Na skutek zbiegu okoliczności (a może i nie
) dostałem w przeciągu tygodnia butle do wina (trochę zabytkowa i tylko 5L) i słoik miodu wielokwiatowego. Pomyślałem, że to znak aby rozpocząć to o czym myślałem przez wiele lat. Trochę lektury na forach( na waszym też) i do dzieła. Szybko pozbierałem potrzebne artykuły do produkcji i do dzieła.1 Kg miodu=1,4 L
ok.3,2 wody
szczypta cynamonu (może ciut więcej )
kilka goździków
Użyłem korka z drzewa korkowego (ale musiałem go troszeczkę stoczyć na wiertarce bo był zbyt wielki ) a założyłem tak,że 1/3 korka wystawała ponad szyjkę bo bardziej nie mogłem go już wcisnąć.
Butle wyszorowałem, miód z przyprawami zagotowałem a po ostudzeniu odlałem ok.0,5 l na MD (drożdże tokay Zamoyskich ).
Po 2 dniach (MD ładnie pracowała) wszystko zlałem do bańki, dodałem pożywki dla drożdży, zakorkowałem i rozpoczął się proces tworzenia mojego pierwszego miodu. Dodam jeszcze, że korek oblałem dość obficie woskiem ze świeczki.
Po krótkim czasie ku uciesze moich uszu pojawiły się w rurce pierwsze bąbelki a do wieczora miodzik już pięknie pracował. To był 24 maj.
Z samego rana postanowiłem przenieść miód do garażu bo tam mam ok. 18-19 stopni C a wyczytałem, że tak temp. jest znacznie lepsza niż 24-25 w mieszkaniu. Bardzo się jednak zmartwiłem bo miodzik nagle przestał robić.
Przez kilka dni w garażu nie ruszył i postanowiłem go restartować.
28 maj.
Zaopatrzony w drożdże Fermivin PDM i odżywkę zabrałem się do otwierania butli i jakie było moje zdziwienie kiedy się okazało, że mi korek wysadziło nieznacznie. Przez te kilka dni korek troszeczkę zmiękł i wcisnąłem go całego i ...... miodzik zaczął dalej bulgotać przez rurkę. Całość (bez restartu bo i po co) zaniosłem do garażu i dalej tam sobie stoi i ładnie pracuje do dziś.
Wczoraj dostałem zamówioną przesyłkę z winomierzem i postanowiłem sprawdzić ile tam jest tych BLG bo nie mierzyłem wcześniej. Okazuje się, że jest ok 4 Blg ( 18mg,1% alc. ) i dodatkowo dodałem ok. 6-7 g kwasku cytrynowego rozpuszczonego w ok. 100g wody (bo zapomniałem o tym kwasku zupełnie przy nastawianiu ).
I teraz czas na moje pytania.
1. Czy przez te 4 dni ,kiedy butla buła nie szczelna miód mógł się zepsuć lub coś innego mogło się tam wydarzyć?
2. Czy te 4 Blg nie wydaje Wam się za niskie ?Fakt ,że nie jest to Blg początkowe ale mierzone po 7 dniach od nastawienia?
3. Czy teraz w trakcie pracy miodu można by jeszcze dodać jakiegoś cukru albo miodu ?
Miałem jeszcze o coś pytać ale w tej chwili wszystko mi uciekło a i trochę czas mnie nagli. Pewnie w trakcie coś tam jeszcze napiszę.
Pozdrawiam i już dziękuje za Wasze odpowiedzi.
Robię miody nie od dziś, drożdże optymalnie pracują w pH 3,6-4,2. Na pewno nie da się uzyskać takiego środowiska po dodaniu kilku gram kwasku cytrynowego.
nic nie zmienię. Czytać, a potem robić, to już nie w tych czasach 
Ale Ty możesz próbować.
Forum AD i nastawiaj kolejne bąbelki, bo na ten musisz poczekać 6 miesięcy co najmniej.
