Woda w rurce pachnie octem, czy wino octowieje?

[Silarox]

Cześć,
dziś zauważyłem, że woda w korku fermentacyjnym pachnie octem.
Wino robiłem we wrześniu, ma już za sobą wyciąganie farfocli.
Po odcedzeniu dolałem kilka litrów fermentującego soku z malin oraz kawałki pigwy.
Pigwa została mi z nalewek - nie była zalewana alkoholem, tylko zasypywana cukrem aż puści sok i potem tak chwilę stała sfermentowana.
I teraz tak - spróbowałem tego wina i nie ma smaku octu, więc obstawiam że to ta pigwa tak podziałała.
Wino nadal fermentuje i tu pytanie czy to początek wytwarzania kwasu octowego czy taki urok dodania pigwy? I czy wyciągać te kawałki co są na dnie butli?

[jakis1234]

Ale o co chodzi?

[Góral bagienny]

Ale o co chodzi?

Chodzi o to że octem pachnie a to już niedobrze
Jeżeli wino dalej fermentuje i nie ma śladu octu w nim to nie masz się czym przejmować.
Wymień wodę w rurce i obserwuj , wąchaj , próbuj wina

[Silarox]

A wyciągać te pigwy?
Bo nie mają pestek i planowałem je zostawić jeszcze 3 miesiące do następnego zlewania znad osadu.
Ale tak coś myślę, że to ich sprawka bo pigwa podobna do jabłka a ocet jabłkowy raczej powszechny jest.