Nastaw z głogu - jakie proporcje?

arax22 · Post autor: **arax22** » niedziela, 2 paź 2022, 18:29

Witam wszystkich forumowiczów planuje w tym tygodniu zrobić nastaw z owoców głogu, dlatego pytanie jakie proporcję wody cukru i owoców do takiego zacieru i czy drożdże z pożywką się nadadzą.

HeniekStarr

Czy zadałeś sobie trudu użycia wyszukiwarki?
https://alkohole-domowe.com/forum/wino- ... g%C5%82ogu
Co Ty chcesz zrobić? Wino? Winiak? Bimber?
Pożywka jest drożdżom niezbędna do prawidłowego namnażania i fermentacji. Tylko winogrona mają zestaw minerałów i witamin wystarczający ( i do fermentacji winogron są te poszczególne szczepy wyselekcjonowane).

arax22 · Post autor: **arax22** » niedziela, 2 paź 2022, 19:37

Chce zrobić zacier na bimber

jakis1234 · Post autor: **jakis1234** » niedziela, 2 paź 2022, 20:38

Zacier? - a jak zacierasz głóg?
Co to ma być? Nalewka, wino, bimber?
Ech arax22, nie tylko nie chce Ci się poszukać odpowiedzi, ale nawet Ci się nie chce porządnie pytanie zadać.
A moja szklana kula akurat w serwisie

Góral bagienny

Pytanie zadane w temacie nastawy owocowe

Więc chyba wiadomo co ma z tego wyjść.

jakis1234 · Post autor: **jakis1234** » niedziela, 2 paź 2022, 21:20

arax22 pisze:Chce zrobić zacier na bimber

Robisz wino zgodnie z przepisami na wino z głogu, w dziale z przepisami na wina masz również wino z głogu, możesz je zrobić tak jak wino z dzikiej róży. Zresztą Heniek już podał link. A potem destylacja i już.
Jakie masz te drożdże? Podaj nazwę czy typ.

HeniekStarr

Góral bagienny pisze: Pytanie zadane w temacie nastawy owocowe
Więc chyba wiadomo co ma z tego wyjść.

Racja, na to na telefonie nie zwróciłem uwagi.

arax22 · Post autor: **arax22** » poniedziałek, 3 paź 2022, 06:54

Drożdże to aromatic wine complex.
A dokładnie chodzi mi o to że z tego co czytam to na wino daje się mniej owoców a więcej cukru a na zacier odwrotnie.

jakis1234

Coś się uparł tego zacieru! Głogu się nie zaciera - to jest nastaw. Zaciera się zboża, mąki itp.
Wszystko zależy od tego co chcesz uzyskać, im więcej cukru tym bardziej buraczany smak po destylacji.
Jeżeli chcesz mieć jak najwięcej smaków i zapachów surowca, to ilości cukru jak najmniejsze - generalnie nie więcej niż 1 kg na 10 kg owoców.
Z drugiej strony głóg nie ma specjalnie słodyczy od siebie, więc takie proporcje dadzą słaby nastaw.
Zrób normalnie wino, według przepisów na wino z głogu i ewentualnie to przepędź.
Tyle, że jakoś nie widzę głogu jako podstawy do fajnej wódki, ale nie wiem, nie robiłem.
Drożdże mogą być, to typowe drożdże winne.

Arax22 - możesz też zrobić macerat głogowy i go przepędzić mało restrykcyjnie. Zalej owoce dobrym spirytusem i po kilku tygodniach, albo i dłużej przedestyluj z owocami.