Nalewka bananowa

[Hammer93]

Witam. 2 dni temu nastawiłem nalewkę z bananów.
Jeśli chodzi o sposób działania to widziałem różne sposoby, ale stwierdziłem, że wybiorę standardowy.
Pokroiłem w plastry banany i łącznie z dodatkami zalałem to spirytusem 70% i odstawie to na około jakieś 3 tygodnie pomimo, że banany zapewne zczernieją.

Jeśli chodzi o składniki pozwoliłem stworzyć coś swojego i na pewno dam aktualizacje jak całość smakuje, gdy będzie gotowa
SKŁAD:
3 litry alko. łączne stężenie 70%
*około 48 bananów , 8 bananów na 500 ml alkoholu
*3 laski cynamonu
*4 laski wanilii ( samo wykrojone wnętrze , gdyż laska nadaje goryczy)
*cała mała, biała czekolada starta na tarce
*kilogram cukru

-Całość oczywiście została mocno wymieszana, by rozpuścić cukier, oraz by przyprawy się dobrze rozmieściły i wkomponowały.

- W planach mam dolanie wody by rozcieńczyć trunek do 30-40% , a ze względu na cukier w bananach i czekoladzie nie zamierzam już prawdopodobnie dosładzać.

Poniżej przesyłam zdjęcie. Nalewka wygląda soczyście, a po przefiltrowaniu na pewno będzie piękna i złocista. Banany podobno chłoną dużo płynu, więc wrzucę je pod prasę może coś zostanie

1731246786360.jpg

[HeniekStarr]

Kilogram cukru to 0,6 litra. Więc już na starcie masz 60%, a nie 70%. Do tego dojdzie sok z owoców. Uwzględnij to, zanim zaczniesz dolewać wody...

[Hammer93]

Faktycznie, zapomniałem o tym, dzięki

[Skir]

Ja bym cukierem posypał za 3 tygodnie odcedzone banany, co by wyciągnął płyn i %, potem zmieszał, dolał wody i zostawił na miesiąc. Się wtedy ładnie ułoży. A nie że cukierem od początku.

[Hammer93]

Gdzieś kiedyś wyczytałem, że cukier konserwuje bo ma właściwości antybakteryjne i antyseptyczne. Dlatego jakoś tak dodaje chociaż kilogram.

[ledzep]

Polecam spróbować nalewki przed dodaniem cukru, ponieważ dojrzałe banany mają go bardzo dużo. Osobiście, nie dosładzam.
Z ciekawych połączeń, to kiedyś dostałem trochę dojrzałych bananów i z braku innego alko, zalałem je brandy rodzynkowym (rodzynki z olx po 1,5 zł ). Wyszedł bardzo smaczny trunek.

[Hammer93]

Też ciekawa mieszanka . Może za niedługo sam poeksperymentuje z różnymi alkoholami poza wódką, a odnośnie rodzynek to widziałem ostatnio ciekawy materiał na temat wina z hibiskusa, oraz rodzynek i ponoć jest to bardzo smaczne, więc możliwe że moim następnym wyrobem będzie właśnie takie wino ( pierwsze które robię w życiu) Nalewki wychodzą dość drogo.. , a widziałem że za jakieś 70 zł idzie 25 litrów wina wyciągnąć .

[ManiekIronman]

@hammer93
Jak będziesz filtrował swoją nalewkę ?

Bo moja bananowa, którą kiedyś zrobiłem (tylko 1 litr) nie chciała się filtrować (była tylko z bananów i wódeczki).
Zmiksowałem ją więc i podałem jako polewa do lodów na imprezie.

Tak więc opisz jak uda ci się filtracja.

[ledzep]

U mnie pięknie się klarowała a osad przeznaczyłem do szybkiego wypicia.

[Hammer93]

@maniekironman jasne podeślę cały proces. Mam nadzieję, że się ładnie przefiltruje, bo jednak rozpuszczalnik to ciecz , pomimo że banan jest gęsty. Sam jestem ciekawy tego procesu gdzieś przed końcem grudnia zrobię aktualizacje.

[Hammer93]

AKTUALIZACJA:
Nalewka bananowa po 2 tygodniach maceracji zlana ze względu na późniejszy brak czasu

1. Odcedziłem banany od płynu.

ODCEDZENIE PLYNU I BANANOW.jpg

2. Tak jak założyłem. Banany wchłoneły dużą ilość płynu, więc całość stopniowo wycisnąłem prasą z powodzeniem

PRASA.jpg

3. Całość została odpowiednio przefiltrowana poprzez sitko i filtr ( Osiągnąłem około 3l płynu, więc nie odniosłem dużej utraty płynu)

FILTRACJA.jpg

4. Zdjęcie końcowe - płyn złocisty i przejrzysty o żółto-złotej barwie

dalsza perspektywa płynu.jpg

blizsza.jpg

5. Smak bardzo smaczny i kuszący , polecam

[Doody]

Nie jestem jakimś fanem bananowych posmaków ale nie spodziewałem się że tak ładnie się wyklaruje

[Hammer93]

Zaręczam, że przy moim autorskim przepisie posmak banana wcale nie dominuje nuty smakowej, wanilia i cynamon robi swoje
Jest tak samo smaczna jak apetycznie wygląda hehe

[Hammer93]

1732357398938.jpg

[ManiekIronman]

Brawo @hammer93.
Pięknie wyklarowałeś.
W przyszłym tygodniu też pokuszę się o zrobienie bananówki w.g. Twojego przepisu.

[Hammer93]

Polecam potrzymać z 3 tygodnie w słoju, a przy klarowaniu dobrze jest użyć sitko, a dopiero wtedy puścić do filtra (wtedy się tak nie zapycha)
Miło, że ktoś użyje mój przepis. Daj znać jak Ci wyjdzie to sprawdzę aktualizacje i poznam twoją opinię na temat smaku

Swoją drogą jak ogarniesz dzisiaj to możesz kupić banany na promocji pół ceny tańsze w netto i biedrze . Promka dzisiaj wygasa, więc może jeszcze zdążysz .