Jak nie narobić się przy winogronach

[Góral bagienny]

Skoro już taki temat powstał to i ja podrzucę patent na winogrona.
Winogrona ładujemy do beczki w całości z kiściami.
Rozdrabniamy je wiertarką czy wkrętarką z mieszadłem do farb.
Gałązki z winogron zaczepiają się o mieszadło i w ten sposób można się ich pozbyć.
Czynność należy powtarzać kilkukrotnie aż nic nie będzie na mieszadle.
Całe gałązki lubią zapchać nawet zawór 2 calowy, a w ten sposób pozbywamy się ich w około 15 minut

[Szlumf]

Najmniej to się chyba Gruzini narobią . Sypiesz do beki, udeptujesz, zakładasz pokrywę i po robocie. Muszę kiedyś wypróbować ich sposób. Ja też wcześniej odszypułkowywałem specjalnie zrobionym mieszadłem. Teraz jednak preferuję przecieranie przez dno plastykowej skrzynki na warzywa - tzw. "klatki".

[Góral bagienny]

Pełna zgoda ale Gruzini to chyba wino robią a nie destylaty

[jakis1234]

Wina i to świetne.
U każdego gospodarza, za kilka lari (około 12-13 zł), można było kupić litr wina.
Na ogół dostarczali je w butelkach plastikowych , to były najlepsze wina jakie piłem.
Miały swój pazur i rewelacyjny smak. W Polsce nigdzie nie udało się kupić takiego wina.

[Psotnik84]

Ja przy ostatnich winogronach które traktowałem mieszadłem, oczywiście bez gałązek, miałem dużo nie rozgniecionych kulek. A że musiałem filtrować to pewnie sporo aromatu zabrały ze sobą . Więc takie deptanie byłby dużo efektywniejsze od mieszadła

[Szlumf]

Gruzini robią też destylat - czaczę - z tego co pozostaje w tej ich glinianej beczce (kveverii).

[jakis1234]

Gruzini robią też destylat - czaczę - z tego co pozostaje w tej ich glinianej beczce (kveverii).

Fakt, ale ona mnie nie powaliła. Może akurat trafiłem na niezbyt udaną.
Wina zdecydowanie lepsze.

[Kasko]

Pracowałem kilka lat temu w Niemczech z kolegą z Mołdawii. Przywiózł raz swoje wino na próbę i mnie powaliło w smaku. Pytam jak robi a on że u nich każdy ma ogromne ilości krzewów i sami robią ugniatając nogami(nie wiem aby czyje nogi)potem sam sok bez dodatku cukru i drożdży fermentują w beczkach dębowych. Po fermentacji to wino leżakuje również w beczkach. Wino miało delikatny smak praktycznie żadnej goryczy a i procent też robił swoje. Każdy też może sprzedać swoje wino bez pozwoleń,akcyzy itp. pytał również o mocniejsze trunki i sprawa ma się tak że jest we wiosce jeden destylator i wędruje od jednego do drugiego na kołach. W większości destylują owe winko. Nie miałem okazji spróbować tego destylatu ale podejrzewam że jest równie dobre jak winko.

[wingrul]

Ja akurat narobiłem się sporo i to bez sukcesu...
Zdecydowanie nie polecam wyciskać winogron wyciskarką wolnoobrotowa
Mam 2 rodzaje winogron jedne są zarombiste soczek sam z nich wychodzi po wstępnej fermentacji mozna wycisnąć do suchego nawet w ręku.
Problem jest z drugim rodzajem no ni hu hu nie idzie tego wycisnąć i tu mialem pomysł, a może wyciskarka....
Leciała mi gesta papa po kilku tygodniach może ustało się ok 5% obietości płynu.
Nigdy więcej.

[Kasko]

Ostatnio wyciskalem sok z winogron w prasie koszowej własnej konstrukcji. Winogrona dzień wczesniej rozgniecione ale i tak wyciskanie szło wolno. Dokręcałem śrubę co 10 minut. Trochę zeszło ale sok wyszedł pyszny. Problemem było obrywanie szypułek,oczywiście ręcznie niestety. Z tą wiertarka i mieszadłem to może być dobry pomysł. Zostało winogrona na krzaku to muszę wypróbować.

[kiwitom23]

Zdecydowanie nie polecam wyciskać winogron wyciskarką wolnoobrotowa

Wolnoobrotówka tylko do twardych owoców, na miękkie tylko praska. W sumie to przy prasce nawet nie trzeba oddzielać gałązek, tylko wyciskać w całości. Choć ja i tak wolę fermentację w miazdze, nie w samym soku. Kolor i aromat dużo lepszy.