Ujemny Balling - jak to możliwe!?

[Sadek]

Po tym czasie balling spada do -3, -4...

-3, -4 !!!??? ------ to znaczy że zacier mrozisz???

[Calyx]

...to znaczy że zacier mrozisz???

Sadek, dzięki za to pytanie, bo o mało co nie spadłem z krzesła

Teraz pytanie z mojej strony. Widziałeś balingomierz (cukromierz) przed zadaniem pytania?
Jeśli tak, to kolanko i czapka w glebę za poczucie humoru
Jeśli nie, to je ponów, wtedy odpowiem o co chodzi z minusami (heh)

Pozdrawiam serdecznie
Calyx

[Sadek]

Może i śmieszne (kto pyta ten nie błądzi). SPOKO

Tego sprzętu nie widziałem, zacieru też nigdy nie robiłem może 2/3 razy piłem alkohol własnej produkcji i był OK, więc stąd takie moje pytanie. W Twoim przepisie wszystko zrozumiałem poza tym o co się pytałem.

Czytam i myślę może by dzięki Wam coś sobie spsocił.

[Calyx]

...(kto pyta ten nie błądzi). SPOKO [...] Tego sprzętu nie widziałem...

@Sadek
Masz racje, pytaj, w miarę możliwości i wiedzy każdy na tym forum Ci chętnie pomoże.
A humor widzę Psotnikom dopisuje

Balingomierz to po prostu gęstościomierz, czyli proste przyrząd do mierzenia
gęstości cieczy. Tu masz link:

http://www.biowin.com.pl/?bio=1&lang=po ... 90c52f8335

Kiedy w nastawie rozpuszczasz cukier, to gęstość tego nastawu
wzrasta i to szklane ustrojstwo świetnie wypływa wypychane przez gęstość cieczy.
Kiedy drożdże przerobią cukier na alkohol, to gęstość nastawu maleje
i Balingomierz tonie. (nazwa od kolesia co akurat taką skalę zastosował
do mierzenia gęstości). Skala jest do zera, ale zanurzenie jest jeszcze
większe niż na skali i stad określenie minus
Swoją drogą taki areometr to podstawowy sprzęt psotnika
obok alkoholomierza oczywiście

blg.jpg

Pozdrawiam
Calyx

[Sadek]

Pośmieliście się, ale też udzieliliście odpowiedzi i wszystko jest OK.

Jeżeli dobrze rozumiem to wykorzystujecie to do sprawdzenia czy cukier już się przerobił. A że wychodzi na "-" to pewnie dlatego że zacier już posiada alkohol i w tym momencie jest żadszy od wody.

O alkoholomierzu to już czytałem ale o gestościomierzu to pierwsze przeczytałem na tym forum.

[mima]

Taki aerometr nazywa sie cukromierzem.
Można go kupić, tak jak i wiele innych potrzebnych nam przedmiotów na Allegro.

A teraz, jakie dalsze plany kolego Sadek

[Calyx]

...Calyx! Mrozisz ten zacier...

wbrew pozorom jest to całkiem logiczne pytanie

Jedna z metod pozyskiwania alkoholu z nastawów jest ich wymrażanie.
W niskich temperaturach woda w nastawach przechodzi w inny stan skupienia
pozostawiając nie zamrożony alkohol. Uzysk jest jednak gorszy niż w procesie psocenia.

...Taki aerometr nazywa sie cukromierzem...

Aerometr jak sama nazwa wskazuje może co najwyżej posłużyć
do pomiaru zawartości powietrza w wacie cukrowej
Za to areometr zmierzy gęstość cieczy, w której rozpuściliśmy ta watę

Mirek, wiem, że to przejęzyczenie, ale nie mogłem si powstrzymać

Pozdr. Calyx

[gotiger]

Nie chciałem zakładać nowego tematu, a ten wydawał mi się najodpowiedniejszy

Mam mały problem z nastawem, a dokładnie z uzyskaniem blg -4 dla cukrówki na T3.
Miałem już blg na minusie (2 dni temu) i myślałem, że dzisiaj zaprawie nastaw bentonitem, a tutaj ciekawostka - nastaw ma blg = 0 i wygląda, jakby się już sam sklarował. Powtórzyłem nastaw poprzednio popełniony (pozostał mi cukier), tyle że tym razem dałem mniej cukru - blg początkowe/startowe +/-21.

Czy jest możliwe, że balingomierz pokazuje po sklarowaniu 0 i jest to wartość prawdziwa i ostateczna ?

Nadmienie może, że cukromierz skalowałem na wodzie kranówce m.w. przy temp wody ~20*C. Sprawdzę może jeszcze alkoholomierzem co mi pokaże (o ile to będzie wykonalne). Nastaw już nie pracuje (tak przynajmniej mi się wydaje), a nie chciałbym trzymać "nektaru" wraz z drożdżami, żeby nie przeszedł nimi.

Co radzicie - poczekać jeszcze kilka dni, czy zlewać już znad osadu całość ?

[Wald]

Jeśli nie pracuje i samo sklarowało to nic już nie przerobi. Lej do gara i puszczaj w rury.
Blg na poziomie 0 przy zawartości alkoholu oznacza ze coś zagęszcza płyn. Nastaw był zrobiony na pulpie. Nie koniecznie musi być to cukier. Początkowe 21Blg to ok. 10% alkoholu, więc drożdże przerobiły wszystko co mogły.

[gotiger]

Wald, nastaw był identyczny jak poprzedni z tym, że dałem mniej cukru i zamiast wody wlałem to co pozostało mi po poprzednim gotowaniu wraz z nieprzerobionym cukrem. Nastaw ~90L na 1 paczce T3 + cały koncentrat pomidorowy + cukier nieprzerobiony 4-5kg + 15kg cukru "świeżego". Nastawiłem równo 2 tygodnie temu i sam już nie wiem czy faktycznie zakończyło pracę (choć nie widać żadnych oznak życia drożdżaków). Może poczekam jeszcze kilka dni i zmierzę ponownie blg.
Co do zakłócania odczytu, to orientujesz się co może mieć na to wpływ ?


EDIT:

Tak się zastanawiam, że większość twierdzi iż nastaw powinien osiągnąć blg = -4, ale czy ktoś nastawia nastaw z taką ilością koncentratu pomidorowego i czy nie ma on jakiegoś wpływu na mierzone blg nastawu ?

Druga kwestia, to czy przy zmniejszającej się ilości cukru w nastawie, nie następuje jego zbytne zakwaszenie (mierzone pH wynosi m.w. 4-4,5) i czy może to powodować przerwanie pracy drożdży ?

Drodzy koledzy pomóżcie, aby w przyszłości nie popełniać podobnych błędów (jeżeli takowe wystąpiły)

[Wald]

Jak

Drodzy koledzy pomóżcie, aby w przyszłości nie popełniać podobnych błędów (jeżeli takowe wystąpiły)

Przecież pisałem że wszystko jest OK Puszczaj w rury
Pytanie 1 -to nie przecier,
2 -brak cukru nie podnosi kwasowości, drożdże lubią środowisko kwaśne,
3 -błędem może stać się zbyt długie czekanie, innych nie widzę.
Wyraźnie na minus Blg spada na czystych (nowych) nastawach. Gotowana pulpa -nawet bez cukru, zawiera wiele różności. Nie powiem Ci co to jest. Zmierz po gotowaniu (przestudzone) i zobacz że będzie około 4Blg.

[gotiger]

Przecież pisałem że wszystko jest OK Puszczaj w rury

To nie załapałem chyba do końca

2 -brak cukru nie podnosi kwasowości, drożdże lubią środowisko kwaśne,
3 -błędem może stać się zbyt długie czekanie, innych nie widzę.

Kwasowe środowisko i owszem, ale podbno nie powinno się dopuścić poniżej pH=4 (optimum to 4,5-5).
Z wypędem nie mam zamiaru czekać, bo jeszcze mi zaśmiergnie się

Wyraźnie na minus Blg spada na czystych (nowych) nastawach. Gotowana pulpa -nawet bez cukru, zawiera wiele różności. Nie powiem Ci co to jest. Zmierz po gotowaniu (przestudzone) i zobacz że będzie około 4Blg.

W sumie to nie była pulpa, ale dość czysty płyn, choć różniastych śmieci z pewnością po poprzednim nastawie zostało.
No to trzeba się brać za zlewanie i gonienie tego. Jabłuszka "żywe" nie doczekały się nastawienia, ale soczek zapasteryzowany czeka już w słoiczkach

Dzięki Wald

[Lukstir]

Witam Gotiger. Długo mnie nie było bo wędkowanie się zaczęło i... teraz częściej kija moczę niż gębę .
Ale, szczerze przyznaję, że u mnie przy nastawie 25L, czyli tyle co producent zaleca, zawsze schodzi do -4 w ciągu 4-5 dni (7kg cukru) nie mierzę nigdy i nie mierzyłem po klarowaniu bentonitem, ale zrobię to następnym razem i napiszę jak to u mnie wyszło.

Ps. spróbuj inny cukromierz, może tu jest chochlik?

[gotiger]

Witam Gotiger. Długo mnie nie było bo wędkowanie się zaczęło i... teraz częściej kija moczę niż gębę

Hehe, jakoś nie do końca wierzę, bo trochę z chrzestnym jeździłem na rybki, a nocki są często zimne

Ps. spróbuj inny cukromierz, może tu jest chochlik?

Też mi to przez myśl przeszło, ale często go sprawdzam i skaluję (woda o temp 20*C robi za 0 do ustawienia skali wew.)
Najbardziej mnie zastanawia, że jednego dnia jest -1, a 2 dni później +1 - przy skali w tym samym położeniu

Chyba się przestanę tym przejmować przy następnym nastawie, tylko niech ten cholerny cukier potanieje w końcu

P.S. Nabyłem drogą kupna 2 paczki drożdżaków spiritferm t3 i 1 paczkę na próbę spiritferm distipur - aby zrobić suuuper czyściochę
Koniaczek wg Twojego przepisu też się robi i czysta dębowa, a żubrówka powoli się kończy -chociaż miała stać 3-4tyg

Pozdrówka