cukru w ponad 25 L wody, w każdym razie cukromierz wskazał 21Blg. Dodałem Activit oraz 1/2 paczki T3. Dziś po dobie jest po odgazowaniu około 13 Blg, czyli T3 zjadły około 8Blg.
Albo trafiłem na trefną partię drożdży...albo? One pracuja tylko poniżej 23Blg...Początkowego.
Ważność drożdży wynosi jeszcze ładnych kilka(naście )miesięcy.
Mój wniosek jest taki, że ...nie ma co się chciwić na wysokie stężenie alkoholu-końcowe, maksymalnie. Można dać 6kg cukru na 21 L wody...A to, że komuś sfermentowały 8kg cukru(T48) oceniam jako ewenement. Dodam, że normalnie nastawiałem po 1/2 paczki, 33gramy Vodka Star Alcotec i schodziły
po bardzo długim czasie poniżej zera...

[marcin0616@]

No cóz chytry dwa razy traci. Dałbyś 2 paczki na 21 kg cukru i było by dobrze.

[szeyker89]

Dzielenie paczki na pół to już ryzyko że z drożdżami może dostać się za mało pożywki do nastawu a co dopiero dzielenie paczki na 3 części.

[siwucha]

Dzieliłem wielokrotnie vodka star alcotek na dwie części i było ok oprócz długiego czasu fermentacji.
Nie sądzę abym był zbyt chytry, raczej powiedziałbym oszczędny w granicach rozsądku.
Szły łeb w łeb -różnica wynosiła 1 Blg, poza tym nie tylko mnie nie leżą te T48- jak wyczytałem...
Następnym razem dam pół paczki na 6kg cukru+ activit. Myślę, że nie będzie problemów.
Zadbam aby Blg startowe wyniosło max 21 Blg.
Przedwczoraj poczyniłem nastaw na pół paczki T3 też tej samej firmy, blg startowe 21, dziś po 48H jest 5Blg.
Dodałem oprócz activitu po 1 tabletce musującej multiwitaminy i witaminy C.
Cały czas ostro buzuje w fermentorze, więc tym razem raczej skuchy nie będzie.
Teoretycznie jutro po południu powinno być już na minusie;-)

[mtx]

No dobra, ale ja mam pytanie... Po co dzielisz paczkę drożdży na kilka nastawów?
Pytam z czystej ciekawości, bo ja nastawiając 10kg cukru na paczkę T48 (a dokładniej
to TS48) czekałem 6dni na zejście nastawu do -3blg. więc się tak zastanawiam po co
dzielić drożdże?
A i tak dla ścisłości - zamiast wit.C lepiej dać B1

[alkoholomir]

A może koledze przed nowym rokiem cukromierz kopną w kalendarz?

[siwucha]

Dzielę po to drożdże i cukru daję 6kg aby zmieścić się w standardowych fermentorach 30L.Nie jestem Pudzianem aby dekantować i w ogóle operować beczkami 100L z wsadem dajmy na to 80kg. Wiem ,że można przelewać wężykiem itd,ale znacznie wygodniej jest mi operować 30L fermentorami,zwłaszcza ,że służą mi one też do wyrobu piwa. Wielokrotnie dzieliłem Turbo Vodka Star też ich tańszy odpowiednik,na dwie części,bez szkody tzn. szło długo ale zawsze niżej zera a to było tylko 33g drożdży i dodatków. T3 po podzieleniu na dwie części też zeszły poniżej zera (-3,-4)-lecz nie jest to żadne osiągnięcie. T3 i T48 dają nawet po kolumnie taki specyficzny ,słodkawy zapaszek.
Tak potwierdzam ,że multiwitamina lub witamina B są bardziej wskazane niż witamina C, ale dodałem ją aby lekko zakwasić dodatkowo,gdyż do drożdży Turbo prawdopodobnie też jest dodawany kwas cytrynowy(tudzież inny). Nie wiem czy to się komuś przyda:trzymam spirytus w słoikach z sproszkowanym węglem brzozowym co dobę wstrząsając i efekt jest naprawdę dobry.Okorowuję nożem brzozę -gałęzie ,pnie i wypalam w kominku.Potem trzeba drewka oblać wodą w kominku aby się za bardzo nie spaliły i rozdrobnić np w moździerzu.Przepuszczając to potem ponownie przez kolumnę efekt wychodzi super,choć można tylko przefiltrować .