Cześć,
dałem drożdże, fermentuje ładnie, pomyślałem że najwyżej będzie mniej towaru końcowego ale w takim razie muszę trochę zmienić proporcje bo wszystko brałem z tego wątku, wody miało być 1:34 (tak jak pisaliście w tym wątku przy rozrabianiu większej ilości skrobi) , enzymu scukrzającego w takim razie dam więcej 25ml ( następnym razem).
Dzięki za pomoc i pozdrawiam
Ja z 25kg skrobii ziemniaczanej robię 100l zacieru. Przy takiej proporcji wychodzi mi około 22 Blg. Enzymu upłynniającego i scukrzającego daję podwójną dawkę czyli 30 ml α-amylazy i 50 ml glucoamylazy.
Witajcie.
Mam problem/pytanie.
Ok. miesiąc temu zatarłem metodą „na lenia” 8kg skrobii. Wszystko robiłem wg instrukcji i pilnowałem temperatury. Blg początkowe 21, końcowe ok. 0. Klarowanie grawitacyjne. Osadu zostało ok. 3L.
Uzysk z tej ilości to ok. 300 ml przedgonu, 1 L serca i ok. pół litra pogonu.
Cały czas szukam gdzie popełniłem błąd. Czy winą mogły być enzymy przeterminowane ok. 2 miesiące?
Mam jeszcze 30 kg , jednak szkoda mi jej zmarnować, jeśli uzysk z tego miałby być na poziomie 3 L 96%.
Serce które uzyskałem po rozcieńczeniu jest idealne w smaku, jedynie ta ilość jakoś mnie nie zadowala.
Robione na aabratku z buforem z szybkością ok. 15 ml/min
Szym pisze:Witajcie.
Mam problem/pytanie.
Ok. miesiąc temu zatarłem metodą „na lenia” 8kg skrobii. Wszystko robiłem wg instrukcji i pilnowałem temperatury. Blg początkowe 21, końcowe ok. 0. Klarowanie grawitacyjne. Osadu zostało ok. 3L.
21 blg ale jakiej pojemności??
Wysłane z mojego SM-S911B przy użyciu Tapatalka
"priusquam superbia ambulat" - pycha kroczy przed upadkiem
Miernik blg jest ok. Sprawdzony. Próby jodowej nie robiłem, nie mam do tego sprzętu. To było pierwsze zacieranie. Dlatego też enzymy były tak długo przeterminowane, nie miałem kiedyś się za to zabrać. Czy to mogło być powodem mojego niepowodzenia?
Jak by nie liczył 21blg z 30l zacieru daje ok 3l etanolu. I albo miernik zjebany albo proces.
A do próby jodowej cały potrzebny sprzęt, to jodyna lub płyn lugola.
Enzymy jak widać dały radę, bo blg 21 z rozmieszania skrobi w wodzie nie wyjdzie
Kaca po ostrej imprezie masz wtedy jak bardziej pamiętasz muzykę której słuchałeś, niż kobiety z którymi tańczyłeś.
Mrooq pisze: ↑niedziela, 29 wrz 2024, 00:24
blg 21 z rozmieszania skrobi w wodzie nie wyjdzie
Sprawdzałeś? Spławik mierzy gęstość. I jest mu obojętne, czy enzymy zrobiły robotę. Często zdajemy się zapominać, że areometr wyskalowany do pomiaru ilości cukru w roztworze, wcale nie wskaże prawidłowo, jeżeli w roztworze są inne substancje niż cukier. Stąd te wszystkie poprawki na niecukry i alkohol przy wyrobie win.
Że o mierzeniu alkoholomierzem przedgonu na zawartość etanolu nie wspomnę.
Nie napisałem że pokaże zero jak na wodzie, ale 21 to już trochę za dużo,. Jak będę na działce, to aż z ciekawości sprawdzę ile wyjdzie na skrobi rozpuszczonej w wodzie.
Kaca po ostrej imprezie masz wtedy jak bardziej pamiętasz muzykę której słuchałeś, niż kobiety z którymi tańczyłeś.
